obukhov11Поваренок 7 уровня

14 ноября 2017, 16:54
54553

Куриная котлета по-креольски

Совсем скоро мы будем праздновать чудесный семейный праздник-Новый год. Каждая хозяйка будет готовить для своих родных и близких все самое лучшее и вкусное. Здесь будет и заливное, и всеми любимый салат "Оливье" и "Сельдь под шубой" и рождественский гусь и утка, будут любимые десерты и всевозможная выпечка. Мы все с вами будем делится любимыми семейными рецептами на сайте Поваренок. Сегодня я хочу предложить вам, уважаемые друзья, одно из блюд, которое я буду готовить на праздничный стол.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриная котлета по-креольски»:

Филе куриное — 600 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Помидор (крупный помидор) — 1 шт
Картофель (среднего размера) — 6 шт
Шампиньоны (не большая баночка маринованных мелких шампиньонов) — 1 бан.
Сыр твердый — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Желток яичный — 1 шт
Масло растительное (3 ст. ложки для обжарки котлет, 1 ст. ложка для смазывания формы перед запеканием котлет, 2 ст. ложки для пассеровки лука) — 6 ст. л.
Вода (Для отваривания картофеля и смачивания рук при формовке котлет)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2378.7 ккал	белки 199.9 г	жиры 104.8 г	углеводы 176.1 г
100 г блюда
ккал 107.6 ккал	белки 9 г	жиры 4.7 г	углеводы 8 г

Рецепт «Куриная котлета по-креольски»:

Филе куриной грудки пропустить через крупную решетку.
В миску добавить куриный фарш из филе грудки, яичный желток, белок в данном рецепте, нам не потребуется (белок придаст дополнительную жесткость фаршу), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.
Репчатый лук (1 шт.) измельчить.
В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до золотистого цвета.
В фарш добавить пассерованный репчатый лук. Фарш дополнительно еще раз хорошо вымешать.
В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить сформованные котлеты круглой формы. Хочу обратить внимание, что при формовке котлет нам дополнительно потребуется небольшое количество воды для смачивания рук при формовке каждой последующей котлеты.
Котлеты обжарить с двух сторон до легкой румяной корочки. Дополнительно до готовности мы их доведем в духовом шкафу.
Обжарить каждую последующую партию котлет.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, картофель остудить.
Маринованные шампиньоны нашинковать ломтиками.
Готовые котлеты выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом (1 ст. ложка). Общий выход котлет 6 шт. На котлеты выложить слой маринованных шампиньонов.
Помидор нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. Выложить помидорные ломтики на шампиньоны.
Отваренный картофель натереть на терке.
На помидоры выложить натертый на терке отвареный картофель.
Сыр натереть на терке, посыпать на подготовленные для запекания котлеты. Форму с котлетами отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф и запечь до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее духовка жарить запекать ужин

Вкусы: грибной жареный картофельный куриный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/146793/]Куриная котлета по-креольски[/url]
[url=/recipes/show/146793/][img]/data/cache/2017nov/14/45/2180785_40699-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Совсем скоро мы будем праздновать чудесный семейный праздник-Новый год. Каждая хозяйка будет готовить для своих родных и близких все самое лучшее и вкусное. Здесь будет и заливное, и всеми любимый салат "Оливье" и "Сельдь под шубой" и рождественский гусь и утка, будут любимые десерты и всевозможная выпечка. Мы все с вами будем делится любимыми семейными рецептами на сайте Поваренок. Сегодня я хочу предложить вам, уважаемые друзья, одно из блюд, которое я буду готовить на праздничный стол.

Ингредиенты: Филе куриное, Лук репчатый, Помидор, Картофель, Шампиньоны, Сыр твердый, Соль, Перец черный, Желток яичный, Масло растительное, Вода.
Тэги: второе, горячее, духовка, жарить, запекать, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриная котлета по-креольски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017nov/14/45/2180785_40699-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриная котлета по-креольски" title="Рецепт: Куриная котлета по-креольски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Совсем скоро мы будем праздновать чудесный семейный праздник-Новый год. Каждая хозяйка будет готовить для своих родных и близких все самое лучшее и вкусное. Здесь будет и заливное, и всеми любимый салат "Оливье" и "Сельдь под шубой" и рождественский гусь и утка, будут любимые десерты и всевозможная выпечка. Мы все с вами будем делится любимыми семейными рецептами на сайте Поваренок. Сегодня я хочу предложить вам, уважаемые друзья, одно из блюд, которое я буду готовить на праздничный стол.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриная котлета по-креольски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/146793/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриная котлета по-креольски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриная котлета по-креольски»:

Филе куриное Лук репчатый Помидор Картофель Шампиньоны Сыр твердый Соль Перец черный Желток яичный Масло растительное Вода

Тэги: второе, горячее, духовка, жарить, запекать, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Комментарии и отзывы

27 апреля 2020 года JuLieTh #

Я, конечно, не спец, но шампиньоны лучше, мне кажется, не маринованные, а жареные...на сливочном масле репчатым луком...Так будет не настолько кисло, потому что маринованные все же кислят и редко попадаются нормальными.

2 декабря 2018 года Angel_lip #

Котлеты получились очень вкусные! А вот начинка совсем не удачная ☹: маринованные грибы кислые, никак не подходят к нежной курочке. Лучше свежеобжаренные. Картофель практически не чувствуется, надо его подсаливать или специи в него добавлять. Когда блюдо немного остыло, сыр затвердел и когда начали кушать, вся начинка сползла с котлеты. На мой взгляд мясо по-французски гораздо вкуснее

25 сентября 2018 года VikkiV #

+18

[+5]

Танечка, спасибо большое за рецепт! Грибы у меня были свежие. Получилось очень вкусно и красиво!

27 сентября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

19 апреля 2018 года korobkovairina1979 #

+18

[+5]

Сочно, вкусно, сытно, красиво. Делала из филе грудки индейки. Помидорки были не крупные, так что получилось восемь штучек. Спасибо, Танечка, за отличный рецепт.

Прости за фото, моё семейство сбежалось на кухню и требовало отдать красоту быстрее.

19 апреля 2018 года Лилек3011 #

Ирина, замечательные башенки получились!!!

19 апреля 2018 года korobkovairina1979 #

Спасибо, Лиля

19 апреля 2018 года Кристина Андреева #

↑Ответ для korobkovairina1979

Огого, какая мясная (диетическая

) сковородка

, очень здорово!!!

25 апреля 2018 года korobkovairina1979 #

24 апреля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для korobkovairina1979

Ух, здорово!

Отличная работа. Спасибо за фотоотчет

22 марта 2018 года oxanalieb #

13 февраля 2018 года svetl2010 #

Спасибо за рецепт. Вкусно, но для нас все равно суховата котлетка показалась. Надо попробовать с мясным фаршем.

14 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

Пожалуйста.

Если котлетка суховата, попробуйте добавить в фарш сметану.

14 февраля 2018 года svetl2010 #

Спасибо. Про сметану не подумала. В следующий раз попробую. Наверно действительно, потому что когда делаю одадьи куриные, в фарш добавляется кефир и они нежные получаются.

12 февраля 2018 года Александра0703 #

Спасибо за шикарный рецепт ! Делала на Новый год из мякоти индейки-очень вкусно и красиво !

12 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

7 февраля 2018 года ratibor-2018 #

А для чего нужно добавлять желток? Это во все котлеты его добавляют?

10 февраля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

Желток рыхлит и для связки добавляется. В обычный, мясной фарш я его никогда не кладу.

10 февраля 2018 года ratibor-2018 #

Благодарю.

10 января 2018 года красавица киса #

Танечка,рецепт взяла давно,а готовить буду сегодня. Скажи,если из мясного фарша делать,сколько запекать времени в духовке? Минут 20-30 хватит?

10 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

вполне. Я котлеты в духовке тоже запекаю столько-же. Обычные котлеты в панировочных сухарях. Мне такой вариант даже больше нравится, чем на сковороде.

10 января 2018 года красавица киса #

Танюша! Ужин получился распрекрасный,очень вкусный.Котлеты получились большие,но муж героически съел 3 штуки и сказал что хватит,хоть и вкусно - жадность до добра не доведет,а то еще бы съел!Фото позже прикреплю.Спасибо,дорогая! Запекала 30 минут,все пропеклось и осталось сочным.

28 ноября 2017 года Айренетта #

«Всё гениальное-просто!»Всегда ценю именно такие рецепты-оригинальные и простые.Всё чаще в моей КК ваши рецепты.Спасибо!

28 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Да, блюдо простое. Готовьте с радостью

26 ноября 2017 года Вика-camomile #

Интересный рецепт

26 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

25 ноября 2017 года NPRUM #

Делала такие из мясного фарша.без грибов.помидоры вяленые.Уходят влет как горячая закуска.Картошка здесь к месту.В следующий раз положу грибочки.Спасибо за идею.

26 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Пожалуйста.

Готовьте с радостью

21 ноября 2017 года ziz1053 #

СЕГОДНЯ ДЕЛАЛА ИЗ РЫБНОГО ФАРША . ОЧЕНЬ.... ВКУСНО!ИМЕННО С КАРТОШКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ГРИБОЧКАМИ! СОВЕТУЮ. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

22 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И Вам спасибо за внимание к рецепту. Готовьте с радостью

21 ноября 2017 года havanskayali-2016 #

Спасибо , интересный рецепт, буду пробовать

21 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Казюма #

Шикарно выглядит, такие котлеты любой праздничный сто украсят.

21 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года ziz1053 #

А МОЖНО ВМЕСТО КУРИНОГО ФАРША СДЕЛАТЬ РЫБНЫЙ? НИКТО НЕ ПРОБОВАЛ ?

21 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Конечно можно.Будет тоже очень вкусно.

20 ноября 2017 года lisa10 #

Спасибо за рецепт!!! Берём и делаем!!

20 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года taniy550712 #

вопрос по рецепту

Рецепт симпатичный. но у меня в таких рецептах нижняя сторона очень сильно запекается. Получается темно-коричневая. Подскажите, как вы получаете светлую, румяную корочку?

20 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

у меня в таких рецептах нижняя сторона очень сильно запекается.

В духовке? Если в духовке, то тут нужно к ней приноровиться или попробовать поставить емкость с водой. У меня плита "Гаренье", таких проблем пока нет. Печет отлично. Ели Вы обжариваете на сковороде, то жарьте на среднем, ближе к медленному, огне. Не пережаривайте и масла много не лейте, кроме холестерина и лишнего нагара это ничего не дает. Небольшое количество масла итак работает хорошо на тефлоновых, с толстым дном, сковородах.

21 ноября 2017 года taniy550712 #

Спасибо! Вероятно, это из-за духовки, у меня нет градусника, приходиться делать на глаз.

20 ноября 2017 года Марина Indus #

Гастрономическое блаженство, это очень празднично! Спасибо за рецепт, ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю, может не на сам НГ, но там столько дней, когда уже ни холодец, ни оливье не радуют!

20 ноября 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Да, на горячее подать, будет очень даже ничего. И вкусно и красиво и продукты все знакомые.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат "Старый Мюнхен"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!