Алиева2012Поваренок 6 уровня

• 2 апреля 2019, 0:26
• 39483

Курица лявянги

Ингредиенты для «Курица лявянги»:

Рецепт «Курица лявянги»:

• 

  Подготавливаем необходимые ингредиенты. В списке ингредиентов у меня указано «наршараб», но вообще нужна паста из алычи, которая называется "ТУРШУ". Просто в списке допустимых ингредиентов такого слова нет! Но указала "наршараб" неспроста! За неимением "туршу" ее можно заменить наршарабом или ткемали... Хотя, я бы рекомендовала вам поискать именно "туршу".

• 

  Лук и орехи измельчаем. Я это делаю при помощи блендера, но можно перекрутить на мясорубке.
  С лука отжать весь сок через марлю, сложенную в несколько слоев! Если у вас есть красный лук, то возьмите его вместо обычно репчатого! И это еще лучше будет!

• 

  Подготавливаем фарш лявянги. Для этого смешать лук, орехи, 2 ст. л. туршу (наршараба или ткемали), 1 ст. л. растительного масла.

• 

  Курочку хорошо моем. При необходимости осмолите ее...
  На хвостике отрезаем железу. Обсушиваем тушку бумажными полотенцами. Натираем ее внутри солью и перцем! Вовнутрь идет чуть меньше, чем половина указанного количества соли и перца...

• 

  Подготовим соус для обмазывания тушки снаружи.
  Смешаем 1 ст. л. туршу с 1 ст. л. растительного масла и с оставшимися солью и перцем.

• 

  Смазываем курицу под кожей подготовленным соусом. С тем расчетом, чтобы хватило потом обмазать всю курицу по коже.

• 

  Теперь фаршируем курицу подготовленной массой из орехов и лука.

• 

  Теперь брюшину зашиваем или закалываем зубочистками.
  По бокам курицы делаем надрезы и заправляем в эти "карманы" крылья. Обмазываем курицу со всех сторон соусом из туршу.

• 

  Готовить курицу можно сразу, но если располагаете временем, то лучше дайте курице пропитаться соусом и начинкой! Я обычно ставлю подготовленную тушку на ночь в холодильник.

• 

  К моменту отправления курицы в духовку она должна быть разогрета до 150 градусов.
  Готовить курицу можно, положив в противень или на решетке.
  Если решите запекать на решетке, то не забудьте поставить под курицу противень с небольшим количеством водички.
  Я свою курицу весом 1,7 кг готовила при 140 градусах 2 часа с небольшим... Вообще, запекать можно при температуре от 140 до 160 градусов в течение 2-2,5 часов. Не рекомендую для курицы лявянги повышать температуру для уменьшения времени пребывания в духовке! При длительном запекании и при более низкой температуре курица выходит ароматнее и нежнее! Лучше пропитывается ароматом и вкусом!

• 

  Вот и готова наша курица! Подавать курицу лявянги можно на общем блюде, а можно на порционных тарелках.
  В качестве гарнира отлично подходит рис или картофель (отваренный целиком или четвертинками, а затем обжаренный на сливочном масле). Также можно кушать просто со свежими овощами и зеленью.
  Приятного аппетита!

Обратите внимание, какая сочная курочка! При разрезании видно, что сок есть! Бульон прям!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!