Катрин242Поваренок 4 уровня

2 апреля 2012, 14:47
67076

Балык из индюшки

Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из индюшки»:

Грудка индюшки — 1 шт
Соль (морская крупная)
Приправа (у меня карри, куркума, паприка, чеснок, перец черный и красный - по 1 ст.л.)
Коньяк (не больше 3-х звезд) — 15 мл
Вино красное сухое — 25 мл

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 0.1 г
100 г блюда
ккал 85.6 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Балык из индюшки»:

Филе помыть, убрать пленки и разделать на небольшие брусочки.
Соль смешать с приправами, коньяком и вином.
Обсыпать со всех сторон мясо солью (соль обязательно КРУПНАЯ МОРСКАЯ, если использовать другую, индюшка получится очень соленой) с приправами...
... затянуть пищевой пленкой (в этот раз я делала в судочке, поэтому просто закрыла крышкой) и отправить в холодильник на 12 часов.
Как пройдет 12 часов мясо обмыть, обсушить и завернуть в марлю, льняную салфетку или бумажное полотенце.
Поставить в холодильник на нижнюю полку на 12 часов. Если салфетка будет влажной, поменяйте ее. Два раза в день (утром и вечером) переворачивать ваш балычок, менять бока.
Все готово! В общем, на приготовление ушло 24 часа, т. е. сутки.
Приятного аппетита!
З. Ы. Пробовала после недельного "отдыха" балыка в холодильнике, очень понравился! Только проблема в том, что сколько раз не делала, только раз маленькому брусочку удалось прожить неделю...
...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/64487/]Балык из индюшки[/url]
[url=/recipes/show/64487/][img]/data/cache/2013jan/24/33/68851_62567-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. 
Угощайтесь!

Ингредиенты: Грудка индюшки, Соль, Приправа, Коньяк, Вино красное сухое.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из индюшки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/33/68851_62567-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из индюшки" title="Рецепт: Балык из индюшки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот балык требует минимум усилий, зато результат... ммм... Поверьте, стоит это попробовать! Всего 2 дня в холодильнике, без разнообразных проветриваний, вывешиваний. Делать можно из филе индюшки, курицы, утки... Блюдо проверено, делалось неоднократно. 
Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из индюшки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22616">Грудка индюшки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/64487/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из индюшки

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из индюшки»:

Грудка индюшки Соль Приправа Коньяк Вино красное сухое

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Универсальный веночек

Комментарии и отзывы

28 августа 2013 года Дину #

У меня вопросик к автору-приправы эти обязательны-у меня муж привиреда,кроме черного и красного острых перцев ничего не употребляет из приправ.Достаточно ли этой смеси перцев?

28 августа 2013 года Дину #

А я еще свинину делаю свежесоленую,но,как говорится,это уже совсем другая история

28 июля 2013 года JuliB #

Сделала из курицы. Огромное Вам спасибо за такой классный рецепт! Нам очень понравилось. Вкуснятина!

25 июля 2013 года JuliB #

вопрос по рецепту

Очень заинтриговал рецепт. Обязательно сделаю завтра же. Вот только интересно, а соль потом можно повторно использовать?

25 июля 2013 года Катрин242 # (автор рецепта)

Не стала бы рисковать, все-таки мясо сок в нее пускает

6 декабря 2015 года tasyanya #

Я остатки не выбрасываю. Употребляю потом при варке чего либо еще

4 января 2013 года tatylka #

[+4]

Делаю уже не в первый раз.очень вкусно и всегда всем нравиться.спасибо за рецепт

20 ноября 2012 года olga-75 #

вопрос по рецепту

привет всем поварятам! я уже делала "филе" по вашему рецепту очень понравилось но мой вопрос делал ли ктото из "филе"(балыка) говядины?

20 ноября 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Я готовлю вяленую говядину, представленная выше технология к говядине не применима. Рецепт посмотрите у меня, он под названием "мясная нарезка"

8 ноября 2012 года Triken #

а вы уверены что его можно безопасно употреблять?

8 ноября 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Уверена, делала это не однократно) странно... Варианты рецепта куда-то делись... Могли бы и их посмотреть, может они бы "надежней" показались... Один из них в кулинарном журнале публиковали... если не ошибаюсь)

9 ноября 2012 года Triken #

Уверена, делала это не однократно) странно... Варианты рецепта куда-то делись... Могли бы и их посмотреть, может они бы "надежней" показались... Один из них в кулинарном журнале публиковали... если не ошибаюсь)

фото мне очень понравилось, видно что готово. делаю бастурму в болгарии, а в россии как-то страшно. вдруг там черви какие нибудь в мясе этом, непонятного качества.
когда приеду туда, обязательно сделаю)

21 декабря 2012 года detruemo #

ой ну прям уж у нас тут всё так плохо

21 декабря 2012 года Triken #

ага) плохо

14 октября 2012 года MargoMargo #

Балык-это только рыба

14 октября 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Поэтому в названии "балык" в ковычках

29 мая 2012 года Шахзода #

везет вам..у вас индюшки водятся

16 июня 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Это да

как альтернативу можно смело брать куриное филе или филе утки!

15 апреля 2012 года Нат-ка NNNN #

Сделала! Ну очень вкусно ++++++ Спасибо. Раньше ставила под гнет,возни столько.А по Вашему рецепту легко , быстро и просто.Рекомендую всем своим знакомым ссылаясь на Вас.

17 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Спасиба, рада что понравился и пригодился рецепт

8 апреля 2012 года Florens52 #

вопрос по рецепту

У вас 6 видов пряностей. 1 столовая ложка каждой или вся смесь - 1 ст. ложка. И еще, сколько соли надо? Спасибо.

8 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Пряности по 1 ст.л каждой, соли у меня примерно 1кг +/- 200г. Приправы можно менять на любимые, либо только соль, перец.

9 апреля 2012 года Florens52 #

вопрос по рецепту

Целый кг соли! А филе индейки тогда сколько, 5 кг -?

9 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

к сожалению не взвешала, в след.раз укажу ск филешка в среднем весит. мне кажется 1,5-2 кг...

5 апреля 2012 года Alinkakov #

Спасибо за рецепт

Скажите, а сколько весило у Вас филе?

5 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

к сожалению не взвешала... было филе индюшки среднего размера, все пленочки и лишнии (не опрятные, торчащие) кусочки я срезала. А то, что осталось разрезала на 5 брусков

4 апреля 2012 года algambra #

Вкусно!

4 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень интересный и вкусный рецепт!!!

3 апреля 2012 года Эльвира Абдулина #

спасибо за рецепт! обязательно попробую приготовить! и с нетерпением буду ждать ваш рецепт бастурмы из говядины)))

3 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Проверила по поиску, 1200 вариантов приготовления бастурмы... Пока нет времени их все со своим рецептом сравнивать, так что пока не буду размещать, чтоб никого не обидеть.
А этот рецепт достойный, обязательно попробуйте приготовить!

3 апреля 2012 года АннаКира #

Спасибочки! Очень вкусно получилось

3 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

На здоровье! Через парочку дней еще вкуснее будет!

2 апреля 2012 года Лянуська #

Интересно, забиру в КК ! Спасибочки!

2 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

На здоровье! Это хорошая альтернатива покупным мясным изделиям!

2 апреля 2012 года ksuxa198721 #

М-м-м...Аж слюной захлебываюсь сижу. Спасибо вам за рецепт.

2 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

Пожалуйста! Обязательно Попробуйте!

2 апреля 2012 года vareliya deleted #

Посмотрела оба рецепта, и Водолейкин, и ваш. Класс, и оба забрала себе в КК))). Попробую сделать, мы с мужем не едим свинину, поэтому данный балычок думаю будет прекрасной альтернативой колбасе или бекону!

2 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

100%! У нас в семье свинина и колбасы тоже не употребляются, поэтому филешки регулярно делаю, чаще из индюшки и утки. Еще очень нравится говядина, планирую чуть позже рецепт опубликовать.

2 апреля 2012 года Nata-Nik-UA #

Сначала подумала: есть сырое мясо? :-/...а потом...а сколько бастурмы с пивом мы сьедаем? ...очень люблю бастурму, а это что то похожее?

Попробуем спасибо!

2 апреля 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)

С бастурмой не сравнить... Больше балык напоминает... Если любите бастурму, то такая индюшка должна понравится! На днях постараюсь разместить говядину и напишу как ее сделать, чтоб получилась как бастурма!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат "Старый Мюнхен"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!