NikaПоваренок 8 уровня

20 июля 2010, 17:25
852772

Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Квас — 1 л
Кефир — 1 л
Яйцо куриное (варёное) — 5 шт
Огурец — 4 шт
Сосиска — 400 г
Укроп — 30 г
Петрушка — 30 г
Лук зеленый — 70 г
Картофель (отварной) — 7 шт
Хрен (тёртый) — 2 - 3 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сметана (20% по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2872.8 ккал	белки 130.6 г	жиры 99 г	углеводы 343.5 г
100 г блюда
ккал 68.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.4 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Окрошка из детства»:

Укроп, петрушка, огурцы. Помыть
Подготовить продукты.
Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук
Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)
Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты
Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется
Ооочень вкусно. Даже дышится сразу легче... возможно это из-за традиций нашего рода.
Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом
Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита
В окрошку использую вот этот квас
Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас
Вот такой квасок получается.
Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: огуречный охлаждающий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/47352/]Окрошка из детства[/url]
[url=/recipes/show/47352/][img]/data/cache/2014aug/08/59/822473_73672-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"

Ингредиенты: Квас, Кефир, Яйцо куриное, Огурец, Сосиска, Укроп, Петрушка, Лук зеленый, Картофель, Хрен, Соль, Сметана.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка из детства
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014aug/08/59/822473_73672-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Окрошка из детства" title="Рецепт: Окрошка из детства"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка из детства»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/776">Квас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2710">Сосиска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1967">Хрен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/47352/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка из детства

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:

Квас Кефир Яйцо куриное Огурец Сосиска Укроп Петрушка Лук зеленый Картофель Хрен Соль Сметана

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

30 августа 2010 года IraIva #

Честно говоря, раньше я вообще не ела окрошку: не понимала, как это может быть вкусно - залитый квасом салат. Распробовала только в прошлом году и теперь с удовольствием ем.++++++++++++

30 июля 2010 года Elvyrka #

Приготовила я окрошку,и остались мы довольны.Пробовал муж и подруга и оба одобрили.Я чесно сказать не ожидала такого вкуса.

30 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Эльвира!!!

Главное здесь квас

25 июля 2010 года Tanjushka29 deleted #

horohii restept

26 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Танюша,большое спасибо,Вам

23 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

С хреном в кусно(у меня магазинный из баночки),если он с огорода,то ещё вкуснее.

Спсибо за комм.й

23 июля 2010 года вечерня #

очень хорошая окрошка
понравилось, что Вы добавляете хрен -это действительно вкусно

23 июля 2010 года olesea melenti deleted #

MERCI

23 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Большое спасибо,Олеся

22 июля 2010 года Елена 95 #

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое

22 июля 2010 года Leena #

Очень богатая, нарядная окрошка! Замечательный рецепт!

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Большое тебе спасибо,Лена

22 июля 2010 года Varja #

красота !

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Варечка

22 июля 2010 года Виктория09 deleted #

Аппетитная яркая окрошечка!!!

22 июля 2010 года Ольга6119 #

Люблю окрошечку,делаю на кефире с минералкой.А так еще не пробовала,чтобы с квасом!

Надо попробовать!

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Конечно попробуйте

21 июля 2010 года Elvyrka #

Никогда не готовила и пробовала окрошку. У нас не готовят такое блюдою

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Эльвира,а Вы попробуйте и будите готовить и любить окрошку.

22 июля 2010 года Elvyrka #

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Татьяна Ш 1 #

Вы не совсем правильно готовите окрошку. Настоящая окрошка делается из ржаной муки (квас получается белый). А секрет в окрошке - это надо все овощи тереть на тёрке, а зелень мелко резать. Потом растолочь всё это деревянной ступкой, заправить майонезом или сметаной, а затем добавить катошку, мясо, яйца и залить холодным квасом. Соли надо сыпать много. Кстате - я ем окрошку не с хлебом, а с горячей варёной картошкой.Вкуснотища!!! Готовлю в такую жару 2 раза в неделю, правда квас, укроп, огурцы, лук, хрен, картошка и яйца свои. Казалось бы, ну подумаешь всё ступкой толчёно - а в этой мелочи как раз и есть секрет - вкус совсем другой.[x]17:31 21.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

21 июля 2010 года DAISY # (модератор)

На свете существует множество рецептов и огромное множество способов приготовления.

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Извините.Ответ для Татьяны Ш дважды не смог попасть по назначению

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для Татьяна Ш 1

Таня...я разве не понятно написала,что это рецепт моих прабабушек.Не было у них времени на тёрочке всё тереть и в ступочке толочь.Да и у моих пра пра зубы были хорошие.Зачем мельчить то,что можно разжевать.Вы уже не на ту тему ведёте разговор...Удачи Вам и хорошего здоровья!!!

22 июля 2010 года Татьяна Ш 1 #

Дело в том, что этим способом готовила как раз моя бабушка (Тульская область). И овощи толкли не из за плохих зубов, а что бы они сверху не плавали. Вы не поймёте, пока сами не попробуете. Но самое главное в окрошке, я ещё раз повторюсь, это ржаной квас. С ним совсем другой вкус получается, что бы его приготовить нужна закваска из ржаной муки.

22 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

А у меня какой квас?...Моя окрошка самая правильная.Вы можете утверждать обратное.Я выставила рецепт своих пра...,а не Ваших.Вы можете предложить свой рецепт,но не можете утверждать,что Ваша окрошка правильная и вкусная,а у других не правильно и не вкусно.Это не очень красиво Танюша.

20 сентября 2010 года Tanjushka29 deleted #

↑Ответ для Nika

очень хороший рецепт спасибо высший балл

21 июля 2010 года DAISY # (модератор)

Я всегда выступаю против повторов, но, думаю, точно такого варианта рецепта нет. Оформлено красиво!
К сожалению, очень неприятно читать многие комменты.
Окрошку не люблю, возможно и зря, т.к. вариант с кефиром отличается от той, что на квасе, которая мне не нравится. Я люблю свекольник и творог с овощами и растительным маслом.

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю Вас за поддержку

Удачи Вам и здоровья!!!

21 июля 2010 года Natalinda #

Очень понравилось все: рецепт, фото, подача! Я, как и многие умею готовить окрошку, но честно признаюсь, когда увидела фото, прям захотелось зайти и посмотреть рецепт. Как постоянный (уже больше года) посетитель сайта (пока пассивный

) хочу сказать, что по-настоящему стоящих рецептов приготовления не так много, но ... каждая хозяйка добавит какой-то ингредиент, украсит по-своему и вот уже что-то новое. Хотелось бы, чтобы на таком замечательном сайте было больше доброжелательности, все-таки это не конкурс профессиональных поваров.

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Вам большое!!!Очень приятный комм.й

Удачи,Вам!!!

21 июля 2010 года Gale #

отличная освежающая "кроха"

. Спасибо за рецептик. от меня +

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю

21 июля 2010 года Татка79 #

Отличный вариант. Удачи ++++++

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Благодарю

21 июля 2010 года Лисенок #

Отличный вариант!С хреном еще не пробовала!Ядреная,наверное!

Нинуля,только ++++++!!!

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо,Света.Это не мой рецепт,а моих пра пра

21 июля 2010 года OLGA_BOSS #

хорошая окрошка, подробно описано, ела по отдельности или с кефиром или с квасом, вместе не пробовала, так что вариант, а не повтор))

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большущее,Оля

21 июля 2010 года mkaterinka #

Ирина Вы молодцы! Ну и что, что много вариантов окрошки - каждый по своему индивидуальный. Фотки отличные. Вам только ++++++

21 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Мини такосы

Салат "Шустрый Петя"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!