Кто ж не любит куриные рулеты. И на столе ярко смотрится, и вкусно, и почти диетично, если бы не шкурка. А чем фаршировать, море фантазии. Главное само мясо невероятно вкусное получается. Вкусное и нежное! А весной уже хочется яркости и нарядности.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 29 марта 2016, 18:33
- 64309
Рулет куриный "Нарядный"
Ингредиенты для «Рулет куриный "Нарядный"»:
Курица
- Курица (крупная и упитанная) — 1 шт
Маринад
- Соевый соус (Киккоман легкий) — 50 мл
- Паприка сладкая (сухая ) — 1 ч. л.
- Саке (или сухое белое вино) — 100 мл
- Сок лимонный (из целого лимона) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 40 мл
- Чеснок (порезать лепесточками) — 2 зуб.
Начинка
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2819.2 ккал |
белки
297.3 г |
жиры
117.8 г |
углеводы
111.8 г |
| Порции | |||
| ккал 469.9 ккал |
белки 49.6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 18.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.6 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Рулет куриный "Нарядный"»:
-
Первым делом необходимо вот такую упитанную курочку хорошенько искупать, обрезать лишний жир и гузку.
-
Положить курочку на животик и удалить одну из самых упрямых косточек - вилочку
-
Затем отрезать две верхние фаланги с крыльев и обрубить острым ножом "копытце"
-
При помощи ножа и Ваших ловких пальчиков, стараясь не повредить кожу нежно освободить тушку от косточек.
В итоге должен остаться вот такой "птеродактиль" -
Распластанную, освобожденную от костного груза тушку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. В принципе этот шаг можно и пропустить.
-
Смешать все ингредиенты для маринада. Саке легко заменимо на белое сухое вино. Итак, вино, соевый соус, паприка, чеснок, оливковое масло и сок одного лимона смешать.
-
Отправить в маринад куриное мясо минимум на два-три часа, чем дольше, тем лучше.
-
Займемся начинкой. Взбить три яйца с молоком и мукой, добавить соль и перец.
-
Разделить тесто на три части. Укроп перетереть в ступке.
-
Добавить зеленую массу в одну часть. Выпечь зеленый блинчик.
-
Во вторую часть добавить паприку. Выпечь красный блинчик.
-
И, наконец, добавить куркуму и желтый блинчик на сковороде.
-
Каждый блинчик скатать рулетиком.
-
Вытащить куриное мясо из маринада, убрать чесночные лепестки, слегка обсушить. Выложить на доску, поверх выложить блинчики.
-
Скрутить рулетом, перевязать кулинарной нитью.
-
Поместить рулет в пакет для запекания (рукав) и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
-
После запекания убрать нитки
-
Рулет отправить под гнет до полного остывания. У меня груз 4 кг, две гирьки по 2 кг.
-
Затем рулет можно резать, причем очень тоненько.
-
Приятного аппетита!
Вот только почему этим блинчикам не лежится ровно в рулете, почему всегда смещаются? Муж убежден, что они танцуют в ожидании весны!
А Вы угощайтесь!!!
А Вы угощайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2016 года Милютина Елена #
1 апреля 2016 года ksena 79 #
1 апреля 2016 года ksena 79 #
1 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 марта 2016 года Анна Зиньчук #
1 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 марта 2016 года Манюша #
1 апреля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года AriBel #
Есть вопросы, перечитала несколько раз и не могу понять, когда вы вырезаете все косточки, вы разрезать шкурку с одной стороны или у вас получается чулок? И еще вопрос, в маринад остатки птеродактеля закладывать со шкуркой или только мякоть? Вес вашей курочки больше 1,5 кг?
Заранее спасибо за ответы.
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 марта 2016 года AriBel #
31 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года AriBel #
30 марта 2016 года AsyaHM #
30 марта 2016 года alarm clock #
30 марта 2016 года veronika1910 #
30 марта 2016 года Violl #
30 марта 2016 года Natashkin07 #
30 марта 2016 года Покусаева Ольга #
30 марта 2016 года inulia68 #
Chikarno!
30 марта 2016 года Наталья Атаманюк #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года andromeda 89 #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года natapit #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года Это_Я #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года Венерик #
Рулет - нарядный и вкусный красавец!)
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года Венерик #
30 марта 2016 года Angel-Wise #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 марта 2016 года maraki84 #
30 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: