БрахманПоваренок 4 уровня

13 марта 2010, 15:14
57552

Запеченная утка с апельсиновым соусом

Думаю, вы уже знаете о моей любви к цитрусовым соусам. Вот и сейчас я ей не изменяю. В этот раз ко мне попала замечательная молодая домашняя утка. О том, что с ней случилось, читать ниже....

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Запеченная утка с апельсиновым соусом»:

Утка — 1,5-2 кг
Апельсин — 1 шт
Вино белое сухое
Масло кукурузное (или арахисовое)
Перец белый (Молотый) — 1,2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (Молотый)
Соль (ССЧП)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3187.2 ккал	белки 138.2 г	жиры 287 г	углеводы 20.5 г
100 г блюда
ккал 263.4 ккал	белки 11.4 г	жиры 23.7 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Запеченная утка с апельсиновым соусом»:

На соус понадобится:
2 апельсина
- полстакана хорошего апельсинового сока (его можно не добавлять, но мне нравится),
- 1\\2 стакана коричневого сахара,
- 1стл. красного винного уксуса,
- 1 лавровый лист,
- соль,ССЧП

Так, знакомимся с продуктами.
- У утки удалить лишний жир, если есть, отложить его в сторону.
- Вскипятить пару литров воды и обдать утку кипятком со всех сторон.
Кожа должна побелеть. Обсушить утку салфетками.
- Теперь утку нужно натереть внутри и снаружи солью и белым вином.
- Поставить утку в дуршлаге в холодильник на 24 часа.

- Hу, будем считать, что время прошло.
- Cмешаем корицу, белый и острый перец и масло. Наколем утку вилкой или шилом со всех сторон и смажем этой смесью.
- Апельсин режем на дольки и запихиваем внутрь утки.
Слишком много и слишком плотно начинку трамбовать не стоит, ибо плохо пропечется.
- Теперь поместим утку в форму грудкой вверх в духовку, разогретую до 220 духовку на 30 мин (можно чуть больше).

- По истечению времени, уменьшаем температуру до 160 и готовим еще около часа.
- А пока птица печется, займемся соусом.
- С одного апельсина снимаем цедру экономкой или зестером.
Нарежем цедру на мелкую полоску.
- Со второго апельсина снять цедру мелкой теркой.
- Из обоих апельсинов выжать сок.
- Цедру, что резали полосками, проварим пару минут в небольшом количестве воды и откинем на дуршлаг.
- Cмешаем в сотейнике коричневый сахар и винный уксус. Поставим на средний огонь и ждем, пока сахар не начнет карамелизоваться. Добавить апельсиновый сок и натертую цедру.
Вливаем апельсиновый сок, добавляем лавровый лист. Готовим на среднем огне 5 минут. Лавровый лист вынимаем.
- Проваренную цедру добавляем в соус, солим, перчим и увариваем до нужного состояния.
- Вынимаем утку из духовки и даем немного отойти.
- Подаем, полив соусом.
- Прямиком из весенней Одессы, Ваш Бра...................,

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной цитрусовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/42012/]Запеченная утка с апельсиновым соусом[/url]
[url=/recipes/show/42012/][img]/images/recipes/small/28/2874/287427.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Думаю, вы уже знаете о моей любви к цитрусовым соусам. Вот и сейчас я ей не изменяю. В этот раз ко мне попала замечательная молодая домашняя утка. О том, что с ней случилось, читать ниже....

Ингредиенты: Утка, Апельсин, Вино белое сухое, Масло кукурузное, Перец белый, Корица, Перец красный жгучий, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Запеченная утка с апельсиновым соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/28/2874/287427.jpg" alt="Рецепт: Запеченная утка с апельсиновым соусом" title="Рецепт: Запеченная утка с апельсиновым соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, вы уже знаете о моей любви к цитрусовым соусам. Вот и сейчас я ей не изменяю. В этот раз ко мне попала замечательная молодая домашняя утка. О том, что с ней случилось, читать ниже....</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Запеченная утка с апельсиновым соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7498">Масло кукурузное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/42012/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Запеченная утка с апельсиновым соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Запеченная утка с апельсиновым соусом»:

Утка Апельсин Вино белое сухое Масло кукурузное Перец белый Корица Перец красный жгучий Соль

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Мини такосы

Комментарии и отзывы

20 мая 2011 года logika #

Классный рецепт! Как я такое люблю!

23 марта 2010 года tanu6kin21 #

Ароматное блюдо!

14 марта 2010 года SHLM #

СПАСИБО!

14 марта 2010 года SHLM #

Вкусная уточка, нравится и сочетание утки с цитрусовыми, и апельсин с красным перцем. Раньше тоже иногда перепадали домашние утки, теперь попробуем магазинную, уж очень аппетитно все представлено. Завидуем |||белой||| завистью южанам, Ващей приближающейся весне, у нас тоже скоро (к июню потеплеет)

, но пусть хоть кто-то в тепле и солнце живет. Спасибо за рецепт и положительные эмоции.

14 марта 2010 года Брахман # (автор рецепта)

спасибо за коомментарий)
В каждом городе свои плюсы)Держитесь,одесса с вами, а я ввою очередь обязуюсь поддерживать вас виртуально))) посредством фото и кулинарных безобразий)
удачи и всего наилучшего..............,

14 марта 2010 года injusik #

Как всегда СУПЕР!

14 марта 2010 года ирина66 #

13 марта 2010 года Lzaika45 #

13 марта 2010 года ВИКА-72 #

Чудесно!!!++++++

13 марта 2010 года Yulbka #

супер.цитрусовые+утка- идеальное сочетание!а где утки хорошие покупаешь?мы в Метро пару раз брали,но специально за ней ехать далековато....

13 марта 2010 года Брахман # (автор рецепта)

спасиюо.Утки-дело хорошее.Согласен-купить нормальных нелегко.
Но мне повезло- у нас домашние.Когда надо, заказываю)...................,

13 марта 2010 года Ольга Бабич #

очень аппетитно!

13 марта 2010 года Nadin25 #

Прямо таки слов нету!!! Бегу искать утку!

13 марта 2010 года kovka deleted #

И красивенно, и оригинально, а вкуснюще то как.... Наверное, Вас весна так воодушевляет!!!! Привет весенней Одессе!!!!!

13 марта 2010 года Брахман # (автор рецепта)

привет)))спасибо. Ждем.уже немного осталось.А там, поди и до лета с теплый ночным морем недалеко...............,

13 марта 2010 года ora-kul deleted #

Так таки весна все же решила вернутся в вашу сторону, и по пути захватила немного домашней птицы, и экзотических фруктов, которые Вы нам так оригинально преподнесли .....++++

13 марта 2010 года Laralaram #

а-а-а, пардоньте нашу простоту - туточки на чужбине тупеешь катастрофально...

13 марта 2010 года Laralaram #

шо такэ ССЧП?

13 марта 2010 года Брахман # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий)оч приятно.
А ССЧП это почти каноническое СвежеСмолотыйЧерныйПерец...............,

13 марта 2010 года Laralaram #

ну вы уж знаете, что к вашим рецептам неравнодушна - я уже готовила утку по вашему рецепту, приготовлю и эту! Этот рецепт прям-таки шедевральный! Забираю в свою |||калинарную книгу|||!

13 марта 2010 года elena777 #

Супер-уточка!!! Молодец, Брахманчик!!!

13 марта 2010 года yarushka #

Обалдеть!!!!!!!!!!!

13 марта 2010 года Arin4ic #

Превосходно!

13 марта 2010 года Водолейка #

Брахманушка,издеваешся,да :’( :’(

Такую вкусноту опять выставил. А у меня никто утку не любит,прийдеться готовить только себе любимой.

и не скем не поделиться.

13 марта 2010 года Брахман # (автор рецепта)

как можно не любить утку? не понимаю) но всегда можно приготовить курицу.
Удачи и успехов.................,

13 марта 2010 года Водолейка #

Так вот и я о том же:как можно не любить утку

я этого не понимаю.А мои нос воротят

.Тогда прийдется с курой играться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Теплый салат с печенью индейки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Салат из индейки и шпината

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!