Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

19 июня 2014, 1:51
375495

Чахохбили, как оно должно быть

Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица — 1,2 кг
Помидор — 500 г
Лук красный — 4 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Хмели-сунели (щепотка или по вкусу) — 1
Аджика (или по вкусу (до 1 ст. л.) в зависимости от жгучести) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592.6 ккал	белки 198.3 г	жиры 41.3 г	углеводы 122.6 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 1.9 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Подготовить овощи. Вымыть и обсушить.
Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 35-40 минут. Вынуть из бульона и дать остыть. Бульон сохранить. Разрезать курицу на небольшие куски.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать тонкими полосками.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1-2 минуты, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.
В глубоком сотейнике обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки.
Добавить лук и готовить, помешивая, 8-10 минут.
Добавить в сотейник морковь и перец и тушить все вместе на небольшом огне еще 5 минут.
Влить 1 стакан бульона, закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
Добавить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и тушить еще 10 минут.
Пока тушится курица очистить и мелко нарезать чеснок. Зелень промыть и измельчить.
Растереть в ступке или в блендере зелень и чеснок с солью до однородной кашицы.
Положить смесь в сотейник, добавить аджику, лавровый лист и хмели-сунели. Тушить до полной готовности, около 5-ти минут.

Получилось просто потрясающе вкусно, но очень остро. Если будете готовить, осторожнее с аджикой.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин тушить

Вкусы: овощной томатный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90836/]Чахохбили, как оно должно быть[/url]
[url=/recipes/show/90836/][img]/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!

Ингредиенты: Курица, Помидор, Лук красный, Перец болгарский, Морковь, Чеснок, Кинза, Базилик, Лист лавровый, Хмели-сунели, Аджика, Соль.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чахохбили, как оно должно быть
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/17/57/772867_84383-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть" title="Рецепт: Чахохбили, как оно должно быть"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, я ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта. Тем более, что на сайте 30 рецептов чахохбили. Но, вот ведь что интересно, такого нет!!! 
Что такое чахохбили? Чахохбили - рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.
Первоначально делалось из фазана (по груз. - хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы.
Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это - классика! Остальное — интерпретации поваров. Вот и предлагаемый вариант - это интерпретация повара. А ведь как вкусно получилось!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90836/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чахохбили, как оно должно быть

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Курица Помидор Лук красный Перец болгарский Морковь Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Хмели-сунели Аджика Соль

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3926

Чахохбили, как оно должно быть

369
3926
196880

2164

Чахохбили

274
2164
268010

1514

Чахохбили по-батумски

206
1514
36991

1353

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

79
1353
108025

1190

Чахохбили

112
1190
41291

1041

Чахохбили по правильному питанию

110
1041
29480

498

Чахохбили в мультиварке

137
498
18046

389

Чахохбили из курицы с помидорами

141
389
60461

352

Чахохбили из курицы

10
352
7967

331

Чахохбили

41
331
54929

310

Чахохбили

70
310
37597

260

Чахохбили из курицы (или говядины)

19
260
14337

253

Чахохбили

57
253
53939

225

Чахохбили

35
225
24383

163

Чахохбили

84
163
7521

161

Чахохбили из курочки

57
161
10785

144

Чахохбили из курицы

73
144
24538

137

Чахохбили из курицы

41
137
8438

122

Чахохбили из кур

10
122
17328

115

Чахохбили

32
115
27362

104

Чахохбили с фасолью

10
104
7899

Чахохбили из курицы

12
99
6487

Чахохбили в казане

7
88
26961

Чахохбили из курицы

10
77
54851

Чахохбили в мультиварке

4
72
3072

НЕгрузинское чахохбили

32
60
5853

Чахохбили

35
56
7524

Чахохбили из курицы

3
34
5998

Чахохбили из курицы

46
26
10157

Чахохбили из курицы с вином

0
26
7050

Чахохбили из курицы

11
23
7959

Кус-кус с чахохбили

10
9
4414

Показать все варианты рецепта (32)

Попробуйте приготовить вместе

1199

Салат из моркови и апельсина

203
1199
19734

3620

Кабачковая икра

230
3620
1571630

1852

Очень нежное пирожное

144
1852
157972

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

30 июня 2014 года margusikk #

Спасибо огромное за Ваш рецепт,блюдо мне очень понравилось,в холодном виде даже больше.Жаль только мне аджика попалась никакая.Хотелось больше остроты-но это мой бок.Низкий поклон,что поделились рецептом такой вкуснятины.

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень рада за вас! Спасибо большое за отчет!!!

29 июня 2014 года lid49 #

Нина, огромное спасибо за такое вкусное блюдо!!! Блеск

Правда готовила в мультиварке и по мотивам Вашего рецепта - из того, что было в холодильнике: голени, помидоры в томатном соке, перца, моркови и белого репчатого лука, травки не было, аджика сухая, вместо бульона добавила сок из банки с помидорами, чеснок, хмели-сунели. Ну очень вкусно, соус обалденный - вымакивали из тарелки хлебом. Еще раз спасибо

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Как же я за вас рада. А нюансы примут к сведению другие поварята)))

29 июня 2014 года Людамира #

сегодня приготовила. Очень вкусно..Спасибо за такой вкусный рецепт

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо за смелость!!! Рада, чтотвам понравилось)

29 июня 2014 года тамаська #

[+5]

Ниночка у нас сегодня был обед шикарный, спасибо за такую вкусную курочку!

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, Я БЕСКОНЕЧНО ЗА ВАС РАДА)))

29 июня 2014 года barska #

[+5]

Нинульчик, дас ист фантастиш

! ИзЮмительно

!!! Долго готовится, но результат потрясный, конечно

!!!

Я готовила из примитивных окороков (4 шт), так что первую бульонную воду после 5 мин. кипения совсем слила, потом уже во второй доваривала.
Из приправ у нас не всё есть: вместо аджики и хмели-сунели исп-ла Армянскую приправу, кот. мне презентовала как-то Оля-Демоника. И кинзу я не покупаю, у меня её никто не ест, т.ч. петрушка + базилик, 2 зуб. чеснока (с оглядкой на ребёнка), белый лук ....более европеизированный вариант
у нас сегодня был

.

Все просили передать тебе низкий поклон и мУльйон поцелуев за эту вкусноту!

29 июня 2014 года Демоника #

Какая вкусная фотка. с ума сойти!

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оля

30 июня 2014 года barska #

↑Ответ для Демоника

данке!

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для barska

Я просто очумела!!"

Бесконечно рада... Просто нет слов... Ну, а мульон поцелуев... простои нетзнаю, что и сказать... нет слов... люблю вам!!!

30 июня 2014 года barska #

И тебе спасибо огромное за вкуснятину! ТарелЬки вылизаны!

28 июня 2014 года alex_gur #

Спасибо за рецепт. Вижу, что это интерпретация на тему, но вполне любопытная. Угощался чахохбили в Тбилиси, готовил по классическому рецепту сам. Попробую и Ваш вариант. Не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо ещё раз.

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, alex, очень надеюсь, что вы не будете разочарованы!

18 августа 2014 года Z-a #

Спасибо за рецепт. Вижу, что это интерпретация на тему, но вполне любопытная. Угощался чахохбили в Тбилиси, готовил по классическому рецепту сам. Попробую и Ваш вариант. Не сомневаюсь, что вкусно. Спасибо ещё раз.

Рецепт автора несомненно вкусный.Я его непременно приготовлю.Но мне интересно теперь чем отличается этот рецепт от классического? Если можно укажите

28 июня 2014 года ElWizard #

Внесу мои 5 копеек: замечательный вкус! Я ходила-гадала, что бы мне приготовить из курицы новенького, а тут "нате вам". Благодарю за рецепт!

30 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, как же я рада!!!

28 июня 2014 года G-Anna #

Ниночка, одного только не пойму, зачем курицу предварительно отваривать, она же очень быстро готовится, обжарка, потом тушение с овощами, 10 раз готова будет. Я за это и люблю чахохбили, что готовится быстро.

28 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я тоже не поняла зачем,

но так было в рецепте

27 июня 2014 года barska #

вах-вах! Ну как тут пройти мимо?

28 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А, никак, готовить нужно!!!

28 июня 2014 года barska #

Дык, я, как пионЭр, уже распечатала...

28 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Тады, удачи!!!

28 июня 2014 года barska #

27 июня 2014 года Voltaje #

достойно, можно кушать, спасибо за рецепт

27 июня 2014 года Voltaje #

достойно, можно кушать, спасибо за рецепт

28 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

27 июня 2014 года Обожаюпоесть #

Обычно готовлю классическое чахохбили, а сегодня приготовила по Вашему рецепту, только вместо помидоров (просто их не оказалось в наличии) положила томатную пасту. Как же вкусно получилось! Соус - пальчики оближешь! Спасибо огромное!

27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что вам понравилось!

27 июня 2014 года Людамира #

Интересный рецептик, возьму на заметку

27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Возьмите, пожалуйста, и обязательно приготовьте!!!

27 июня 2014 года evgeni 30 #

27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

27 июня 2014 года Ptashka-03 #

Знаю, что вкусно, но морковь и болг.перец в чахохбили не кладут, никогда. Получилась острая курочка тушеная с овощами, а не чахохбили. Еще под большим вопросом использование красного лука. При любой термической обработке, дает невкусный привкус, который испортит любое блюдо. Такой лук только в салатах хорошо работает.

27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На все ваши сомнения я уже отвечала в комментариях, посмотрите ниже. А то, что это не классическое чахохбили, а вариант блюда, интерпретация автора, написано в преамбуле. Читайте рецепт.

27 июня 2014 года суперпозитифф #

Как раз сегодня планировала с курочкой поиграть !!!!

Спасибо за ффкусную подсказку !!!!

27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пожалуйста! Буду очень рада, если вам понравится...

21 июня 2014 года ПантерРрочка #

Замечательное блюдо!

24 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 июня 2014 года Aigul4ik #

вопрос по рецепту

Спасибо за замечательный рецепт! Забрала в КК и сразу же приготовила! Обожаю блюда с "перчинкой"! Спасибо!!!!!!!

20 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада.

19 июня 2014 года Natashacyprus #

Отличное блюдо ! Мне очень нравится !

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада.

19 июня 2014 года NikaTurenko #

Мне очень нравятся Ваши рецепты, такое подробное описание, красивые фотографии, готовить по ним - одно удовольствие! Спасибо Вам и за этот

19 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Ника, очень приятно читать подобные отзывы

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Чахохбили, как оно должно быть

Ингредиенты для «Чахохбили, как оно должно быть»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чахохбили, как оно должно быть»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Чахохбили, как оно должно быть» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом "Шербрук" V555

Рубрикатор рецептов