Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

barskaПоваренок 8 уровня

25 декабря 2011, 23:40
240544

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... Подвожу: этот год на "Поварeнке" сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! С праздниками!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка (выпотрошенная) — 1,3-1,5 кг
Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки)
Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
Апельсин (большой) — 1 шт
Анис (звёздочки)
Корица (палочки)
Коньяк — 2-3 ст. л.
Соус (гранатовый - Нашараб) — 2 ст. л.

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3223.7 ккал	белки 136.8 г	жиры 286.4 г	углеводы 16.2 г
Порции
ккал 644.7 ккал	белки 27.4 г	жиры 57.3 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 262.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 23.3 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Как сделать утку полезной и нежирной.

Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.
Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.
Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса).
Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.
Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.
Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.
Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!
Подавала с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

С Рождеством!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол : День рождения / Новый год / Рождество На ужин

Теги: обед второе ужин

Вкусы: насыщенный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62368/]Утка рождественская "По секрету со всего света"[/url]
[url=/recipes/show/62368/][img]/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!

Ингредиенты: Утка, Коренья, Специи, Апельсин, Анис, Корица, Коньяк, Соус.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка рождественская "По секрету со всего света"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/28/07/71567_73684-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света" title="Рецепт: Утка рождественская По секрету со всего света"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прощаясь с уходящим годом, принято подводить итоги... 
Подвожу: этот год на "Поварeнке"  сделал меня богатой на несколько НАДц-ть друзей. В этом году я начала знакомиться с тестом, я начала экспериментировать с разными вкусами и рецептами из разных стран на КН. Этот год принeс мне несколько наград и поощрительных призов с "Поварeнка"! 
В этом году я начала рубрику "По секрету со всего света" в журнале "Домашний ресторан" (Германия) благодаря сайту! 

 Эта рождественская утка - очень удачный эксперимент. 
 Здесь я собрала разные технологии и специи из интернета, получилось очень вкусно, и - по секрету со всего света - делюсь с вами! 
С праздниками!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/65">Анис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62368/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Утка Коренья Специи Апельсин Анис Корица Коньяк Соус

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1519

Утка с фруктами, лакированная медом

8
1519
306109

1064

Утка рождественская "По секрету со всего света"

191
1064
199289

888

Утка с яблоками, запечeнная в рукаве

52
888
403020

602

Утка "Проще простого"

80
602
44178

597

Утка в Пиве

71
597
185196

414

Утка с начинкой

61
414
98937

406

Рождественская утка с грибами и орехами

42
406
47205

295

Утка медовая

44
295
43576

291

Рождественская фаршированная утка

74
291
141207

287

Утка с апельсинами

28
287
4457

271

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

19
271
55495

268

Праздничная утка за 90 минут

81
268
4028

243

Утка, запеченная в тесте

35
243
69888

189

Медовая утка с яблоками, клюквой и черносливом

51
189
18818

185

Утка с яблоками в соусе из вина

39
185
29348

181

Утка "Новогодняя"

44
181
8043

161

Утка с тыквой и апельсинами "Просто фантастика"

26
161
13947

138

Утка "Загорелая"

26
138
24675

137

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

66
137
10893

124

Утка долгого томления с инжиром

28
124
11703

123

Утка, фаршированная фаршем и орехами

59
123
27665

118

Утка в апельсиновом соусе

45
118
61541

103

Запеченная утка с апельсиновым соусом

34
103
53327

Утка под апельсиновым соусом-Duck a l\'Orange

42
77
18007

Утка фаршированная апельсинами, лимонами и грейпфрутом

28
40
10827

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

3161

Баклажаны по-корейски

223
3161
245110

456

Закусочный торт «Многослойный»

125
456
31466

613

Макруд

141
613
51078

Фотографии «Утка рождественская "По секрету со всего света"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 декабря 2011 года Eva Grimm #

Вот утку я практически не готовлю, она такая жирная, а твой рецептик возьму на заметочку, как ты тут ее обработала!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Машунь, я здесЯ просто избороздила интернет, чтобы привети утку в состояние фитнесс-подготовки! У сама пСИца полезная очень...

26 декабря 2011 года мисс #

читаю

в этом году я начала знакомится с тестом

и тупо соображаю: тестом на что ты познакомилась в этом году и к чему тут это?

Рецепт классный. Утку с сыном обожаем. Так бы сделать домашнюю, а вот покупная уже после варки будет готова, потом совсем разлезется. Хочу.
Похоже на утку.

[x]17:48 26.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Светик, использовала покупную утку, но не из заморозки. Получила из неё кучу полезных "побочных продуктов" в виде жира и бульона! Она тАААк пропиталась ароматами, что прям каждая прожилка была ...вкуса РОждества!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

и тупо соображаю: тестом на что ты познакомилась в этом году и к чему тут это?

Светик, я там написала, немного подправив запятые и точки: Подводила итоги уходящего года и моих достижений, благодаря сайту.

26 декабря 2011 года Navigator #

Как я люблю утку! Обязательно попробую твой рецепт!

26 декабря 2011 года Людмила НК #

Нина, смотрю и улыбаюсь довольнешенькая, заказала утку на НГ, должны из посёлка домашнюю привезти, я её по-твоему то и сделаю, а то голову сломала, что же на НГ готовить, выбор огромный, а определиться трудно. Спасибо за уточку!

26 декабря 2011 года ХельгаС #

С Рождеством, Нинуль, а я индейку готовила....и время все перепутала...

только до компа добралась....

26 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

Oчень аппетитно!

26 декабря 2011 года Ladi Arfa #

Ниночка .с наступающим Новым годом ,очень он у тебя насыщенный был

Утка красавица!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша! И вас с Лёнечкой - с наступающими!!!!

26 декабря 2011 года ElenKaNZ #

Нина, с наступающим! Творческих успехов в новом году на поприще кулинарии! Мира во всем мире

! Любви и тепла в твоем доме!

Люблю утку, но для моей семьи из 6 человек, только индюшка кг на 4 нужна, а то всем утки может не хватить! :’( Уточку приготовлю только для себя любимой, ну еще мож с мужем поделюсь!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

Ой, не говори, утки оказалось маловато

, только на понюхать и на зубок откусить. Благо были другие закуски

26 декабря 2011 года larik_malasha # (модератор)

Уточка была приготовлена на праздничный стол??? Думаю, что гурманы были в восторге!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

На Рождественский! Жаль, что только 1 штука была

Фоткала на кухне....[x]01:09 26.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

26 декабря 2011 года larik_malasha # (модератор)

так будет повод еще один раз приготовить

26 декабря 2011 года нарцисик #

Классная уточка! Хочу приготовить на Рождество,но смущает соус нашараб.Его можно купить или сделать самой?

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Гранатовый соус. Можно заменить соевым, но с добавлением мёда.

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для нарцисик

Собствено говоря, этот рецепт - фантазия! Замените всё по своему вкусу....

26 декабря 2011 года algambra #

Нин, замечательная утка!

Ты для меня прямо "Змей искуситель"! Вот насмотришься ночью на твои рецепты, так сразу и хочется их все исКУСИТЬ!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Все - НИ надА, нАдА поочереди!

26 декабря 2011 года algambra #

Все - НИ надА, нАдА поочереди!

Неа, хАчу ВСЁ и СРАЗУ! Вот такая я загадочная... и большекромная!

26 декабря 2011 года стажер #

А у меня гусь в морозилке, можно и его приготовить по такому рецепту?

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

я собирала разные рецепты по утке, вАааще-тА.

26 декабря 2011 года zjefirka #

Очень соблазнительная уточка!Только где утку взять?А корицу обязательно в виде палочки?(порошок никак?)

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Да, честно говоря, можно вААще ничего не брать. Но, если у кого-то заваляется утка, то можно и рискнуть...

26 декабря 2011 года Милана Прекрасная #

Очень, очень вкусно!!!!

25 декабря 2011 года Galhenok #

Прямо нет слов!!!!! Какая же красота!!! О вкусе даже и говорить нечего-это восхитительно!!!

26 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

Сорри за фото! Но уточка была просто цимес!

25 декабря 2011 года Ninzonka #

Ниночка, какая аппетитная уточка получилась!!!! Так и хочется отрезать кусочек и попробовать!!!!!

А что такое рукав для выпечки? Ни разу не видела..... Можно ли без него обойтись?

25 декабря 2011 года barska # (автор рецепта)

"Рукав для запекания", Bratschlauch, Back... - это есть во всех странах мира!

26 декабря 2011 года Ninzonka #

Наверное я просто не обращала внимание..... Поищу в магазинах. Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Утка рождественская "По секрету со всего света"

Ингредиенты для «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка рождественская "По секрету со всего света"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Утка рождественская "По секрету со всего света"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Рубрикатор рецептов