Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

barskaПоваренок 8 уровня

17 августа 2014, 23:05
121175

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Индейка (мякоть, грудка) — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Бальзамик (крем или уксус) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (или картофельный) — 1 ст. л.
Сливки — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Паприка сладкая (молотая) — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2022.8 ккал	белки 95.2 г	жиры 153.5 г	углеводы 67.6 г
Порции
ккал 505.7 ккал	белки 23.8 г	жиры 38.4 г	углеводы 16.9 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 12.7 г	жиры 20.5 г	углеводы 9 г

Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/
Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.
Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).
Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки!

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!
Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).
И сразу же сливки.
Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.
Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный нежный мясной сливочный горчичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93609/]Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе[/url]
[url=/recipes/show/93609/][img]/data/cache/2014aug/17/50/831864_28510-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда!
Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Ингредиенты: Индейка, Чеснок, Бальзамик, Крахмал кукурузный, Сливки, Соль, Перец белый, Паприка сладкая, Масло сливочное, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/17/50/831864_28510-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе" title="Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда!
Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Индейка Чеснок Бальзамик Крахмал кукурузный Сливки Соль Перец белый Паприка сладкая Масло сливочное Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

469

Куриные обрезочки

122
469
15037

414

Курочка в горчичном соусе

40
414
12016

129

Рагу из курицы в горчично-сливочном соусе

33
129
6813

108

Куриное филе в сливочно-горчичном соусе

74
108
10507

Куриное филе в пикантном соусе

31
71
7163

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

369

Салат с морепродуктами

36
369
22063

3886

Ароматные сухарики по-домашнему

359
3886
408704

676

Торт "Спартак"

123
676
173143

Фотографии «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 августа 2014 года белошвейка #

Ниночка, хороший рецепт

и отличная подача

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Оленька, знаю, что многим пригодится! Спасибо!

18 августа 2014 года Лепачка #

Хороший, быстрый и не дорогой рецеп!

Очень понравился,спасибо!

Оставляю +++ а рецептик в копилочку

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

да, я тоже такие ценю, когда ноги-голова-руки и мозги отваливаются

18 августа 2014 года Tatanj #

Замечательный рецептик, очень аппетитно!!!

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Данке, готовьте на здоровье!

18 августа 2014 года mtata #

Ничего себе обрезочки

,отборное филе

спасибо дорогая,все очень просто и быстро

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Танюш, ну у нас и готовыми обрезками продают, но можно и филейку настрУгать

18 августа 2014 года mtata #

Ниночка,может и у нас есть обрезочки,у меня муж заготовками занимается,а он не любит Puten,очень редко я беру детям для котлеток,но этот рецепт буду держать в голове

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

они в дозочках продаются, так и назваются "...Geschnetzeltes", часто - в уценке встречаются.... Можно и филе таким же способом нарезать и потом сравнить, что дешевле

18 августа 2014 года mtata #

он все покупает со скидками,за полную стоимость нам не по карману,ноги протянем

18 августа 2014 года Алла 1976 #

Вкусненько!!!

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Очень!

18 августа 2014 года Натуля70 #

Ути сюси-пуси))) Обрезочки)))

Умилительное название и обалденный рецепт))) Нинулик, забираю с огромным удовольствием, отчет будет в сентябре)))

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Уси-пуси когда-то тебе пригодятся, когда ноги-руки и голова отваливаются, а куча ртов, мягко выражаясь ...голодные

Рецепт- выручалочка...

18 августа 2014 года любознательная галя #

Замечательный, актуальный рецепт ! Интересная панировка.

Никогда не пробовала, а хочется .

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

буду рада, если пригодится! Панировка потом загущает соус...

18 августа 2014 года olia999 #

Ниночка! Помним, любим

и готовим по твоему рецепту "Куриные обрезочки"...
Это очень вкусно! И этот рецепт рецепт с удовольствием забираю! Спасибо, дорогая!

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

ОЛечка, буду рада, если такая 20-минуттка всех порадует и маму не напряжЁт!!!

18 августа 2014 года olia999 #

Даже не сомневаюсь

18 августа 2014 года Eva Grimm #

Нинуля, только подумала что мне НУЖЕН подобный рецепт! Хотела уж топать искать, а тут ты. Спасибо большое! Беру! Буду делать в ближайшее время! Вопрос только. В сливках всего пару минут, то есть оно без соуса выходит, просто немного пропитывается сливочным ароматом?

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

za eto vremia krahmal uspevaet zagustit’ slivki i prevratit’ v Sous!

18 августа 2014 года Eva Grimm #

Вот, это самое ОНО

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Ок, добавлю объяснение в рецепте...

18 августа 2014 года мисс #

дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

Недавно смотрела фильм про времена СССР (1961-1981гг) "Одну тебя люблю", так там так танцевали))
Шикарный рецептик

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

дЫк мы и без фильмов знаем такую дЫстанцЫю

18 августа 2014 года топиарий #

Симпатичная фотография

отличный рецепт

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Готовьте на здоровье!

18 августа 2014 года konservatorka #

класс

а обрезочков, я такииих могу нарезать сама

мясник отдыхает

часто так делаю, только вот в панировке не пробовала

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Наташ, думаю, что мясники сейчас дополнительные деньги снимают за такую нарезку

Ну и мы не лыком шиты

, сами могЁм!
Панировка в крахмале сначала защищает мясо от высыхания, а потом загущает сливки в соус...

17 августа 2014 года Ирушенька #

Нинуля,вот это да!Какое замечательное блюдо и так быстро готовится!Прекрасный рецепт!А фотографии - просто прелесть!

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Ириш, я часто пользуюсь рецептами 20-минутками, у меня их больше всего и любят

. Сейчас вижу, что такие "штучки" - многим нужны!

17 августа 2014 года para_gn0m0v #

Вкусно! Делаю так, но с крахмалом не пробовала.

18 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Крахмал сначала сохраняет мясо сочным, а потом - загущает сливки, превращая их в соус , УсЁ продумано

19 августа 2014 года para_gn0m0v #

)))

17 августа 2014 года viktusia #

Блюдо на каждый день!!!

Я тоже так делаю, вот только бальзамик никогда не добавляла, надо попробовать!!!

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Ну как раз в "мелочах" и фишка! Бальзамик добавляет кислинку...

17 августа 2014 года Сурик #

И мне понравился! Легко и быстро! Спасибо. Забираю в КК.

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

17 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)

Хороший рецепт

Забираю с удовольствием

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Женечка, надеюсь, что пригодится!

17 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)

И я тоже

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

буду рада!

17 августа 2014 года Кир Рояль #

И я так делаю, вкуснота! Узнаю "родимое" гермашкино блюдо

. Быстро, дешево и сердито! ++++++++++

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

так, сейчас весь мир на "Быстро, дешево и сердито" перешёл!

Спасибо за комментарии!

17 августа 2014 года mamaliza #

Нинуль, полезный рецепт!

Забрала. Спасибо!

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

Галочка, просто быстро и вкусно получается!

17 августа 2014 года mamaliza #

Я это оценила.

17 августа 2014 года barska # (автор рецепта)

я тоже заметила, что таких рецептов не хватает

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Другие варианты рецепта

Куриные обрезочки

Курочка в горчичном соусе

Рагу из курицы в горчично-сливочном соусе

Куриное филе в сливочно-горчичном соусе

Куриное филе в пикантном соусе

Похожие рецепты

Бедро индейки в пряном маринаде

Рагу с индейкой "Рыжая осень"

Голень индейки с яблоками и черносливом

Котлеты из индюшиного фарша "Диетические"

Индейка в беконе с грибами

Пикантные индюшиные голени

Фаршированная индейка с яблоками и клюквой

Филе индейки по-баварски

Грудки индюшки

Попробуйте приготовить вместе

Салат с морепродуктами

Ароматные сухарики по-домашнему

Торт "Спартак"

Фотографии «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе» от приготовивших (25)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом с 3 спальнями и котельной V154 "Эллсворт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!