VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

31 марта 2014, 16:34
108349

Печеночные котлеты по-варшавски

Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно я её жарила с луком или делала оладьи для мужа, для детей. Из любопытства я решила приготовить котлетки по рецепту, который нашла на каком-то кулинарном форуме достаточно давно. О, чудо! Котлетки оказались восхитительно вкусными, нежными, сочными! Обязательно попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Печеночные котлеты по-варшавски»:

Печень куриная — 500 г
Сало (свиное соленое) — 150 г
Чеснок (небольшая головка) — 6 зуб.
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Сметана — 450 г
Мука пшеничная / Мука (с горкой небольшой) — 2 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3399.4 ккал	белки 122.9 г	жиры 274.9 г	углеводы 116.8 г
Порции
ккал 849.9 ккал	белки 30.7 г	жиры 68.7 г	углеводы 29.2 г
100 г блюда
ккал 231.3 ккал	белки 8.4 г	жиры 18.7 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Печеночные котлеты по-варшавски»:

Наши продукты. Печень я взяла куриную, можно любую - по вкусу.
Печень, сало, чеснок пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, соду, перец, специи. Я добавила щепотку тимьяна.
Всыпаем муку и перемешиваем.
Выкладываем столовой ложкой печеночную массу на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяности.
Берем продукты для соуса: лук, сметана, соль, перец.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
В сметану добавляем соль, перец, обжаренный лук. Перемешиваем.
В сотейник выкладываем слой печеночных котлет, сверху выкладываем часть сметанного соуса. Чередуем слои, верхний слой - соус.
Тушим на малом огне минут 40.
Можно поставить в духовку при 190*С
Очень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее второе обед ужин

Вкусы: мясной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/87560/]Печеночные котлеты по-варшавски[/url]
[url=/recipes/show/87560/][img]/data/cache/2014mar/26/29/698348_44278-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно я её жарила с луком или делала оладьи для мужа, для детей. Из любопытства я решила приготовить котлетки по рецепту, который нашла на каком-то кулинарном форуме достаточно давно. О, чудо! Котлетки оказались восхитительно вкусными, нежными, сочными! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты: Печень куриная, Сало, Чеснок, Лук репчатый, Сметана, Мука пшеничная, Сода, Соль, Перец черный, Специи.
Тэги: горячее, второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печеночные котлеты по-варшавски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014mar/26/29/698348_44278-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печеночные котлеты по-варшавски" title="Рецепт: Печеночные котлеты по-варшавски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не могу сказать, что блюда из печени любимы мной. Обычно я её жарила с луком или делала оладьи для мужа, для детей. Из любопытства я решила приготовить котлетки по рецепту, который нашла на каком-то кулинарном форуме достаточно давно. О, чудо! Котлетки оказались восхитительно вкусными, нежными, сочными! Обязательно попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печеночные котлеты по-варшавски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/87560/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печеночные котлеты по-варшавски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Печеночные котлеты по-варшавски»:

Печень куриная Сало Чеснок Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Сода Соль Перец черный Специи

Тэги: горячее, второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Тетраццини

Комментарии и отзывы

14 февраля 2023 года natali kin2009 #

Готовила со свиной печенью, сало не добавляла. Очень вкусно!

14 февраля 2023 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Готовьте на здоровье!

21 октября 2022 года nadinf71 #

Скажите, а с салом не жирно будет?

16 марта 2022 года Людмила Козеева #

+11

[+5]

Вкуснейшие котлетки даже без соуса,с большим удовольствием поедаются.Как нибудь и с соусом сделаю.Спасибо за замечательный рецепт!

17 марта 2022 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Людмила, большое Вам спасибо за такой славный отзыв замечательное фото!

Мне очень приятно. Готовьте на здоровье!

16 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+12

[+5]

Очень вкусные оладьи. Нежные и сочные. Замечательно получилось.
Только я не учла, что сало солёное, пересолила оладьи. Но в соус уже не стала соль добавлять и он спас положение))) Так что будьте внимательнее! )))
Вера, большое спасибо!

16 октября 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Женечка, огромное спасибо!

Отличные котлетки получились

Я очень рада!

29 декабря 2020 года Ольга Васькина #

Как же вкусно получилось! Нежнейшие котлетки, просто чудо) спасибо за рецепт, забираю в КК)

29 декабря 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо, Оля!

1 августа 2020 года ffffvvvv01 #

Да!!! Получились действительно зачетнейшие котлетки🙂спасибо за рецепт 👍

19 октября 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 августа 2020 года VikkiV #

+10

[+5]

Очень понравилось! Вкусно, сочно! Спасибо огромное за рецепт!

1 февраля 2020 года buh2676 #

Спасибо за такие вкусные котлеты, сделала только небольшую замену, пшеничную муку заменила на тыквенную. Очень вкусно 😋 добавляю в свою кулинарную книгу

1 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Очень полезная замена

22 октября 2022 года VALENTINA161251 #

↑Ответ для buh2676

Попробуйте ещё с гречневой мукой.

25 января 2020 года Л-лька2805 #

Спасибо за рецепт! Хорошие котлеты, маме понравились, а сыну нет ((( Привереда он в еде...

25 января 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо! Ну хоть кому-то понравились...

60 месяцев назад vivere2011 #

Спасибо за хороший рецепт! Думала, будут плоскими как блины, но засчет соды видимо, они поднялись. Вкусно! Правда соус сворачивается при тушении..

60 месяцев назад VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Думаю, что в сметану можно добавить немного крахмала, тогда она не будет сворачиваться.

22 октября 2022 года VALENTINA161251 #

Если добавить сметану в луковую зажарку и протушить, то сметана не будет сворачиваться. Я так все подливки и зажарки делаю.

31 января 2019 года migga #

+12

[+5]

Так понравились, что подавала на обед и ужин! К сметане добавила сливки. Спасибо за рецепт!

31 января 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо, Танечка!

Отличное фото!

73 месяца назад katya1201 #

Получилось ну оооооочень вкусно!!!

73 месяца назад VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

19 апреля 2018 года nata-lias #

Дорогие, Уж точно вы мне подскажите. Столько умных, светлых головушек.
Сколько раз раньше пробовала тушить в сметане, она у меня расслаивается. Не нравится мне это.
А как вы с этим справляетесь? Наверняка есть ньюансы. Поделитесь Всех заранее благодаорю.
Надеюсь автор не обидится на меня. Вопрос по теме. Готовила так же печеночные котлеты. Сало не добавляла. И тушила только в сметане. Обязательно воспользуюсь и Вашим рецептом, добавлю обжаренный лук.

20 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Дорогие, Уж точно вы мне подскажите. Столько умных, светлых головушек.
Сколько раз раньше пробовала тушить в сметане, она у меня расслаивается. Не нравится мне это.
А как вы с этим справляетесь? Наверняка есть ньюансы. Поделитесь Всех заранее благодаорю.
Надеюсь автор не обидится на меня. Вопрос по теме. Готовила так же печеночные котлеты. Сало не добавляла. И тушила только в сметане. Обязательно воспользуюсь и Вашим рецептом, добавлю обжаренный лук.

Спасибо за отзыв! Добавьте в сметану муку или крахмал.

21 октября 2022 года Виталина 44 #

↑Ответ для nata-lias

Попробуйте добавить немного молока в сметану,примерно,2 ст.л на 180 г сметаны.

13 апреля 2018 года shaherezada-2016 #

Очень жирно. В следующий раз не буду класть сало и буду делать с говяжьей печени. А чем еще можно заменить сало?

13 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Очень жирно. В следующий раз не буду класть сало и буду делать с говяжьей печени. А чем еще можно заменить сало?

В говяжью печень можно добавить холодное сливочное масло.

13 апреля 2018 года сергей петрозаводск #

13 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

12 апреля 2018 года ralija-2015 #

Даже не представляла, что печень может быть такой вкусной!!! Готовила из говяжьей печени. Решила, что чеснока будет многовато и уменьшила количество зубчиков. В итоге немного его не хватило. В следующий раз буду готовить строго по рецепту.
Спасибо Вам!

12 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Даже не представляла, что печень может быть такой вкусной!!! Готовила из говяжьей печени. Решила, что чеснока будет многовато и уменьшила количество зубчиков. В итоге немного его не хватило. В следующий раз буду готовить строго по рецепту.
Спасибо Вам!

11 апреля 2018 года kiew713 #

Интересный рецепт! Надо будет попробовать

12 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

11 апреля 2018 года Ludmila Sokolova #

Сода, думаю, здесь лишняя.

11 апреля 2018 года Ludmila Sokolova #

Вместо муки я добавляю 4 ложки «Геркулеса» и чеснок по вкусу. Без лука можно обойтись.

11 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Вместо муки я добавляю 4 ложки «Геркулеса» и чеснок по вкусу. Без лука можно обойтись.

Спасибо за отзыв! Но это уже Ваш рецепт, без лука, без соды, без муки.

10 апреля 2018 года Festina #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, вы не пробовали готовить без сала или заменить его на что-либо другое?

10 апреля 2018 года Александра0703 #

Я раньше всегда делала печёночные котлеты без сала. Этот рецепт для меня в новинку, интересна идея с соусом. Надо будет приготовить.

11 апреля 2018 года Festina #

Вот и мне захотелось, да ребенок маловат еще.

11 апреля 2018 года shaherezada-2016 #

А сколько ему?

12 апреля 2018 года Festina #

2 года + С жкт есть своеобразные проблемы

13 апреля 2018 года shaherezada-2016 #

У меня 2.5 года. Все время в поисках, чтобы приготовить. Страшная капризулька.)))

13 апреля 2018 года Festina #

Тоже извечная проблема)) Была бы ее воля, ела бы одни макароны)))

10 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

↑Ответ для Festina

Можно готовить и без сала, сами котлетки будут посуше, но после тушения в сметане будет не менее вкусно. Спасибо за интерес!

11 апреля 2018 года Festina #

Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить.

11 апреля 2018 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

22 октября 2022 года VALENTINA161251 #

↑Ответ для Festina

Печенка любит гречку. Можно варёную добавить. Можно с гречневой мукой. Очень вкусно получается.

22 октября 2022 года VALENTINA161251 #

↑Ответ для Festina

Печень любит гречку. Можно добавить варёную, а можно гречневую муку.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Универсальный веночек

Мини такосы

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!