barskaПоваренок 8 уровня

25 декабря 2011, 23:40
242218

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... Подвожу: этот год на "Поварeнке" сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! С праздниками!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка (выпотрошенная) — 1,3-1,5 кг
Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки)
Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
Апельсин (большой) — 1 шт
Анис (звёздочки)
Корица (палочки)
Коньяк — 2-3 ст. л.
Соус (гранатовый - Нашараб) — 2 ст. л.

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3223.7 ккал	белки 136.8 г	жиры 286.4 г	углеводы 16.2 г
Порции
ккал 644.7 ккал	белки 27.4 г	жиры 57.3 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 262.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 23.3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Как сделать утку полезной и нежирной.

Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.
Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.
Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса).
Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.
Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.
Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.
Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!
Подавала с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

С Рождеством!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин

Теги: обед второе ужин

Вкусы: насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62368/]Утка рождественская "По секрету со всего света"[/url]
[url=/recipes/show/62368/][img]/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!

Ингредиенты: Утка, Коренья, Специи, Апельсин, Анис, Корица, Коньяк, Соус.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка рождественская "По секрету со всего света"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света" title="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/65">Анис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62368/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка Коренья Специи Апельсин Анис Корица Коньяк Соус

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

26 декабря 2011 года Eva Grimm #

Вот утку я практически не готовлю, она такая жирная, а твой рецептик возьму на заметочку, как ты тут ее обработала!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Машунь, я здесЯ просто избороздила интернет, чтобы привети утку в состояние фитнесс-подготовки! У сама пСИца полезная очень...

26 декабря 2011 года мисс #

читаю

в этом году я начала знакомится с тестом

и тупо соображаю: тестом на что ты познакомилась в этом году и к чему тут это?

Рецепт классный. Утку с сыном обожаем. Так бы сделать домашнюю, а вот покупная уже после варки будет готова, потом совсем разлезется. Хочу.
Похоже на утку.

[x]17:48 26.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Светик, использовала покупную утку, но не из заморозки. Получила из неё кучу полезных "побочных продуктов" в виде жира и бульона! Она тАААк пропиталась ароматами, что прям каждая прожилка была ...вкуса РОждества!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

и тупо соображаю: тестом на что ты познакомилась в этом году и к чему тут это?

Светик, я там написала, немного подправив запятые и точки: Подводила итоги уходящего года и моих достижений, благодаря сайту.

26 декабря 2011 года Navigator #

Как я люблю утку! Обязательно попробую твой рецепт!

26 декабря 2011 года Людмила НК #

Нина, смотрю и улыбаюсь довольнешенькая, заказала утку на НГ, должны из посёлка домашнюю привезти, я её по-твоему то и сделаю, а то голову сломала, что же на НГ готовить, выбор огромный, а определиться трудно. Спасибо за уточку!

26 декабря 2011 года ХельгаС #

С Рождеством, Нинуль, а я индейку готовила....и время все перепутала...

только до компа добралась....

26 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

Oчень аппетитно!

26 декабря 2011 года Ladi Arfa #

Ниночка .с наступающим Новым годом ,очень он у тебя насыщенный был

Утка красавица!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша! И вас с Лёнечкой - с наступающими!!!!

26 декабря 2011 года ElenKaNZ #

Нина, с наступающим! Творческих успехов в новом году на поприще кулинарии! Мира во всем мире

! Любви и тепла в твоем доме!

Люблю утку, но для моей семьи из 6 человек, только индюшка кг на 4 нужна, а то всем утки может не хватить! :’( Уточку приготовлю только для себя любимой, ну еще мож с мужем поделюсь!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

Ой, не говори, утки оказалось маловато

, только на понюхать и на зубок откусить. Благо были другие закуски

26 декабря 2011 года larik_malasha # (модератор)

Уточка была приготовлена на праздничный стол??? Думаю, что гурманы были в восторге!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

На Рождественский! Жаль, что только 1 штука была

Фоткала на кухне....[x]01:09 26.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 декабря 2011 года larik_malasha # (модератор)

так будет повод еще один раз приготовить

26 декабря 2011 года нарцисик #

Классная уточка! Хочу приготовить на Рождество,но смущает соус нашараб.Его можно купить или сделать самой?

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Гранатовый соус. Можно заменить соевым, но с добавлением мёда.

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для нарцисик

Собствено говоря, этот рецепт - фантазия! Замените всё по своему вкусу....

26 декабря 2011 года algambra #

Нин, замечательная утка!

Ты для меня прямо "Змей искуситель"! Вот насмотришься ночью на твои рецепты, так сразу и хочется их все исКУСИТЬ!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Все - НИ надА, нАдА поочереди!

26 декабря 2011 года algambra #

Все - НИ надА, нАдА поочереди!

Неа, хАчу ВСЁ и СРАЗУ! Вот такая я загадочная... и большекромная!

26 декабря 2011 года стажер #

А у меня гусь в морозилке, можно и его приготовить по такому рецепту?

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

я собирала разные рецепты по утке, вАааще-тА.

26 декабря 2011 года zjefirka #

Очень соблазнительная уточка!Только где утку взять?А корицу обязательно в виде палочки?(порошок никак?)

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Да, честно говоря, можно вААще ничего не брать. Но, если у кого-то заваляется утка, то можно и рискнуть...

26 декабря 2011 года Милана Прекрасная #

Очень, очень вкусно!!!!

25 декабря 2011 года Galhenok #

Прямо нет слов!!!!! Какая же красота!!! О вкусе даже и говорить нечего-это восхитительно!!!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Сорри за фото! Но уточка была просто цимес!

25 декабря 2011 года Ninzonka #

Ниночка, какая аппетитная уточка получилась!!!! Так и хочется отрезать кусочек и попробовать!!!!!

А что такое рукав для выпечки? Ни разу не видела..... Можно ли без него обойтись?

25 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

"Рукав для запекания", Bratschlauch, Back... - это есть во всех странах мира!

26 декабря 2011 года Ninzonka #

Наверное я просто не обращала внимание..... Поищу в магазинах. Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!