Marioka82Поваренок 6 уровня

1 декабря 2013, 22:45
40376

Утка без костей под хмельком

Очень вкусная и ароматная утка, по-настоящему праздничное блюдо. Начинка идеально подходит к утке. На праздничном столе будет явным фаворитом.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Утка без костей под хмельком»:

Утка — 1
Вино белое сухое
Имбирь (маленький кусочек)
Соль (по вкусу)
Яблоко (большое) — 1 шт
Чернослив — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Грудка индюшки — 200 г
Корица — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Мед — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1380.7 ккал	белки 18.8 г	жиры 65 г	углеводы 142.1 г
100 г блюда
ккал 215.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 10.2 г	углеводы 22.2 г

Рецепт «Утка без костей под хмельком»:

Для начала нужно избавиться от костей. Необходимо сделать надрез ровно по грудке. Я активно использую свои руки и часто пользуюсь ножом. Не бойтесь, запускайте руки в утку и начинайте от шеи как бы снимать мясо. Если попадаются жесткие волокна-сухожилия, берем нож и аккуратненько срезаем. Надо быть осторожным, когда доходите до спины, там мало жира и такое ощущение, что кожа находится прям на костях, аккуратно действуем. Я специально оставила на кости ноги и крылья, так утка будет казаться как с косточками, и никто не догадается, что внутри вкуснейший сюрприз.
Разделка утки
Разделка утки
Разделка утки
Разделка утки
Когда цель достигнута, трем кусочек имбиря, утку натираем обильно солью и паприкой, укладываем в миску, заливаем вином, добавляем имбирь и купаем ее в ароматной "ванне" около 3 часов.
Режем яблоко, грудку индюшки (мне повезло, у меня вся дичь выращенная моими родителями), чернослив, рубим грецкие орехи, солим, посыпаем корицей и хорошо перемешиваем.
Уточку хорошо вытираем и начиняем нашу винную уточку начинкой.
Начинаем зашивать, я зашиваю обычными черными нитками, обычной иглой.
Обмазываем утку медом и паприкой, немного солим. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку на 1.30 минут жариться при 160 градусах. По окончании запекания утку переворачиваем и запекаем еще 30 минут при 180 градусах. Я утку запекаю в специальной форме с решеткой, таким образом из утки вытапливается весь жир и не стреляет по всей духовке, очень удобно.

Приятного аппетита и веселого Нового года!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: ужин обед горячее второе

Вкусы: соленый пряный фруктовый ягодный утиный фруктово

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81575/]Утка без костей под хмельком[/url]
[url=/recipes/show/81575/][img]/data/cache/2013dec/01/27/578375_92454-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Очень вкусная и ароматная утка, по-настоящему праздничное блюдо. Начинка идеально подходит к утке. На праздничном столе будет явным фаворитом.

Ингредиенты: Утка, Вино белое сухое, Имбирь, Соль, Яблоко, Чернослив, Орехи грецкие, Грудка индюшки, Корица, Паприка сладкая, Мед.
Тэги: ужин, обед, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка без костей под хмельком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/01/27/578375_92454-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка без костей под хмельком" title="Рецепт: Утка без костей под хмельком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусная и ароматная утка, по-настоящему праздничное блюдо. Начинка идеально подходит к утке. На праздничном столе будет явным фаворитом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка без костей под хмельком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/22616">Грудка индюшки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81575/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка без костей под хмельком

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Утка без костей под хмельком»:

Утка Вино белое сухое Имбирь Соль Яблоко Чернослив Орехи грецкие Грудка индюшки Корица Паприка сладкая Мед

Тэги: ужин, обед, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Индейка с грибами эноки

Комментарии и отзывы

8 декабря 2013 года Изобелла #

Я делаю подобное только из курицы.У вас очень симпатично получилось!

8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!! Я уже асс в этом деле

8 декабря 2013 года viktusia #

Профессионально разделано!!!

На выходе очень аппетитно выглядит!!!

Молодец!!!

+++

8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!! Попробуй, это вкусно и кушать приятнгей когда без костей!!!!

8 декабря 2013 года flowwwer2005 #

Как аппетитно

8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!

8 декабря 2013 года Eva Grimm #

Шикарная уточка!!!

8 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!!

6 декабря 2013 года Дождик_13 #

как аппетитно

6 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

5 декабря 2013 года Бэбита #

Оленька, бомбезный рецепт!

5 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!

5 декабря 2013 года Жанночкин # (модератор)

Обалденная утка!Читала и смотрела с большим интересом.Угощусь кусочком.Спасибо!

5 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо!!!

4 декабря 2013 года dulta #

очень хорошая уточка рецептик забираю в кк. с наступающим Новым годом!

4 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Большое спасибо! Рада, что понравилось!!!

3 декабря 2013 года pupsik27 #

Красавица уточка!

3 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

3 декабря 2013 года Nadezhdochka #

Шикарная уточка!

Желаю победы!!!

3 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо дорогая!!!

2 декабря 2013 года tomi_tn #

Красавица! Жалко, что на компанию надо нескольких приготовить.

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Это точно! Вкуснятина, особенно если положить на кусочек бородинского хлеба!!!)))

2 декабря 2013 года ИринаЦ #

утка шикарная!

а я больше за свою духовку боюсь, вдруг сухая или жесткая получиться или не пропечется

а к ости снять эт легко, если нож острый и удобный. для плова так кости убираю, а то на весь казан торчат

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Утка сухой врядли получится, вот курица... бывало такое. У меня начинка из индейки домашней, как видно все пропеклось. Главное правиль температуру подобрать, чтоб она не горела и не томилась, а имеено запекалась ))))

2 декабря 2013 года ИринаЦ #

у меня духовка электрическая старая, сушит всё))) а мясо по-французки и большой курник только у мамы могу делать. дома бяка получается

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

у меня раньше была газовая, все в сухари превращала

2 декабря 2013 года ИринаЦ #

да уж духовка духовке рознь

в чем-то плюсы а в чем-то не очень!

2 декабря 2013 года Begum #

Эх, хороша уточка! Слов нет!

В следующий раз буду делать именно так!

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание, обязательно пробуйте, все получится!!!!!

2 декабря 2013 года lema #

Вот это я понимаю!!!! Роскошь просто!! Кто бы мне кости вынул

я бы тоже приготовила !!! Возьму в копилку буду с духом собираться!!

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Надо только взяться, у меня ушло 15 минут с учетом мытья рук и фотографирования!!!

2 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

О-ля-ля!

дайте две

хиии

шикарная уточка, аппетитные фото! беру

буду морально готовиться повторить трюк с косточками, для меня этот процесс кажется очень сложным

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

не боись, все просто!!!!

2 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

ну руки оттуда растут, поэтому и возьмусь таки

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

а если не хочешь заморачиваться приготовь гусика /recipes/show/81519/

2 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

о, тоже вариант

токА со сливами походу будет напряженка

яблочки пойдут?

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

можно и яблоки, но со сливами вкус ярче

2 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

вообщем бум считать, что он просто другой, а то сливы на НГ дефицит у нас

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

↑Ответ для yohoho

у нас сливы в магните продают, дубовые ими убить можно

2 декабря 2013 года yohoho # (модератор)

нууу я особо не люблю зимние фрукты покупать, они стеклянные

да и дорого

2 декабря 2013 года chudo #

просто снимаю шляпу

какая работа продела

и представляю, как это вкусно! выглядит жутко аппетитно в разрезе!

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

спасибо! Я старалась

2 декабря 2013 года в744нт #

Оля, и фото и блюдо - просто отпадные!
У меня тоже свои куры-утки-индюки, так что обязательно воспользуюсь твоим рецептом. Вот с курицу часто снимала карках. а про утку даже мысли не приходило

- буду исправляться!!!
Спасибо за такой чудесный рецепт!

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий. Утку тоже не сложно разобрать, можно сказать, что она в плане кожи крепче, можно ее разрывов не боятся. Главное взяться и сделать!!!!

2 декабря 2013 года в744нт #

очень меня этот рецепт заинтересовал - обязательно приготовлю на новогодние праздники. так что обещаю отчет!

2 декабря 2013 года mizuko #

Какой разрез обалденный!

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

2 декабря 2013 года Wera13 #

Сплошной восторг

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Угощайся!!!!

2 декабря 2013 года Kipariss #

Браво, отличная утка, красавица! Все ни как не дойдут руки, что извлечь кости

2 декабря 2013 года Marioka82 # (автор рецепта)

Угощайтесь, а кости вытащить не такое уж и сложное дело! Надо одни раз решиться и будет выходить на раз-два!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Страсбурский пирог

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!