larik_malashaПоваренок 8 уровня

16 сентября 2010, 15:11
1762168

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Пирог

Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
Молоко — 90 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Яблоко (крупные) — 3-4 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Корочка

Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2209.2 ккал	белки 39.1 г	жиры 107.7 г	углеводы 254.9 г
100 г блюда
ккал 206.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
Получается вот так.
И залить этой смесью еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.

Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.

И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сладкий яблочный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49390/]Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"[/url]
[url=/recipes/show/49390/][img]/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???

Ингредиенты: Коньяк, Разрыхлитель теста, Молоко, Масло растительное, Сахар, Мука пшеничная, Яблоко, Яйцо куриное, Миндаль, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/25/17/516807_96405-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый" title="Рецепт: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой Невидимый"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. 
Заинтриговала???</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49390/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:

Коньяк Разрыхлитель теста Молоко Масло растительное Сахар Мука пшеничная Яблоко Яйцо куриное Миндаль Масло сливочное

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Яйца, фаршированные ветчиной

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

21 сентября Gefjon #

Пирог - сказка!

Давно на него смотрела, но останавливало отсутствие дома самого главного ингредиента

вчера купила, наконец, ёмкость и приготовила. Делается быстро и просто, единственное, лепестков миндаля не нашла в округе - но обошлась обычным миндалем, который измельчила колотушкой. Первый кусочек на пробу не удержалась и оттяпала от еще теплого пирога, который перекладывала из формы на тарелку - восхитительно

Привкусов яиц и разрыхлителя не было. Яблоки резала толстенькими (ширина 4-5 мм) пластинками, потому что однажды готовила похожий пирог (на сайте он звучит как рецепт леди с авеню де Бретейль, как-то так), так туда яблоки я натерла на шинковке, получились тончайшие ломтики, и тот пирог в итоге мне не очень понравился, на вкус был как лазанья с яблоками

А ваш - объеденье! Однозначно, буду готовить еще! Спасибо, автор!

19 августа Людмила НК #

+12

[+5]

К яблочному спасу испекла этот изумительный пирог, просто ВАУ!
Корочку для пирога не удалось сделать, но без нее все получилось на ура. Спасибо большое, Лариса!

7 октября 2023 года IrkaG71 #

+16

[+5]

Зашла со словам благодарности за вкусный пирог.

прочитав первый ингредиент, поняла, что плохим пирог быть не может

. Шучу. Очень вкусный, Виеру влажный, ароматный, с хрустящей корочкой, вкус раскрывается во рту постепенно, что удивительно для пирога с яблоком. Огромное Вам спасибо и от меня и от моего друга. Делала всё по рецепту. Ели на следующий день остывшим. Решила попробовать, как штрудель, с мороженым вприкуску, сочетание отличное. Фото не очень, конечно, но что получилось.

Рекомендую этот рецепт.

8 октября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за аппетитный фото-отчет

19 сентября 2023 года EOV #

+15

[+5]

Не люблю мучное. А этот пирог нежный, сочный, очень вкусный.
Спасибо за рецепт!

19 сентября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за красивый фото-отчет!

15 сентября 2023 года natasha-bu2008 #

Очень вкусно!!! Все делала по рецепту. Спасибо за рецепт

15 сентября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! На здоровье

9 августа 2023 года natali bolshova #

+16

[+5]

С нектаринами))) всем рекомендую попробовать!!!

9 августа 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий и за очень аппетитный фото-отчет!

9 августа 2023 года natali bolshova #

Девочки, Я приготовила с нектаринами, сейчас сезон. Это просто 🔥!

5 августа 2023 года 9103653326 #

Благодарю за рецепт!🙏
Делала 3 раз. Сегодня не было молока, взяла кефир -120 мил. Немного увеличила порцию: добавила яйцо, грамм 50 кокосовой муки. Разрыхлителя было 10 грамм+сода чуть. Получилось супер и высота см 3-4. Муж просил запомнить рецепт, а лучше записать.

8 августа 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий, я очень рада

17 октября 2022 года Iruska123 #

По поводу охлаждения. Я пирог не ставлю в холодильник сутки после выпечки- никакого вкуса яиц! Остался кусочек, не съеденный за это время- отправила в холодильник
Никакой разницы во вкусе не почувствовала. Автору респект и огромная благодарность!

19 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

17 октября 2022 года Iruska123 #

+15

[+5]

За неделю делаю второй раз порцию, увеличенную в 1,5 раза, я и муж в восторге! Минимум сахара и муки, максимум яблок. Результат суперский!

19 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за приятные слова! Я очень рада! Фотографии очень аппетитные у Вас!

28 сентября 2022 года belous tolik #

+14

[+5]

Нежнейший пирог! Просто наслаждение! Спасибо за рецепт. Муку брала цельнозерновой пшеничную. Все граммы строго по рецепту. Не было только миндальной стружки. Просто поспала сахаром с корицей.

1 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой приятный фото-отчет

Я очень рада

9 апреля 2022 года miranevy58 #

вопрос по рецепту

Лариса , можно ли заменить пшеничную муку миндальной , рисовой , картофельной ?

19 апреля 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

хороший вопрос! Думаю, что да!

22 апреля 2022 года miranevy58 #

Спасибо за ответ, уже пекла с миндальной . Всем очень понравилось вечером к чаю . А вот назавтра было уже не так вкусно . Всё равно будет ещё один вкусный рецепт на песах ( муку нельзя) .

23 апреля 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за полезный комментарий

С праздником вас!

4 мая 2022 года miranevy58 #

Это вам спасибо большое

22 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+26

[+5]

Ураа, у меня всё получилось))))
И хрустящая корочка и нежнейший сам пирог. Замечательный на вкус!
Миндаля не было, посыпала смесью сахара и корицы.
Ларочка, большущее спасибо!

30 октября 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Женя, дорогая! Спасибо большое за приятные слова и за очень аппетитное фото! Я очень рада

19 июля 2021 года Milochka2009 #

Обожаю печь! Особенно такие прелестные штучки! Пекла строго по рецепту, я выпечку не ем, но мужу к завтраку нужно что-нибудь из выпечки. Этот пирог прошел на ура! Второй раз сделала со штрейзелем, вот тут получился шедевр! СПАСИБО!

23 июля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова! Я очень рада

18 июля 2021 года nelliundco #

+28

[+5]

Присоединяюсь ко всем восхитительным отзывам и благодарю за наивкуснейший пирог! По-моему, это самый вкусный яблочный пирог! У меня получился такой нежный, почти как суфле! Лариса, спасибо большое за рецепт!

23 июля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нелли, огромное спасибо за такой нежный фото-отчет! Я очень и очень рада

23 июля 2021 года nelliundco #

10 мая 2021 года Fricadel #

+18

[+5]

Спасибо за отличный рецепт! Сразу после духовки было немного похоже на омлет, но после того, как постоял ночь в холодильнике - восхитительно! Делала в форме D24, брала 5 средне-крупных яблок голден, 3 яйца на тесто, остальное тоже по пропорциям на 3 яйца, вышло в самый раз. Нашла миндальные лепестки в магазине и не пожалела, они добавляют текстуры корочке. Теперь один из любимых десертов, замена шарлотке.

11 мая 2021 года Fricadel #

Немного дополню, сегодня готовила второй раз (а первый неделю назад, на фото -первый). Форма круглая разъемная, в первый раз тесто из нее немного протекло, во второй раз проложила дно бумагой для запекания с выходом листа за пределы дна, дополнительно внутри сделала бортики из бумаги, просочилась буквально капелька теста, получилось хорошо (как эту нежность вынимать из неразъемной формы не представляю))
Второй момент, во второй заход воспользовалась советом из комментариев - убрать белковую оболочку у желтков - привкуса/запаха омлета практически не было сразу после запекания, пирог еще не успел толком постоять в холодильнике, а половины уже нет))

11 мая 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такие подробные комментарии! Мне очень приятно, что пирог пришелся Вам по душе! Приятного аппетита!

23 мая 2021 года Fricadel #

Зашел настолько, что купила под него силиконовую форму для выпечки, да побольше (D26))) от разъемной тесто отковыривать потом все же сложновато, затекает в желобки.

23 мая 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за доверие и приятный комментарий

24 апреля 2021 года xectra777 #

[+4]

Рецепт зашёл

Сахара мало, теста мало, текстура нежная. Хорош для деток и порадовать выздоравливающих. Готовьте по рецепту, не пожалеете)

24 апреля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за аппетитный фото-отчет и приятные слова

13 марта 2021 года Polyaaa #

Спасибо за рецепт

13 марта 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

31 января 2021 года vitaliya bondarenko1978 #

+22

[+5]

Пирог восхитительный

Я не любитель сладкого - лопала с удовольствием. Мой сладкоежка тоже ел и нахваливал.
Сверху посыпала штрейзельной крошкой.

31 января 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Я очень рада

20 декабря 2020 года nastik boeva #

+18

[+4]

Вкусно. Буду готовить ещё. Спасибо за рецепт!

31 января 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет! Я очень рада

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Закусочка за 5 минут

Салат "Загадка для гостей"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!