Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 21 июня 2010, 13:33
  • 87071

Бульон впрок

Рецепт: Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Бульон впрок»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Бульон впрок»:

  • Итак, берем кусок любого мяса (не важно какое - свинина, говядина, курица), у меня была домашняя курица.
    Хорошо его моем, заливаем водой, доводим до кипения. И первую воду сливаем, а мясо хорошо промываем. Дальше кладем мясо обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем огонь на маленький и варим так, как вы обычно варите бульон. Единственное, я всегда снимаю сверху пленку жира, на фото ее еще немного видно (это желтые круги на поверхности нашего бульона).
    Время варки зависит от вашего мяса, т.к. у меня домашняя курица, то она варилась долго.
    Потом добавляем в бульон лук, морковку (их можно натереть или нарезать, это значения не имеет), соль, перец, специи (все по вашему вкусу).
    И варим до готовности.

  • Вот наш бульончик готов. Даем ему остыть, процеживаем через марлю.
    Теперь нам будут нужны стаканчики или баночки (или что там у каждого есть), я обычно буру 0.5 или 1 литровые.
    Мясо отделяем от кости (если нужно), режем на небольшие кусочки, так же поступаем и с морковкой, если нужно.
    В каждый стаканчик (баночку) кладем немного мяса, морковки и заливаем доверху бульоном.

  • Теперь стаканчик (баночку) прикрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник для замораживания.

  • Вот, в принципе, и все. Я обычно перед уходом достаю стаканчик и оставляю размораживаться, а потом, с приходом, через 15 минут у меня готов суп.
    Но бывает и такое, что я забываю достать из холодильника "волшебный стаканчик". Ничего страшного не произошло. Я просто беру и опускаю стаканчик на несколько минут в горячую воду (чтобы наш замороженный бульон отстал от стенок стакана) и кладу в кастрюлю, добавляю воды, а дальше все то же самое: варю суп.

Теперь итог. Количество мяса и воды я не указала, тут все индивидуально.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин

Теги: заморозка бульон

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бульон впрок
Рецепт: Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Ингредиенты для «Бульон впрок»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Бургер к Новогоднему столу
Бургер к Новогоднему столу
Рецепт: Рулет из индейки к Новогоднему столу
Рулет из индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Хороший рецепт, меня тоже часто спасает такой бульон!!!!
Это правда очень удобно. я давно так делаю. бульон при температуре -32 С может хранится до полугода, не теряя своих вкусовых качеств
Вика,большое спасибки.Но так долго я не храню ,просто уходит.
Танюшка, отличный совет!!
Тоже так делаю, только замораживаю в плоских пластиковых контейнерах с крышкой и стопочку в морозильник!!
Ага,и так можно.Спасибочки,Ленуська.
Супер!!!
Благодарю.
Очень полезный совет. Бывает и полуфабрикаты не хочется покупать и времени совсем не хватает. А тут домашняя еда и время и силы можно съекономить. В наше время очень актуально. Подобные советы действительно ценны и полезны для многих хозяек.
Спасибки,вам,большое.
Умничка! Очень здоровский бульон
Машунь,благодарю.
Тань, я содала сообщество для таких советов. Вот ссылка. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Можно я перемещу твою тему туда?
Или сама. Так будет всем удобно. Зайти туда и найдти для себя что- то.
Твоя идея замечательная! Никогда такого не делала, хотя признаться думала, но не решалась.
ВОПРОС: А сколько храниться такой бульон? И не меняет вкус бульона?[x]21:31 21.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тань, я содала сообщество для таких советов. Вот ссылка. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ. Можно я перемещу твою тему туда?
В смысле переместишь. Если убрать с рецептов просто в сообщество,то конечно -нет.Ибо ,как правило, в сообщество мало кто заходит,особенно новички.А если разместить параллельно,то без проблем. Сама уже не смогу,т.к поудаляла все фотки с компа(я их долго не храню,разместила рецепт и фото-вон).
ВОПРОС: А сколько храниться такой бульон? И не меняет вкус бульона?
Даже никогда не задумывалась над этим вопросом.У меня долго не стоит,по причине использования.Самое долгое продержался около месяца.А так,наверное,может и дольше.Он же замороженный.
Рецепт здесь и останется.
Просто он будет в двух местах.
Если честно, то для себя же и создала сообщество.
Буду собирать такие вот советы в одном месте.
А фото не проблема. Я умею их переносить .
Потом дам ссылку - увидишь. [x]11:43 22.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
А,Аллусь,тогда нет проблем. Переместишь туда сама,хорошо.?
О.К.
↑Ответ для Водолейка
Бульон впрок

Смотри как получилось.
А чего нормально. Пусть там и будет.
Ой, помню было дело в начале семейной жизни бульон конценрированный в формах для льда замораживала и в пакетик складывала. А потом доставала столько сколько нужно и разогревала Танечка, спасибо, что напомнила!
Оличка,на здоровьице.
Полезный рецепт моя мама также делает
Благодарю.
Хорошая идейка.
Пасибки.
я тоже так делаю только при варке добавляю корни - петрушки, селдерея и зелень Вам+++++++++
я тоже так делаю только при варке добавляю корни - петрушки, селдерея и зелень Вам+++++++++
Да,я согласна,тут простор для фантазии огромный.Я тоже ,в принципе,кладу разные корешки,но в этот раз из корешков ничего небыло.
Пасибки большое.
Класс.
Я так супы заготавливаю..
Я так супы заготавливаю..
Вот это да,век живи-век учись. А супы как в жидком виде,тоже не плохая идейка.Пасибки вам.
Очень практично. Некоторые рецепты требуют применения бульона: гуляш, к примеру, или рагу, хотя кто как готовит, конечно. Но специально варить для каждого такого блюда бульон муторно, а замораживать зараннее - в самый раз.
Благодарю вас.Согласна с вами на все 100.Иногда так лень делать бульон.
Отличная идея!Я еще и холодец в контейнерах замораживаю,потому что вечно много варю.Потом разогреваю,не доводя до кипения и остужаю,как обычный холодец
Танюша,пасибки вам. А с холодным тоже не плохая идея. Я его,правда,варю не очень много,но это идея хорошая.
Что скажешь-ХОЗЯЕЧКА!!!Танюшка,хорошая идея!
Что скажешь-ХОЗЯЕЧКА!!!Танюшка,хорошая идея!
А ты не подлизывайся комне. Шо,думаешь,бульона дам тебе, .Хотя может и дам,буш хорошо вести.
Пасибки,Светулька.
Я хорошая...Рыжая и пушистая...
Вот вот пушистая.
Это мое любимое развлечение - бульон заморозить (даже с кусочками куриного мяса) . Вывела опытным путем оптимальную емкость - литровое ведро из под майонеза. +
Нина,благодарю. Да,тут замораживаемый объем вычксляеться путем проб,согдасна.
Большое спасибо за прекрасную идейку!!!
На здоровье.
Тоже замораживаю бульон. Я даже мясо частенько тушу побольше ,по контейнерам его и в морозилку. Потом гарнир приготовил,мясо разморозил и всё.Тань-ты молодец!
Сарочка,спасибки большое.
Заморозка - великое дело! Танюша, здорово! Я бульоны еще ни разу не замораживала из-за отсутствия места в мороз-ке!) Но это очень удобно и классно выручает!++++
выручает прямо супер. Пасибки,светуль.
Тоже замараживаю оставшийся(специально не варю) бульон, только потом не супы из них варю, а добавляю в подливу, в соусы, рис по-восточному готовлю на курином бульоне, в тайские креветочные супы...очень удобная штука!!!!
Венерочка,благодарю.И тоже хорошая идея для подлив и соусов.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Универсальный веночек
Универсальный веночек
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком
Рецепт: Стейки индейки с вешенками
Стейки индейки с вешенками