Брусничный соус прекрасно сочетается и с мясом птицы, и со свининой. А в ансамбле получается вкусное и красивое мясо. Попробуйте!
avaniПоваренок 7 уровня
- 14 октября 2013, 19:01
- 25429
Полосатое мясо с брусничным соусом
Ингредиенты для «Полосатое мясо с брусничным соусом»:
- Шейка свиная — 1 кг
- Грудка куриная — 2 шт
- Специи (для мяса) — 1 ст. л.
- Соус (Брусничный D`arbo или клюквенный) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Клюква — 50 г
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5108.9 ккал |
белки
286 г |
жиры
421.4 г |
углеводы
40.4 г |
| Порции | |||
| ккал 638.6 ккал |
белки 35.8 г |
жиры 52.7 г |
углеводы 5.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.7 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Полосатое мясо с брусничным соусом»:
-
Продукты
-
Свиную шею надрежьте вдоль на полоски толщиной 2 см. Надрезайте как можно глубже, но не дорезайте до самого конца, чтобы мясо не развалилось.
-
Мясо хорошо промажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи.
Подготовленное мясо накройте и оставьте на некоторое время мариноваться. на 30-50 минут. Если есть возможность, можно и больше. -
Подготовленные куски филе слегка отбейте молоточком.
-
Прослоите свинину курицей – разложите куриное филе между ломтиками свинины.
В каждый карманчик ближе к разрезу положите 1 ч. ложку соуса Брусничный D`arbo.
Между прослойками положите чеснок и ягодки клюквы или брусники. -
Мясной кусок плотно перевяжите кулинарным шпагатом. Если нет шпагата, возьмите обычный бинт и скрутите в веревку.
-
Мясо сверху дополнительно посолите – поперчите.
Раскалите на сковородке немного растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до корочки (с торцов не нужно).
Первой обжаривайте сторону с разрезами, а затем поворачивайте по кругу.
-
Обжаренное мясо плотно заверните в несколько слоев фольги. При заворачивании помните, где у вас «верх», поскольку в форму нужно укладывать этим «верхом» вверх.
Завернутое мясо уложите в подходящую по размеру форму.
Залейте в форму небольшое количество кипятка (слоем около 1 см), чтобы в процессе запекания мясо не пересыхало.
-
Запекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 2 часов.
За 20 минут до готовности откройте фольгу, увеличьте нагрев до 200 градусов и, периодически поливая мясо выделившимся соком, готовьте до золотистой корочки. -
Готовое блюдо подаем с брусничным соусом D`arbo!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2023 года Stillet #
5 марта 2020 года 331kam20 #
5 марта 2020 года Андрей Силантьев #
5 марта 2020 года alenanat #
13 августа 2018 года lilya332015 #
8 декабря 2017 года Stillet #
25 октября 2016 года me1ena_1 #
25 октября 2016 года me1ena_1 #
28 июля 2016 года ovcharenko elvira06 #
23 апреля 2016 года Evellina #
11 февраля 2016 года volia-2015 #
19 октября 2014 года Rencha1 #
22 октября 2014 года avani # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Мэриэл #
22 октября 2014 года avani # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Елена Казберова #
22 октября 2014 года avani # (автор рецепта)
23 сентября 2014 года elisa_betha #
23 сентября 2014 года avani # (автор рецепта)
26 марта 2014 года ЕленаВиталя #
22 октября 2014 года avani # (автор рецепта)
2 февраля 2014 года Наталья Маткивская #
2 февраля 2014 года avani # (автор рецепта)
16 января 2014 года Тамуся #
20 января 2014 года avani # (автор рецепта)
15 января 2014 года Nikuxa #
Но все равно было ОЧЕНЬ вкусно !!!
Большое спасибо за рецепт !!!
А над внешнем видом буду работать
Я скорей всего просто передержала
16 января 2014 года avani # (автор рецепта)
29 декабря 2013 года Senpolia #
30 декабря 2013 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: