прошутто75Поваренок 6 уровня

29 августа 2015, 17:00
39346

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Пышки

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода — 120 мл
Молоко — 100 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Смалец — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.

"Начинка"

Ветчина (прошутто) — 100 г
Салями — 100 г
Сыр голландский (Ваш любимый) — 100 г
Сало — 50 г
Розмарин (2 веточки) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4087.7 ккал	белки 121.1 г	жиры 227.6 г	углеводы 399.5 г
Порции
ккал 204.4 ккал	белки 6.1 г	жиры 11.4 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 335.1 ккал	белки 9.9 г	жиры 18.7 г	углеводы 32.7 г

Рецепт «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.
Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.
Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.
Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...
Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.
А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!
Пышки-тиджелле готовы!
Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - /forum/13/~20/?page=20#com5348

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: хлеб закуска

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/112696/]Пышки по-итальянски "Тиджелле"[/url]
[url=/recipes/show/112696/][img]/data/cache/2015aug/29/49/1246936_10828-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Дрожжи, Смалец, Масло оливковое, Соль, Ветчина, Салями, Сыр голландский, Сало, Розмарин, Чеснок.
Тэги: хлеб, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пышки по-итальянски "Тиджелле"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015aug/29/49/1246936_10828-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле" title="Рецепт: Пышки по-итальянски Тиджелле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Такие пышечки-лепешки очень просто готовить и они могут вполне заменить собой хлеб, если он у вас закончился и вы не успели его приготовить! Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь... Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью! Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином, и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1587">Салями</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/112696/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Пышки по-итальянски "Тиджелле"»:

Мука пшеничная Вода Молоко Дрожжи Смалец Масло оливковое Соль Ветчина Салями Сыр голландский Сало Розмарин Чеснок

Тэги: хлеб, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

29 августа 2015 года лялич #

Обалденно.

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Благодарю! ))

29 августа 2015 года chudo #

Ириш, шикарно, 100% мое! очень люблю такие закуски!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что заинтересовала, Танечка! )))

29 августа 2015 года MorozovaO #

Ой, спасибо Вам большое! Такие пышки и правда вариант для школы! Надо испытать до 1 сентября. Забираю!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Ну, значит, действительно удачно рецепт добавила!!! )))

Буду рада, если пригодится рецепт!

29 августа 2015 года mariana82 #

Ирочка, очень аппетитно

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо! Мне очень приятно! )))

29 августа 2015 года hudeusheya #

Очень аппетитные пышечки

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за внимание к рецепту! ))

29 августа 2015 года тататима #

Ирочка, очень аппетитно выглядит!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо большое! мне очень приятно, что понравились.... )))

29 августа 2015 года Тамила #

Ура!!! С салом и чесноком - это по-нашему!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

О да, это точно! )))

29 августа 2015 года barska #

Отличные и очень аппетитные!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо! ))))

29 августа 2015 года Беннито #

Очень аппетитные лепешечки! И в дорогу и на природу!
очень нравится рецепт!

Главное побольше мяска, колбаски туда! Спасибо!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо, Ира! ))) Да, лепешечки подхватные такие... Выручат в любой ситуации!

Ну, и с начинками можно поэкспериментировать!!!!!!!

29 августа 2015 года nastulka 88 #

Завтра попробую

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Конечно пробуйте! ))) А я буду ждать Вас с отзывом!

29 августа 2015 года golubga #

Аппетитные пышки!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Большое спасибо!!! ))))

29 августа 2015 года Ирушенька #

Ириша,ох,какие соблазнительные и красивые лепешки!Прелесть!

А фотографии - просто восторг!

Последняя вызывает такой аппетит!

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

СПАСИБО, Ирочка! ))) Мне очень приятно, что тебе все понравилось... )))))

Да, а последнее.....хочется откусить кусочек, правда?

30 августа 2015 года Ирушенька #

Ты права,Ириша!Очень хочется откусить!

Даже мне.У меня вообще аппетит только от сладкого может разыграться,и то не всегда.А так я едок не очень.Зато других обожаю накормить,как следует!

Ириша,у тебя талант!Очень трудно добиться того,чтобы,фотография вызывала аппетит!Молодец!

30 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Аааааа ))))) Захвалила меня, Ирочка!!!!!

Мне конечно, очень приятно, что ты похвалила мои фото! Так как это мое "слабое звено"! Я достаточно редко остаюсь по-настоящему довольна своими фото...

Но, стараюсь, в общем..., по мере своих возможностей! Потому что, конечно, если рецепт вкусный (и стОящий), то его и преподнести надо соответственно, на мой взгляд! Поэтому.....стараюсь!!!!!!!!!

СПАСИБО от души!

30 августа 2015 года Ирушенька #

Да что ты,Ириша!У тебя как раз чудесные фотографии.

Вот у меня с этим действительно проблема.Не дается мне эта наука никак.Чем больше читаю,тем больше не понимаю и начинаю нервничать.И фотографирую я на "мыльницу". Хотя и ей можно получить достаточно неплохие фотографии.Но разобраться в ее настройках никак не могу.Поэтому делаю снимки методом проб и ошибок.

30 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Ну, я конечно, с большой благодарностью приму твой комплимент.... )))))

Просто я-то сама знаю, к чему мне хотелось бы еще стремится в плане фотографии! Но, пока не хватает времени....на все!!!!!

29 августа 2015 года Wera13 #

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо!!! ))))

29 августа 2015 года Citi #

Как же Вы вовремя, я собираю рецепты - что дать собой в школу. Это очень интересно.

29 августа 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам может пригодится рецепт!!!

И Вы совершенно правы - в школу такие пышки очень удобно давать! ПРОВЕРЕНО!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат из индейки и шпината

Салат "Снежок"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!