Версия для печати

Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня

25 июня 2015, 0:30
66044

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Бульон (мясной или вода) — 3 л
Крупа гречневая — 0,5 стак.
Лук репчатый (1 средняя и 1 маленькая) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Картофель (средние) — 3 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Крупа манная — 1 ч. л.
Зелень (укроп и петрушка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2846.4 ккал	белки 260.8 г	жиры 66.7 г	углеводы 157.8 г
100 г блюда
ккал 59.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Подготовить продукты, овощи вымыть.
Маленькую луковицу очень мелко нарезать, 1 зубчик чеснока натереть. Выложить фарш в миску, добавить лук, чеснок и манку. Приправить солью, перцем, добавить мелко нарезанную зелень и хорошенько вымешать.
Сформировать маленькие фрикадельки. Убрать на холод.
Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками. Капусту - шашечками. Лук измельчить.
Спассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета.
Добавить морковь с сельдерем и потушить до полуготовности.
Всыпать помидоры (можно заменить на 1 ст. л. томат-пасты) и все вместе еще немного потушить. Отставить.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и посолить. Добавить промытую крупу и снова довести до кипения. Убавить огонь и при слабом кипении аккуратно опустить в суп фрикадельки
И капусту, если она старая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем добавить зажарку
И лавровый лист и варить на маленьком огне до готовности капусты.

Если капуста молодая и нежная, порядок немного другой: после добавления фрикаделек поварить суп минут 10, затем добавить капусту, зажарку и лаврушку и варить до готовности.

При подаче украсить приготовленное блюдо сметаной (при желании) и зеленью.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: горячее первое ужин обед суп

Вкусы: капустный гречневый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/109871/]Гречневый суп с капустой и фрикадельками[/url]
[url=/recipes/show/109871/][img]/data/cache/2015jun/24/50/1184866_45946-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Ингредиенты: Бульон, Крупа гречневая, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей корневой, Капуста белокочанная, Картофель, Помидор, Чеснок, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Фарш мясной, Крупа манная, Зелень.
Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречневый суп с капустой и фрикадельками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jun/24/50/1184866_45946-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками" title="Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/109871/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Бульон Крупа гречневая Лук репчатый Морковь Сельдерей корневой Капуста белокочанная Картофель Помидор Чеснок Соль Перец черный Лист лавровый Фарш мясной Крупа манная Зелень

Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Сосиски в томатном соусе с овощами

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

26 июня 2015 года bobrov198 #

Интересный супчик, обязательно попробую. А Вы сколько литров супа сварили, если там столько фрикаделек?

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверное, около 4-х литров получилось. Я варю суп большими порциями. Мы все суп очень любим, дома едим, на работу муж берет, так что не застаивается. 3 литра бульона. А фрикаделек много, так это по персональному заказу мужа.

Он любит побольше.

26 июня 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

26 июня 2015 года ирина таджибова #

Очень аппетитно!!!!!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Марина Мармеладинка #

Нина, мне такой суп очень по вкусу!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я этому очень рада!

25 июня 2015 года mariana82 #

Замечательный легкий суп

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)

Ниночка,твой очередной суповой шедевр!

Такой суп получился насыщенный,столько хороших составляющих,и гречки всего полстакана.
Нинуль,думаю,надо попробовать,хотя у гречки вкус специфический,может немного сделать,ШОБ самой Усё не доедать?

Ты знаешь,я твоим супам доверяю,если что ,чуть переделываю под себя,и всё ,всё вкусно!
Да,классный рецепт,надо готовить

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, надо, Жанночка. Я очень надеюсь, что и на этот раз, вам все понравится!

25 июня 2015 года Noname7773355 #

Вусный, легкий, весенний супчик

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2015 года мироновы #

Вы меня заинтриговали

никогда не варила суп из гречки........да еще и с капустой.....очень интересно, что получится в итоге. Как сварю, отчет за мной

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду ждать с надеждой!

25 июня 2015 года kotmarsa #

Вот теперь я поняла разницу между "зажариванием" и "пассерованием". Зажаривание до румяной корочки, а пассерование-лёгкое обжаривание.Пассерованием, как видно в комментариях, не занимаются поварята. Манку в фрикадельки не добавляла,но попробую. А вдруг приживётся.Спасибо за ответ.

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вы совершенно все правильно поняли. Пассерование - это легкое обжаривание, почти тушение... без подрумянивания. Надеюсь, что суп вам понравится.

25 июня 2015 года Ольга-Данцина #

Очень вкусный суп!!! Еще несколько лет назад я зашла однажды в гости к знакомой и она мне налила суп с капустой и...гречкой...я конечно фи не произнесла вслух но на лице это видимо отразилось...она не обилелась, а настояла есть...и я съела с удовольствием!!! А с фрикадельками вообще наверное вкуснятина!!!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, вкусно! Спасибо за поддержку!

25 июня 2015 года landyesh #

Надо же, какое интересное сочетание: гречка и капуста! Гречку обожаю, но суп с гречкой почему-то не люблю. Видимо я просто неправильно готовила суп с гречкой! Надо попробовать приготовить по вашему рецепту, думаю получится очень вкусно

Спасибо за идею!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что вам понравится!

25 июня 2015 года vera titova 59 #

Люблю любые супы в том числе и гречневый

с капустой не пробовала

а капусту порезать шашечками это, как?

квадратиком??

Хочется попробовать приготовить

спасибо

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Да, это небольшими квадратиками, примерно со стороной 1 см.

25 июня 2015 года Марина2410 #

Интригующий супчик

Обязательно сварю , Ваши супы просто фантастически вкусны , сколько уже пробовала - не разочаровалась

Спасибо за новый рецепт .

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду очень рада, если понравится!

25 июня 2015 года Ольга Мукомела #

Надо попробовать,я тоже не представляю как это все сочетается,интересно

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это очень замечательно сочетается, как оказалось

25 июня 2015 года Natysinka #

Замечательный легкий супчик!!!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот, точное определение, именно легкий! Очень хорош для лета. Спасибо.

25 июня 2015 года luneva_e #

М-м-м! Пальчики оближешь!!!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2015 года Mary Stone #

Не глядя забираю рецепт в КК! Обожаю Ваши супы, сколько готовила-один вкуснее другого, ни разу не была разочарована! А тут совершенно новое сочетание (для меня) ингредиентов, уверена-будет очень вкусно! Спасибо Вам большое за рецепт!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Машенька! Надеюсь, что не будешь разочарована.

25 июня 2015 года wordberry #

класс, спасибо за идею. капуста с гречкой - почему-то не приходило голову ))) ......

отдельный респект за фото. очень красивые , приятно смотреть

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Мадам Жжинда #

любопытно

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, и мне было очень любопытно...

25 июня 2015 года kotmarsa #

вопрос по рецепту

А зачем в фрикадельки класть манку? Зажарка- до какой степени она зажаривается?Я понимаю, что до темного цвета, почти до коричневого. Но тогда и бульон получится темного цвета. Хоя и гречка придаст ему некоторую "тёмность". Может не стоит жарить до хруста ?

25 июня 2015 года wordberry #

с манкой фрикадельки нежнее и вкуснее, чем просто из мяса - из собственного опыта, я тоже так всегда готовлю!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для kotmarsa

Манка, разбухая и впитывая мясной сок, не дает ему вытечь из фарша в бульон. Фрикадельки получаются мягче и сочнее. Можно заменить манку 1 ст. л. панировочных сухарей. Но это не обязательно. Если не хотите, не кладите. Зажарку до темного цвета ни в коем случае зажаривать не надо. Лук - до золотистого, морковку до полуготовности.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Нежное суфле из индейки с кабачком

Салат "Шустрый Петя"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!