ЯлорисПоваренок 8 уровня

2 декабря 2012, 22:45
133023

Курица "Бомбей"

Да-да, старая добрая курочка с легкой вкусовой экзотикой. Многие годы (даже подумать страшно, сколько!) именно этот рецепт был моим фирменным в новогоднем меню. Друзья дома приходили к новогоднему столу на "индийскую птицу". До главного праздника осталось совсем немного. Буду рада, если этот рецепт поможет привнести новизну в список излюбленных праздничных блюд. Ну а история - немного позже...

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Бомбей"»:

Курица — 1,5 кг
Мед — 3 ст. л.
Имбирь — 1 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Ананас (компот, кусочки) — 0,5 л
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Лимон (сок) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2357.9 ккал	белки 177.9 г	жиры 87.4 г	углеводы 197.6 г
100 г блюда
ккал 173.4 ккал	белки 13.1 г	жиры 6.4 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Курица "Бомбей"»:

Поиск выдал мне 1 рецепт "Курица "Бомбей" - без фотографий. Добавляю свой вариант, так как они значительно отличаются друг от друга.
Курицу будем готовим с настроением, вдумчиво)
Вот такая красотка украсит нам праздник или порадует наших домашних в будни.
Моем, обсушиваем куриную тушку.
Готовим маринад, в котором наша курица проведет следующие сутки.
1 ст. л коричневого мелкого сахара перемешиваем с коньяком, 2 ст. л. меда и сухим имбирем (берем половину - 1/2 ст. л. ), мускатным орехом, молотым черным перцем, солью, лимонным соком и 2. ст. л растительного масла.
Маринадом натираем всю курицу - внутри и снаружи.
Закрываем ёмкость с курицей герметично пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.
Замаринованная курица отправляется в горячую духовку примерно на 1-1,5 часа, все зависит от веса тушки и особенностей вашей духовки.
Советую ставить на дно духовки емкость с водой - для предотвращения пересушивания мяса и подгорания.
За курочкой надо следить - поворачивать ее по мере готовности, за 20-25 минут до окончания запекания прикрыть фольгой или крышкой.
Все время, пока курица будет готовится в духовке, нам предстоит не забывать поливать ее соусом.
В юности меня очень выручали мамины заготовки - абрикосы или груши в собственном соку.
Сейчас я готовлю такую курочку с ананасами или персиками.
В баночке вот такие кусочки ананаса и много сока
Сок сливаем в отдельную емкость.
Добавляем в него оставшееся растительное масло (2 ст. л.), тертый чеснок, оставшийся сухой имбирь (1/2 ст. л.), 1 ст. л. меда и 1 ст. л. коричневого мелкого сахара. Можно по вкусу еще добавить соль. Все перемешиваем.
Этим соусом щедро поливаем курочку в процессе запекания со всех сторон.

Румяная, ароматная, сочная курица с необычной сладкой и острой корочкой нравится всем, кто ее пробовал. Подаю я ее с отварным рисом и фруктами - апельсины, лимоны, грейпфруты, хурма, виноград.

А теперь - история.
Давно, в другой жизни и другой стране - СССР, заветной мечтой многих женщин было обладание журналом "Бурда". Из него черпались идеи модной одежды, косметики, аксессуаров, обустройства дома, и, конечно, из рук в руки передавались рецепты. Мама как клад берегла каждый новый номер.
В моей детской кулинарной тетрадке появился целый раздел - рецепты из "Бурды".

Надо сказать, что нашим родителям повезло - две их дочери росли очень домашними девочками и увлеченно пробовали свои силы в кулинарии.
В какой-то момент праздничные меню мы начали составлять и готовить сами.
Сестра уехала учиться, новогодний стол впервые мне предстояло накрывать самой - родители работали 31-го декабря, как всегда, до вечера.
Что мы готовили в то время? Обязательно - оливье, "Мимозу", селедку под шубой, сырный, свекольный, морковный острые салаты, холодец (заливное), бутерброды с икрой... Колбаса, сыр, консервации, шампанское, лимонад, фрукты, десерт... Пироги, пирожки... На горячее - мясо под шубой (по- французски), или окорочка, или...
В магазинах не было ничего или почти ничего. Но на новогодних столах хозяюшки умудрялись все заставить вкуснейшими угощениями.
Мама припасла большую, красивую курицу.
И я рискнула запечь ее... с перцем и абрикосами. По новомодному рецепту из "Бурды" ))))
Как же я волновалась!
У меня был самый лучший на свете папа. Который всегда был самым строгим ценителем и беспристрастным судьей. Никогда не кривил душой. Но умел всегда мягко и тактично поддержать и одобрить. В том, что кулинария так и осталась моим любимым занятием на всю жизнь - заслуга моего папы.
Мои кривенькие пирожки, кособокие котлетки и невероятные пироги (меня всегда тянуло на вкусовые авантюры

) папа мужественно съедал и всегда хвалил маленькую хозяйку.
Теперь я понимаю, как мудро мои родители не отбивали у меня желание творить. Когда я переводила дефицитные продукты, всю кухню заставляла грязной посудой и к позднему вечеру только-только торжественно тащила им на ужин очередное "творение", они благодарно принимали мои труды и желание порадовать.
А в тот новогодний вечер все очень удивились сладкой, острой, необычной курице. Мой папа все время ее нахваливал. И заказал на следующий нововогодний стол.
От года к году курица становилась лучше)
Теперь я взрослая женщина, у меня своя семья.
Я с удовольствием подаю курицу "Бомбей" на праздничный стол.

И готовлю ее с большой теплотой и нежностью. В память о моем ПАПЕ.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе запекать

Вкусы: сладкий пряный мясной куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69856/]Курица "Бомбей"[/url]
[url=/recipes/show/69856/][img]/data/cache/2012dec/02/42/44747_62411-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Да-да, старая добрая курочка с легкой вкусовой экзотикой. Многие годы (даже подумать страшно, сколько!) именно этот рецепт был моим фирменным в новогоднем меню. Друзья дома приходили к новогоднему столу на "индийскую птицу". До главного праздника осталось совсем немного. Буду рада, если этот рецепт поможет привнести новизну в список излюбленных праздничных блюд. Ну а история - немного позже...

Ингредиенты: Курица, Мед, Имбирь, Масло растительное, Коньяк, Сахар коричневый, Ананас, Чеснок, Перец черный, Орех мускатный, Соль, Лимон.
Тэги: второе, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица "Бомбей"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/02/42/44747_62411-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица Бомбей" title="Рецепт: Курица Бомбей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Да-да, старая добрая курочка с легкой вкусовой экзотикой. Многие годы (даже подумать страшно, сколько!) именно этот рецепт был моим фирменным в новогоднем меню. Друзья дома приходили к новогоднему столу на "индийскую птицу". До главного праздника осталось совсем немного. Буду рада, если этот рецепт поможет привнести новизну в список излюбленных праздничных блюд. Ну а история - немного позже...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица "Бомбей"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/60">Ананас</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69856/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица "Бомбей"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица "Бомбей"»:

Курица Мед Имбирь Масло растительное Коньяк Сахар коричневый Ананас Чеснок Перец черный Орех мускатный Соль Лимон

Тэги: второе, запекать

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

3 декабря 2012 года olia999 #

Ларочка! Очень душевная и трогательная история! Курочка конечно же, понравилась

очень аппетитная и румяненькая
Желаю тебе удачи в конкурсе!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое спасибо, Оленька!

3 декабря 2012 года Eva Grimm #

Прекрасная история и отличный рецепт! Удачи!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо от всей души!

3 декабря 2012 года irina_vip #

Трогательная история, замечательные фото, иллюстрирующие отличный рецепт!
У меня до сих пор хранится журнал "Burda moden" № 5 за 1988 год, где первым идёт рецепт Цыплёнок "Бомбей"

Твоя курица, Лара, красивее, чем на заветном глянце

От всей души желаю тебе удачи в конкурсе!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое спасибо, Ириша!

Стойкости тебе в эти дни, моя хорошая

3 декабря 2012 года умка #

Красивые фото, интересный рецепт, очень увлекательный рассказ!++++++++++++
Забираю в К.К.

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

На здоровье! Спасибо!

3 декабря 2012 года Людмила НК #

Лорик, умеешь ты затронуть до глубины души

Удачи, дорогая!!!!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка!!!

3 декабря 2012 года Ольга Бабич #

Курочка такая аппетитная!Удачи ,Лар!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, золото мое!!!

3 декабря 2012 года orudakva #

Шикарная курочка!

Очень душевная история!

Хотела ещё про родителей написать, но не могу - слёзы что-то наворачиваются - давно не виделись, соскучилась...

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Оленька, навещай их как можно чаще!

4 декабря 2012 года orudakva #

Стараюсь!

3 декабря 2012 года Завиток #

Признаюсь честно - ваша история меня тронула до глубины души, да так, что слёзы навернулись на глаза. Может быть, это ностальгия, воспоминания о детстве, о чём-то далёком, чего уже не вернуть... Я как бы читала свои воспоминания, но записанные кем-то, кто сумел проникнуть в мои мысли: и СССР, и Бурда, и полупустые магазины, и подготовка к новогоднему столу... И воспоминания о папе.......

О рецепте - восхитительная курочка!!! Очень неожиданно было встретить этот рецепт на конкурсе сладких историй.

Именно своей неожиданностью он и выделяется из всех остальных!

Браво-браво-браво!!! От всей души желаю вам победы в конкурсе!!!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Большое, сердечное СПАСИБО! Мне очень приятно читать Ваш теплый отзыв!

3 декабря 2012 года diana1616 #

Лариса, спасибо за рецепт!

Отдельное спасибо за историю, я тоже вспомнила о своем детстве, о своих первых кулинарных творениях.

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Как приятно! Спасибо!

3 декабря 2012 года aysha_kaz #

курочка и впрям получилась здоровская, с аппетитной корочкой

...... так и хочется попробовать

!!!!!
А за рассказ - отдельное спасибо!!!! сразу вспомнились те времена, когда ничего не было в магазинах, а на НГ столы ломились от вкусностей.....ммммм..... а журнал "Бурда" вообще невозможно было достать....."дефи-сс-ит"

(как у Райкина).... спасибо.....

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Вам большое спасибо!

3 декабря 2012 года zjefirka #

Очень аппетитная курица! Захотелось приготовить сразу.Интересная история ,прекрасные отношения отцов и детей.Прочитала всё с удовольствием.Удачи в конкурсе!

Только исправьте одну маленькую неточность.В шаге № 6 ,где количество мёда,не добавлена буква "л".Получается не 1 ст.л.,а 1ст(стакан?)

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Вау)))))СПАСИБО! Буду пытаться редактировать, если еще не поздно!

4 декабря 2012 года zjefirka #

Что-то я туплю,несколько раз прочитала рецепт, а куда ананасы компотные добавлять?

4 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Можно подать с курицей. Можно ими курицу перед запеканием начинить.

3 декабря 2012 года barska #

Ларочка, от твоего душевного посвящения папе просто слёзы катятся из глаз.... Очень тогательно, и рецепты из Бурды помню, такие же переписанные есть, но мне тогда казалось, что их невозможно воплотитить

.
Удачи! Удачи! Удачи!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Благодарю тебя, мой друг, за все!

3 декабря 2012 года Sugar #

Отличная курочка! А рассказ очень трогательный! Удачи тебе!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, солнышко! С началом Звездной недели! И удачи!!!

4 декабря 2012 года Sugar #

Спасибо Ларочка!

3 декабря 2012 года Живага Елена #

Какая прекрасная, душевная и вкусная история!!! Получила такое удовольствие!!! Спасибо! Шикарный рецепт, фото изумительные...Будем готовить - однозначно

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Буду очень, очень рада!

3 декабря 2012 года Innara K #

замечательная курочка

уверена, что так же можно и индейку запекать

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Конечно! Спасибо!

2 декабря 2012 года natapit #

Замечательная курочка и очень трогательная история! спасибо!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо от всей души!

2 декабря 2012 года Лианда #

Ларисонька, умеешь же ты написать так, что пробирает до самого сердца! Такая трогательная история...

Курочка получилась очень аппетитная, румяная и, безусловно, вкусная! Удачи тебе в конкурсе!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Спасибо, Тонечка!!!

2 декабря 2012 года lema #

Очень душевный рассказ!!! Надо попробовать приготовить по вашему рецепту...У меня на Рождество припасёна утка интересно можно её приготовить по этому рецепту?? Люблю очень такое мясо сладкое и острое! Если утку сначала замариновать,а потом запечь а пакете для запекания наверно тоже получится не плохо??? Стыдно признаться никогда утку не готовила

Без пакета для запекания наверное сухо получится??

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Думаю, утка получится вкусная и сочная!

3 декабря 2012 года lema #

Спасибо за ответ!! Буду готовить!!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Удачи!!!

2 декабря 2012 года ХельгаС #

Красота!!!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

СПАСИБО!

2 декабря 2012 года Navely #

Очень понравилась история и курочка конечно!

Буду такую на рождество готовить! Спасибо за рецепт!

3 декабря 2012 года Ялорис # (автор рецепта)

Вам большое спасибо за внимание и доверие!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!