12 октября 2015, 14:22
114445

Куриная печень по-французски

Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Печень куриная — 600 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
Сливки (жирные ) — 200 г
Масло растительное (для обжарки печенки и лука)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Горчица (готовая) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1900.2 ккал	белки 120.2 г	жиры 131.3 г	углеводы 61.4 г
Порции
ккал 475.1 ккал	белки 30.1 г	жиры 32.8 г	углеводы 15.4 г
100 г блюда
ккал 202.1 ккал	белки 12.8 г	жиры 14 г	углеводы 6.5 г

Рецепт «Куриная печень по-французски»:

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).
Муку смешать с перцем. Солить не нужно.
Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.
Печенку слегка обжарить
с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.
Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.
Нарезать лук кубиками и
обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.
Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.
Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.
Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.
В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: обед ужин горячее второе печень куриная

Вкусы: нежный сливочный мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115076/]Куриная печень по-французски[/url]
[url=/recipes/show/115076/][img]/data/cache/2015sep/30/10/1283648_89924-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из субпродуктов птицы
Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Ингредиенты: Печень куриная, Мука пшеничная, Лук репчатый, Сливки, Масло растительное, Соль, Перец душистый, Горчица.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе, печень, куриная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриная печень по-французски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/30/10/1283648_89924-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриная печень по-французски" title="Рецепт: Куриная печень по-французски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/212/">
          Горячие блюда из субпродуктов птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/13/">печень</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/933/">куриная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115076/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриная печень по-французски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Куриная печень по-французски»:

Печень куриная Мука пшеничная Лук репчатый Сливки Масло растительное Соль Перец душистый Горчица

Тэги: обед, ужин, горячее, второе, печень, куриная

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет со шпинатом

Буженина из индейки в соусе

Комментарии и отзывы

16 марта 2016 года акчуч #

+14

[+5]

Как и обещала спешу с отчетом! Получилась очень вкусная печеночка! Делать просто, результат радует. Что еще надо!

16 марта 2016 года Юльча34 #

Какая красота у Вас на тарелочке

16 марта 2016 года акчуч #

Спасибо огромное, мне очень-очень приятно!!!

17 марта 2016 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Какая аппетитная тарелочка!!!

17 марта 2016 года акчуч #

Спасибо, моя хорошая

14 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

↑Ответ для акчуч

Спасибо большое за отчет!

17 апреля 2016 года Natalia Ok #

↑Ответ для акчуч

Какая красивая тарелочка получилась!

18 апреля 2016 года акчуч #

Спасибо на добром слове!

15 марта 2016 года акчуч #

Как же это аппетитно! Обязательно приготовлю по рецепту. Пошла печенку размораживать на завтрашний ужин!

16 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайся!

2 марта 2016 года Allo13 #

Я не любила печенку до сегодняшнего дня! Просто ненавидела! Но этооо.... Это просто божественный вкус! Я с огромным трудом оторвала себя от сковородки, мне же еще семью кормить!

3 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

1 марта 2016 года Соня67 #

вопрос по рецепту

Лена, скажите пожалуйста, горчицу лучше брать острую или понежнее? Все продукты в холодильнике. Сегодня буду готовить на ужин. Уж очень аппетитный рецептик. Тем более печень мы любим))) Раньше делала что-то похожее, но с говяжьей печенью и со сметаной без горчицы. Было вкусно.

1 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Лучше конечно понежнее...

Угощайтесь!

2 марта 2016 года Соня67 #

Угощайтесь![/quote]
Уже))) съели. Очень и очень понравилась печенка. нежная, мягкая, вкусная и готовить легко. Вкус со сливками все-таки отличается от сметаны. Забрала конечно))) Буду готовить не раз. Спасибо большое!От мужа отдельное спасибо

3 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

25 февраля 2016 года Дракошка76 #

на вкус и цвет все фломастеры разные, посему я тож тепловую обработку дольше проводила

ну, люблю я так
автору спасибо за рецепт - нам с мужем понравилось, дети попробовали

(попробовали бы они не попробовать такую полезную печень!

) просто они еще не доросли до некоторых продуктов

масло не добавляла
надо же - второй день новые блюда с Поваренка пробую - и как удачно сложились звезды, что оба раза все понравилось

25 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв!!

21 февраля 2016 года sie3108 #

[+5]

Леночка, принимайте мой фото-отчет. Сама я печень не люблю и готовлю ее исключительно для мужа. Он ее просто обожает. Печень по этому рецепту его привела в полнейший восторг. Сказал, что она очень мягкая и нежная. От себя я еще добавила пару столовых ложек соевого соуса. Огромное спасибо за рецепт. Теперь буду частенько баловать им мужа.

25 февраля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое, за чудесный отчет и отзыв!!

29 июня 2017 года надюшка-квакушка2 #

↑Ответ для sie3108

Что-то с фото не то

19 января 2016 года Nevery #

Один из моих любимых рецептов приготовления печени. Очень вкусно получается. Только я обжариваю печень, лук, добавляю сливки, потом этим маринадом заливаю печень и ставлю в микроволновку под гриль на 10 минут. Получается очень аппетитно и вкусно

19 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

9 января 2016 года nadyaochkalov7 #

вопрос по рецепту

Лена, вчера приготовила куриную печень по французски. Сначала пыталась все делать строго по рецепту, но 4 минуты было явно недостаточно чтобы печень приготовилась без крови внутри и ещё соус жирноватый. Как Вам удалось за 4 минуты хорошо её прожарить?

9 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

У меня все прожарилось и протушилось отлично (видно на разрезе по фото). Может вы крупно порезали или обжарили слабо!

Она почти готова уже когда обжаривается...

4 декабря 2015 года ЮльчикПро #

Леночка! Шикарная печеночка!

5 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

29 ноября 2015 года pupsik27 #

[+5]

Леночка, отличный рецепт! Нам очень понравилось! Готовила из говяжей печени, немного дольше, чем по рецепту! Очень нежно и соус потрясающий!

29 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Ой, какая она аппетитная!

Хочу!

Спасибо за фото!

3 декабря 2015 года pupsik27 #

18 ноября 2015 года Tanusha86 #

Спасибо вам за великолепный рецепт. Хоть я и готовила говяжью печенку...она получилась превосходной!!!!!!

19 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

11 ноября 2015 года korapynka #

Очень вкусная печеночка!

11 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

7 ноября 2015 года jenyadi #

Супер!

7 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

5 ноября 2015 года Da-shutka77 #

[+4]

Вот и фото. Темновато правда получилось).

5 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет!

5 ноября 2015 года Da-shutka77 #

2 ноября 2015 года ирина таджибова #

+10

[+5]

Леночка, спасибо!

Очень вкусная и нежная печенка получилась! И соус во -

3 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка за чудесный фотоотчет!

3 ноября 2015 года ирина таджибова #

5 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка, очень аппетитная тарелочка!

5 ноября 2015 года ирина таджибова #

Спасибо, Оленька

Очень нежная печеночка

4 декабря 2015 года ЮльчикПро #

↑Ответ для ирина таджибова

Ирочка! Какая вкуснятина у тебя получилась!!!! Обалденная печеночка!

4 декабря 2015 года ирина таджибова #

Спасибо, солнышко,

вкусно!

4 декабря 2015 года ЮльчикПро #

Очень вкусно!

4 декабря 2015 года ирина таджибова #

1 ноября 2015 года andriiyv #

Чуть не забыли - автору боооольшое спасибо за классную идекю. Дай Бог Вам здоровья и вдохновенья выдумывать еще такую вкуснятину.

1 ноября 2015 года andriiyv #

2 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за искренние пожелания!

1 ноября 2015 года andriiyv #

[+4]

Отличный рецепт, все получилось с первого раза. Можно использовать как самостоятельное блюдо, можно с гарниром. Попробовали с картошкой - супер. А вот наше видение этого восхитительного блюда. Квашеный помидор - строго под рюмочку.

2 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет и доверие к рецепту!

1 ноября 2015 года Da-shutka77 #

Забираю в КК.

1 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайтесь!

1 ноября 2015 года Da-shutka77 #

Нежно, мягко. Сфотографировать пока не удалось), "очень кушать хотелось".

4 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 октября 2015 года Ксеня Плюшка #

Забираю в к/к. Будем пробовать !

26 октября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайтесь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Новогодний салат с варено копченой индейкой

Очень мясная пицца-запеканка

Салат "Переполох"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!