Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 12 октября 2012, 7:26
  • 54644

Рис в яичной обёртке-Омурайсу

Рецепт: Рис в яичной обёртке-Омурайсу

Омурайс (Omurice) или омурайсу (omu-raisu) - это японское блюдо, представляющее собой поджаренный рис, завернутый в омлет или покрытый им. Оно подается с кетчупом, который часто используют для того, чтобы написать какую-нибудь фразу - послание или имя человека, для которого это приготовлено. Как вы уже догадались, название омурайсу представляет собою сочетание слов омлет и рис - главных ингредиентов блюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рис в яичной обёртке-Омурайсу»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2423 ккал 		белки
148.8 г 		жиры
146.3 г 		углеводы
115.8 г
Порции
ккал
605.8 ккал		 белки
37.2 г		 жиры
36.6 г		 углеводы
29 г
100 г блюда
ккал
160.5 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Рис в яичной обёртке-Омурайсу»:

  • Я делала на 4 порции, на всю семью.
    Для японского блюда, конечно, как нельзя лучше подходит именно рис Японика от "Мистраль ".

  • Рис промываем, заливаем водой в пропорции 1 к 2, доводим до кипения, солим, убавляем огонь и варим 20 минут при закрытой крышке.

  • Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук, тонкими полосками шляпки щампиньонов, также мелко куриное филе.

  • На сковороде растапливаем 40 гр сливочного масла, обжариваем лук до золотистого цвета, далее обжариваем куриное филе.

  • Добавляем грибы, обжариваем.

  • Добавляем кетчуп (8 ст. ложек), белое сухое вино, соль, свежемолотый чёрный перец, всё перемешиваем и протушиваем пару минут.

  • Добавляем 8 столовых ложек с горкой сваренного риса.
    Перемешиваем.

  • Выкладываем рис в отдельную тарелку.

  • Разбиваем 3 яйца (для одной порции), добавляем соль, перец, перемешаем их в миске. Чтобы омлет был пушистым, воздушным, не следует взбивать яйцо слишком сильно. Достаточно просто перемешать его десятком взмахов вилки или палочек для еды.

  • На сковороде растапливаем 10 гр сливочного масла. Выливаем яйца, двумя-тремя широкими движениями покрываем ими всю горячую сковороду. Слегка перемешаем, вспушиваем палочками. Если перестараться с перемешиванием на сковороде, то результат немногим будет отличаться от яичницы-болтуньи.

  • Наполовину приготовив омлет, положите на него 4 полные столовые ложки рисовой смеси чуть к краю и от себя от центра.

  • Снимите сковороду с огня, затем слегка наклоните её, чтобы та половинка тонкого омлета, которая ближе к вам, перевернулась на рисовую смесь.

  • Слегка приподнимите одну сторону сковороды и, легко ударяя по ручке, закатайте омурайсу, постепенно заворачивая рис в омлет.
    Продолжайте постукивать, пока края омлета не окажутся сверху, затем смените положение рук на ручке сковороды и опрокиньте омурайсу на тарелку так, чтобы края оказались снизу.
    Также поступаем с приготовлением остальных порций.

Омурайсу лучше всего есть ложкой. Когда ложка надрезает воздушное желтое яйцо, из него просыпается немного горячего, окрашенного кетчупом риса. И сверху яйца есть солидная порция томатного кетчупа, который можно намазать на рис. Омурайсу — очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу про исходит от слов "омлет и рис ".

Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).

Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.

Подаётся омурайсу с кетчупом. Я не сильна в японских иероглифах, написала самое простое слово "Земля ".



Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кухни мира" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед

Вкусы: грибной пикантный яичный томатный куриный рисовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис в яичной обёртке-Омурайсу
Рецепт: Рис в яичной обёртке-Омурайсу

Омурайс (Omurice) или омурайсу (omu-raisu) - это японское блюдо, представляющее собой поджаренный рис, завернутый в омлет или покрытый им. Оно подается с кетчупом, который часто используют для того, чтобы написать какую-нибудь фразу - послание или имя человека, для которого это приготовлено. Как вы уже догадались, название омурайсу представляет собою сочетание слов омлет и рис - главных ингредиентов блюда.

Ингредиенты для «Рис в яичной обёртке-Омурайсу»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рецепт: Салат из индейки и овощей Восточный
Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Представляю, как вку-у-у-сно!!! Светлана, Удачи!!!!
спасибо
Света, очень вкусно и интересно!!!! Удачи в конкурсе!!!
спасибо, Катюша.
Вот это да! Класс!!!
спасибо, Танюша
Cветочка, замечательно!
спасибо, Оленька
Блюдо класс! А ты оказывается ещё и по-японски не слабо в иероглифах разбираешься, молодца!!!
хи-хи
Свет, замечательный рецепт! очень люблю японскую кухню!!! Удачи в конкурсе!!!
спасибо, Ниночка
Как то я пропустила этот рецепт.
Свет,понравился рецепт,даже очень.Если ты не против,заберу пожалуй себе в КК
спасибо, очень не против.
Света. очень понравилось блюдо!!! Особенно идея зыварачивания в яичный блинчик!!!
Удачи!!!
спасибо, Наташенька.
Вкусноооо! А я то думала, куда ты пропала?
я тутааааа
С удовольствием попробую... Удачи!
спасибо, Нинуля.
Светочка,забрала в копилочку! Спасибо за рецепт! Вкусно и сытно! Удачи!
спасибо, Аринчик.
Света я твои блюда по фото узнаю и этой тарелке! Вкусно!
Да, Мариночка, я тоже, как только фото увидела, сразу поняла что это наша Мисс)
Видимо энергетика запоминающаяся у Светы!
нет, посуды мало
↑Ответ для Крис Лахтионова
↑Ответ для Bryngilda deleted
ну, да, вот хотела новую купить для этого блюда, не нашла ничего интересного, делала на старой.
А мне эта нравится! насыщенный цвет!
Классный рецепт, попробую однозначно.
спасибо
Красиво и интересно!
спасибо, ТИночка.
Светик! Какое красивое и вкусное блюдо! А помочь лопаткой свернуться омлету нельзя? - боюсь у меня так красиво не получится...
спасибо, помоги лопаткой, я помогала)))))))
Ну, ооочень интересный вариант риса "в шубе". Главное, что не сложное блюдо в приготовлении .
Спасибо!

P.S. А что Вы в послании написали ?
спасибо, там написано "Земля", просто остальные иероглифы или сложны или не смотрятся))))
Света и красиво и вкусно! Удачи!
спасибоооо
Светочка! Только прочитала название и сразу поняла, что это блюдо от тебя! Ох, как же я все японское люблю и обажаю! Омлеты - одна из моих многочисленных слабостей! У тебя все шикарно -сытно, вкусно. красиво! Иероглиф - прекрасное завершение кулинарной вкуснятинки! Желаю удачи в конкурсе!
огромное спасибо, там на фото "штучки" от мальчика-японца, приезжал в гости по обмену к племяннику 5 лет назад, у нас тоже гостил.
Знаем .вкусно ,готовила неделю назад ,но почему то не решилась выставить .
и почему? вкусно, просто.
Не знаю почему ,я даже подачу сделала не домашнюю,ну вот не выставила
Выставлю на какой- нибудь конкурс на другом сайте
Хочу, хочу, хочу попробовать, такая вкуснотища! )))
спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками
Рецепт: Шницель в сливочном соусе
Шницель в сливочном соусе
Рецепт: Салат из копчёной индейки Малибу
Салат из копчёной индейки "Малибу"