Gal4oNekПоваренок 7 уровня

13 мая 2012, 15:41
57947

Окрошка "Запахи весны"

Любите ли вы окрошку так, как люблю ее я?!!! Понимаю, что окрошек на сайте великое множество, но все-таки добавлю свою. Кроме традиционных ингредиентов у меня есть и особенные, без которых я окрошку не воспринимаю. Муж на заре нашей совместной жизни рассказывал мне, что не переносит окрошку на дух, но он просто не пробовал мою. Теперь периодически просит приготовить. Вообще для меня этот холодный суп всегда ассоциируется с поздней весной и началом жары. А еще ее можно взять на природу и угостить народ, пока костер разгорается и шашлык жарится! Как? Да элементарно! Заходите!

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Запахи весны"»:

Сыворотка — 1-2 л
Горчица (острая) — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Кинза — по вкусу
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Зелень (чеснок) — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Чеснок (молодой, в зависимости от размера) — 5-10 зуб.
Лук белый (ялтинский, в зависимости от размера) — 0,5-1 шт
Редис — 7-10
Огурец (свежий) — 3 шт
Картофель — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Вода (сильногазированная) — по вкусу
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Балык (варено-копчёный или любая другая копченость) — 200 г
Колбаса (вареная, у меня докторская) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1957.3 ккал	белки 115.5 г	жиры 105.8 г	углеводы 133.4 г
100 г блюда
ккал 85.1 ккал	белки 5 г	жиры 4.6 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Окрошка "Запахи весны"»:

Яйца и картофель со шкуркой отвариваем в подсоленной воде. Тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/640 66/ я описывала, почему нужно варить яйца в подсоленной воде, а тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/653 10/, для чего подсаливать воду при приготовлении картофеля в мундире. Кому интересно - почитаете.
Яйца режем кубиками.
Картофель тоже.
Огурец. Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем вкуснее!
Колбасу
И копченость туда же. Люблю я, когда в окрошку кроме обычной колбасы еще добавляется что-нибудь из копченого мясца!
Ну и редисочку я нарезала соломкой
Укроп и петрушку меленько режем
И лучек зеленый тоже
Совсем забыла написать про лук. У меня был ялтинский. Если нет оного, то можно и обычный или другой салатный.
Это все были "традиционные" ингредиенты окрошки, ну разве, что копченость не всегда в окрошку добавляют. А теперь другие не традиционные. Во-первых, я себе не представляю окрошку без молодого чеснока. Зубчики я мелко рублю ножом,
А перышки мелко режу.
И еще один ну совсем не традиционный ингредиент - кинза. Это, конечно, на любителя, но я ее очень люблю, поэтому и добавляю всегда!
Все хорошо перемешиваем. Не солить! Я храню окрошку в холодильнике в виде такой смеси "сухих" ингредиентов и заливаю непосредственно перед употреблением. Такая смесь хранится в холодильнике до 3-х дней. Если посолить, то огурец, редис и лук дадут сок и смесь испортится уже на следующий день. Да и если залить сразу, то на следующий день станет тоже уже несъедобным. Ну и на природу взять лучше отдельно от заливки. А еще муж и доця любят в эту смесь добавить майонез и схрумтеть как салат. Они это называют "оливье", хотя это, конечно, далеко не оливье, ну если им нравится - на здоровье! :) Если планируем угоститься окрошкой на природе, то нашу смесь складываем в судок.
Теперь готовим "жидкость". На чем только не делают окрошку. Самое традиционное - хлебный квас. Но мое семейство любит на сыворотке. А еще на сыворотке гораздо полезней как для фигуры, так и для желудка. В сыворотку добавляем соль, сметану, перец черный и красный. Можно даже немного сахара если сыворотка кислая. А главное, еще один не всегда традиционный, но обязательный для меня ингредиент - острую горчицу. Обожаю, когда окрошечная юшка имеет горчичный привкус! Для маленьких деток жидкость готовим отдельно без перца и горчицы.
Все перемешиваем и добавляем газированную воду для "пузырьков". Если хочется похолоднее - кладем лед. Обязательно пробуем, чтобы всего хватало. Если планируем окрошку на пикник, то охлажденную до приемлемой нам температуры окрошечную жидкость заливаем в термос и вперед!
Кладем в тарелку "сухие" ингредиенты по вкусу. Кому погуще - побольше, кому полегче - поменьше.
И заливаем жидкостью!
Пока жарится шашлык, под водочку такой супчик пойдет просто на ура!
Уж Вы мне поверьте!
Проверено!
А если угостите утром такой окрошечкой больного "птичьей болезнью" (перепел), то его благодарности не будет предела!
Такая окрошка особенно вкусна в конце весны и в начале лета, когда много молодой и свежей зелени, особенно когда есть зеленый чеснок. Чеснок, горчица и огромное количество зелени дают ну просто потрясающий аромат!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Рецепт идеального пикника" На обед : На закуску / На первое На природу На ужин : На закуску

Теги: обед первое закуска

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/65450/]Окрошка "Запахи весны"[/url]
[url=/recipes/show/65450/][img]/images/recipes/small/53/5330/533020.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Любите ли вы окрошку так, как люблю ее я?!!! Понимаю, что окрошек на сайте великое множество, но все-таки добавлю свою. Кроме традиционных ингредиентов у меня есть и особенные, без которых я окрошку не воспринимаю. Муж на заре нашей совместной жизни рассказывал мне, что не переносит окрошку на дух, но он просто не пробовал мою. Теперь периодически просит приготовить. Вообще для меня этот холодный суп всегда ассоциируется с поздней весной и началом жары. А еще ее можно взять на природу и угостить народ, пока костер разгорается и шашлык жарится! Как? Да элементарно! Заходите!

Ингредиенты: Сыворотка, Горчица, Перец красный жгучий, Перец черный, Кинза, Укроп, Петрушка, Зелень, Лук зеленый, Чеснок, Лук белый, Редис, Огурец, Картофель, Яйцо куриное, Вода, Сметана, Соль, Балык, Колбаса.
Тэги: обед, первое, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка "Запахи весны"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/53/5330/533020.jpg" alt="Рецепт: Окрошка Запахи весны" title="Рецепт: Окрошка Запахи весны"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любите ли вы окрошку так, как люблю ее я?!!! Понимаю, что окрошек на сайте великое множество, но все-таки добавлю свою. Кроме традиционных ингредиентов у меня есть и особенные, без которых я окрошку не воспринимаю. Муж на заре нашей совместной жизни рассказывал мне, что не переносит окрошку на дух, но он просто не пробовал мою. Теперь периодически просит приготовить. Вообще для меня этот холодный суп всегда ассоциируется с поздней весной и началом жары. А еще ее можно взять на природу и угостить народ, пока костер разгорается и шашлык жарится! Как? Да элементарно! Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка "Запахи весны"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1516">Редис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4626">Балык</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/65450/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка "Запахи весны"

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Запахи весны"»:

Сыворотка Горчица Перец красный жгучий Перец черный Кинза Укроп Петрушка Зелень Лук зеленый Чеснок Лук белый Редис Огурец Картофель Яйцо куриное Вода Сметана Соль Балык Колбаса

Тэги: обед, первое, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Комментарии и отзывы

3 июня 2019 года Савуш #

Да уж я не сомневаюсь, что это реально вкусно!

Спасибо за рецепт!

26 мая 2019 года Гали-28 #

+18

[+5]

Галечка, принимай и от меня окрошечку по твоему рецепту. Замечательная получилась, с удовольствием ее сразу всю и съели. Спасибо огромное, это вкусно!!!!

26 мая 2019 года lakshmi-777 #

Галочка, как же окрошечки захотелось!

Очень аппетитно!

26 мая 2019 года Гали-28 #

У вас с погодой как? У нас холодина и три дня дожди лупят Потеплеет, опять будем готовить.

26 мая 2019 года lakshmi-777 #

Да-да и у нас прохладно, вчера и сегодня дождь

К вечеру распогодилось, но сильный ветер. У меня пока все больные дома, чаи с малиной пьют, так что пока не до окрошки

Но может уже через недельку приготовлю

26 мая 2019 года Гали-28 #

У нас тоже ураганище, завал. У нас Димончик приболел

27 мая 2019 года lakshmi-777 #

Пусть выздоравливает!

18 июня 2019 года Гали-28 #

Спасибо Анжелочка, спасибо родная

29 июня 2019 года lakshmi-777 #

26 мая 2019 года акчуч #

↑Ответ для Гали-28

Галочка, какая освежающая аппетитность!!!!

26 мая 2019 года Гали-28 #

Ольчик, спасибо моя хорошая

27 мая 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Гали-28

Галина! Какая красивая фотография, прекрасно приготовлена окрошка

18 июня 2019 года Гали-28 #

Светочка, спасибо моя хорошая за внимание и поддержку

27 мая 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Гали-28

Ммм...., окрошечка!

Как же вкусно,Галочка!

18 июня 2019 года Гали-28 #

Спасибо Олечка

вкуснооооо, особенно когда жара донимает

29 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

↑Ответ для Гали-28

Здорово получилось! Смачного!

18 июня 2019 года Гали-28 #

2 мая 2019 года девушка с веслом #

+20

[+5]

Вкусная окрошка, отличная заливка, газированную воду не добавляла. Дочка первый раз ела окрошку с сывороткой и осталась довольна!

3 мая 2019 года wise1288 #

Екатерина! Вкуснота

3 мая 2019 года девушка с веслом #

Светлана, спасибо!

6 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

↑Ответ для девушка с веслом

Отличная окрошечка вышла! Смачного!

2 мая 2019 года fialkaXY #

+13

[+5]

Первая окрошка в этом году. Вкусно! Спасибо за рецепт!

2 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Смачного!

2 мая 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для fialkaXY

Наташенька, завидую по доброму!

Я еще не добралась в этом году, ну очень уже хочется!

2 мая 2019 года wise1288 #

↑Ответ для fialkaXY

Наташа! Аппетитная тарелочка

6 июля 2015 года Z Olga #

[+5]

Очень вкусная, насыщенная окрошечка получилась!

17 июня 2015 года топиарий #

[+5]

Галочка.принимайте отчётик!!!!!Окрошка получилась фантастически-вкусной!!!!!Вся семья просила добавки...вообщем огромное спасибо за шикарный рецепт!!!!!

17 июня 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Я рада, что пришлось по вкусу! На выходных тоже планирую приготовить

10 июня 2015 года Покусаева Ольга #

Отличный рецепт!

5 июня 2015 года mtata #

[+5]

Галочка спасибо большое за рецепт

вкусно

,добавила немного готового хрена

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285478#p285478

10 июня 2015 года Покусаева Ольга #

Танечка, чудесная окрошка у тебя получилась!

10 июня 2015 года mtata #

Оля спасибо большое за поддержку

15 мая 2015 года Жужа-48 #

[+5]

Мой муж большой поклонник окрошки,но исключительно на квасе. Предложила приготовить ему окрошку по этому рецепту (очень заинтересовал),сказал,что не любит и не хочет "уходить" от кваса. Как не любит? Выражаясь вашими словами - "но он просто не пробовал мою (т.е. вашу)")))) По итогу... Очень понравилась,рецепт закрепился у нас навсегда,муж в восторге)) Спасибо огромное за рецепт!!!

15 мая 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Пожалуйста, пользуйтесь

12 мая 2014 года veronika1910 #

Вкусная окрошка

28 мая 2012 года valiak-46 #

Спасибо за рецепт.взяла в КК,вам +++++.Часто бываем на природе,теперь есть что приготовить.

22 мая 2012 года Valushok #

Очень вкусная окрошечка.!

15 мая 2012 года KoshurAnya #

У меня все члены семьи просто обожают окрошку, только я делаю её на квасе

14 мая 2012 года Jakuzka #

Никогда не любила окрошку на сыворотке! Но вот ваш вариант меня очень заинтересовал, так как остренькое мне по душе

В общем, буду пробовать

14 мая 2012 года мисс #

Интересные нюансы

13 мая 2012 года vareliya deleted #

Классно написано!!! Обожаю окрошку!

13 мая 2012 года barska #

Много интересных "мелочей", которые сделаю окрошку ещё более привлекательнее!

13 мая 2012 года korig #

Интересные нюансы в приготовлении заливки, взяла на заметку. Спасибо!!!!!

13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Пожалуйста, пользуйтесь !

13 мая 2012 года Алла 1976 #

Замечательный рецепт для жаркого дня!!!

13 мая 2012 года vtv700 #

вопрос по рецепту

И что дальше?

13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ну я же написала, что гружу рецепт "кусочками", потерпите минут 10-15, надеюсь не пожалеете.

13 мая 2012 года vtv700 #

вопрос по рецепту

надо попробовать

))

13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

попробуйте, конечно ингридиентов много и надо повозиться, но результат того стоит!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Крылья индейки к Новогоднему столу

Закусочка за 5 минут

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!