Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

Алиева2012Поваренок 6 уровня

20 марта 2018, 16:18
18238

Постный рулет с луковой начинкой

В моей семье очень любИм такой рулет! И поскольку он готовится без яиц и молока, то хочу поделиться с моими постящимися друзьями! Единственное отступление от поста в моем рулете - это сырная корочка сверху, но сыр можно заменить на какие-нибудь семечки (подсолнечника, тыквы, кунжута, льна) или на мак, или вообще сверху ничем не присыпать! Заходите угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Постный рулет с луковой начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Вода (200 мл) — 1 стак.
Масло растительное — 1/3 стак.

Начинка

Лук репчатый — 0,5 кг
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло растительное (для обжаривания лука) — 100 мл

Дополнительно

Масло растительное (для раскатывания)
Семечки (на Ваш выбор) — по вкусу
Сыр твердый (это не для поста и для не постящихся) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4486.2 ккал	белки 54.5 г	жиры 307.7 г	углеводы 381.4 г
100 г блюда
ккал 407.8 ккал	белки 5 г	жиры 28 г	углеводы 34.7 г

Рецепт «Постный рулет с луковой начинкой»:

Начнем с начинки. Для этого чистим лук и режем произвольно... В сковороде нагреваем растительное масло. Высыпаем лук, сахарим и обжариваем до золотистости. Подсаливаем, когда уже лук немного остынет. Духовку включаем на 180 градусов.
Начинка остывает, а мы займемся тестом. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и заливаем теплой водой. Заводим тесто и вливаем растительное масло. Вымешиваем мягкое, не липнущее тесто. Скатываем в шар
Кладем в пакет.
В миску наливаем воду хорошо теплую. Градусов 40-45. И кладем в эту воду пакет с тестом. Этот метод очень удобен оказался для подъема теста! Спасибо Катюше Kittipi за знакомство с этим чудо-методом!
Уже через 10 минут тесто увеличивается и всплывает.
А вот тесто по прошествии всего 25 минут!
Пышное, мягкое! Замечательное!
Стол смазываем небольшим количеством растительного масла. И раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
Распределяем начинку.
Сворачиваем рулет. Краешки загибаем под низ. Аккуратно переносим нашего "крокодила" на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Если Вы планируете присыпать с семечками, то сейчас самое время. При желании Вы можете испечь два рулета меньшего размера, но у нас краешки не в почете и поэтому один большой рулет и всего два краешка!
Дать расстояться рулету около 10 минут. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Извлекаем из духовки, присыпаем сыром, если не присыпали семечками. Я не люблю, когда сырная корочка сильно запекшаяся и поэтому сыром посыпаю не сразу, а в процессе приготовления.
Возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.
Горячий рулет смазываем по корочке водой и прикрываем чистым полотенцем.
Остывший рулет разрезаем.
Рулет замечательно подходит к употреблению с первыми блюдами вместо хлеба. И так же подходит к чашке чая-кофе!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: завтрак обед ужин полдник детям быстро выпечка духовка рулет пост

Вкусы: луковый насыщенный печеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/150424/]Постный рулет с луковой начинкой[/url]
[url=/recipes/show/150424/][img]/data/cache/2018mar/20/58/2295663_30342-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
В моей семье очень любИм такой рулет! И поскольку он готовится без яиц и молока, то хочу поделиться с моими постящимися друзьями! Единственное отступление от поста в моем рулете - это сырная корочка сверху, но сыр можно заменить на какие-нибудь семечки (подсолнечника, тыквы, кунжута, льна) или на мак, или вообще сверху ничем не присыпать! Заходите угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Сахар, Дрожжи, Вода, Масло растительное, Лук репчатый, Семечки, Сыр твердый.
Тэги: завтрак, обед, ужин, полдник, детям, быстро, выпечка, духовка, рулет, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Постный рулет с луковой начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018mar/20/58/2295663_30342-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Постный рулет с луковой начинкой" title="Рецепт: Постный рулет с луковой начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В моей семье очень любИм такой рулет! И поскольку он готовится без яиц и молока, то хочу поделиться с моими постящимися друзьями! Единственное отступление от поста в моем рулете - это сырная корочка сверху, но сыр можно заменить на какие-нибудь семечки (подсолнечника, тыквы, кунжута, льна) или на мак, или вообще сверху ничем не присыпать! Заходите угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Постный рулет с луковой начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5354">Семечки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/150424/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Постный рулет с луковой начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Постный рулет с луковой начинкой»:

Мука пшеничная Соль Сахар Дрожжи Вода Масло растительное Лук репчатый Семечки Сыр твердый

Тэги: завтрак, обед, ужин, полдник, детям, быстро, выпечка, духовка, рулет, пост

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Постный рулет с луковой начинкой» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 апреля opetrenko968 #

Добрый вечер , Марьям ! Рулет обалденный !

Тесто замешивала в ХП , в начинку добавила прованские травы . Вдвоем с мужем умяли , запивая киселем . Спасибо за рецепт !

Всего Вам доброго !

8 апреля Алиева2012 # (автор рецепта)

Добрый вечер! Благодарю за отзыв и доверие к рецепту!! Сейчас весна...и данный рулет несёт в себе витаминный комплекс! Приятного аппетита Вам и крепкого здоровья!

22 января Мальвина у плиты #

+17

[+5]

Приготовила этот прекрасный рулет! Раскатала тонко, начинки хватило, пекла 40 мин. Разлетелся в два счета, еле успела сфотографировать кусочек! Очень вкусно! Спасибо за рецепт автору! Буду готовить еще!

27 января Алиева2012 # (автор рецепта)

Потрясающий результат!! Спасибо за отзыв. Я очень рада, что рулет пришелся по вкусу! Это лучшая награда!!!

8 мая 2019 года VikkiV #

+10

[+4]

Спасибо большое за рецепт! Получился очень вкусный рулет!

8 мая 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Викуля, благодарю от души за доверие к моему рецепту и за очень вкусную фотоулику!!!

24 декабря 2018 года minskaya86 #

Приготовила сегодня этот рулет в постном исполнении. Очень вкусно. Однозначно буду повторять. Спасибо за рецепт)))

24 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Я очень рада, что рулет пришелся по вкусу

3 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #

+16

[+5]

Марьям, спасибо большое за такой простой и вкусный рулет!

когда делала, думала что придётся мне одной его есть, так как мужу моему только мясо подавай

в итоге он почти весь рулет сам слопал )) очень понравился рецепт, буду готовить ещё не один раз! Спасибо

3 декабря 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Танюшаааа, я несказанно рада твоему результату!!!

а уж если мясоед оценил, то это вообще наивысшая оценка

! Спасибо тебе за такой вкусный и румяный рулитик в отчете

Готовь с удовольствием!!!

3 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #

3 октября 2018 года Бархатные ручки #

+31

[+5]

Марьям, несу отчёт! Замечательный рулет! Тесто беспроблемное и вкусное! В следующий раз добавлю больше начинки. Я испекла два небольших рулета. Обязательно буду повторять!

3 октября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Танюша, я очень рада, что ты приготовила мой рулетик! Спасибо огромное за очень аппетитный отчетик!

1 октября 2018 года helena1961 #

+18

[+5]

Луковые пироги всегда делала открытого типа, они мне очень нравятся. Захотелось попробовать, как лучок будет чувствоваться в рулете, но на столе стояло отварное мясо, поэтому решила, что кашу маслом не испортишь и добавила его в начинку. Тесто легкое, послушное, вкусное, только соли и сахара положила немного больше. Обязательно в ближайшее время приготовлю постный вариант. Автору спасибо!

1 октября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

я очень рада, что рулет понравился!!! Спасибо большое за коммент и фото))

15 августа 2018 года Леночка 53 #

+19

[+5]

Сначала сомневалась делать луковую начинку, но все же сделала)) Сахара для меня в луке получилось многовато, в следующий раз уменьшу. Очень хорошее тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Интересный вариант отстаивания теста в тёплой воде. Я боялась, что рулет не пропечется, и напрасно, все пропеклось отлично! Читаю рецепт и думаю, почему крокодила, но когда я тесто свернула и стала переносить на противень, то поняла почему, копия крокодил

Рецепт понравился и в постные дни буду обязательно повторять.
Марьям, спасибо большое за прекрасный рецепт!

15 августа 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Леночка, я очень рада, что рулет пришелся по вкусу!! этот способ расстойки теста я использую часто и для ватрушек и для булочек!! Спасибо за отличный аппетитнейший фотоотчет))!!! Приятного аппетита!!!

16 августа 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Леночка 53

16 августа 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Леночка 53

Леночка!Отличным крокодилорулет получился!

Хвост его такой аппетитный

Так вот оказывается чем завтракает крокодил

16 августа 2018 года Леночка 53 #

Спасибо большое, Алечка, за внимание!

Крокодилы, они такие..

10 апреля 2018 года КатяКукла #

уже 2 раза делала, понравился очень.
Первый раз делала с луком, всем понравилось, даже сын поел, хотя он у нас лук за еду не считает

На Пасху он заказал мне "сделай такой же рулет, только с ветчиной и сыром")) Сделала. Одним словом, начинка может быть любой, вся фишка тут в классном тесте. Теперь вот опять просят такой рулет с курицей.
Спасибо огромное за этот рецепт

Будем обязательно его готовить.

10 апреля 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Катюша)))))!!! Очень рада, что рулет прижился у тебя в семье!!!! у меня начинки в основном лук или лук с грибами, но твои начинки подтолкнули мою фантазию))))!!! Буду тоже эксперементировать!!!

4 апреля 2018 года Alice Ricci #

Аппетитные блюда у Вас, Марьям!

И рецепты хорошие

4 апреля 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

спасибо, Алисочка!!! буду рада, если мои рецепты пригодятся тебе))))!!!

4 апреля 2018 года Alice Ricci #

27 марта 2018 года tamvil #

Как всегда, рецепт супер!

27 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

спасибо за доброе слово)))!!! угощайтесь)))

27 марта 2018 года tanushka mikki #

Рецепт просто прелесть!

27 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

спасибо!!))приятно, что обратили внимание)))

28 марта 2018 года tanushka mikki #

25 марта 2018 года Надежда #

Отличный рулет получился

Вот с пакетом мне больше результат нравится

25 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

хотела с марлей , как у Катюши, но марли в доме не оказалось)!!! так что можешь смело пользоваться способом!!!! и буду рада, если угостишься моим рулетом))!!

25 марта 2018 года Надежда #

Марьям, обязательно приготовлю рулет!!! Люблю лук

Спасибо за вкусный рецепт

25 марта 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)

под весну эта начинка, как курс витаминов))!!! приятного аппетита!!

25 марта 2018 года Надежда #

Это точно

22 марта 2018 года Wasssabi #

+29

[+5]

Обалденный рулет) Кроме того,что в тесто добавила сливочное масло,еще и смазала потом им же вместо воды. В начинку добавила немного специй. Остальное все по рецепту!!! Сыром посыпала,когда уже выключила духовку и оставила там еще на минут 7-8. Получился такой хлебушек в виде рулета с начинкой из лука. Поднялся не очень,но пропекся хорошо,и корочка хрустящая. Буду готовить еще)