Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых
  • 12 апреля 2012, 18:57
  • 73406

Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Рецепт: Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
31813 ккал 		белки
484.9 г 		жиры
3051.3 г 		углеводы
532.3 г
Порции
ккал
10604.3 ккал		 белки
161.6 г		 жиры
1017.1 г		 углеводы
177.4 г
100 г блюда
ккал
201.7 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

  • Горох нужно готовить по инструкции на упаковке. Если необходимо, то предварительно замочить в холодной воде на ночь.
    У меня был "горох половинками, без предварительного замачивания", поэтому я просто добавила в кастрюльку воды. Соотношение: 1 часть гороха и 3 части воды и варила 1 час, до готовности.
    НЕ солить!

  • Лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны - пластинками.
    (Я взяла коричневые шампиньоны - они ароматнее, но можно использовать и другие грибы)
    Разогреть сливочное (растительное) масло в сковороде и слегка обжарить вначале лук, а потом добавить к нему грибы и жарить всё вместе до испарения жидкости.
    Снять с огня.

  • Готовый горох откинуть на дуршлаг и обдать его холодной водой.
    Отмерить 4 ст. л. сваренного гороха в отдельную посуду и пюрировать их вместе с крем-фреш или очень густой сметаной. Горох здесь выступает загустителем для гратина.
    Если сметана не очень густая, то просто уменьшите её количество до 80-100 мл.

  • Листья петрушки мелко порубить. Ветчину или другую вареную шинку (я использовала шинку Прошуто) нарезать тонкими полосками.

    Смешать оставшийся готовый горох с петрушкой, ветчиной и грибами, добавить сметанно-гороховый соус.

    И только после этого - хорошо посолить и поперчить!!!

  • Керамическую форму слегка смазать маслом, выложить в неё всю смесь и посыпать небольшим количеством тёртого сыра. Закрыть форму крышкой или фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку на 15 мин.
    После этого снять крышку (фольгу), уменьшить жар до 180*С, посыпать ещё раз тёртым сыром и запекать до румяности сыра.

  • Этот гратин рекомендуют подавать с салатом из свежих овощей.

  • Приятного аппетита! Готовьте со смаком!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: грибной гороховый сливочный сырный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гороховый гратин с грибами и ветчиной
Рецепт: Гороховый гратин с грибами и ветчиной

Всем - привет! Я сегодня пришла к вам с фантастически вкусным гороховым гратином. Муж стонал, мычал и мурлыкал от удовольствия, а его - поверьте мне - трудно уже чем-то удивить после моих ежедневно новых экспериментов на кухне. Простые дополнения к гороху, несложный в приготовлении, доступный по продуктам - именно так я могу описать этот гратин... Заходите, угощайтесь и радуйте своих близких!

Ингредиенты для «Гороховый гратин с грибами и ветчиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гороховый гратин с грибами и ветчиной» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Ниночка, вкуснейший гратин! В моей семье очень любят гороховое пюре,
а с такими дополнениями блюдо будет сытным и ароматным!
Людочка, думаю, что в твоей семье ещё раз влюбятся : в этом гратине много вкусовых сочетаний... мне мало, что досталось на пробу
думаю мой благоверный будет рад. он в нашей семье гороховый ценитель
Ларочка, на здоровье!
...очень универсальный рецепт, готовься к охам и вздохам [x]21:03 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
класс! обожаю блюда с горохом, подобное делала, но не запекала...
пора горшочки доставать
...Наташ, очень вкусно! Наверняка ты этот рецепт видела, но не обратила внимание...
Очень аппетитный гратин, так и хочется приготовить .
Олечка, готовь! Не пожалеешь!
Нина,с возвращением. Гратин аппетитный, удачи в конкурсе!
Спасибо, Риточка!
...давненько не было у меня "универсальной!" вкуснятинки!
Нинуль это что-то удивительное , думаю что обязательно приготовлю. Эх и умеешь ты удивлять
Алёночка, я готовлю намного больше, а выставляю то, что - покорило...
Ниночка,гратин- просто песня! Ничего и не слыхивала о таком сочетании раньше- очень интересно и , уверена, вкусно!
...ой, Ларис, ты просто не читаешь "рецепты на упаковках", наверное - самые вкусные и проверенные![x]20:06 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нин,согласна на все 100% ! Рецепты на упаковках- гарантия успеха,я навырезала рецептики,кое-что готовила,много дожидается своего часа
... ну вот, и я проиллюстрировала, слегка изменив
Офигеть! Это супер что-то просто! Забираю, обязательно приготовлю, спасибо вам большое! (Если честно, думала, что блюдом из гороха меня не удивишь))))))))))!
Так я и сама думала, что УсЁ уже знаю про бобовые , а оказалось, что - совсем ничего.. [x]19:57 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нинуля, я сама чуть слюной не подавилась пока читала! Ну раазве ж можно такое вечером выствлять Очень красиво и не сомневаюсь что вкусно, беру в КК днозначно! Спасибо!
У меня вопрос только "Снять 4 ст.л. гороха" - это весь всмысле? Или как.. не поняла я что-то [x]19:39 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Машка, всегда рада тебе и твоим вопросикам!
Отварить 200 гр сухого гороха, а потом 4 ст.л. готового гороха отобрать для взбивания со сметаной - загустителем будет работать, а оставшийся отварной горох смешивается со всеми остальными инраМИ.
ЧиЧас пойду объясняться..
Гарантирую, папе - понДравится! [x]19:46 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
ААА перемшать со всем остальным имелось ввиду и с оставшимся горохом!!! Ох и музыкальный ужин у нас получится! Я как раз сегодня купила супер крсивущщие кермические порционные кастрюльки для духовки! Спасибо, хорошая моя! Ты уже вернулась?
Машунька, данке, что подсказала мне, многоязычной, ошибки в стилистике . Музыкальный - не получился! Гороха - кот наплакал..
Пару дней тому назад вернулась, буду немножечко и в Дневниках отчитываться...
Посмотрю посмотрю !!!
Нинульк, очь заинтересовала! Обязательно приготовлю!!! Прям завтра, а то голова уже болит, что готовить!
Олечка, получишь от супруга чмоки-вздохи , если он любит горох (хотя в готовом блюде он только слегка оттенок даёт...)[x]19:31 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Не сомневаюсь! Он горох любит!
Ой, ну тодЫ - точно понДравится!
Завтра отчитаюсь !
Надеюсь, что понравится...
Нинуль! И мне понравилось блюдо. Как-нить попробую.
На здоровье, Светочка! Я уж точно буду не раз повторять...
Интереснейший рецепт! Покажу мужу. А горох только сухой или свежий тоже можно использовать?
Этот рецепт - для сухого гороха.
Собственно говоря, у меня сегодня было 2 рецепта из гороха на выбор. Читала мужу ингредиенты, он выбрал - этот и оказался прав! Мне досталась для пробы 2 ст.л. из всего этого гратина... [x]18:48 12.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
"Специалист по бобовым" тоже одобрил рецепт. Буду ждать когда приготовит. Спасибо за пояснение.
И кто же у вас в семье "специалист"? Муж?
Именно он. Бобовые и паста его прерогатива, шеф первых блюд.
ЖдЁм-с оценки шефа...
Я тоже жду. "Шеф" (в кавычках), но готовит шорошо. Это наше фамильное разделение - у него действительно первые блюда лучше чем у меня получаются.
Это - не совсем "пЭрвое", скорее всего заменит оба блюда!
Ну... судя по составу и результату это piatto unico (единое блюдо - не знаю есть ли в русском языке подобное понятие). Я горох не умею и не люблю готовить , так что буду терпеливо ждать. [x]09:21 18.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
В немецком яз. есть понятие Eintopf - всё в одном горшке. Возможно, это созвучно с итальянским...
Ниночка, глаз не оторвать, красотища, вкуснотища!!!
Катюша, спасибочки! Угощайся...
какое замечательное блюдо! обязательно приготовлю своим, забираю!
Галочка, рекомендую насладиться от всей души!
Ниночка, очень необычно, но очень интересно!!!! Здорово, мне понравился рецепт!!!!
Олечка, сами были в шоке от шикарного вкуса! Причём рецепт выбирал супруг...
Причём рецепт выбирал супруг...
Ну не даром говорят: муж да жена одна....Со вкусом у твоего супруга все в полном порядке. В этом, в принципе, можно и не сомневаться, с такой-то затейницей и умелицей и муж будет под стать
Муж, конечно, немного разбаловался от разнообразия меню, но вот чуйка его в этот раз не подвела
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"
Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки