Verav-83Поваренок 1 уровня

7 марта 2015, 20:39
318663

Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Лук репчатый (небольшие) — 4 шт
Соль (в фарш и картофель) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2309.3 ккал	белки 46.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 348.4 г
Порции
ккал 461.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 113.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 1 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Берем крупный картофель, и чистим
В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
Формируем вот такой колдунчик :)
Слегка обжариваем наши колдуны
Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек.

Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями.
Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: картофельный мясной незабываемый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/103924/]Колдуны по-белорусски[/url]
[url=/recipes/show/103924/][img]/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Бульон, Фарш мясной, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны по-белорусски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колдуны по-белорусски" title="Рецепт: Колдуны по-белорусски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/103924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны по-белорусски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец черный Бульон Фарш мясной Масло растительное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

9 марта 2015 года непростая #

А они не разваливаются при варке?

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Благодаря легкой обжарке, нет.

9 марта 2015 года Mudrik #

Великолепный рецепт!

Забираю в КК, обязательно буду готовить. Спасибо!

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье!

9 марта 2015 года aleksandra_kapysh #

Сейчас умру как вкууууусно!!!

обязательно буду готовить! Спасибо за рецепт большое

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

9 марта 2015 года 1Alice #

Так это ж сразу и мясное и гарнир, 2 в 1-ом

Название слышала, но таких секретов не знала, благодарю за рецепт

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Зейтун #

Спасибо за эти колдуны, а то с просто протёртой картошкой получается ни как. Респект

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Олеся Петрова #

Какие сочные и аппетитные у вас получились колдуны,класс 👍

9 марта 2015 года НАНЯ 02 #

Давно хотела подробный рецепт таких колдунов.Спасибо!ЗАБИРАЮ

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

9 марта 2015 года elvasbu #

ВКУСНО...СПАСИБО

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье!

9 марта 2015 года para_gn0m0v #

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Люблю кухню #

Очень вкусно)

9 марта 2015 года lamer #

9 марта 2015 года тэя #

У меня аж слюнки потекли, обязательно попробую приготовить такие.

9 марта 2015 года Диана Бойцова #

Спсаибо Вам за чудесный рецепт , забираю в кк , а Вам +

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Вам спасибо!

9 марта 2015 года Диана Бойцова #

9 марта 2015 года Bad Robot #

9 марта 2015 года Марьяна_Z #

Ой, безумно аппетитно!!!!

9 марта 2015 года Марина Кривоносова #

Зачем же их отваривать? Они же и обжаренные замечательно вкусные!!!Заверяю Вас- в Беларуси их обжаривают, а в Литве-отваривают и называют"Цеппелины"

9 марта 2015 года Jonny #

Моя бабушка-белорусска всю жизнь живет в Витебске, она колдуны никогда не обжаривает, а только варит

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

9 марта 2015 года Марина Кривоносова #

↑Ответ для Jonny

Про" души" не знаю.Я-коренная белоруска.колдуны-только обжаривают!!! Возможно в Витебске (т,к,этот город находится на севере Беларуси) имеет место влияние литовской кухни.Мы живем в центральной части и у нас бы ваше название"драники с душами" точно бы не поняли! Колдуны-они и есть колдуны,т. е.мясной фарш обжаренный в тёртом картофеле

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

↑Ответ для Марина Кривоносова

Знаем-знаем!

Но если просто обжаренными оставить , то это будут уже "драники с душами"(с мясом).

9 марта 2015 года галочка59 #

А я отваривала в воде подсоленной,а потом заливала шкварками с луком ммммммммммммм

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Это вообще идеальный вариант со шкварочками и лучком особенно для мужчин!

9 марта 2015 года ele-24-na #

.............ммммммммммм!...вкуснятина!

С праздником весны!!!!

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Взаимно!

8 марта 2015 года Vishnja #

Отлично и вкусно!

Знаком рецепт "Картофельные колдуны с грибами"! Спасибо!

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо и Вам!

8 марта 2015 года Navigator #

Классный рецепт. Моя мама такие делала, только называла колдуны картофельными зразами. Вам +

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо!

А еще их цеппелинами называют

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Салат "Новогодняя ярмарка"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!