Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
403324

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=/recipes/show/58596/][img]/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5092

Балык из куриного филе

629
5092
312973

3891

Вяленая куриная грудка

340
3891
72785

1947

Вяленая курица

96
1947
102476

1925

Сыровяленая куриная грудка а-ля "Карпаччо"

77
1925
99360

1343

Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"

163
1343
39013

1226

Балык из индюшки

89
1226
48512

934

Деликатес из куриных грудок

141
934
29786

631

Балык из куриного филе

22
631
6842

515

Сыровяленая куриная грудка с водкой

35
515
6065

228

Балык из куриного филе

55
228
17283

188

Вяленое куриное филе

55
188
20516

150

Вяленое филе куриной грудки

5
150
2191

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

625

Турецкий суп невесты

77
625
84605

2944

Салат c кальмарами и маринованным луком

161
2944
132648

244

«Летучий голландец»

132
244
42143

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 июля 2011 года нати27 #

Очень понрвился рецепт!На выходных обязательно куплю свежую грудку и сделаю!Спасибо!!!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо.Буду рада,если результат понравится.

12 июля 2011 года Лианда #

Рецепт - очень! Очень необычный, фото очень аппетитные, в готовом виде, наверняка, очень вкусно! Ставлю очень большой плюс! Спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за интерес к рецепту.
Нам мясо очень понравилось.Буду вот готовить еще одну порцию.

12 июля 2011 года Murrashka #

забрала)необычно и, думаю, вкусно)

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

забрала)необычно и, думаю, вкусно)

Спасибо.Пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года Демоника #

Надо попробовать. Наверняка вкусно безумно!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Надо попробовать. Наверняка вкусно безумно!

Пробуйте на здоровье. Нам все ОЧЕНЬ понравилось....но,как говорят:на вкус и цвет....

11 июля 2011 года mamaliza #

Ну солим же мы рыбу и едим, не боимся. Чем курица хуже? Большое спасибо, Танюша, за этот рецепт! Очень понравился!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Галочка,ты права. Почему то соленье рыбы не вызывает такие бурные эмоции,а чем хуже мясо......Я,лично,не боюсь эксперементировать.

12 июля 2011 года mamaliza #

Ох как я люблю эксперименты! Правда, часто результат приходится поглощать самой.

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ну в этом плане мы с тоюой родственные души

11 июля 2011 года Sosha #

Готовила подобным образом свинину, только делала её сыровяленой (вешала закутанную в марлю на воздух). Очень вкусно! и главное никаких эмульгаторов, красителей и т.п.! Теперь попробую по Вашему рецепту курочку! Спасибо за рецептик!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Я тоже делала бвстурму,немного хлопотно и долговато,но.....это того стоит.
Пробуйте на здоровье и курицу.

11 июля 2011 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо, забрала в КК

Иннуль,бери на здоровье.

11 июля 2011 года antonya deleted #

Необычно и очень заманчиво. Завтра же приготовлю! Вам Большущий+!

11 июля 2011 года kiselevalena #

Танечка, спасибо за рецепт! Тоже никогда такое не пробовала.

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за рецепт! Тоже никогда такое не пробовала.

На здоровьице.Пробуй.

11 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Танюшка, очень интересное мяско! Буду пробовать обязательно!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Людочка,пасибки.Попробуй,может вам всем и понравится.

12 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Вне всяких сомнений, понравится обязательно.

11 июля 2011 года irina_vip #

Танюша, прелестный кусочек мяса!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Танюша, прелестный кусочек мяса!

Ага,Ириш,был прелестный...но уже его нет. Я даже жалею,что не сделала больше. Прийдеться снова открывать лавочку

12 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

Танюша, скажи конкретно, когда твоя лавочка будет открыта, я тут же
примчусь!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да не знаю....вот на днях открою

.
Ну да тебе легче всего примчаться....что для нас 70-80 км-ерунда.

13 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)

А то! Ради такого блюда, 80 км - не расстояние, а 1 метр - не зазор!

11 июля 2011 года manirka #

забрала на пробу! вам пилюсы и большое спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

забрала на пробу! вам пилюсы и большое спасибо!

Cпасибо большо,пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года Людмила НК #

Интересный балык получился, рецепт заинтриговал. Спасибо, Таня!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Людмила,благодарю вас. Пробуйте на здоровье.

11 июля 2011 года marinamurat #

Вот и у меня назрел вопросик: вы ее целиком солите, а потом порционно нарезаете? Так тоненько и красиво, у меня наверно не получиться...

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вы ее целиком солите, а потом порционно нарезаете?

Ну да,делаю целую (на фото видно,что филешки целые),а потом готовую нарезать. А резать очень просто,главное нож острый взять.

11 июля 2011 года barska #

Танечка, очень понравилось! Спасибо за рецепт! Забрала! Грудки не режем?

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ниночка,благодар.
Немного не поняла вопрос:что значить не режем?

11 июля 2011 года barska #

...я уже ниже прочитала: целую мариновать! Спасибо, Танюша!

11 июля 2011 года ирина66 #

Меня тоже ничуть не шокировало без термической обработки, наоборот, думаю что куриный балык тоже вкусный!

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Меня тоже ничуть не шокировало без термической обработки, наоборот, думаю что куриный балык тоже вкусный!

Ириш,спасибочки большое.

11 июля 2011 года AnnaVG #

Классный рецепт, раньше покупала, потом насмотрелась передач КАКИМ образом это готовят, покупать перестала, а по Вашему рецепту все без особых хлопот, от меня +++++

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.ДА,всякие передачи лучше не смотреть.А толку с них...показывать то показывают.а ничего ведь не делаетсяю

11 июля 2011 года белошвейка #

Чего только не узнаешь на нашем сайте... Балык из куринного филе, такое я и не слышала. Очень интересный рецепт.

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ой,ОЛюнь,а как его назвать,может по-другому как то.Даже и не знаю.Как дали рецепт с названием,так и назвала.Но вкусно,блин,ребенок уже последнюю грудку с хлебом доедает.

11 июля 2011 года tochkaZ #

У нас в специализированном "курином" магазине продают такую штуку, кусочки грудки в вакуумной упаковке, называется бастурма. У меня муж всегда покупает, когда я отвернусь и по пути домой съедает одну - как ребенок

) Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, только соли дам побольше, а то страшновато. Вам большой +, спасибо!

12 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Да,бастурма очень вкусная штука,делала такую.Но делается она чуть по-другому и дольше намного.

13 июля 2011 года белошвейка #

↑Ответ для Водолейка

Нет, Танюш, название нормальное не перепутаешь

У моего внука очень сложные отнашения с любым мясом. Недавно купила куринную грудку слегка подкопчённую, так Никита её так всю искаверкал, всё выискивал изъяны но кусочек съел, а вечером сам прибежал и просит, бабуля дай мне то мяско, что купила. Так мне надо и твоё попробовать приготовить, может понравится моему привереде.

14 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Попробуй,а вдруг понравится.

11 июля 2011 года Милана Прекрасная #

Отличный рецепт, Таня!

Мне очень понравился!!!!

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Мариночка,большое спасибо.Пробуй.если будет охота.

11 июля 2011 года Tanya-O-511 #

Интересный рецепт!Спасибо,Танюш,очень хочеться попробовать!

11 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

,Танюш,очень хочеться попробовать!

Дык,давай дуй ко мне.Пока еще есть одна грудка...уже две схомячили

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Балык из куриного филе

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Рубрикатор рецептов