ДемоникаПоваренок 7 уровня

28 июля 2012, 17:22
74953

Слоeные витые пирожки с курицей

Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. Интересно? Тогда заходите!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Лимон (сок с него) — 0,5 шт
Тесто слоеное — 1 упак.
Лаваш (армянский, листовой) — 1 упак.
Помидор — 1-2 шт
Перец болгарский — 1-2 шт
Специи (соль, перец) — по вкусу
Приправа (для курицы)
Соевый соус — 3 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Филе куриное — 200-300 г
Сыр твердый (твёрдый) — 150 г
Кунжут (для посыпки)
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2634.6 ккал	белки 133 г	жиры 107.3 г	углеводы 318.1 г
100 г блюда
ккал 201.1 ккал	белки 10.2 г	жиры 8.2 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Рецепт очень удобен скоростью приготовления. Особенно, если замариновать курицу заранее. Чем мы и займёмся.
Куриное филе порежем полосочками.
Выложим филе в удобную миску, добавим мёд, соевый соус, сок лимона, перец, приправы для курицы (или любые другие). Если надо - посолите.
Поставить в холодильник на полчаса.
Тонкими полосочками порежем остальные ингредиенты: помидор, сыр и болгарский перец.
В принципе, тут может быть и лук колечками, и грибы, и капуста... - что хотите! Я выбрала из овощей то, что посочнее.
Подготовим лаваш. У меня лаваши маленького размера, такие разрезаю ножницами пополам.
Большие лаваши - на 3-4 части.
Смазываем кусочки лаваша с одной стороны мягким сливочным маслом.
Кладём начинку: кусочки курицы, сыр, перец, помидор.
И скручиваем рулетом, подгибая лаваш с боков.
Вообще это лучше делать одновременно с закладыванием в слоёное тесто, иначе лаваш может размокнуть. Я показываю просто порядок.
Как вы поняли, лаваш будет играть в пирожках роль "пелёнки", а также даст дополнительные слоёные слои. При этом его не будет заметно - он совершенно потеряется, слившись в общую картину.
Слоёное тесто порезать полосками 1,5-2 см шириной.
Каждую полоску раскатать. Раскатываем в длину. Полоски становятся длинными и тонкими.
"Пеленаем" пирожки полосками внахлёст. Насчёт плотно закрытых концов можно не заморачиваться: начинка не вытечет.
Так поступаем со всеми пирожками. По мере готовности выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Сбрызнуть пирожки на противне водой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Можно посыпать маком или травами, а можно и вообще ничем не посыпать.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке до румяности. Это приблизительно 15-20 минут.
Достаём и наслаждаемся хрустящими пирожками с сочной душистой начинкой! Это очень вкусно!
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Пусть еда на вашем столе будет вкусной и радует глаз!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: выпечка закуска

Вкусы: куриный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66911/]Слоeные витые пирожки с курицей[/url]
[url=/recipes/show/66911/][img]/data/cache/2013jul/18/15/474512_46911-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. 
Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. 
Интересно? Тогда заходите!

Ингредиенты: Лимон, Тесто слоеное, Лаваш, Помидор, Перец болгарский, Специи, Приправа, Соевый соус, Мед, Филе куриное, Сыр твердый, Кунжут, Желток яичный.
Тэги: выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоeные витые пирожки с курицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/15/474512_46911-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоeные витые пирожки с курицей" title="Рецепт: Слоeные витые пирожки с курицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. 
Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. 
Интересно? Тогда заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2331">Тесто слоеное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4110">Лаваш</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66911/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоeные витые пирожки с курицей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Лимон Тесто слоеное Лаваш Помидор Перец болгарский Специи Приправа Соевый соус Мед Филе куриное Сыр твердый Кунжут Желток яичный

Тэги: выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

24 октября 2016 года svetlana pav pavlova #

24 октября 2016 года Демоника # (автор рецепта)

24 октября 2016 года Nezabudka 350 #

На счёт духовки понятно, а вот в микроволновке возможно такое чудо приготовить?

24 октября 2016 года Демоника # (автор рецепта)

Если у вас есть режим для жарки пиццы. При микроволнах пирожки вспотеют снизу и не будут хрустеть.

16 января 2016 года Юлианна Юрьевна #

+12

[+5]

Хочу выразить вам свою благодарность за этот рецепт!Быстро и вкусно.У меня была маленькая антипомошница)),я на нее все время отвлекалась и в итоге забыла смазать маслом лаваш((Но он прекрасно пропитался соками начинки(для 1-ой использовала курицу,сладкий перец,шампиньоны,лук и сыр);для 2-ой-курица,шпинат,оливки,сыр).По поводу утолщений в лаваше-это в основном края,я их просто заранее обрезала.В общем,буду готовить неоднократно и экспиремнтировать с начинками)Вам спасибо,за этот и другие ваши прекрасные рецепты!

17 января 2016 года Демоника # (автор рецепта)

А вам спасибо за отзыв! Значит, не зря пишу)

9 августа 2014 года Екатерина Федянина #

Очень вкусно. Спасибо.

10 августа 2014 года Демоника # (автор рецепта)

на здоровье!

21 декабря 2013 года Filadelfia #

+10

[+5]

Вкусный, удобный рецепт! Абсолютно не "заморочный", может быть, мне просто повезло с лавашем- все замечательно завернулось и сохранило сок продуктов внутри.

Делала со слоеным дрожжевым- другого не было в магазине. Спасибо Вам за такой изумительный рецепт!

Фото загрузилось вверх ногами, но в этом есть своя прелесть, Вам так не кажется?

22 декабря 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Самое главное в фото - это его наличие

Спасибо! Очень аппетитны даже вверх ногами!

6 ноября 2013 года mariana82 #

6 ноября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

20 сентября 2013 года ann_marry #

Это блюдо из категории тех неблагодарных "одноразовых" блюд, которые наиболее хороши и вкусны, если их кушать сразу после приготовления. Остывшие и снова разогретые - естествено, уже совсем не то, стали похожи на сосиски в тесте...

19 сентября 2013 года ann_marry #

Очень вкусно, и очень трудоемко. Лаваш должен быть очень тонким для удобства заворачивания. Поскольку магазинный лаваш не весь однородно тонкий, с краев обычто потолще, толстые края лучше отрезать. Или удобнее нарезать лаваш на подходящие по размерам "пеленки", чтобы не было слишком много для заворачивания. Также края кусочков лаваша должны быть также хорошенько промазаны маслом, чтобы стали мягкими и хорошо сворачивались. Иногда лаваши при заворачивании у меня рвались, потому что тонковаты, а начинка влажная (филе, выдержанное в соусе, тоже влажное). Такие лаваши лучше заменить, потому что в порванности соус вытекал. Так что много отходов лаваша получилось.

23 сентября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Лаваш ролл идеален для этих пирожков. Но он не везде продаётся. А вообще я с утолщениями не парилась, мотала как есть. Отходов не было. Да блюдо не на каждый день.

16 сентября 2013 года ann_marry #

забавно: в полуфабрикатном виде - этакие мумии

16 сентября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Ага,похожи

23 августа 2013 года СНежк_а #

[+5]

Оль, бесподобные пирожки! Если чесно думала грудка за 15мин. не приготовится) А она мягкая, сочная, прелесть! Я ещё в начинку зелень добавила)) Спасибо за рецепт!

23 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Как приятно!

На здоровье!

22 августа 2013 года asesia2007 #

[+5]

Супер, очень понравился рецепт, получилось очень вкусно.Оленька, спасибо за рецепт!!

22 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

16 августа 2013 года Таш #

[+4]

С момента появления на сайте этот рецепт жил у меня в КК. Двести раз собиралась приготовить. Вот. Пирожки, конечно, понравились. Но не то у меня лаваш был неправильный, не то маслом мало намазала... но "истекающей соком начинки " не случилось, и лаваш чувствовался. Всвязи с этим дочь пирожки сравнила с шаурмой, только без ненавистных кетчупа и мйонеза. Оль, спасибо. Вкусно!

17 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Жаль,что не было нужного эффекта. Лаваш должен быть тоненький. На штурму совсем не похоже

17 августа 2013 года Таш #

Да тонкий был. Как на фото. Я не знаю, может тоньше есть.

И начинка совсем не вытекла. И в таком виде пирожки понравились. Буду еще печь - может звезды по другому сверкнут

и все получится.

18 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Надеюсь. Можно попробовать слой лаваша поменьше.

18 августа 2013 года Таш #

17 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

↑Ответ для Таш

А с виду шикарно!

17 августа 2013 года Таш #

Спасибо!

14 августа 2013 года Хироко #

[+5]

Оль, очень вкусные пирожки!!! Пять баллов тебе ! А мне хороший рецепт в копилку!

14 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Ага, очень сытно и вкусно. Фотка аппетитная

25 февраля 2013 года khmel #

это ж какие мозги надо иметь, чтобы такое придумать??!! для того, чтобы самой хоть что-то попробовать, пришлось делать подряд две порции... необыкновенно вкусно!

спасибо огромное!

25 февраля 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Голь на выдумку хитра) Рада что вам понравились и моя идея пригодилась!

25 февраля 2013 года khmel #

в следующий раз попробую еще успеть сфотографировать

25 февраля 2013 года Демоника # (автор рецепта)

с удовольствием посмотрю)

24 декабря 2012 года Ля-Гур #

Такое блюдо могло придумать, только существо с рожками, с хвостом, красного цвета и живущее в огне!!!

Такую дьявольскую изобретательность могла проявить только настоящая Чертовка!

Настоящая АДСКАЯ КУХНЯ!

Поздравляю!!!

Очень красивый, по настоящему вкусный (О! Я, просто, обожаю курочку во всех её проявлениях!!!) и великолепный рецепт

24 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Ого, какой богатый комментарий! Чертовка в восторге и в лёгком шоке! Где вы были, мужчина, когда у меня была звёздная куриная неделя? (этот рецепт, кстати, с неё) Такому комментатору я готова предоставить лучший котёл на своей адской кухне)

24 декабря 2012 года Ля-Гур #

HELLGIRL хочет приготовить меня в лучшем котле?

24 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

чем богаты... Вы с адским темпераментом написали комментарий) Как к себе не зазвать

25 декабря 2012 года Ля-Гур #

Я готов засунуть в ВАШ ЛУЧШИЙ КОТЁЛ свою лучшую и самую дорогую часть своего тела и обжарить её там до хрустящей корочки

25 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Вы меня пугаете! Впрочем, я не знаю, какую вам часть настолько не жалко

Я больше по душам...

25 декабря 2012 года Ля-Гур #

Я, как раз о ДУШЕ! Вы же там, в своих котлах души неудачников жарите, варите, бланшируете

А Вы сами придумали эту хитрость с лавашом? Если сами, то Вы действительно НАСТОЯЩИЙ КУЛИНАР!

25 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

С лавашом - сама

Правда не все поняли зачем...

25 декабря 2012 года Ля-Гур #

Вы, просто, УМНИЧКА

25 декабря 2012 года Ля-Гур #

↑Ответ для Ля-Гур

Кстати, а когда была "звёздная куриная неделя"? Я бы с удовольстием посмотрел Ваши ОРИГИНАЛЬНЫЕ рецепты, уверен, что у Вас есть чему поучиться

25 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

А вы на ник мой нажмите - выйдет моя страница, потом рецепты. Там. Ну или так - /blog/show/23826/

25 декабря 2012 года Ля-Гур #

Очень Вам благодарен! Я уже смотрю

С Наступающим Новым Годом!!!

25 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

И вас)

15 января 2013 года lemonywater #

↑Ответ для Демоника

Я тоже пойду посмотрю

15 января 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Посмотрите) Может что и приглянется)

20 сентября 2012 года Rina8091 #

[+2]

Вкусно...., правда по форме вышли квадратными, а не продолговатыми, но вкус не пострадал. И тесто брала дрожжевое. На природе всё умяли за пять секунд!

20 сентября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Ну, форма - это уже ваших рук дело) И главное, что вкусно!

15 августа 2012 года Namyk deleted #

Это необыкновенно вкусно!!!Спасибо Вам!

20 сентября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье!

15 августа 2012 года mizuko #

Делала Ваши пирожки пока была с мужем в ссоре!Но конечно только для него! Только сделала - он забежал, схватил, откусил,- и взял другу в машину. Потом пришёл и сказал, что джинсы испачкал этими "ВКУСНЫМИ ШТУКАМИ". Я думала он по-другому выразится! А он ещё всё вечером только их ел! Но получиличь они у меня Очень большие, зато видимо вкусные (сама я такое не ем!). Но пахло божественно! Спасибо за рецепт!

15 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что вам и вашему мужу понравились мои пирожки)

14 августа 2012 года Silverina1 #

Оригинальная идея, Олечка!

Мне такое и в голову не приходило ))

14 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Поверь, пришло вынужденно)

12 августа 2012 года Нина-супербабушка #

[+2]

Вкусно, но очень калорийно... Я только один пирожок осилила.

12 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Это да( Но зато какие красавцы у вас!

12 августа 2012 года Нина-супербабушка #

[+2]

Спасибо большое! Вот только есть их некому: муж на даче. Позову завтра дочку в гости с внучками... на пирожки.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Шницель в сливочном соусе

Тарталетки по-новому

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!