Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня

6 сентября 2012, 13:44
61820

Туркменские фитчи

Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении. Тогда еще Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Вода — 150 мл
Масло растительное — 40 мл
Соль (по вкусу)
Говядина (в оригинале только баранина) — 400 г
Грудка куриная — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец черный (по вкусу)
Бульон — 150 мл

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2975.7 ккал	белки 220.5 г	жиры 95.2 г	углеводы 317.1 г
Порции
ккал 743.9 ккал	белки 55.1 г	жиры 23.8 г	углеводы 79.3 г
100 г блюда
ккал 177.1 ккал	белки 13.1 г	жиры 5.7 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Туркменские фитчи»:

Из воды муки, соли и масла замешиваем тесто - не очень крутое. Даем отдохнуть минут 20 и еще раз промешиваем.
Пропустить мясо через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Лук порезать ножом, он должен чувствоваться, и его должно быть много. Промешивать фарш и вливать бульон, фарш не должен быть жидким, но должен быть сочным.
Тесто разделить cначалa на 4 части, а затем каждую часть разделить на две, причем одна составляет 2\3, а вторая 1\3, большая пойдет на основание, а меньшая - на крышечку.
Раскатываем тонко нижний корж и выкладываем в форму 12-15 см, заполняем фаршем.
Раскатать крышечку, накрыть фарш и аккуратно защипать край.
Проколоть вилкой верх, чтобы выходил пар.
Сбрызнуть водой или смазать кисточкой и присыпать кунжутом.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/67647/]Туркменские фитчи[/url]
[url=/recipes/show/67647/][img]/data/cache/2012sep/06/40/1227_40173-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении.  Тогда еще  Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Соль, Говядина, Грудка куриная, Лук репчатый, Перец черный, Бульон.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Туркменские фитчи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012sep/06/40/1227_40173-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Туркменские фитчи" title="Рецепт: Туркменские фитчи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении.  Тогда еще  Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/67647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Туркменские фитчи

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Говядина Грудка куриная Лук репчатый Перец черный Бульон

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Печёночный паштет с мандаринами

Салат "Шустрый Петя"

Комментарии и отзывы

6 сентября 2012 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо, буду рада если рецепт пригодится!

6 сентября 2012 года Kleine Hase #

Мариночка! Вкуснота какая!

Я такое очень люблю! Уже представляю, как вытекает сок...

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Ларисочка это действительно вкусно!

6 сентября 2012 года diana1616 #

А этот рецепт для меня! Я тоже люблю выпечку, да еще с начинкой! За рецепт спасибо!

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Пожалуйста! Я Марина буду рада знакомству.

6 сентября 2012 года Татника #

Марина, обязательно попробую! Жара кончилась, я теперь почти каждый день что-нибудь пеку.

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Танечка, буду рада если воспользуешся рецептом, буду ждать отчетика.

6 сентября 2012 года khamoro #

Вкуснотища!! Жаль, нет таких формочек\тарелочек

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Присмотритесь по внимательнее к своей посуде, я использовала кастрбльки для микроволновой печи.

6 сентября 2012 года GreenTea #

Очень аппетитно! Спасибо за интересный рецепт!

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Тиночка! На здоровье!

6 сентября 2012 года Sugar #

Классные пироги! Ты молодец, не побоялась рецепт выкладывать! А я вот подожду немного, у меня тоже пару рецептов имеется в загашнике, но боюсь пока

Фотки обрезают, внизу фото загрузить не возможно

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Я тебе написала инструкцию в однокл. . .

6 сентября 2012 года irina_vip #

Пусть я и не большой любитель выпечки с мясом, но иногда, что называется, "накатывает"

Мариночка, очень колоритные фитчи, косичка на них - залюбуешься! Спасибо тебе большое за такой красивый рецепт!!!

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Ирочка спасибо, что заглянула, я тоже не часто с мясом пеку, но иногда можно. да и вообще мы чем старше тем меньше стали есть мясо, в основном рыба или птица.

9 сентября 2012 года irina_vip #

Вот-вот, недавно делали шашлыки (из свинины), так я весь следующий день тяжесть ощущала

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Алла, да бог с ней с талией, уж я за неё столько борюсь, а живот побеждает!

6 сентября 2012 года Алла 1976 #

Прощай талия!

Рецепт забираю в КК!+++

6 сентября 2012 года Масяся #

Классные пироги! Люблю такие

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Приветик Маша! Спасибо, что заглянула, для такой мастерицы как ты это очень просто сделать.’

6 сентября 2012 года terry-68 #

Мариша,привет!Очень аппетитная выпечка!

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Приветик Иришка! У меня собрались кое какие рецептики, а с проблемами на сайте не удается выложить, вот по немногу буду выставлять

6 сентября 2012 года terry-68 #

Мариш,все нормально,я терпеливая-подожду!

6 сентября 2012 года Aneta80 #

Очень вкусно ,и красиво )) вот только там у вас указано для кормящих и беременных мам ... я бы не советовала смешивания мяса .Это катастрофа ля маленького организма . + все ровно очень умеете преподнести

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Возможно, для кормящих и беременных не подойдет, просто я не знала, что смешанный фарш вреден.

6 сентября 2012 года Nadya52 #

Вкуснятина, как всегда! Обязательно попробую приготовить. Только вот так защипывать красиво не умею.

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Надюша это очень просто! Буду ждать твоих впечатлений!

6 сентября 2012 года Nadya52 #

попробую пощипать!

6 сентября 2012 года Коса до пояса #

Как аппетитно! Пироги с мясом - это замечательно вкусно!

И такая румяная красивая корочка, мммммммм)))

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Это скорее мясо в хрустящем тесте, тесто тонкое выходит И очень сочные, поэтому и делают порционно, что как только надкусываете сок течет.

7 сентября 2012 года Коса до пояса #

Нет, я решительно не в состоянии смотреть такие рецепты на работе! Это воспитывает необычайную силу духа

7 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

’

6 сентября 2012 года Astrenka #

Ой, какая вкуснятина!))) обязательно попробую сделать!) вот только у меня пара вопросов возникла

я ведь правильно поняла: курочка нужна, чтобы бульон сварить, а в фарш она не идет, да?

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Нет бульон любой можете взять , мясной например, а курицу я с говядинкой в фарш добавляла, с курицей фарш легче становится, а в оригинале только баранина, желательно с курдюком.Для меня это очень жирно. Вообще фарщ можно и из свининки с говядиной сделать , если по жирнее любите, а одна моя подруга в говядину замороженное слив. масло терла на терке.Очень вкусно.

6 сентября 2012 года Astrenka #

спасибо большое)))

6 сентября 2012 года гугуся #

я пробовала фитчи в Туркмении ,часто там бываю. оочень люблю фитчи, и это действительно вкусно

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Я тоже жила в туркмении некоторое время , там и научилась.

12 сентября 2012 года гугуся #

↑Ответ для гугуся

у меня там родители живут. а вы в каком городе жили? и как давно?

6 сентября 2012 года Hellen_ka #

Замечательный рецепт!
Забираю!!!

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо, они полные сока выходят, действительно вкусно.

6 сентября 2012 года Крис Лахтионова #

Мариночка, ты как всегда рукодельничаешь... Безумно красиво и несомненно вкусно!!!
+++++

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо, к сожалению у меня крупные фотки не грузятся, а я так старалась. А фитчи очень сочные, я потому и в разрезе не снимала, что невозможно, сок сразу вытекает.

6 сентября 2012 года Nadya52 #

загрузились! Ура!

6 сентября 2012 года Крис Лахтионова #

↑Ответ для Bryngilda deleted

Еще бы, фарш + лук + бульон! Очень напоминает самсу.... аж слюнки текут...

6 сентября 2012 года Натали_я #

Самое интересно, что тесто не дрожевое ( я с ним на Вы

). Обязательно попробую. Спасибо

6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Не т не дрожевое, только не делайте его слишком крутым, оно мягкое должно быть, буду ждать Ваших впечатлений!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Салат "Старый Мюнхен"

Салат из индейки и шпината

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!