barskaПоваренок 8 уровня

17 августа 2014, 23:05
122748

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Индейка (мякоть, грудка) — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Бальзамик (крем или уксус) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (или картофельный) — 1 ст. л.
Сливки — 200 мл
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу
Паприка сладкая (молотая) — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2022.8 ккал	белки 95.2 г	жиры 153.5 г	углеводы 67.6 г
Порции
ккал 505.7 ккал	белки 23.8 г	жиры 38.4 г	углеводы 16.9 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 12.7 г	жиры 20.5 г	углеводы 9 г

Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/
Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.
Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).
Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки!

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!
Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).
И сразу же сливки.
Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.
Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный нежный мясной сливочный горчичный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/93609/]Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе[/url]
[url=/recipes/show/93609/][img]/data/cache/2014aug/17/50/831864_28510-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда!
Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Ингредиенты: Индейка, Чеснок, Бальзамик, Крахмал кукурузный, Сливки, Соль, Перец белый, Паприка сладкая, Масло сливочное, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/17/50/831864_28510-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе" title="Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда!
Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13609">Бальзамик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/93609/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Индейка Чеснок Бальзамик Крахмал кукурузный Сливки Соль Перец белый Паприка сладкая Масло сливочное Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

3 ноября 2016 года Oksa2903 #

Отличный рецепт! Быстро, просто и вкусно! Ужин удался! Подавала с салатом, семья отметила это блюдо, как вкусное и интересное!

5 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за отклик!!!

1 ноября 2016 года Oksakoksa #

+18

[+5]

Спасибо ещё раз за вкусняшку! Соус потрясающий, индейка сочная ммм. В этот раз готовила, пока домашних не было дома, не успели потаскать обжаренные кусочки))

30 апреля 2016 года Викунья-2 #

Сегодня буду делать во второй раз. Оченно достойный рецепт! Огромное Вам мерси за скоростной и вкусный рецепт!

30 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что все понравилось!

23 апреля 2016 года nadia kasyanova #

Спасибо большое за рецепт. Всей семье понравилось.

23 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за отклик! Рада, что всем было вкусно!

17 марта 2016 года Senya_Sanna #

И когда ж я уже куплю бальзамик?

Дорогущий он, не подымается рука. А посему, взяв рецепт за основу, заменила бальзамик на французскую горчицу и специи к ней подобрала - семена горчицы, белый перец и чабер. Честно, настолько вкусного, сочного, насыщенно-сливочного филе индейки я еще никогда не пробовала! Ваш способ предварительной обжарки мяса в крахмале или, как в другом схожем рецепте, муке - гениален. Меняется нейтральное по вкусу индейское мясо просто до неузнаваемости. А уж скорость приготовления блюда... Когда не хватает сил на кулинарные подвиги - то, что надо

Спасибо за такую шикарную палочку-выручалочку!

17 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Обрезочки в горчично-сливочном соусе мы тоже часто готовим , но из свинины. Курица или индейка - тоЖ вкуснятина, так что замена оч. удачная!

4 марта 2016 года Ptitsadivnaya #

Подтверждаю. Это очень вкусно. И быстро. И просто волшебно. Не ожидала такого вкуса от индейки. Спасибо !

5 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

22 февраля 2016 года pro100you #

Спасибо за рецепт! Безумно вкусно!Не думала, что бальзамический уксус может так сильно изменить вкус сливочного соуса!

22 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Спасибо за отклик!

3 февраля 2016 года Я-Марина #

вкуусненько.
Готовила только без чеснока и белого перца.
Остальное все по рецепту.

4 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

13 января 2016 года Капи-капи #

[+5]

Очень вкусно!Взяла вашу идею с подачей,спасибо за рецепт

13 января 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фото! Рада, что и блюдо, и подача понравились!

7 декабря 2015 года Бабушка Забота #

Ммммммм, какая индейка получилась!

7 декабря 2015 года barska # (автор рецепта)

на здоровье!

3 июня 2015 года NatalieMar #

[+5]

Вот! И оладушки из чечевицы с булгуром! Спасибо, очень вкусно!

3 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Наташа, я просто покорена Вашим отчетом! Очень приятно, что оба рецепта, да еще в таком сочетании, пригодились

3 июня 2015 года NatalieMar #

а я покорена Вашими рецептами

3 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

спасибо, очень приятно

1 июня 2015 года Oksakoksa #

Спасибо большое за рецепт! Вкусно! Правда, мои таскали индейку в процессе обжарки и сказали, что без соуса лучше

))
Фотка в альбоме

3 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

рада, что и без соуса понравилась!

1 июня 2015 года NatalieMar #

Я даже не ожидала, что индейка будет просто таять во рту!!!!!!! Необыкновенно нежное мясо!! Спасибо!!!

3 июня 2015 года barska # (автор рецепта)

Приятно слышать!

25 мая 2015 года fish803 #

[+5]

Ниночка, волшебно вкусно, потрясающе нежно и очень сливочно

. Готовила из куриного филе, просто сказка

25 мая 2015 года barska # (автор рецепта)

Ирочка, и я сегодня повторяла с курицей: у меня дочка оч. любит этот рецепт! Спасибо за доверие! Рада, что и вам понравилось!

18 апреля 2015 года ГалаАля #

[+5]

Спасибо за рецепт! Долго к нему присматривалась и наконец- то приготовила.

Очень нежно и вкусно! И главное- быстро! Буду готовить часто! Очень удачный рецепт! Спасибо, что поделились

19 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

Галиночка, очень приятно, что рецепт Вам понравился и спасибо за фото!

20 апреля 2015 года ГалаАля #

Ниночка, такие рецепты обязательно должна иметь в своем запасе каждая хозяйка! Для молодой мамы время- очень дорогая монета

буду с нетерпением ждать новых "быстрых" и вкусных рецептов!

21 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

9 апреля 2015 года mtata #

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=283077#p283077

9 апреля 2015 года mtata #

[+5]

Ниночка,как же долго я упиралась

рецепт суперский

делала из куриной грудки

,очень,очень
нежно и вкусно

спасибо огромное за быстрый рецепт

9 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Танечка, какая аппетитная тарелочка!

Красиво, вкусно, заманчиво!

9 апреля 2015 года mtata #

Оленька спасибо большое,это очень вкусно

9 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Не сомневаюсь

10 апреля 2015 года mtata #

10 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Танюш, спасибо за фото и доверие!

Не знаю, чАвО ты там так упиралась, но я просто обожаю эти нем. рецепты за их быстроту, практичность и вкусноту

11 апреля 2015 года mtata #

я упиралась,от индейки

на сегодня у меня опять в плане этот рецепт,удобно для детей,без лука

11 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

с идейкой, поверь мне тоже вкусно! Никто и не поймет

11 апреля 2015 года mtata #

тот кто покупки делает,узнает наперед

я ее очень люблю

11 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

я просто советую! Готовила и так и эдак, и со свининой - все на ура!

12 апреля 2015 года mtata #

твои советы дорогого стоят

25 января 2015 года Olga Ana #

Спасибо за очень простой и замечательный рецепт! Мясо индейки получилось очень сочное, соус кремовый, с изысканным вкусом. Все делала точно по рецепту.

25 января 2015 года barska # (автор рецепта)

Здорово, что все получилось и понравилось! Спасибо за доверие!

6 декабря 2014 года Garganuta #

Спасибо очень вкусно, сын оценил

правда использовала сметану с молоком вместо сливок. Делала в мульте, но думаю на сковороде быстрее будет. Время общей готовки 1ч

6 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

Рада, что идея понравилась! А 1 час - это долго, конечно....

23 октября 2014 года panna1979 #

[+5]

Нина, в твоих рецептах, ты знаешь, я уверена. Нужно было что-то быстро приготовить. Вспомнила о твоем рецепте, правда в магазине про индейку забыла, помнила про обрезки, а они у нас свиные (гуляш называется), в остальном все по рецепту. Что могу сказать ОЧЕНЬ ВКУСНО!

23 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

Наташенька, рада тебя видеть, да ещё с отчётиками к рецептам

!

Свининку можно было готовить с др.подливой, как я в комментариях писалаЮ сливки+ сладкая горчица. Но я рада, что и с этим соусом было вкусно! Тушилось, наверное, дОльше?

23 октября 2014 года panna1979 #

Тут ты права тушилось, конечно, дольше, но получилась очень нежная и вкусная свинина.

23 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибочки, буду знать! У нас сейчас тоже свинина чаще по бросовой цене....

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!