SvettttttПоваренок 6 уровня

6 сентября 2016, 18:24
43135

Нежная курица в хрустящей панировке

Скорее, не курица, а куриные запчасти. Рецепт хорош тем, что блюдо запекается, а не жарится. Вариантов этого блюда великое множество. Испробуйте и мой, ежели пожелаете, конечно. Время приготовления указано без учета маринования. Рецепт удобен тем, что с утра за 5 минут замариновал, вечером в духовку за 7 минут поставил и почти праздничный ужин готов. Кстати, оба вида муки можно заменить на панировочные сухари, конечно, домашние, ещё вкуснее получается.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная курица в хрустящей панировке»:

Курица

Бедро куриное — 6 шт
Голень куриная — 6 шт

Для маринада

Йогурт (натуральный или кефир) — 400 г
Сок лимонный (можно добавить и пару долек в маринад) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Для панировки

Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Мука рисовая — 3 ст. л.
Порошок горчичный (без горки) — 1 ст. л.
Паприка сладкая (без горки) — 1 ст. л.
Порошок луковый — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4625 ккал	белки 431.5 г	жиры 213.9 г	углеводы 247.6 г
100 г блюда
ккал 181.4 ккал	белки 16.9 г	жиры 8.4 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Нежная курица в хрустящей панировке»:

Для маринада смешать йогурт, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец, перемешать.
Лимонные дольки в маринаде лишними не будут.
Погрузить в маринад куриные части (бедрышки и голени в данном случае) минимум на 6 часов.
По истечении времени маринования приготовить панировку.
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты.
Куски курицы обвалять в панировке и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный растительным маслом.
Запекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
За 10-15 минут до окончания запекания заглянув в духовку, можно обнаружить на некоторых кусочках мучные островки, которые легко можно убрать полив их выделившимся соком.
Мягкое сочное мясо под хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее праздник

Вкусы: куриный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/131384/]Нежная курица в хрустящей панировке[/url]
[url=/recipes/show/131384/][img]/data/cache/2016sep/06/22/1698871_30467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Скорее, не курица, а куриные запчасти. Рецепт хорош тем, что блюдо запекается, а не жарится. Вариантов этого блюда великое множество. Испробуйте и мой, ежели пожелаете, конечно.
Время приготовления указано без учета маринования.
Рецепт удобен тем, что с утра за 5 минут замариновал, вечером в духовку за 7 минут поставил и почти праздничный ужин готов. Кстати, оба вида муки можно заменить на панировочные сухари, конечно, домашние, ещё вкуснее получается.

Ингредиенты: Бедро куриное, Голень куриная, Йогурт, Сок лимонный, Чеснок, Соль, Перец черный, Мука пшеничная, Мука рисовая, Порошок горчичный, Паприка сладкая, Порошок луковый.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежная курица в хрустящей панировке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016sep/06/22/1698871_30467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежная курица в хрустящей панировке" title="Рецепт: Нежная курица в хрустящей панировке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Скорее, не курица, а куриные запчасти. Рецепт хорош тем, что блюдо запекается, а не жарится. Вариантов этого блюда великое множество. Испробуйте и мой, ежели пожелаете, конечно.
Время приготовления указано без учета маринования.
Рецепт удобен тем, что с утра за 5 минут замариновал, вечером в духовку за 7 минут поставил и почти праздничный ужин готов. Кстати, оба вида муки можно заменить на панировочные сухари, конечно, домашние, ещё вкуснее получается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежная курица в хрустящей панировке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2416">Мука рисовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2414">Порошок горчичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/16893">Порошок луковый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/131384/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежная курица в хрустящей панировке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Нежная курица в хрустящей панировке»:

Бедро куриное Голень куриная Йогурт Сок лимонный Чеснок Соль Перец черный Мука пшеничная Мука рисовая Порошок горчичный Паприка сладкая Порошок луковый

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Салат "Снежок"

Комментарии и отзывы

2 марта 2017 года Ekatirina #

Девочки, смотря на Ваши фото и язык можно проглотить

. Ну очень аппетитно

28 февраля 2017 года Silverina1 #

+28

[+5]

Отличный рецепт, курочка очень вкусная получается!
Я по привычке ободрала шкурки, а потом уже подумала, что в этом рецепту они нужны))) Но ничего, полила пару раз курицу вытопившимся соком)

28 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Леночка, повеселила! Я фанат ободранной и содранной шкурки, обычно запекаю без неё. Этот рецепт нежно любим, готовлю редко, но вкусно же, блин, хоть вредно, для нас вообще недопустимо. Спасибо огромное за отзыв и фото. А со шкуркой попробуй, тем не менее, от одного раза ничего не случится, только кайф от хрустинки шкурки

. А фото аппетитное очень!!!!! СпасибоСпасибоСпасибо!!!!!!

28 февраля 2017 года Silverina1 #

Дык, рефлекс сработал

Я обязательно повторю со шкурками, все как положено)) Допишу отдельно в рецепте и прям маркером помечу, что шкурку не снимать!

28 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Вот и у меня рефлекс, курочка, шкурку долой. А многие шкурку складывают и потом рулеты крутят, я жмурюсь от удовольствия, как вкусно это было бы. Но низзя нам никак, чтоб он провалился ентот холестерин . Не, мы любим вкусно покушать, и не вредина я, и не приверженец особливый ЗОЖ, как сейчас модно, не терплю моды на питание, просто муж болезный, диету блюдем по мере возможностей, в основном строгую

1 марта 2017 года Silverina1 #

Прекрасно тебя понимаю, та же история, приходиться многое исключать(( А так я очень люблю зажаренные курячьи шкурки, но позволяю их себе очень редко...

4 марта 2017 года leoni #

И у меня та же история.
Рецепт очень заинтересовал, может попробую...

14 февраля 2017 года Демурия #

+31

[+5]

Конечно же это очень вкусно ! Корочка хрустящая, загорелая. Курица получается сочной и мягкой. Понравилось , что курица без обжарки получается с корочкой. Только из духовки вытаскивала форму пару раз, чтобы полить соком курицу. В маринаде вместо йогурта-кефир. Рекомендую!
Спасибо!!!

14 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оленька, огромное спасибо за доверие и красивое фото! Рада, что рецепт понравился!

7 февраля 2017 года AnnaSi #

+26

[+5]

Большое спасибо за рецепт! Отличная панировка, вкусная курица! У меня не получилось такого красивого цвета, но это не страшно.

Наверно, такая паприка попалась, не яркая.

14 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

А здесь я и не ответила, простите! Спасибо огромное за выбор этого рецепта, за доверие и чудесное фото!!!!

7 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+27

[+5]

Отличная курочка. Очень мягкая и нежная. И панировка, хрустящая, острая, очень вкусно. Использовала муку+ панировочные сухари и порошок не луковый, а чесночный. И да, её надо почаще поливать соком, а то не румянится. У меня были и голени и бёдра, поэтому жидкости было достаточно.
Светочка, спасибо!

7 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Женечкаааа, какая красивешная загорелая шкурка! Спасибо, милая! Ты меня прям балуешь

. Очень рада, что курочка пришлась по вкусу!

7 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

7 февраля 2017 года subsidii66 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, вот мне надо было тоже было бедрышкек добавить, тогда было бы чем поливать сверху, а то у меня панировка ни в какую не хотела сама румяниться!

7 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Свет, я твой отзыв, как раз, прочитала и сделала выводы, спасибо

И не противень взяла,а форму поменьше, так сока больше образовалось и поливать легче

7 февраля 2017 года subsidii66 #

Правильно, Жень, и форму надо было поменьше брать!

7 февраля 2017 года Леночка 53 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женя, какая красивая курочка!!!

7 февраля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Леночка, огромное спасибо за похвалу

5 февраля 2017 года subsidii66 #

+31

[+4]

Голени получились вкусные, очень оригинальная панировка, но её необходимо сверху поливать выделившимися соками, так как она без этого не зарумянится. У моей курицы жидкости практически не было, я смазала сверху кетчупом за 5 минут до окончания запекания. Светик, большое спасибо за вкусный рецепт!

5 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Светуль, спасибо! Люблю этот рецепт, но иногда и правда не румянится. Таааакое аппетитное фото! Огромное спасибо!!!!!

5 февраля 2017 года subsidii66 #

Свет, у меня только голени были, бедрышкек не было, скорее всего поэтому соков было мало. В следующий раз пожирнее кусочки выберу. А панировка, скажу я тебе, превосходная!

Очень-очень вкусная!

5 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

Я рада, Светуль, что понравилось! А крылышки какие

получаются. Но очень многое зависит от курицы, иногда наоборот жидкости оооочень много, все плавает, уж раз....дцать готовила, иногда швах, не очень. Спасибо, милая!

3 февраля 2017 года Nat W #

+28

[+5]

Отличная кура, очень вкусная! Спасибо за рецепт

3 февраля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Какие аппетитные кусочки! Рада, что рецепт понравился!!!!

3 февраля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Nat W

Очень аппетитно!

3 февраля 2017 года Nat W #

Спасибо

8 октября 2016 года Violl #

Светочка, очень соблазнительная курочка

4 октября 2016 года Сурик #

+25

[+5]

Великолепная курочка! Готовила голени куриные. Очень вкусно, сочно!!! Панировка шикарная! Луковый порошок сделала из сушеного лука, размяла скалкой. Светлана, спасибо большое за рецепт!

4 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Людочка, какие аппетитные кусочки на фото, рука так и тянется стащить. Спасибо большое за доверие и фото! Я очень рада, что курочка пришлась по вкусу!

4 октября 2016 года Сурик #

Светочка, спасибо большое за похвалу!!!

4 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

5 октября 2016 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, курочка отменная, очень соблазнительная

!!!

5 октября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Галочка! Очень вкусно!!!

5 октября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, да у тебя тут вкуснота и красота!

Шикарное исполнение!

5 октября 2016 года Сурик #

Спасибо, Олечка!

Давно не отчитывалась, фоток набрала!

5 октября 2016 года Покусаева Ольга #

Людочка, да у тебя сегодня шведский стол!

Где все хочется взять!

5 октября 2016 года Сурик #

Вот насмешила!!!

5 октября 2016 года Покусаева Ольга #

7 октября 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, шикарно просто!!!

13 октября 2016 года Сурик #

Олечка, спасибо большое! Ооочень вкусно!!!

8 октября 2016 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, какая вкуснющая курочка

13 октября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Виолетточка!!!

8 октября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Сурик

Мммммм, еще одна курочка вкусненькая

13 октября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка!!!

24 сентября 2016 года Лана Иванова 2 #

Спасибо большое. Сижу, кушаю - очень вкусно!!! Порошок только луковый не нашла, добавила немного чесночного.

24 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Приятного аппетита! И огромное спасибо!

21 сентября 2016 года Лариса59 #

+13

[+5]

Очень понравилось, еще много раз буду готовить!
Мариновала в сметане (с добавками по рецепту), обваливала в домашних панировочных сухарях. Курочка получилась очень нежная и сочная (сынуля очень оценил!), в объеме ничуть не убавилась. А то была у меня такая проблема - после духовки кусочки сильно уменьшались и практически утопали в собственном жире. Думаю, все дело (сохранение объема курятины) в полном погружении в молочнокислый маринад. Спасибо за рецепт!
П.С. На следующий день разогрела оставшиеся куски на сухой сковородке - еще ароматнее и хрустящее стали.

21 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Спасибо большое за столь подробный отчёт и дивное фото!

21 сентября 2016 года Венса #

+18

[+4]

Было вкусно, но не получилось такой красивой, румяной корочки. На фото единственный,самый зажаренный кусочек.)))))))

21 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Вы с мукой или с сухарями делали? Может жидкости многовато было? Сейчас куры иногда много жидкости содержат. Жаль, конечно. Но главное вкусно! Спасибо большое!

21 сентября 2016 года Венса #

Я делала с сухарями. Думаю, может я слишком плотно голени уложила. места между ними практически не было...

21 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Может быть и так!

13 сентября 2016 года korztat #

вопрос по рецепту

Можно уточнить-пройдет ли номер с заменой кефира на сыворотку и где мариновать-в холодильнике? Спасибо.

13 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Мариновать в холодильнике, а вот с сывороткой ни разу не делала, не могу сказать!

14 сентября 2016 года korztat #

Спасибо,с сывороткой сделаю обязательно- у меня она всегда есть,что получится-отпишусь-чтоб другие знали-стоит ли!

14 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Будем ждать!

12 сентября 2016 года svmak76 #

Скажите, пожалуйста, а если нет рисовой муки, то можно просто 7 л. пшеничной положить? Заранее спасибо за ответ.

12 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Тогда сухари панировочные лучше.

12 сентября 2016 года aliens70 #

вопрос по рецепту

Я никогда не встречала луковый порошок, скажите пожалуйста, а чем его можно заменить?

12 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)

Обойтись без него!

10 сентября 2016 года lelikloves #

Потрясающая курочка

8 сентября 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

8 сентября 2016 года Kuss #

Отличный куреночек!

7 сентября 2016 года Wera13 #

7 сентября 2016 года Angel-Wise #

Заманчивые запчасти

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Страсбурский пирог

Универсальный веночек

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!