7 марта 2010, 20:20
124211

Котлеты по-киевски

Настоящие котлеты "По-Киевски". Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Котлеты по-киевски»:

В мягкое сливочное масло добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок (по желанию). Формируем небольшие комочки и отправляем в морозилку. Отбиваем филе. Солим, перчим. Достаем застывшее масло и поступаем так: кладем его на сeредину филе, а сверху прикрываем маленьким кусочком филе, чтоб масло не вытекло при жарке.
Сворачиваем филе очень аккуратно так, чтоб не было дырочек.
Обмакиваем в яйце, затем в муке и сухарях. Потом опять в яйце и сухарях. Получается двойная панировка, чтоб масло не вытекло.
Наливаем в котелок или посуду с антипригарным дном подсолнечное масло и обжариваем с двух сторон минут по пять до румяной корочки.

Затем отправляем в духовку на 15 минут.
Вот так в самом начале.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День рождения / Рождество

Теги: второе

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/41728/]Котлеты по-киевски[/url]
[url=/recipes/show/41728/][img]/images/recipes/small/28/2849/284993.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Настоящие котлеты "По-Киевски". Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.

Ингредиенты: Сухари, Мука пшеничная, Укроп, Яйцо куриное, Масло сливочное, Грудка куриная, Масло растительное.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты по-киевски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/28/2849/284993.jpg" alt="Рецепт: Котлеты по-киевски" title="Рецепт: Котлеты по-киевски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Настоящие котлеты "По-Киевски". Есть много вариантов: и с фаршем, и с мелко порезанным куриным филе. Но этот рецепт - классика. Сложно, кропотливо, но очень вкусно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1727">Сухари</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/41728/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты по-киевски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Котлеты по-киевски»:

Сухари Мука пшеничная Укроп Яйцо куриное Масло сливочное Грудка куриная Масло растительное

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

14 августа 2023 года Sladkoejca #

+12

[+5]

Большое спасибо за чудесный рецепт, пришлось повозиться, но получилось очень вкусно. Я готовила без зелени, остальное – по рецепту.

10 июня 2023 года блю перл #

[+5]

Очень сочно и вкусно! Не так красиво и ровно у меня получилось, но так вкусно 😋

16 ноября 2022 года nastycha888 #

+12

[+5]

Сегодня у нашей семьи маленькой день индейки) из 0,5 кг 3 блюда). Всегда хотела приготовить, но как то руки не добирались, казалось сложно. Теперь часто буду делать, это очень вкусно, сочно так прям что хлебушком макали во все, что вытекало при разрезе

Масло уже лежало чесночное с зеленью в морозилке, поэтому рецепт вообще не хлопотный оказался. Спасибо большое!!!

19 января 2022 года oliviya 18 #

Спасибо за такой доходчивый рецепт! Маленькое дополнение: изначально укроп и иная зелень в начинку не добавлялась. Я нашла старинный рецепт, жаль не могу фото перетащить. А это из Википедии: "Блюдо русской и украинской кухонь, представляющее собой панированное отбивное куриное филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Изначально масло вбивалось в котлету кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать. Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекают во фритюре, предварительно дважды панируют. Часто при разделке филе сохраняют косточку, на которую при подаче на стол надевается папильотка"

12 января 2022 года vlada ta #

Классные котлетки! Сложность,наверное, в уварачивании масла в мясе.
А в остальном ,вроде всё просто!

12 января 2022 года ssnegireva44 #

Это очень ВКУСНООО!!!

12 января 2022 года Нина Моисеенко #

Ну вот и я наконец попробую приготовить эти котлетки. Давно хотела, но не хватало отваги. А здесь рецепт не кажется очень сложным. Спасибо и вперед к новым кулинарным успехам

20 сентября 2018 года Галлей #

Приготовила сегодня в первый раз такие котлетки. Это оооочень вкусно. Я очень признательна вам за то, что вы поделились таким чудным рецептом. Спасибо!

6 февраля 2017 года verunhik #

Супер,обязательно попробую))))

12 марта 2016 года Darya-2016 #

Их можно замораживать?

28 февраля 2016 года Vedma12 #

Очень вкусно. После легкой зажарки положила в мультиварку, конечно они в конце получились не хрустящие и с небольшим кол-вом сока, но для нас это то что надо. Спасибо.

20 сентября 2018 года Галлей #

Я жарила в мульте, как в фритюрнице. На режиме- жарка. Крышку не закрывала. По 10 минут с каждой стороны-4 штуки за раз. Все прожарилось отлично и корочка была хрустящая.

27 декабря 2015 года Sunny Vikusia #

Прекрасные котлетки вышли, правда масло в некоторых вытекло

Но очень вкусные, нежные!

28 марта 2015 года Екатерина Грач #

приготовила по этому рецепту) это чудо. Буду готовить еще и еще. Муж пальчики облизал.

... СПС за это чудо кулинарии!

121 месяц назад Nastena_carrot #

Пожалуй, рискну приготовить! Уж очень вкусно выглядит! По факту отпишусь! А пока, забираю в КК, спасибо Вам за замечательный рецепт!

10 декабря 2014 года Milk-mila #

вопрос по рецепту

Приготовила ваши котлетки. Не отправляла в духовку, жарила на сковороде. Так же когда масло перемешала с зеленью не отправляла его в морозилку, а сразу добавляла. Получилось очень нежно. Если честно, никогда не ела котлеты по-Киевски и мне к сожалению не с чем сравнить. Хочу спросить, зачем отправлять начинку в морозилку и почему доделывать их надо в духовке?

3 ноября 2014 года Алена Смирнова1991 #

Спасибо очень вкусно.

1 мая 2014 года veronika1910 #

Красиво и вкусно

27 января 2014 года делитант1 #

Мне кажется по фото вкусные.Буду готовить отправляют фото.

27 декабря 2011 года Petrovskaya #

Спасибо за рецепт, получилось вкусно с первого раза (пока пишу муж мимо пробежал за добавкой)

20 апреля 2011 года кухаренок #

А Вы только с теми, кто лет на 20 Вас моложе общаетеь?

20 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

) Да нет. Просто здесь на сайте в основном молодежь или люди среднего возраста. Таких, как мы с Зоей немного.

20 апреля 2011 года кухаренок #

У вас возраст нормальный. В серединке. Просто, кто постарше нас, не очень интернет хорошо освоил, вот их и мало на сайте. У вас такой очень хороший и близкий духу стиль кулинарии. Тут очень нужен опыт. А новые рецепты что-то вроде "виноград размажьте по картошке и залейте на 47 минут рыбным бульоном, периодически поливая сиропом бузины" очень развивает воображение, но нравятся больше всего только создателям. Развиваться и вносить что-то новое хорошо, но аккуратно, как вы и делаете.

[x]18:28 20.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

21 апреля 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)

Спасибо большое! Да, у нас не авангард, а классическая кухня.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Закуска "индилайтовые ножки"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!