Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"
- 20 июля 2010, 17:25
- 853201
Окрошка из детства

Ингредиенты для «Окрошка из детства»:
- Квас — 1 л
- Кефир — 1 л
- Яйцо куриное (варёное) — 5 шт
- Огурец — 4 шт
- Сосиска — 400 г
- Укроп — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Лук зеленый — 70 г
- Картофель (отварной) — 7 шт
- Хрен (тёртый) — 2 - 3 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Сметана (20% по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2872.8 ккал |
белки
130.6 г |
жиры
99 г |
углеводы
343.5 г |
100 г блюда | |||
ккал 68.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Окрошка из детства»:
-
Укроп, петрушка, огурцы. Помыть
-
Подготовить продукты.
-
Порезать огурцы, сосиски (всегда вместо сосисок использовали отварное мясо), яйца, картошку, укроп, петрушку и лук
-
Всё, что порезали, заливаем квасом и кефиром (в то время мы пользовались кислым молоком - простоквашей)
-
Посолить и положить сюда же две-три ч. ложки тёртого хрена для остроты
-
Разливаем (раскладываем) по мискам и заправляем сметаной кому сколько хочется
-
Ооочень вкусно. Даже дышится сразу легче... возможно это из-за традиций нашего рода.
-
Бабушка говорила, что она молодой пользовалась именно этим рецептом
-
Очень прошу не придираться, а сначала попробовать, если кто-то ещё не готовил окрошку таким способом. Приятного аппетита
-
В окрошку использую вот этот квас
-
Первый раз на три литра положила три ст. ложки сухого кваса и пять сахара. В последующем полторы ложки сухого кваса и поджаренный кусок чёрного хлеба (похожего на бородинский) для более приятного вкуса и цвета. Сахара три ст. ложки. Квас стоит на столе. Каждый вечер процеживаю и заливаю заново не кипячёной водой из фильтра. Сахара, если мало, можно добавить уже в процеженный квас
-
Вот такой квасок получается.
-
Из холодильника самое то, что нужно в окрошку или утолить жажду в жаркий денёк.
Комментарии и отзывы
9 августа 2016 года ponomaryova m v #
[+5]9 августа 2016 года Nika # (автор рецепта)
25 июня 2018 года Любашка 77777 #
7 июля 2016 года ykrop #
Лук нужно с солью перетереть, и тогда полный улёт!
7 июля 2016 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2016 года ykrop #
8 июля 2016 года Nika # (автор рецепта)
3 июля 2016 года Tatyanka m #
5 июля 2016 года Nika # (автор рецепта)
9 июня 2016 года Moshkin #
Я листья хрена измельчаю - дают вкус .
И люблю немного перца .Чуток сахара .
Частенько готовлю на мацони .
9 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
8 июня 2016 года MaryArt #
9 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
6 июня 2016 года Хлебосолька #
6 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года rodgeras #
4 июня 2016 года Черте что #
4 июня 2016 года nataliy datunashvili #
5 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
5 июня 2016 года nataliy datunashvili #
6 июня 2016 года lydmilka55 #
6 июня 2016 года Ludmilla Tuuleorg #
6 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
5 июня 2016 года Черте что #
4 июня 2016 года amira46 #
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года innakulinarit #
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года irony2010 #
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года irony2010 #
Но вот как-то никогда не додумалась смешать квас и кефир/йогурт/простоквашу.
А на кефире/йогурте я летний суп делаю.
Помидоры+огурцы+лук+зелень по вкусу. Залить кефиром/простоквашей/йогуртом/ ряженкой.
Ум отъесть.
А уж если хрен добавить... Оооой!
Плохо, что у нас летом его фиг купишь.((
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года irony2010 #
Но мое детство, было, видимо раньше и городское. И квас был покупной. Из бочки.
Теперь сама делаю тоже. Потому, как покупной... бяка.
А ваш рецепт я запомню.
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года irony2010 #
7 июня 2016 года 89262137002 #
21 мая 2016 года comjachka #
14 апреля 2016 года Диванчик #
29 марта 2016 года lidiya kim 94 #
29 марта 2016 года Nika # (автор рецепта)
4 июня 2016 года irony2010 #
4 июня 2016 года Nika # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года el musayeva #
13 декабря 2015 года Nika # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года Маришка-2015 #
[+5]7 сентября 2015 года Nika # (автор рецепта)
7 сентября 2015 года Маришка-2015 #
10 августа 2015 года Violl #
10 августа 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Покусаева Ольга #
[+5]9 августа 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Покусаева Ольга #
9 августа 2015 года felix032 #
9 августа 2015 года Покусаева Ольга #
9 августа 2015 года ирина таджибова #
9 августа 2015 года Покусаева Ольга #
9 августа 2015 года ирина таджибова #
10 августа 2015 года Violl #
10 августа 2015 года Покусаева Ольга #
16 августа 2015 года mtata #
16 августа 2015 года Покусаева Ольга #
14 июля 2015 года Ольгентина #
[+5]14 июля 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 августа 2015 года Покусаева Ольга #
11 августа 2015 года Ольгентина #
21 июня 2015 года Людмила Горобец #
21 июня 2015 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: