JOULLSПоваренок 4 уровня

10 ноября 2009, 19:20
185623

Куриные котлеты с цветной капустой

Должен был быть у меня суп с куриными фрикадельками. Но не сложилось, т. к. семейство потребовало котлет, а фарша на всех не хватало. В итоге на свет родились вот такие вот замечательные котлетки-оладушки. Сочные, нежные... Стали любимым блюдом в нашей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриные котлеты с цветной капустой»:

Капуста цветная (маленький кочанчик) — 1 шт
Фарш куриный — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка
Укроп
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Соль
Смесь перцев

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1429.3 ккал	белки 113.7 г	жиры 49.5 г	углеводы 142 г
100 г блюда
ккал 95.9 ккал	белки 7.6 г	жиры 3.3 г	углеводы 9.5 г

Рецепт «Куриные котлеты с цветной капустой»:

Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Пока вода закипает и капуста варится, измельчаем луковицу и чеснок. Думаю, можно воспользоваться чесночницей, но я не люблю данный агрегат и использую редко, т. к. после его применения чеснок начинает проявлять свои не самые хорошие качества - появляется горечь, и вместо тонкого аромата блюдо приобретает резкий запах чеснока. Но это мое субъективное мнение.
Капустку откидываем на дуршлаг и оставляем остывать. Лук поджариваем на растительном масле до золотистого цвета, НО ни в коем случае не спалить! Как говорит Джейми Оливер - нет ничего хуже сырого лука в котлетах. Ну что ж, послушаемся его, все-таки авторитет!
Остывшую капустку измельчаем. Это можно сделать в блендере или мясорубкой. Я предпочитаю рубить большим ножом. Мне нравится, когда в котлетках попадаются кусочки капусты.
Очень люблю смесь перцев - такой пряный аромат и вкус!!! Я смолола крупную морскую соль и перцы в ступке, но можно использовать и поваренную соль и черный перец, НО он должен быть свежесмолотым. Если у Вас нет ступки или мельнички, просто заверните перчинки-горошки в салфетку и хорошенько постучите по ним скалкой или каким-нибудь подручным небьющимся предметом. Кстати, отлично снимает стресс! :-)
Яйца взбиваем до пены, для того, чтобы наши котлетки были нежными ипушистыми.
К фаршу добавляем лук, капусту, яйца, чеснок, соль, перец, муку и измельченные укроп с петрушкой (у меня свежей не оказалось, я положила сухую).
Все хорошенько перемешиваем и получаем вот такую веселенькую смесь.
Теперь разогреваем в сковороде масло и, выкладывая ложкой, жарим наши котлетки.
Приятного аппетита! :-)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед жарить горячее

Вкусы: куриный капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/34935/]Куриные котлеты с цветной капустой[/url]
[url=/recipes/show/34935/][img]/data/cache/2013jan/24/58/68922_53094-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы
Должен был быть у меня суп с куриными фрикадельками. Но не сложилось, т. к. семейство потребовало котлет, а фарша на всех не хватало. В итоге на свет родились вот такие вот замечательные котлетки-оладушки. Сочные, нежные... Стали любимым блюдом в нашей семье.

Ингредиенты: Капуста цветная, Фарш куриный, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Чеснок, Соль, Смесь перцев.
Тэги: ужин, обед, жарить, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриные котлеты с цветной капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/58/68922_53094-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриные котлеты с цветной капустой" title="Рецепт: Куриные котлеты с цветной капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Должен был быть у меня суп с куриными фрикадельками. Но не сложилось, т. к. семейство потребовало котлет, а фарша на всех не хватало. В итоге на свет родились вот такие вот замечательные котлетки-оладушки. Сочные, нежные... Стали любимым блюдом в нашей семье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/240/">
          Горячие блюда из фарша птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриные котлеты с цветной капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2388">Фарш куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/34935/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриные котлеты с цветной капустой

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриные котлеты с цветной капустой»:

Капуста цветная Фарш куриный Лук репчатый Петрушка Укроп Яйцо куриное Мука пшеничная Чеснок Соль Смесь перцев

Тэги: ужин, обед, жарить, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Комментарии и отзывы

19 июля 2015 года NeroCapa #

спасибо за отличный рецепт! делала с брокколи! очень вкусные! но у меня проблема - котлеты разваливались, может есть какой-нибудь секрет, что добавить, чтобы они не разваливались?

29 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

Спасибо за коммент. Просто хорошенько выбить фарш, чтобы выгнать воздух))

30 июля 2015 года NeroCapa #

простите меня начинающего кулинара, но что значит "выбить фарш"?

30 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

а хорошенько поколотить его - набрать в руки и с силой шмяктунть обратно вмиску несколько раз (ну, конечно, так, чтобы потом стены не отмывать))), или сложить в полиэтиленовый пакет и поколотить по нему ладошкой!))

31 июля 2015 года NeroCapa #

спасибо большое!!!! теперь буду знать!!!!

1 августа 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

)))

20 июня 2015 года Nikol_81 #

Спасибо огромное! Котлетки вышли нежные и воздушные! Часть сделала в пароварке. Вместо куриного фарша использовала говяжий, но на вкус - просто супер! Дети в восторге!!!

2 июля 2015 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье!)))

11 мая 2015 года kerry89 #

Рецепт очень понравился, в морозилке лежит цветная капуста, все не знала куда деть. Котлеты получились воздушные и сочные.

Несколько штук съели без гарнира

Делала в духовке, на противне. Думаю вкус от этого не изменился. Обязательно буду делать еще.

17 ноября 2014 года Любовь 42 #

Боже! Какая вкуснотиЩа! Нежные, сочные, тающие во рту котлетки.

9 ноября 2014 года Элаши #

Очень сомневалась, так как цветную капусту в нашем семействе кроме меня никто не любит, но все же рискнула. Засомневалась снова, когда фарш со всеми составляющими получился не жидким как у вас, руками лепила котлеты и готовила в духовке. Это безумно вкусно!

Получилась вкуснючая хрустящая корочка и нежные сочные котлетки внутри. Никто не узнал о цветной капусте, да видимо и не надо

Спасибо за рецепт!

10 ноября 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вам приглянулся!

На здоровье!

4 сентября 2014 года Anna Sk #

Очень вкусно)))

12 августа 2014 года Fausta Magnifico #

Действительно очень сочные и нежные котлетки! Правда так и не удалось "спрятать" овощи в мясе, мужчины у меня на раз распробовали нетипичный для котлет ингредиент. Но съели, я даже скупой похвалы удостоилась)) Автору большое спасибо за рецепт!

12 августа 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье!

14 мая 2014 года Моя лакомка #

Сегодня делала куриные котлеты и решила все таки попробовать приготовить немножко и котлет по вашему рецепту. Мне очень понравились. Использовала мороженную капусту, получилось вкусно очень. Дочке так той вообще они больше понравились, чем мои куринные. Так что спасибо еще раз!!!

15 мая 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

Спасибо за доверие рецепту и на здоровье!

12 мая 2014 года Моя лакомка #

Интересный рецепт котлеток! Обязательно будем пробовать! кстати сомнения нет по поводу его вкусовых качеств. Рецепт совсем простой! Я очень люблю такие вот интересные и простые рецепты.

12 мая 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье!

1 мая 2014 года veronika1910 #

Очень вкусно

3 мая 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Моя лакомка #

Котлетки вкусные получаются. Мне понравились очень нежные и внутри сочные. Муж совсем не ест овощи, которые были уже обработанные под температурой. Без разницы жареные, вареные все равно не ест. Сделала такие котлетки, положила и ничего не сказала из чего они приготовлены. Попробовал понравилось смотрю сидит наворачивает!!!!! Потом спросил что из чего приготовлены. Сказала, что из овощей! Сначала аж кривится начал!!!!! Вот что за мужики такие вредные! Ведь сидел ел за обе щеки уплетал))) Вообщем утром на завтрак себе разогрел котлетки!

20 марта 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

Я тоже овощи прячу вот так от семейства - в мясе. Когда дочка была совсем маленькая - в овощах прятала мясо, а теперь наоборот

16 февраля 2014 года ФедЕлена #

Просто супер сочные котлетки, огромное спасибо...

25 февраля 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье

29 января 2014 года evgeshka2010 #

Можно ли делать в духовке?

29 января 2014 года JOULLS # (автор рецепта)

Конечно же можно! Когда у меня были проблемы с желудком и врачи категорично запретили все жаренное - готовила в духовке или пароварке.

23 ноября 2013 года Only_me #

Сегодня приготовила на ужин. Очень необычный вкус, но нам с мужкм понравились! Подавала с макаронами (мужу

) и со сметанкой! Бесподобно! Спасибо большое за рецептик!

26 ноября 2013 года JOULLS # (автор рецепта)

22 ноября 2013 года mariana82 #

22 ноября 2013 года JOULLS # (автор рецепта)

31 октября 2013 года светик-7 #

Большое спасибо за рецепт.ОООООчень вкусно.Теперь буду готовить только так.

3 ноября 2013 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье!

16 сентября 2012 года DEKADAHC #

[+5]

Очень вкусные котлетки.Но я делала с брокколи

3 ноября 2013 года JOULLS # (автор рецепта)

Отлтчное фото, спасибо!

16 сентября 2012 года DEKADAHC #

Готовила котлетки.Добавляю фото

10 февраля 2012 года ulechka81 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецептик, сегодня приготовила котлетки с замороженной цветной капустой, очень вкусно и сочно!!!

12 февраля 2012 года JOULLS # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Cпасибо за коммент и на здоровье!

14 декабря 2011 года Doris24 #

Вкусные котлетки получились, и сочные!

14 декабря 2011 года JOULLS # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо за коммент!

22 января 2012 года JOULLS # (автор рецепта)

↑Ответ для Doris24

На здоровье и спасибо за коммент!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Солянка "День 1 января"

Печёночный паштет с мандаринами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!