Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

21 января 2010, 23:50
1025685

Бархатный грибной суп

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
Молоко — 100 мл
Сливки — 200 мл
Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
Вино белое сухое — 200 мл
Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Масло оливковое — 50 мл
Лук репчатый — 300 г
Сухарики (крутоны)
Вода — 150 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1889 ккал	белки 38.5 г	жиры 142.1 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 472.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 35.5 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 103.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.
Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
Добавляем много укропа,
Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.

Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед ужин первое суп

Вкусы: нежный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/39066/]Бархатный грибной суп[/url]
[url=/recipes/show/39066/][img]/data/cache/2013jul/11/34/469837_39803-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Суп - просто объедение!!!
Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты: Укроп, Молоко, Сливки, Специи, Вино белое сухое, Грибы, Чеснок, Масло оливковое, Лук репчатый, Сухарики, Вода.
Тэги: обед, ужин, первое, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бархатный грибной суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/34/469837_39803-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бархатный грибной суп" title="Рецепт: Бархатный грибной суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Суп - просто объедение!!!
Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2326">Сухарики</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/39066/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бархатный грибной суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Укроп Молоко Сливки Специи Вино белое сухое Грибы Чеснок Масло оливковое Лук репчатый Сухарики Вода

Тэги: обед, ужин, первое, суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3110

Суп из грибов

12
62
11016

Показать все варианты рецепта (6)

Попробуйте приготовить вместе

408

Маринованная сельдь с луком и маслинами

193
2813
50226

Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 марта 2023 года Svet Polina #

Спасибо, вкусный суп. Правда, у меня без вина. Когда у меня есть хорошее сухое вино, варить с ним суп - это последнее, что мне приходит в голову)). Грибы у меня - размоченные сухие шиитаке, шампиньонов только три было, туда же пошли.
Но вот семья сказала, что картошки в этом супе не хватает)). Так что варить ещё буду обязательно, но без вина и с картошкой)).

16 марта 2023 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Ну, если семья без картошки не может, готовьте с ней, просто это будет уже другой суп

7 апреля 2023 года Svet Polina #

Значит, будет другой)). У меня, нет цели строго придерживаться рецепта. Цель - накормить семью)).

21 мая 2022 года Блондино4ка #

Прекрасный рецепт!!! Готовила второй раз. Отлично!!! МЕГАВКУСНО!!! Ничего не сворачивается

Спасибо огромное!!!

21 мая 2022 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада!

спасибо за комментарий

9 апреля 2022 года nelliundco #

Ну не знаю, столько много восхищённых отзывов, суп исключительный

(я тоже готовила, фото ниже)! Мы обожаем этот суп, очень вкусный и ничего никогда не сворачивалось

9 апреля 2022 года larisaloginovska #

[+1]

Испортила продукты! Сливки и молоко свернулись от кислоты вина. На вкус гадость. На воде и сливках был бы намного вкуснее! Жаль что доверилась рецепту, и не догадалась, что молоко и сливки свернутся

9 апреля 2022 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Мне очень жаль, что у Вас не получилось

13 февраля 2022 года 1-pochta #

+14

[+5]

После приготовления пробил блендером, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт

14 февраля 2022 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте в удовольствие!

25 ноября 2021 года vita 711 #

Подскажите, чем можно заменить вино?

26 ноября 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Замените просто бульоном: овощным, грибным, мясным - по желанию

31 августа 2021 года Grosellina #

Я уже почти полвека живу на этом свете и могу сказать от чистого Серда-такой наивкуснейший грибной суп я ела впервые! Это потрясающе! Так вкусно, что слов нет. Спасибо! Большое спасибо! 🤗😘

31 августа 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо за отзыв

После таких комментариев хочется бежать на кухню и готовить, готовить....

24 января 2021 года VikkiV #

+14

[+5]

Суп просто восхитительный! Вместо вина я добавила яблочный сок. Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

24 января 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье!

на днях готовила этот суп из белых грибов, осенью много собрали, заморозила, теперь наслаждаюсь грибными блюдами

а уж мой муж как рад!

8 января 2021 года charliegrey2209 #

Спасибо за рецепт, суп получился отменным, легкий и сытный

8 января 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

5 января 2021 года olgagra #

вопрос по рецепту

подскажите, а грибы обжаривать вместе с луком надо или просто перемешать и сразу влить вино?

6 января 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Да, перемешали с обжаренным луком и затем добавляете вино

25 декабря 2020 года nelliundco #

+18

[+5]

Присоединяюсь ко всем хвалебным отчётам, оооочень вкусный суп

! Я его только пробила блендером

, так как семья хотела суп- пюре, но именно этот суп привлёк моё внимание

! Огромное спасибо , Наталья за рецепт

25 декабря 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада, готовьте на здоровье! С наступающими праздниками

25 декабря 2020 года nelliundco #

С Рождеством

, спасибо

13 ноября 2020 года elenka161 #

Очень вкусный суп! Всей семье понравился!

13 ноября 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Очень рада, что суп пришёлся по вкусу всем

10 октября 2020 года Кукл-шка #

Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!

11 октября 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Готовьте на здоровье!

4 мая 2020 года Frosta #

вопрос по рецепту

Суп очень вкусный, но очень его мало! Если удвоить количество ингредиентов, доживет ли он до следующего дня в холодильнике?

4 мая 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Честно сказать, я не знаю, изменится ли его вкус после холодильника

варю его только на раз поесть

5 апреля 2020 года 6077273 #

+17

[+5]

👍👍👍 истинная правда- язык проглотишь!!)))

5 апреля 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за фото

5 апреля 2020 года 6077273 #

Спасибо большое за рецепт!!! Первый раз пишу комментарий , не удержалась)) супчик обалденный!!! Пока варила постоянно пробовала не могла оторваться от бульончика, а когда добавила молоко стало бесподобно. Мускатный орех и вино придаёт пикантность, а перчик -огонь😁👍👍👍 спасибо! Буду всегда его готовить.

5 апреля 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, я очень рада, что суп понравился

3 марта 2020 года Севия #

Спасибо-преспасибо! Такого обалденно вкусного супа не ела ещё, а ведь у плиты давненько стою. Получился даже из сухих грибов (правда для красоты 4 шампиньончика добавила). Наваристый, с необычным терпким вкусом, ни на какой другой суп не похож. На другой день настоялся, стал ещё вкуснее. Жалко, мой кот грибных супов не ест, но будет повод повторить это чудо для гостей.

4 марта 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо за Ваш комментарий

наверно, коту в этом супе не хватало мяса

но я очень рада, что Вам суп пришёлся по вкусу

30 января 2020 года tata1108 #

+26

[+5]

Очень любим этот супчик! Нежный, ароматный, сытный! Огромное спасибо за рецепт!!!

31 января 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Большое спасибо за отзыв, мне очень приятно

18 января 2020 года eoaspb #

Ну что хочу сказать...
Возможно от того, что грибы были сушеные, суп вышел невкусный...
Но хорошего вина попила)

Попробую приготовить со свежими грибами в сезон!

18 января 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Но хорошего вина попила)!

Хоть какой-то положительный момент

Все-таки, надо готовить из свежих грибов

19 января 2020 года eoaspb #

↑Ответ для eoaspb

Вношу коррективы к своему комментарию!
Суп настоялся и муж его но на следующий день ел и пальцы облизывал. Только пересолила)

4 января 2020 года Владимир Симонов #

+17

[+4]

Великолепный суп. Очень насыщенный вкус. Нежная текстура. Спасибо автору. Первый раз готовил на свой День Рождения.

4 января 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, я рада, что рецепт понравился.
С днём рождения,

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бархатный грибной суп

Ингредиенты для «Бархатный грибной суп»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бархатный грибной суп»:

Другие варианты рецепта

Суп грибной по-польски

Суп с рисовыми фрикадельками

Юшка грибная

Юшка грибная

Ароматный весенний суп

Суп из грибов

Похожие рецепты

Сырный суп с куриными фрикадельками

Суп с галушками

Томатный суп с кальмарами

Щавелевый суп-пюре

Суп с фасолью

Перловый суп с йогуртом

Чечевичный суп с репой

Суп "Бабушкин"

Суп из говядины и нута

Попробуйте приготовить вместе

Жаркое по-купечески

Постный салат с кальмарами

Маринованная сельдь с луком и маслинами

Фотографии «Бархатный грибной суп» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!