Лазанья, в своё время это блюдо покорило всех итальянцев, а сейчас покоряет сердца и россиян в том числе. Я тоже не исключение и люблю лазанью, но особенно домашнюю, конечно, для этого надо потратить немного больше времени, но результат того стоит!
Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня
- 2 февраля 2013, 16:16
- 178930
Лазанья из курицы в соусе "Бешамель"
Ингредиенты для «Лазанья из курицы в соусе "Бешамель"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (из расчета 100 грамм на среднее яйцо, если будет сильно круто добавлять воду по чайной ложке+ 2 ст.л для соуса бешамель.) — 200 г
- Соль (по вкусу)
- Курица (для начинки из курицы, две ножки и грудка) — 800 г
- Лук репчатый (для начинки из курицы) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Томаты в собственном соку — 1 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 500 г
- Сыр мягкий — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3192.3 ккал |
белки
204.1 г |
жиры
157.8 г |
углеводы
242.5 г |
| Порции | |||
| ккал 532.1 ккал |
белки 34 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 40.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Лазанья из курицы в соусе "Бешамель"»:
-
Из двух яиц, соли и муки завести тесто. Накрыть тарелкой дать постоять 20 минут, промесить еще раз и добавить муки если надо.
-
Начинка.
Куриное мясо пропустить через мясорубку. -
Лук порезать, морковь потереть на терке и обжарить на сковороде.
-
Добавить куриный фарш. Обжарить.
-
Добавить ложку томатной пасты.
Добавить помидоры в собственном соку, у меня без кожицы, предварительно разбить их погружным блендером. Протушить, посолить поперчить и добавить сухие травы.
Начинка готова. -
Соус бешамель.
Растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне.
Всыпьте муку не переставая помешивать. Масса должна быть без комков, однородная. Все это делать, не переставая нагревать. -
Вливайте тонкой струйкой холодное молоко, не переставая мешать. Не спешите, тщательно растирайте смесь. Постепенно влейте всё молоко продолжая нагревать и размешивать. Довожу соус до кипения. Добавляю соль, перец, держу еще минуту на огне и выключаю. Накрываю пленкой, чтобы не образовалась пленочка на соусе пока будем делать лазанью.
-
Приступаю к раскатыванию теста. Мне недавно подарили машинку для пасты и я пользуюсь ей. Самый последний прокат на 7, режу листы лазаньи по размеру моей формы. Отвариваю в кипятке 2 минуты, опускаю в миску с холодной водой со льдом на несколько секунд и начинаю собирать лазанью.
-
...
-
Сборка.
Нанести немного соуса бешамель на дно формы. -
Выложить лист лазаньи.
-
На него выложить начинку с курицей.
-
Присыпать немного сыром и закрыть соусом бешамель.
-
Положить лист лазаньи и все повторить еще столько раз, сколько позволит ваша форма и количество начинки. У меня вышло 4 слоя. Закрыть последним листом, лазаньи, нанести соус бешамель и присыпать немного сыром, можете сыпать сыра побольше если любите, я люблю тонкий слой сыра.
-
Ставлю запекать в духовку при 180 градусах минут на 15- 20. Лазанья получается очень нежная и сочная.
Лазанья готова, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2013 года Jyuliya #
2 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года PROTIVOYADIEya #
2 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: