Для меня самый оптимальный вариант маринования куриных крыльев, голеней или филе для дальнейшего приготовления на решетке - этот. Потому что: а) мы все любим острое, б) я люблю, чтобы куриное мясо (особенно филе) было мягким, в) муж из принципа не будет есть что-либо с мангала (кроме рыбы и колбасок), если там нет уксуса (хотя бы его запаха). Вот и пришли к консенсусу - объединили три самостоятельных маринада - вкусно и все довольны. Как вариант.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 26 мая 2010, 15:55
- 107774
Шашлык из курицы "Три маринада"
Ингредиенты для «Шашлык из курицы "Три маринада"»:
- Крылья куриные (или голени куриные, или куриное филе, или филе свинины) — 6 шт
- Кефир — 1 стак.
- Уксус (столовый, по вкусу) — 3 ст. л.
- Аджика (по вкусу) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Хмели-сунели (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1247.7 ккал |
белки
126.3 г |
жиры
74.8 г |
углеводы
16.9 г |
| Порции | |||
| ккал 623.9 ккал |
белки 63.2 г |
жиры 37.4 г |
углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.2 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 8 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Шашлык из курицы "Три маринада"»:
-
Всё, естественно, предельно просто: крылья (голени или филе) моем, обсушиваем, натираем солью, перцем и хмели-сунели по вкусу.
Свежую зелень я не люблю использовать, когда жарим на решетке - она постоянно норовит упасть в угли, подгорает, короче, не сложилось. Поэтому используем сухую смесь трав. -
Потом натираем курицу аджикой. Если любите острое, от души натирайте. Я использовала эту аджику по рецепту Ляночки - http://www.povarenok .ru/recipes/show/317 18/.
Очень мне нравится эта штука! В принципе, это и есть первый самостоятельный вариант. -
Далее заливаем курицу кефиром, он придает нежность мясу. На этом шаге можно и остановиться. Но мы идем дальше и добавляем уксус. Хотя бы для запаха. Честно говоря, шашлык из мяса мой самый любимый с уксусом, уксус придает неповторимый аромат! Возможно, у этого способа маринования много противников, но я так очень люблю.
Так вот, в курицу мы добавили уксус для аромата, из-за того, чтобы муж всё-таки ел, и, + всё-таки дача, жарко (тогда было )) ) и курицу везли из города - с уксусом надежнее как-то ))
Всё перемешаем и оставляем мариноваться, лучше в холодильнике, часов на 5. -
Далее жарим на решетке на углях до готовности. Время зависит от размера частей курицы, от жара углей и т. д. Примерно минут 20-25.
-
А это филе куриное маринуем.
-
Филе нанизываем на шампуры и жарим на углях до готовности.
-
А это голень в таком же маринаде.
-
А это шашлык из свинины в этом маринаде.
Приятного вам отдыха и аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2010 года Elvyrka #
27 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года Lacoste #
27 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года Розалика deleted #
Кстати если крылышко нанизываем в длину на шампур оно хорошо прожарится..
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года почемучка #
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года Клевер #
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года goood_day #
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года crazy_doll #
Филе никогда не пробовала на шашлык, все больше ноги, крылья....
надо исправиться
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 мая 2010 года селиванова татьяна #
26 мая 2010 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: