Версия для печати

elena_110Поваренок 5 уровня

18 июня 2008, 17:38
146617

Мясо "Провансаль"

Рецепт кулинара Людмилы, за который ей огромное спасибо!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Мясо "Провансаль"»:

Грудка куриная (если блюдо маленькое, то около 500 г, а если большое, то около 1 кг)
Майонез
Желатин
Вода
Овощи (для украшения,у меня была варeная морковка, свежий огурчик, петрушка и несколько помидорок черри)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 462.8 ккал	белки 70.9 г	жиры 19.1 г	углеводы 1.6 г
100 г блюда
ккал 144.6 ккал	белки 22.2 г	жиры 6 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Мясо "Провансаль"»:

Девочки, готовое блюдо ТАК шикарно смотрится, что просто нет слов. Но, к сожалению, я в запарке забыла сфотографировать, поэтому могу предложить вам только такие фотографии.

Продукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда.
Лучше взять блюдо с бортиками.
Итак...
Нам понадобится куриная грудка (соответственно, если блюдо маленькое, то около 500 гр, а если большое, то около 1 кг)
Майонез
Желатин
Вода
Овощи для украшения (у меня была варeная морковка, свежий огурчик, петрушка и несколько помидорок черри).

Берeм стакан или чашку и отмеряем, сколько жидкости вместится в наше блюдо. Берeм на 1 стакан жидкости больше.
Переливаем эту воду в кастрюльку и кипятим.
Курочку мы заливаем именно кипятком и сразу уменьшаем огонь до минимума. Курочка должна у нас не бурлить в бульоне, а томиться (тогда у вас получится прозрачный бульон, что для нашего блюда очень важно). Солим по вкусу. Томим курочку около 20 минут.
Курочку достаeм, охлаждаем и прокручиваем через мясорубку.
Добавляем к курочке майонез, но немного, а так, для "связывания".
В горячем бульоне разводим желатин (как написано на упаковке, но добавляем дополнительно ещe 1 -2 ст. л. желатина).

В мясо с майонезом добавляем остывший желатиновый бульон и доводим до кашицеобразного состояния.
Выкладываем эту массу в наше блюдо и ставим на холод для застывания.
Отдельно в чашку кладeм несколько ложек майонеза и по чуть-чуть добавляем желатиновый бульон, доводим до состояния сметаны (но должно литься).
В блюдо с застывшей куриной массой выливаем майонезную смесь и снова убираем в холод для застывания.
В это время готовим овощи для украшения блюда. Заранее продумайте рисунок, поменять уже потом будет невозможно.
Когда наша майонезная масса застынет, начинаем выкладывать украшения.
Когда всe будет готово, на каждую деталь вылить немного желатинового бульона (это для того, чтобы закрепить украшения).
Снова убираем в холодильник.
Через какое-то время аккуратно вылить желатиновый бульон (какую-то часть от всего бульона).
Снова поставить на застывание.
Последняя заливка у вас будет почти до краeв блюда.
Снова убрать на холод.

Поверьте, блюдо немного трудоeмкое, но ТАКОЕ ВКУСНОЕ!!!
Мои гости до последнего не могли понять, что они едят.
Сначала подумали, что холодец или заливное, но оказалось, что наивкуснейшее, нежнейшее суфле.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: обед ужин второе праздник

Вкусы: нежный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/7648/]Мясо "Провансаль"[/url]
[url=/recipes/show/7648/][img]/data/cache/2013jan/24/31/68591_13044-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Рецепт кулинара Людмилы, за который ей огромное спасибо!

Ингредиенты: Грудка куриная, Майонез, Желатин, Вода, Овощи.
Тэги: обед, ужин, второе, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясо "Провансаль"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/31/68591_13044-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясо Провансаль" title="Рецепт: Мясо Провансаль"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт кулинара Людмилы, за который ей огромное спасибо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясо "Провансаль"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2442">Овощи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/7648/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясо "Провансаль"

Рецепт кулинара Людмилы, за который ей огромное спасибо!

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Мясо "Провансаль"»:

Грудка куриная Майонез Желатин Вода Овощи

Тэги: обед, ужин, второе, праздник

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

29 июля 2008 года Наденька #

очень интересный рецепт!))забрала в КК)и + за него!!!)))

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Спасибо!

25 июля 2008 года VITAMIN-KA2 #

Обязательно приготовлю. никогда не пробовала. Очень ново. спасибо за рецепт.

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Не за что!

22 июля 2008 года Лена50 #

:P Супер!Обязятельно попробую!Спасибо за рецепт!

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

не за что!

2 июля 2008 года чиполинка #

Леночка!
ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Спасибо,Ленчик! А с какой?

4 августа 2008 года чиполинка #

Леночка!
Ты,уехала перед саым розыгрышем призов! :wink:

28 июня 2008 года eriniya #

Я уже сделала,гости сказали-тайное удовольствие!Тайное,-я не говорила из чего!СПА-СИ-БО!!!!

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Точно!!!

23 июня 2008 года Lacoste #

Леночек угости :oops:

+++

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Ксюш,так съели всё....

21 июня 2008 года vaselisa #

Очень интересное блюдо :!: :!:

4 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

И вкусное!

20 июня 2008 года Lana66 #

Вот это блюдо! Смотрится вообще отпадно. Ох и повезло же твоим гостям сидеть за таким вкуснючим столом.

20 июня 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Светик,спасибки!

19 июня 2008 года strekoza73 #

Очень необычно, но думаю от этого, не менее вкусно!

20 июня 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Очень вкусно!