barskaПоваренок 8 уровня

3 февраля 2012, 0:44
43946

Гратин из птицы

Здравствуйте, поварята! У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Грудка куриная — 1 шт
Рис ( круглый) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (для лука - 1 ст.л., для соуса - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Бульон (куриный, для риса) — 200 мл
Сливки (для соуса) — 130 мл
Сыр твердый (50 г - для соуса, 50 г - для запекания) — 100 г
Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Петрушка (веточки) — 3 шт
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1587.7 ккал	белки 122.3 г	жиры 79.4 г	углеводы 97.8 г
Порции
ккал 396.9 ккал	белки 30.6 г	жиры 19.9 г	углеводы 24.5 г
100 г блюда
ккал 162 ккал	белки 12.5 г	жиры 8.1 г	углеводы 10 г

Рецепт «Гратин из птицы»:

Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так:

Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса.

Мясо нарезать небольшими кубиками.
Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.
Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.
Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)
Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.
Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: http://www.povarenok .ru/recipes/show/511 88/.

Но сейчас наловчилась и готовлю на плите.

Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.
Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.
Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.
Вуаля! Готово!
Bon appetit!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Звёздные рецепты На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе ужин обед

Вкусы: куриный рисовый сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/63048/]Гратин из птицы[/url]
[url=/recipes/show/63048/][img]/data/cache/2013jan/24/19/68813_66960-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с мясом
Здравствуйте, поварята! 
У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. 
Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. 
Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.

Ингредиенты: Грудка куриная, Рис, Лук репчатый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Бульон, Сливки, Сыр твердый, Тимьян, Лист лавровый, Петрушка, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гратин из птицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/19/68813_66960-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гратин из птицы" title="Рецепт: Гратин из птицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Здравствуйте, поварята! 
У нас сегодня французский ужин. Из очень простых и доступных ингредиентов французы готовят изысканный гратин - Gratin de volaille. 
Традиционное и любимое многими сочетание риса и куриного мяса. 
Заходите, угощайтесь! Понравится большим и маленьким деткам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/70/">
          Запеканка с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гратин из птицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/63048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гратин из птицы

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Гратин из птицы»:

Грудка куриная Рис Лук репчатый Масло сливочное Мука пшеничная Бульон Сливки Сыр твердый Тимьян Лист лавровый Петрушка Соль Перец черный

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

15 декабря Венса #

[+5]

Мммм.. . Это очень вкусно, нежно, сливочно

Поужинали с большим удовольствием

спасибо

4 февраля 2020 года iron mashka #

+14

[+5]

Спасибо большое за рецепт! Готовила с некоторыми отступлениями: исключила тимьян (не лежит к нему душа ни в каком виде), и курицу перемешала вместе с рисом, чтоб муж все мясо не слопал, оставив рис 😁 получилось очень вкусно, однозначно в любимые рецепты!

11 марта 2020 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик

рада, что блюдо понравилось

7 января 2016 года pennelopa #

Очень вкусно! Вчера приготовила вечером, даже фото не успела сделать, все поели. Спасибо за рецепт!!!

8 января 2016 года barska # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось!

25 января 2015 года mtata #

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=279332#p279332

25 января 2015 года barska # (автор рецепта)

26 января 2015 года mtata #

аккуратно

26 января 2015 года barska # (автор рецепта)

25 января 2015 года mtata #

[+5]

Ниночка принимай мой отчет

прости забыла про зелень,купила специально,но
готовила детям,они после тренировки,голодные

только успела фото сделать

обалдеть,как вкусно

спасибо большое за рецепт

25 января 2015 года Violl #

Танюша, очень соблазнительно выглядит

25 января 2015 года mtata #

Виолеточка,очень вкусно

хотела сделать еще вчера,все приготовила

,но потом напекла блинов

и всю заготовку убрала на сегодня и правильно сделала,иначе чем было бы кормить спортсменов

25 января 2015 года Violl #

25 января 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Ох, какая красотААА!

Спасибо за фото и доверие!

26 января 2015 года mtata #

31 января 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, очень аппетитно и красиво выглядит

31 января 2015 года mtata #

Олюшка быстро и вкусно,когда все есть под рукой

14 января 2015 года Вечный оптимист #

[+5]

Слов не было, были эмоции! Вся семья была в восторге! СПАСИБО! Еще спасибо здесь
/blog/show/40520/

14 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Ирочка, рада, что вам блюдо понравилось!

Спасибо за фото и доверие!

8 октября 2014 года 69Alice #

Бум готовить на выходных!

Отпишусь с фото.Спасибо огромное автору

Очень здоровское блюдо.

8 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за внимание! Готовьте heart: На здоровье!

22 апреля 2014 года DEKADAHC #

замечательное блюдо.

22 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)

СпасиБ!

3 апреля 2014 года ksy1602 #

вкусненько

3 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)

и простенько

7 июля 2013 года silajusik #

Спасибо за рецепт, блюдо очень понравилось! На мой вкус, правда, соус слишком сливочный получился(я не большой любитель молочных продуктов), но все равно очень вкусно, муж в восторге

7 июля 2013 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Ну да, это скорее зимний вариант, чтобы сытно было.

13 июня 2013 года Rina8091 #

[+4]

Очень просто в приготовлении, но тем не менее сытно и очень аппетитно!

14 января 2015 года barska # (автор рецепта)

8 июля 2012 года Мицелла #

спасибо )) утащила, попробую обязательно, как только мои мужчины вернутся ))

8 июля 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

13 июня 2012 года olia999 #

[+5]

Нинуль!!!!Спасибо огромнейшее за рецепт вкуснейшего блюда!!!

Все(и большие и маленькие)оценили по достоинству, на УРА!!! Было одно маленькое отступление, дети отвлекли, и курицу я добавила прямо к рису. Но на конечный результат и тем более на его вкус это никак не повлияло!!! Несомненно, буду готовить и не раз

13 июня 2012 года barska # (автор рецепта)

На здоровье, Олечка! Рада, что всем понравилось!

13 июня 2012 года olia999 #

Ниночка!!!! На днях готовила это вкуснейшее блюдо. Добавляю фото

8 июля 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фото!

7 июня 2012 года JI Jane #

Сегодня приготовила своему любимому и его мамочке))очень-очень вкусное и нежное блюдо!!правда поиски тимьяна немного затянулись...)но все сделали точно по рецепту!спасибо огромное!

7 июня 2012 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что всем всё понравилось! Мне очень импонирует, когда в комментарии пишут, что "готовили точно по рецепту", значит, Вы получили нужный вкус и наслаждение!

6 июня 2012 года olia999 #

Нинуль!!!Очень вкусный гратин,люблю такое сочетание.Главное, просто и быстро!!!Конечно же забираю!!!Море +++++

[x]11:43 06.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

7 июня 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовь, на здоровье, Олечка! Знакомые продукты, но с новым вкусом!

13 мая 2012 года Ksenchik #

[+5]

Обалденно вкусное блюдо! Спасибо!

13 мая 2012 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что Вам опять пригодился мой рецепт!

24 марта 2012 года lakshmi-777 #

[+4]

Ниночка!Уже давно приготовила это блюдо,даже дважды,всё фотку нет времени добавить

Огромнейшее спасибо!Это потрясающе вкусно!

Буду готовить ещё не раз!

25 марта 2012 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Спасибки за фото!

10 марта 2012 года Ksenchik #

Все приготовила точно по рецепту, только запекла в одной форме, ну ОЧЕНЬ вкусно. Кстати, бешамель сама делала 1-ый раз и боялась комочков, но все получилось. А раньше я его недолюбливала как-то, но оказалось, что очень даже вкусный соус, когда собственного производства )))

11 марта 2012 года barska # (автор рецепта)

Я тоже очень рада, что научилась готовить бешамель на плите! У меня с ним дома даже "подошву" бы съели!

Я уже начала, кстати, экспериментировать: есть бешамель на молоке, есть - на сливках, есть с сыром, а есть - без, есть с вином, а есть - без вина....

5 марта 2012 года Герман Татьяна #

Спасибо за вкусный рецепт от меня и от моих домашних

5 марта 2012 года barska # (автор рецепта)

Рада, что вам понравился!

11 марта 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что Вам понравилось!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стейки индейки с вешенками

Паштет из печени с облепиховым желе

Индейка со сладким перцем и вином

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!