Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 17 мая 2015, 23:05
  • 78466

Суп гороховый "Ереванский"

Рецепт: Суп гороховый Ереванский

Не скрою, гороховый суп я люблю... Очень люблю. Поэтому к рецептам гороховых супов проявляю особое внимание. А еще я безумно люблю Ереван! Ну, и как вы думаете, могла я пройти мимо такого рецепта?!! Конечно, нет! Суп удивил, нет, покорил с первой ложки! Не суп - ПЕСНЯ!!! Тут и кислинка от яблока, и легкая сладость, что вообще присуще армянским супам, от чернослива, и аромат копчености... А в целом - удивительная симфония вкусов и ароматов и, на мой взгляд и вкус, полная гармония. Заходите!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп гороховый "Ереванский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3336.9 ккал 		белки
133.5 г 		жиры
240.8 г 		углеводы
167 г
100 г блюда
ккал
73.2 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
5.3 г		 углеводы
3.7 г

Рецепт «Суп гороховый "Ереванский"»:

  • Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов.
    Ребрышки (баранью грудинку) разрезать на куски, залить холодной водой и варить до готовности. Вынуть из бульона, снять мясо с косточек. Мясо и мясопродукты (у меня 50 г ветчины и 150 г постного бекона) нарезать на кусочки.
    Бульон процедить.
    Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, лук - мелкими кубиками. Картофель и яблоки нарезать дольками.
    Чернослив - на половинки.

  • Лук обжарить на масле до золотистого цвета,

  • Добавить морковь и сельдерей и спассеровать до полуготовности.

  • Положить томатное пюре и обжаривать еще 5–7 минут.

  • Бульон довести до кипения, положить горох и варить почти до готовности.

  • Пока варится горох, мясо и мясопродукты слегка обжарить на части масла до легкой золотистой корочки.

  • Когда горох будет почти готов, добавить картофель и мясо, довести до кипения, убавить огонь до маленького и варить 5 минут.

  • Добавить зажарку, чернослив, яблоки,

  • Лавровый лист, посолить, поперчить и варить суп еще 10–15 минут.


Отдельно к супу подать рубленую зелень. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак горячее первое суп

Вкусы: сладкий копченый гороховый насыщенный яркий Кисло

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп гороховый "Ереванский"
Рецепт: Суп гороховый Ереванский

Не скрою, гороховый суп я люблю... Очень люблю. Поэтому к рецептам гороховых супов проявляю особое внимание. А еще я безумно люблю Ереван! Ну, и как вы думаете, могла я пройти мимо такого рецепта?!! Конечно, нет! Суп удивил, нет, покорил с первой ложки! Не суп - ПЕСНЯ!!! Тут и кислинка от яблока, и легкая сладость, что вообще присуще армянским супам, от чернослива, и аромат копчености... А в целом - удивительная симфония вкусов и ароматов и, на мой взгляд и вкус, полная гармония. Заходите!

Ингредиенты для «Суп гороховый "Ереванский"»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Колбаски из индейки в беконе
Колбаски из индейки в беконе
Рецепт: Солянка День 1 января
Солянка "День 1 января"

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Долго мучалась, варить или не варить. Яблоки и чернослив в супе казались чем-то запредельным.
В итоге получилось очень вкусно. Суп отдает копченостями и имеет сладковатый привкус чего-то фруктового. Варила на свиных ребрышках и беконе. Чернослив и яблоки я порезала очень мелко, чтобы не догадались. Мой привереда муж был в восторге! Долго пытал, что там, когда сказала, был очень удивлен. Чернослив он не выносит на дух , а тут ел с удовольствием. Огромное спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам удалось удивить мужа! Спасибо большое за чудесный отчет!
Замечательный суп,сытный и вкусный,спасибо Вам за рецепт!!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Скажите Пожалуйста а ребра свиные обязательно должны быть копченые? можно сырые?
Да, обязательно, ведь тут важен именно аромат копчености.
Готовила и руки трястись от сочетания несочетаемого. А результат превзошёл все ожидания. Это очень вкусно! Такое благородное послевкусие! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Вам спасибо за смелость и доверие к рецепту!
Шикарнейший супец! Спасибо за рецепт. Отличное сочетание, на первый взгляд, не очень сочетаемых ингредиентов тем более для супа. Но результат замечательный.
Еще раз спасибо!
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за комментарий!
Спасибо за рецепт, яркий и вкусный суп! Фотоотчёт. Правда, сельдерей был не корневой, а черешковый, вместо чернослива - свежие сливы.
Спасибо большое за чудесный отзыв и шикарное фото!
Ниночка, большое спасибо! Замечательный суп получился! Мы обожаем гороховые супы, очень понравилось сочетание чернослива, яблока и томатов! Вкусно, сытно, ароматно!
Спасибо большое за отчет и за фото! Выглядит просто замечательно! Очень рада, что вам понравилось!
Ниночка, огромное спасибо за похвалу! Очень понравился супчик! Большое спасибо дорогая за такой прекрасный рецепт!
Спасибо!
Ниночка, еще раз огромное спасибо милая за такой чудесный суп!!!
Пожалуйста! Очень рада, что вам понравилось!
Суп понравился всем,но то что там чернослив и яблоко знала только мама Такой народ,что если что-то узнает,что в еде не так даже пробовать не будут. У меня муж до сих пор припоминает мне мясо с черносливом,я тогда по наивности сказала,что там чернослив,тогда он мне заявил,что я мясо испортила Чернослив нарезала тонкой соломкой,яблоки потерла на терке. Готовила на два дня-съели за день.
Спасибо большое! Ну и верно, и вовсе не обязательно знать домочадцам весь список ингредиентов. Суп понравился и я очень рада за вас!
↑Ответ для Mamita SI
Да да да....это готовила я борщ на утке с фасолью и черносливом....фантастика на вкус,но про чернослив лучше молчать
Точно!
Не помню, комментировала этот рецепт или нет))) готовила пару месяцев назад) очень и очень вкусно! Сейчас побегу в магазин за продуктами, чтобы повторить)))) Ваши рецепты - супер! Спасибо вам!
О, я очень рада, что вам так понравилось! Спасибо большое!!!
Никогда не готовила гороховый суп с добавлением томатной пасты. Захотелось разнообразия. Но видимо не моё. В любом случае спасибо за новый вкус!!!
Такое случается. Спасибо за комментарий.
Суперский супчик!!!
Спасибо большое!
Вкусный получился суп, очень разнообразил привычное меню! Спасибо за рецепт!!!
На здоровье!
Скажите ,горох какого производителя вы использовали?
Горох марки "Чистая крупа", производитель где-то в Москве.
Если для души, то бесспорно, горох заранее с вечера замачиваем и на следующий день варим. Но бывает, как и пишу, что хочется сразу опробовать рецепт. Вот тогда и выручает пакетированный горох. Он так разваривается, что получается как суп-пюре.
Аааааа... а вот этого-то я как раз и не люблю. Нет, супы-пюре я люблю очень и часто готовлю, в том числе и из гороха. Но в гороховом супе горох для меня должен быть не разварен. Поэтому и половинками горох не использую, только круглый.
достойно, понравился супчик думал будет хуже
Очень рада, спасибо за отчет!
да) был предвзят,я консерватор в еде ) Готовил жене, она любит гороховые супчики и всякие черносливы и яблоки в супах . Но не разочарован, суп реально интересный,ни яблок ни чернослива конкретно не чувствуется, все дополняет друг друга и ничто конкретно не выделяется... даже чуть удивлен. Спасибо за опыт
Пожалуйста! Рада быть полезной!
оч интересно ) в процессе, в предвкушении не любитель нестандартных блюд, но вот иногда экспериментирую
Очень надеюсь, что понравится.
Простейшее, но какое вкуснейшее блюдо! Одна беда - где найти горох, который разваривается, а не остается твердой дробью даже после суточного замачивания и многочасовой варки? Уже и "пугал" его во время варки и что только не делал - не разваривается, подлец! Уже лет 5 не могу купить НОРМАЛЬНЫЙ горох! Всё генетическая измененка, дурь какая - то.
Я использовала горох марки "Чистая крупа". После предварительного замачивания в течение 6 часов он сварился очень быстро. Можно взять горох фирмы "Увелка".
Кстати, а лобио не любите? Я очень!
Обожаю лобио! ОБОЖАЮ!!! Вообще люблю фасоль, любую, особенно стручковую. У нас летом на рынок приводят стручковую фасоль, но она уже не та, нет нежности в ней. Пока везут, видимо, перезревает. Так что отрываюсь опять же на югах.
Мне проще - сами выращиваем и спаржевую и зерновую.
Хорошо вам.
↑Ответ для Нина-супербабушка
Стручки не всякие, а только спаржевых сортов. А на рынках, особенно московских, всякие "кинто", "ари" и "кацо" подсовывают зеленые недозрелые стручки ЛЮБЫХ сортов, а в них прожилки и "пергамент" в створках! Кто не знает, то настоящего вкуса познать не может!
Это да. Мы два года назад отдыхали в Черногории в сентябре. Вот уж там наелись зеленой фасоли. Ну, бесподобно вкусная была, очень нежная. А здесь, на Северах, только замороженной и спасаемся, но она уже не та
↑Ответ для Валерий Симоненко
Такая же проблема с горохом (( очень печалилась, когда горох не хотел развариваться в супе, даже после суточного замачивания. И, как-то раз, "психанула", выловила мясо и перебила горох блендером в бульоне Теперь это мой запасной вариант. Потому-что муж даже есть не станет, когда горох не разварен
делала также, но вкус другой... думаю попробовать с пакетированным.
↑Ответ для Belochka_pam
Я чуть выше написала и Вам тоже подскажу, попробуйте горох Айдахо ТМ Мистраль! Его не нужно предварительно замачивать, просто промыть и варить
↑Ответ для Валерий Симоненко
Валерий, сейчас увидела этот рецепт, начала читать комменты и не могу пройти мимо. У меня тоже с горохом всегда беда была, пока не стала участвовать на этом сайте в конкурсе с ТМ Мистраль. Готовила гороховый суп и впервые все было на УРА!!!! Поэтому советую покупать горох ТМ Мистраль Айдахо. Его даже замачивать предварительно не нужно, я просто промыла кинула в суп и варила около 1,5 ч. Теперь я фанат этого гороха
Рецепт очень понравился,но вопрос ,можно ли положить другое мясо,я не ем баранину из за запаха?
Конечно, я ведь написала, что свинина или баранина.
↑Ответ для nafanyala
Да ради Бога! Если едите свинину, то ребрышки или грудинка (особенно копченые) будут ещё вкуснее! Вообще с бобовыми копчености в самый раз! А это и фасоль, и горох, и бобы, и чечевица с ЛЮБЫМИ копченостями - от мяса натурального до колбас (вплоть до копченой рыбы, но с ЭТИМ осторожно - не всякий повар создаст съедобное блюдо!)! Готовьте, не бойтесь, будет вкусно, гарантировано!
↑Ответ для nafanyala
Вот только говядина (и любые говяжие) "не совсем" в этом случае.
Когда читаешь такой интересный рецепт, сразу хочется приготовить. На такой случай, я использую пакетированный горох ("Макфа", "Увелка"). Очень хорошо разваривается, быстро варится.
Да, с "Увелкой" будет быстрее, это верно.
↑Ответ для Gayne
Для ленивых, конечно, "Макфа" и прочее... это быстро, вроде почти вкусно, НО...!
А если с душой, то в самый раз вложить душу в еду, да постараться сделать её СВОИМИ руками и, как древняя женщина ПРИГОТОВИТЬ еду! Мммм! Сами посмакуйте её! Ээээ...
вкуснотища и красотища. жалко, что мой муж его не ест. а себе я так заморачиваться не буду.
Да, жалко...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками
Рецепт: Салат с пекинской капустой и колбасой
Салат с пекинской капустой и колбасой
Рецепт: Закусочка за 5 минут
Закусочка за 5 минут