ДемоникаПоваренок 7 уровня

28 июля 2012, 17:22
74953

Слоeные витые пирожки с курицей

Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. Интересно? Тогда заходите!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Лимон (сок с него) — 0,5 шт
Тесто слоеное — 1 упак.
Лаваш (армянский, листовой) — 1 упак.
Помидор — 1-2 шт
Перец болгарский — 1-2 шт
Специи (соль, перец) — по вкусу
Приправа (для курицы)
Соевый соус — 3 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Филе куриное — 200-300 г
Сыр твердый (твёрдый) — 150 г
Кунжут (для посыпки)
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2634.6 ккал	белки 133 г	жиры 107.3 г	углеводы 318.1 г
100 г блюда
ккал 201.1 ккал	белки 10.2 г	жиры 8.2 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Рецепт очень удобен скоростью приготовления. Особенно, если замариновать курицу заранее. Чем мы и займёмся.
Куриное филе порежем полосочками.
Выложим филе в удобную миску, добавим мёд, соевый соус, сок лимона, перец, приправы для курицы (или любые другие). Если надо - посолите.
Поставить в холодильник на полчаса.
Тонкими полосочками порежем остальные ингредиенты: помидор, сыр и болгарский перец.
В принципе, тут может быть и лук колечками, и грибы, и капуста... - что хотите! Я выбрала из овощей то, что посочнее.
Подготовим лаваш. У меня лаваши маленького размера, такие разрезаю ножницами пополам.
Большие лаваши - на 3-4 части.
Смазываем кусочки лаваша с одной стороны мягким сливочным маслом.
Кладём начинку: кусочки курицы, сыр, перец, помидор.
И скручиваем рулетом, подгибая лаваш с боков.
Вообще это лучше делать одновременно с закладыванием в слоёное тесто, иначе лаваш может размокнуть. Я показываю просто порядок.
Как вы поняли, лаваш будет играть в пирожках роль "пелёнки", а также даст дополнительные слоёные слои. При этом его не будет заметно - он совершенно потеряется, слившись в общую картину.
Слоёное тесто порезать полосками 1,5-2 см шириной.
Каждую полоску раскатать. Раскатываем в длину. Полоски становятся длинными и тонкими.
"Пеленаем" пирожки полосками внахлёст. Насчёт плотно закрытых концов можно не заморачиваться: начинка не вытечет.
Так поступаем со всеми пирожками. По мере готовности выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Сбрызнуть пирожки на противне водой. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Можно посыпать маком или травами, а можно и вообще ничем не посыпать.
Выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке до румяности. Это приблизительно 15-20 минут.
Достаём и наслаждаемся хрустящими пирожками с сочной душистой начинкой! Это очень вкусно!
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Пусть еда на вашем столе будет вкусной и радует глаз!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: выпечка закуска

Вкусы: куриный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66911/]Слоeные витые пирожки с курицей[/url]
[url=/recipes/show/66911/][img]/data/cache/2013jul/18/15/474512_46911-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. 
Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. 
Интересно? Тогда заходите!

Ингредиенты: Лимон, Тесто слоеное, Лаваш, Помидор, Перец болгарский, Специи, Приправа, Соевый соус, Мед, Филе куриное, Сыр твердый, Кунжут, Желток яичный.
Тэги: выпечка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоeные витые пирожки с курицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/18/15/474512_46911-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоeные витые пирожки с курицей" title="Рецепт: Слоeные витые пирожки с курицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хрустящее, очень слоeное тесто, а внутри - истекающая соком начинка. 
Думаю, нечто подобное делают многие, но я предложу ноу-хау, которое позволит пирожкам быть сочными внутри, а тесту оставаться не влажным и хрустящим. 
Интересно? Тогда заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2331">Тесто слоеное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4110">Лаваш</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66911/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоeные витые пирожки с курицей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Слоeные витые пирожки с курицей»:

Лимон Тесто слоеное Лаваш Помидор Перец болгарский Специи Приправа Соевый соус Мед Филе куриное Сыр твердый Кунжут Желток яичный

Тэги: выпечка, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

7 августа 2012 года Ням Нямочка #

Суперский приёмчик! Раз-раз и в пеленку, а потом в ленточки-бантики!
Примите моё восхищение!!!!

7 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Рада что оценили)

6 августа 2012 года Ariyana #

Вкуснотища! Вчера приготовила - вся семья в восторге!
Сидящие на диете попросили так вкусно не готовить))
Благодарю за рецепт и шикарную идею- я раньше слоеное тесто не очень жаловала из-за того что хрустяшие пирожки не получались

6 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье! Рада что моя идея пришлась по вкусу)

3 августа 2012 года terry-68 #

Олечка,приготовила-ну до чего же вкусно,сочно и хрустяще,очень понравилось!
Спасибо тебе за рецепт!Часть пирожков я таки заморозила.

3 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что получилось вкусно, Ириш) Расскажешь, как они после заморозки)

3 августа 2012 года terry-68 #

Расскажу обязательно,приготовила их сейчас,чтобы потом по-быстрому в духовку и с собой в дорогу взять.

3 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

угу, жду) теоретически должны потерять сочность.

3 августа 2012 года terry-68 #

Посмотрим,я старалась делать все очень быстро-замотала и в морозилку и так по одной штучке и закидывала.
Кстати,потом надо ждать,чтобы тесто разморозилось или сразу их в горячую духовку?

3 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

можно слегка разморозить

10 августа 2012 года terry-68 #

Олечка,привет!Запекла - скажу честно,замораживать можно,также вкусно!Фото делать я уже не успеваю,у меня через час автобус.Еще раз спасибо тебе за рецепт!

10 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, что не забыла и написала. Значит и замораживать можно)

3 августа 2012 года terry-68 #

[+5]

Оленька,мой скромный отчет !

3 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Да ну , скромный, так аппетитно, что укусить хочется! Спасибо что приготовила!

1 августа 2012 года terry-68 #

вопрос по рецепту

Оля,можно использовать слоено-дрожжевое тесто или это будет уже не то?
И еще,как ты думаешь,если заготовки заморозить и потом запекать?

1 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Думаю, если заморозить - ничего не будет, тесто мы ведь берём замороженное, но теоретически будет менее сочно. А насчёт слоёно-дрожжевого - оно чуть хуже с виду, на вкус, думаю, не очень отразится.

31 июля 2012 года irina_vip #

Вот это круто!
Оля, придумка с пелёнками из лаваша - бомба!
Помнишь, ты спрашивала, какой рецепт я считаю шикарным? Отвечаю, вот этот тоже!