23 августа 2013, 3:38
1351595

Аджика из кабачков "Всегда мало!"

Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы ее готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашел в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и... почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками... мммм...

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:

Кабачок (очищенные) — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
Чеснок (очищенных головок чеснока, кто любит поострее, может взять 6) — 5 шт
Помидор — 1,5 кг
Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3563.6 ккал	белки 43 г	жиры 212.9 г	углеводы 308.3 г
100 г блюда
ккал 63.6 ккал	белки 0.8 г	жиры 3.8 г	углеводы 5.5 г

Рецепт «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:

Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.
Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.
Приятного аппетита!

Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую.
Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.

Кто хочет получить легкую остринку - не отклоняйтесь от рецепта, я же люблю все острое, ядреное, потому для себя порой кладу 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки с горкой (а то и 3) молотого перца.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка ужин обед

Вкусы: пикантный острый остpоватый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/77831/]Аджика из кабачков "Всегда мало!"[/url]
[url=/recipes/show/77831/][img]/data/cache/2013aug/23/23/496160_19580-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Икра
Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы ее готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашел в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и... почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками... мммм...

Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Перец сладкий, Чеснок, Помидор, Соль, Сахар, Перец красный жгучий, Масло растительное, Уксус.
Тэги: заготовка, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аджика из кабачков "Всегда мало!"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/23/23/496160_19580-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аджика из кабачков Всегда мало!" title="Рецепт: Аджика из кабачков Всегда мало!"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы ее готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашел в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и... почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками... мммм...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/129/">
          Икра
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2320">Перец сладкий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/77831/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аджика из кабачков "Всегда мало!"

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Аджика из кабачков "Всегда мало!"»:

Кабачок Морковь Перец сладкий Чеснок Помидор Соль Сахар Перец красный жгучий Масло растительное Уксус

Тэги: заготовка, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

15 декабря Кулинарря #

Случайно наткнулась на рецепт, чесно сказать отнеслась скептически, потому что кабачки в моей семье не самый любимый овощь, но любопытство взяло верх

.
Это восторг, очень, очень вкусная аджика, я тоже люблю все очень острое, но так как делала для эксперимента решила сильно не заморачиваться, сделала все по рецепту. Дочь кабачки не ест вообще, но по итогу всю аджику она съела сама, хотя готовили несколько видов аджики, эта ушла первая.
Однозначно, рецепт в фаворитах.
Автору огромное спасибо!!!

19 сентября satkenova1986 #

Оооо!!! Это божественный рецепт аджики, готовила в прошлом году ее первый раз, закруток было много, первое что закончилось это все баночки с этой аджикой. В этом году специально больше кабачков посадили, чтоб аджики наварить, уже два замеса сварила получилось 36 банок 😁 различных и больших и маленьких, кто в гостях у нас пробовал все просят рецепт и баночку с собой. В общем еще два буду варить)) мои только и таскают ее к любому блюду, еще зима не началась, а аджика тает. Огромное спасибо вам за изумительный рецепт 👍👍👍👍👍👍🌷

28 августа Свет-ла #

Здравствуйте! Накосячила и добавила уксус в начале варки. Это критично?

23 августа Tata0330 #

+13

[+5]

Я делала из расчета на полтора кг кабачков,закрыла в маленькие баночки,но немного осталось,с удовольствием попробовали,нам очень понравилась такая аджика,с приятной остротой.Ириша,спасибо,конечно буду такую аджику делать еще,это очень вкусно!

18 августа акчуч #

+11

[+5]

В поисках рецепта для ликвидации изобилия кабачков нашла данный рецепт. Готовила половину нормы. Получилось 11 баночек по 250 г. Когда пробовала, сначала показалось, что совершенно не остро, но с каждой секундой вкус все ярче раскрывался и острота прибавлялась. Будем ждать, как баночки перезимуют.

23 октября 2023 года irsic #

У меня вздулась

10 октября 2023 года lena p2004 #

Пару лет назад готовила строго по рецепту, в первый год как то не пошло, а в от через год настоялось - оказалось, вкуснятина! Кабачок не чувствуется. Тут многие пишут - быстро съедается. В этом году делала на глазок, 3 кабачка и всякие остатки, ничего не взвешивала. Лук порезала, морковку на средней терке, потом вспомнила про мясорубку, поставила крупную решетку и всё остальное запустила туда. В кастрюлю 8 л закладывала по мере готовности овощей к закладке - сначала лук поджаривался, потом морковку туда, потом перец и всё остальное. Но всё затевалось ради утилизации кабачков и острого перца, которого у мен было штук 20, красного, длиной по 15-20 см. Его я просто постригла ножницами минут за 15 до готовности, получились колечки вместе с семенами. Потом чеснока, головок 8-9, они у нас небольшие. В общем, получилась почти полная кастрюля. Закатала в стерилизованные банки. Остаток - 150-200 мл - ели три дня, получилась настоящая острая аджика. Спасибо за рецепт-основу!

8 октября 2023 года svetik5552 #

+17

[+5]

Вкусно и очень остро

Спасибо.

11 ноября 2023 года Евражка Лапчатая # (автор рецепта)

27 сентября 2023 года ирпенчанка #

+20

[+4]

Готовила из перезрелых цуккини, удалив кожицу и семечки. На 2 кг цуккини взяла - 1 кг помидоров; по 350 г болгарского перца и моркови; 2 головки крупного чеснока (80 г.); 1 ст. л. красного молотого перца; стопку сахара (80 г.); 1,5 ст. л. соли (30 г.); 1,5 стопки подсолнечного масла и одну, на палец не полную, стопку уксуса. Получилась вкусная, в меру острая аджика!

Ирина! Большое спасибо за отличный рецепт!

Пы. Сы. В связи с поломкой измельчителя, овощи нарезала кусочками, протомила до мягкости, затем пробила погружным блендером и добавив остальные ингредиенты варила заявленное в рецепте время. Выход: одна 900 мл банка, три по 700 мл. и одна не полная 0,5 л на пробу.

4 октября 2023 года Евражка Лапчатая # (автор рецепта)

Спасибо за фото!!! Приятного аппетита!

4 октября 2023 года ирпенчанка #

Приятного аппетита!

Большое спасибо! Зимой будем снимать пробу!

9 сентября 2023 года nonna petrossova #

Cпасибо за рецепт.

31 августа 2023 года Antonina9 #

[+5]

Хороший вариант из кабачков, получилось вкусно, лучше чем я ожидала, ещё и настоится

Без уксуса попробовала - понравилось, но все-таки уксус добавила, так как хранится будут в квартире, прохладного места нет. Большое спасибо за рецепт!

28 июля 2023 года v73 #

Ой нашла нашла!!! Хорошо,что название придумали хорошее,по названию нашла, постоянно делаю,в этом году потеряла рецепт,хоть и так примерно помню,но лучше подглядеть! Этот рецепт рабочий! Лучший!

10 октября 2023 года lena p2004 #

Я теперь на банках название рецепта пишу, потом хотя бы поиском найти можно, если закладки сбойнули.

10 апреля 2023 года kuznecova anasta #

Господи, как же это вкусно. Едим и с хлебом и с пельменями, и со вторым, и с первым и с чаем. За уши не оторвать😁В яме с лета остался кабачок, из него и сделала, остальные овощи тоже свои, только замороженные, плюс ещё туда же отправила замороженный кабачок. Получилось просто отпад. Единственное я добавила уксуса на глаз, гораздо меньше чем в рецепте. Не люблю, когда заготовки кислят от уксуса. В общем две недели прошло, а в холодильнике осталась одна банка))) Очень редко мне попадаются такие заготовки, которые реально хочется приготовить ещё, так как я не особый ценитель этих блюд. Но этот рецепт однозначно мой фаворит.

15 января 2023 года Ванцева Наталия #

сделала в прошлом сезоне 8 баночек аджики по этому рецепту. Съели, конечно, но другие домашние соусы - заготовки елись лучше. То ли слишком избалованные, то ли я не так чего сделала

23 сентября 2022 года chesna-olga #

Отличный рецепт. Теперь есть куда пристраивать кабачки. Сделала 1 партию неделю назад, сейчас открыла на пробу одну баночку. Очень вкусно!!! Обязательно повторю. Спасибо за рецепт👍👍👍

11 сентября 2022 года кролень #

Вот и мы попробовали приготовить аджику из кабачков. На следующий день открыли баночку. Очень недурно! Да что там - вкусно! Рецепт простой. Конечно, от настоящей аджики из чистого перца, моркови и помидоров она несколько отличается, но это мелочи по сравнению с тем, что это отличный способ избавиться от кабачков и получить относительно недорогую и вкусную закуску! Автору благодарность от души, рецепт забираю к себе.

Я взяла 0.5 кг помидоров, остальной кг заменила баночкой хорошей томатной пасты. Во-первых, жаль было свои помидоры, у меня их немного, во-вторых, перец и кабачок при прокрутке через мясорубку дали много сока, не хотелось отцеживать или упаривать. В конце по той же причине заменила 9% уксус 70% уксусной кислотой (пересчитала, получилось 13 мл). И положила чеснока поменьше раза в два.

5 сентября 2022 года эльвира0269 #

Доброе утро! Напишите пожалуйста, сколько литров выходит аджики.

12 сентября 2022 года кролень #

У меня вышло с учётом моих поправок в рецепт три баночки по 1 л и три по 0.5, то есть 4,5 литра. Если бы готовила точно порецепту, было бы больше на 0.5 - 1 литр.

8 августа 2023 года Наталья Кубик #

↑Ответ для эльвира0269

Подскажите пожалуйста, а сколько ложите томатной пасты?

27 августа 2022 года anya3 08 #

Сделала аджику на пробу, закрыла, остаток был пол баночки 0,5 л. я и не заметила как я ее захомячила. Даже человек который терпеть не может кабачки ел с удовольствием, попросил сделать еще), сегодня закрываю вторую порцию т.к. первой уже почти нет). Спасибо за рецепт, утащила в КК.

23 августа 2022 года Оля Я197 #

Здравствуйте. Хочу приготовить и возник вопрос-кабачки от семечек нужно чистить?

24 августа 2022 года Евражка Лапчатая # (автор рецепта)

Если кабачки большие и семечки жесткие уже, конечно, нужно очистить. А если молоденькие кабачки, то их целиком.

24 августа 2022 года Оля Я197 #

Спасибо большое

19 августа 2022 года erpantera #

Очень вкусно. Но варила 1 час. (морковь жёсткая). Молотого перца добавила 1 ч.л. и стручкового чуток. Из данного кол-ва продуктов вышло 3,5 л

24 августа 2022 года Евражка Лапчатая # (автор рецепта)

На здоровье

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат с ветчиной из индейки

Крылья индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!