Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 16 февраля 2016, 16:26
  • 67640

Буженина из индейки

Рецепт: Буженина из индейки

Очень вкусная, нежная и ароматная "буженина" из мяса индейки! Не секрет, что зачастую буженину готовят из свинины... Но, думаю, что этот рецепт может заинтересовать любителей "белого мяса". P.S. Время приготовления указано без учета маринования мяса.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина из индейки»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1335.5 ккал 		белки
10.5 г 		жиры
34 г 		углеводы
38.8 г
Порции
ккал
166.9 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
4.9 г
100 г блюда
ккал
57.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Буженина из индейки»:

  • Приготовить раствор из соли и воды. Выложите индейку в кастрюлю, залейте полученным солевым раствором (при необходимости можно добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо). Оставьте мясо в рассоле на 2-3 часа.

  • Чеснок нарежьте пластинками. Индюшиную грудку обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нашпигуйте чесноком по всей поверхности.

  • Для ароматной смеси смешайте все сухие приправы и специи, добавьте к ним горчицу, соевый соус и масло, всё как следует перемешайте.

  • Полученной смесью натрите индейку как следует со всех сторон, массажируя мясо. Положите её в миску или кастрюлю, накройте крышкой и уберите на 1 сутки в холодильник.

  • Перед запеканием буженины разогрейте духовку до максимума — 250°C. Положите индейку на противень, застеленный фольгой и поставьте в горячую духовку! Температуру сразу же снизить до 200°C. Запекать 30 минут. Дать буженине полностью остыть в духовке, и подавать.

Белое мясо предпочтительнее употреблять, если вы планируете снизить содержание холестерина в крови, так как его содержание в нём значительно меньше, чем в красном мясе. Кроме того, белое мясо содержит меньше калорий, мало жира и совсем свободно от сахаров.
Но и, независимо от всех этих достоинств мяса индейки, предлагаю вам просто попробовать эту вкусную буженину... Набор специй делает её очень ароматной!
В охлаждённом виде просто замечательно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску

Теги: обед закуска ужин

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина из индейки
Рецепт: Буженина из индейки

Очень вкусная, нежная и ароматная "буженина" из мяса индейки! Не секрет, что зачастую буженину готовят из свинины... Но, думаю, что этот рецепт может заинтересовать любителей "белого мяса". P.S. Время приготовления указано без учета маринования мяса.

Ингредиенты для «Буженина из индейки»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком
Рецепт: Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе
Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо огромное за рецепт! Понравились и результат, и легкость приготовления! Получилось немного соленовато, но возможно, я передержал в соленаде (ночь стояло) или для меня нужно норму соевого соуса уменьшить. В любом случае забрала в копилку замен колбасы
Благодарю за отзыв и за внимание к рецепту!)))) Приятно, что в целом результат порадовал...
Вкусная буженина получилась! Очень всем понравилась. Готовить очень легко. Буду повторять еще много раз. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за отзыв и такой красивый фото отчет, Юля!))) Мне очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!
Мясо на следующий день остаётся сочным? Из свинины сочное пока тёплое. Делала разные варианты, и всё одно и то же. Попробую индюшку. Может на этот раз получится.
Хорошая буженинка делала на Пасху, всем понравилась. Сфотографировать не успела, но обязательно сфотографирую в следующий раз. Спасибо за рецепт!
Благодарю за внимание и за отзыв к рецепту! Рада, что "буженина" пришлась по вкусу Вашим близким!
Замечательная буженина! Готовлю не первый раз, и всегда получается хорошо! Спасибо за рецепт! 🌹 🌹 🌹
СПАСИБО большое за отзыв! ))) Очень приятно, что рецепт понравился! Суда по фото, БУЖЕНИНА удалась!
О да! Это всё, что осталось
Готовил нечто очень похожее, рецепт брал из сети, там он называется "Пастрома из индейки", имеет, разумеется, различные вариации приготовления. Я делал так: филе индейки, примерно 1кг. подержал в крутом рассоле три часа, обсушил, нашпиговал чесноком и, чтобы не заморачиваться с разными специями, обмазал готовой "Армянской приправой" с оливк. маслом, и через полчаса поставил в духовку на 250 град. Весь фокус в том, что просоленное и промаринованное мясо запекается именно при этой высокой температуре, притом очень недолго! Я запекал минут 17-20, затем мясо "доходило", остывая вместе с духовкой. Подавал в холодном виде на следующий день. Гостям понравилось.
Спасибо! ))) Да, способ приготовления очень похож! ВКУСНО!
Очень понравилось такое мясо - нежно, сочно,вполне подойдёт для диетического питания,если использовать чуть меньше приправ.
Очень понравилось такое мясо - нежно, сочно,вполне подойдёт для диетического питания,если использовать чуть меньше приправ.
Спасибо за прекрасный рецепт вкусного мяса! Очень понравилась буженина, набор специй и приправ восхитительный, очень гармоничный!
Спасибо большое за отзыв! )) Очень рада, что понравилась буженина! И я нахожу состав специй к этоиу мясу очень удачным, поэтому особенно приятно, что и Вы оценили!
Вопрос по поводу солевого раствора: заливаете соль горячей водой или комнатной?
Соль развести в холодной воде и залить индейку!
Спасибо!
Oличная буженинка для моих мясоедов!
Готова променять все свиные ветчины на эту буженину- очень вкусно и сочно . Только смутило время запекания 30 мин, мне показалось оно неготовым и через 50 мин, но духовку все же выключила, по центру цвет более розовый, может это так и надо?
Татьяна, спасибо больше за такой приятный отзыв и фото отчет к рецепту! ))) Что касается времени запекания... Для этого мяса все так и есть.... Конечно, многое зависит от размера (веса) куска мяса. И в этом случае, если Вы придерживаетесь всей технологии приготовления....
Перед запеканием буженины разогрейте духовку до максимума — 250°C. Положите индейку на противень, застеленный фольгой и поставьте в горячую духовку! Температуру сразу же снизить до 200°C. Запекать 30 минут. Дать буженине полностью остыть в духовке
то все должно получится как надо! Более того, в рецепте оригинале время выпечки вообще сводилось к 15-20 минутам! Мне этого показалось мало... Поэтому, вот как-то так! В общем, рада, что мясо Вам так понравилось! Спасибо еще раз за внимание к рецепту!
↑Ответ для shemet777
Таня, если этот рецепт пришелся по вкусу, могу Вам еще посоветовать заглянуть сюда /recipes/show/121592/ !!! ))) Очень вкусно получается!
ой спасибо! конечно заберу рецептик! мне пока все Ваши рецепты нравятся)
Очень приятно слышать! ))
Делал индейку по Вашему рецепту. Получилось отлично! Большое спасибо за рецепт. Не удалось, правда добиться хрустящей корочки на поверхности, даже не смотря что я даже сначала подержал ее под грилем. Зато внутри получилось срочнейше! Не ожидал такого от индейки, думал будет суховато... Половину заморозил впрок, половина на бутерброды пойдет.
Фото в сообщение не вставляется, поэтому ссылка:
/photo/67112/
Спасибо большое за Ваш отзыв к рецепту! )) очень приятно, что рецепт пригодился и результат порадовал и не подвел! Честно говоря, хрустящей корочки никогда как таковой не получается! Но, внутри мясо действительно нежное и вкусное, не сухое! Очень рада, что результатом остались довольны! Спасибо!
выглядит потрясно! Думаю, и в холодном виде, на завтрак прекрасно! Правда, Ирищ!
Ирочка, мне так приятно, что тебе понравилась буженина! ))) Да, в холодном виде - самое то!....... Я для этого и готовлю такое мясо, как правило... В общем, ты всё правильно поняла!
Ирина, это мое!!!
На здоровье, Айгульчик! )))
Свинину не ем (ну оооооочень редко,в охотку ),а индейку очень люблю!Поэтому этот рецепт,однозначно,для меня! Спасибо,Ирина!
Маша, очень рада, что рецепт может пригодится! ))) Мне его порекомендовала как раз подруга, которая не есть красное мясо. И нам такая буженина тоже очень по вкусу пришлась!
Ирочка, мяско шикарное! Уверена, очень вкусное!
Спасибо большое, Машенька! ))) Мне ОЧЕНЬ приятно, что понравился рецепт!
Спасибо за рецепт, как раз ищу замену, магазинного готового мяса ,на завтрак.Будем пробовать
спасибо! )) Буду рада, если этот рецепт окажется как раз такой подходящей "заменой" для Вашего стола...
Шикарное блюдо, однозначно унесла себе, спасибо большое
Вика, буду очень рада, если рецепт тебе окажется полезным!
Замечательный рецепт
Спасибо, Вероника! ))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Бедро индейки в соусе терияки
Бедро индейки в соусе терияки
Рецепт: Суп-рагу с индейкой и фасолью
Суп-рагу с индейкой и фасолью
Рецепт: Закуска индилайтовые ножки
Закуска "индилайтовые ножки"