Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

sibir77Поваренок 8 уровня

19 мая 2015, 14:29
570846

Тефтели в молоке "Детские"

Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:

Фарш мясной — 500 г
Рис (отварной. Я брала "Ориент" от "Мистраль") — 250 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Молоко (около 1 литра)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1302.8 ккал	белки 19.9 г	жиры 6.5 г	углеводы 148.6 г
100 г блюда
ккал 157 ккал	белки 2.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 17.9 г

Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:

Для начала отварим рис. Я использовала в рецепте рис "Ориент" от "Мистраль"
В фарш добавляем рис, измельченный лук, соль и перец. Яйцо добавлять не нужно, оно сушит мясо. Если вы готовите фарш самостоятельно из качественного мяса, то после того, как вы его хорошо выбьете, он станет очень эластичным и свяжется сам без яйца. Впрочем - это дело вкуса и привычки. Есть желание - добавляйте!

Если готовите для детей - перец исключите
Перемешиваем хорошо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса "зреть"
Формируем небольшие тефтельки, укладываем их в форму для запекания
Заливаем молоком таким образом, чтобы оно полностью покрыло тефтели.
И в таком виде отправляем в духовку. Готовим около 40-50 минут при температуре 150 градусов.

Важный момент. Чем плотнее вы уложите тефтели в форме - тем меньше молока войдет, и тем хуже будет вкус тефтелей. Поэтому укладывайте тефтели в форму на небольшом расстоянии друг от друга

В процессе готовки молоко впитывается в тефтельки, и они становятся сливочно-молочно-неж ными. Настоятельно не рекомендую заливать тефтели готовым молочным соусом с мукой - он не впитается так в тефтели, как цельное молоко. Если вы хотите, чтобы соус был густым, то лучше сделайте так:

С готовых тефтелек слейте 2/3 молока из формы, заварите им небольшое количество муки и верните обратно в форму и допеките еще 10 минут с нижним подогревом духовки. Уверяю - так будет вкуснее и сочнее
Ну вот и все. Достаем тефтельки из духовки и подаем с любимым гарниром

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: горячее второе

Вкусы: сливочный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/108213/]Тефтели в молоке "Детские"[/url]
[url=/recipes/show/108213/][img]/data/cache/2015may/14/51/1142337_25992-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!

Ингредиенты: Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Молоко.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели в молоке "Детские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015may/14/51/1142337_25992-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели в молоке Детские" title="Рецепт: Тефтели в молоке Детские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Способ приготовления этих тефтелей мне рассказала двоюродная сестра, которая работала поваром в детском саду. Тефтели получаются бесконечно нежными, со сливочным вкусом. Думаю, они придутся по вкусу не только малышам, но и взрослым. А рецепт - проще простого!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/108213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели в молоке "Детские"

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:

Фарш мясной Рис Лук репчатый Соль Перец черный Молоко

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4839

Тефтели в молоке "Детские"

475
4839
372962

408

Тефтели, запеченные в топленом молоке

26
408
4456

Тефтели в молочном соусе

15
96
2882

Фрикадельки под молочным соусом

9
65
9049

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

323

Салат "Сугробы"

53
323
59314

455

Маринованные баклажаны

61
455
20761

714

Орехи и сухофрукты в меду «Презент 2»

104
714
24419

Фотографии «Тефтели в молоке "Детские"» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 февраля tanya stix #

Жаль, что не увидела в комментариях такой момент... Да, получились, да, нежные. Но есть рецепты, в которых лук после термической обработки чувствуется намного меньше. Иногда - добавляет сочность и вообще не чувствуется. Тут сразу положила лука меньше, чем по рецепту, порезала мелко - после приготовления чувствуется очень сильно, почти как термически не обработанный. Дети, конечно, не будут. Да и для меня много. По мелочи бы ещё кое-что добавила, ну да ладно. Лук - основной момент.
Извините, хотела поставить 3 из 5, так как с учётом моментов в следующий раз с доработкой будет отлично, но пишет, что 3 - "хочу добавки". Сейчас - "не в моём вкусе".

8 февраля sibir77 # (автор рецепта)

сожалею...

30 ноября 2023 года Сивцова Наталья #

[+5]

Тефтельки нежные сливочные, очень вкусные

оставляю всегда немного молока, взбалтываю с мукой и потом тонкой струйкой вливаю в кипящее молоко с тефтелями, где-то в середине приготовления. Тефтели по этому рецепту получаются всегда, из любого фарша - вкуснейшие, делала очень много раз с разными вариантами. Фото не успевала выкладывать

вот и сейчас получилось ровно всем на ужин, но успелааа

спасибо огромное за рецепт

30 ноября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо, что нашли время оставить отзыв и фотоотчет!!

26 ноября 2023 года skorpion1975 #

вопрос по рецепту

Добрый день, можно ли использовать замороженные фрикадельки? спасибо огромное за ответ

26 ноября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)

конечно, можно. Время приготовления чуть увеличьте просто, с учётом того, что они сначала будут размораживаться, а потом готовиться

12 февраля 2022 года popovaan15 #

+11

[+4]

Спасибо за рецепт! Получилось вкусное диетическое блюдо. От себя добавила муку, чеснок и укроп.

13 февраля 2022 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

11 ноября 2021 года ljusi8 #

Спасибо за рецепт,правда очень вкусно- не готовила тефтельки уже много лет/дети выросли давно\,теперь для внуков.

21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

большое спасибо за впечатления!

10 ноября 2021 года Зиля Гумерова #

Это нечто! Вкусно очень

21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю от всей души!

9 ноября 2021 года ola79766 #

Доброе время суток. Спасибо большое за рецепт очень вкусных тефтелек из самых простых продуктов. Готовила уже много раз, а вот отзыв не написала.

Это самый простой рецепт, который, кстати, можно разнообразить, добавляя в соус различные специи, или посыпав сыром-сухарями тефтели в конце запекания, или в фарш овощи или зелень. Получается ВСЕГДА вкусно. Спасибо большое

21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

большое спасибо за отзыв! Мне приятно, что эти тефтельки Вам по душе и по вкусу!

26 октября 2021 года kristina16837640 #

[+5]

Спасибо за рецепт.Быстро и вкусно.Из отступлений-в фарш добавила морковь на мелкой терке и сделала соус,с добавлением чеснока,укропа и муки.

21 ноября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо за фото-отчет!

23 сентября 2021 года Gefjon #

Делала в мультиварке, 40 минут на режиме Выпечка. Молоко в процессе готовки почти все осталось на стенках

, остатков на соус не хватило) следующий раз попробую режим Тушение. Рецепт добавила себе в КК, автору спасибо - минимум времени и заморочек и отличный результат.

26 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо

14 сентября 2021 года NATATA555 #

Очень вкусные тефтельки получились. Почему-то у меня соус стал "хлопьями", может потому, что добавила в него лук и морковь.

14 сентября 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

большое спасибо. Да, возможно от овощей молоко свернулось

7 февраля 2021 года блю перл #

+14

[+4]

Нежные и очень вкусные получились тефтельки. Ну и конечно - мой любимый не хлопотный метод приготовления. Спасибо большое 🤗

11 августа 2020 года kris27 #

+18

[+5]

Спасибо за рецепт! Семья довольна, ужин удался

11 августа 2020 года kris27 #

[+5]

Спасибо за рецепт! Семья довольна, ужин удался

12 августа 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное спасибо за отчет

16 июня 2020 года Nera2 #

Очень нежные сливочные тефтельки! Готовила, правда, на плите в глубокой сковороде (лето, жара, духовку включать совершенно не хочется

) Все приготовилось замечательно за такое же время (40-50 мин). В завершении чуть-чуть добавила сверху сухие орегано, тимьян и майоран. Волшебно! Спасибо, что поделились рецептом!

17 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Вам спасибо за такой приятный отзыв о рецепте! Очень приятно, что тефтели пришлись по вкусу

16 июня 2020 года shatka #

Рецепт великолепный и, что важно, простой! Спасибо!

16 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье

13 мая 2020 года Europe_13 #

Спасибо за идею на обед! Получилось очень вкусно! Из горячего молока сделала соус: добавила чеснока, сыра, муки, орегано, зелени, взбила блендером. Пальчики оближешь!

14 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

На здоровье

10 марта 2020 года Lili Tbilisi #

Давно хочу оставить отзыв об этих чудесных тефтельках. Честно сказать, мои кулинарные способности примерно на уровне "как не спалить яичницу", сложные рецепты мне не поддаются. Но рецепт показался простым и я с ним справилась. Готовила 2 дня подряд, потому что семейство требовало добавки. Реально было вкусно!! Спасибо автору

10 марта 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

огромное Вам спасибо за то, что все же решились приготовить и очень рада, что результат порадовал

14 февраля 2020 года sozmaria #

+17

[+5]

Отличный рецепт! Очень вкусно! Думала из говядины сухие будут, но, на удивление, получились сочные и очень нежные. Не успевала зятю к ужину, поэтому пришлось посыпать сыром и довести под грилем. Спасибо за рецепт! Оказывается у меня в КК уже есть несколько Ваших рецептов,которые мы готовим. Надо "пошерстить" и другие Ваши рецепты. Еще раз спасибо! Удачи Вам и продолжайте и дальше радовать нас вкусняшками.

14 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Большущее спасибо за теплый отзыв о рецепте и фотоотчет. Мне очень приятно, что мои рецепты есть у Вас в КК

14 февраля 2020 года sozmaria #

А рассольники у Вас просто сказка!

14 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

очень приятно, что мои рецепты Вам нравятся

13 февраля 2020 года sozmaria #

Готовлю сейчас тефтели. Оценивая рецепт, случайно нажала "не нравится". Потом исправила на "нравится". Кажется все-таки положительная оценка осталась, а, если нет, можно ли как-то исправить? Прямо так обидно, мне так нравятся Ваши рецепты,а тут такая подстава вышла.

14 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

да не переживайте Вы так, всё в порядке. Оповещения о минусах не было, значит все же поставили плюс. Спасибо огромное за приятные слова!

19 сентября 2019 года zamojna #

Простите, возможно глупый вопрос: вес риса уже в отваренном виде?

19 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

в ингредиентах же указано. Отварной

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тефтели в молоке "Детские"

Ингредиенты для «Тефтели в молоке "Детские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в молоке "Детские"»:

Другие варианты рецепта

Тефтели в молоке "Детские"

Тефтели, запеченные в топленом молоке

Тефтели в молочном соусе

Фрикадельки под молочным соусом

Похожие рецепты

Котлеты "Hежность"

Котлеты из духовки

Гнёзда из мясного фарша с грибами

Мясные котлеты с сыром и шампиньонами

Греческая мусака

Тефтели в томатном соусе

Ленивая котлета

Мясные круассаны

"Отбивные" из фарша

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Сугробы"

Маринованные баклажаны

Орехи и сухофрукты в меду «Презент 2»

Фотографии «Тефтели в молоке "Детские"» от приготовивших (49)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!