Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки. Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...
- 4 апреля 2013, 10:35
- 81507
Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:
- Вода (для бульона) — 2 л
- Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
- Морковь (для бульона) — 2 шт
- Сельдерей черешковый (для бульона) — 1 шт
- Специи (щепотка черного перца горошком, 3-4 душистых перца, 2-3 гвоздички)
- Фарш куриный — 200 г
- Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы, в фарш) — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (в фарш) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (1/2 - в фарш, 1,5 - в тесто) — 2 шт
- Соль (в фарш) — по вкусу
- Перец черный (в фарш) — по вкусу
- Зелень (петрушка и укроп, в фарш) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для клецек)
- Сельдерей корневой (в суп) — 70 г
- Картофель (4 небольших штуки, в суп) — 200 г
- Перец болгарский (красный, в суп) — 1/2 шт
- Цуккини (маленький, в суп) — 1/2 шт
- Лист лавровый (в суп) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1269 ккал |
белки
85.8 г |
жиры
38.6 г |
углеводы
158.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 31.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 1 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:
-
Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть.
Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут. -
Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.
-
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.
-
Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.
-
Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.
-
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.
-
Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.
-
Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.
-
Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.
Подавать с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Комментарии и отзывы
4 июня 2016 года ilpanino #
5 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года leta71 #
5 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 марта 2016 года LivIrini #
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года ТатьянаХОХОТУШКА #
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2016 года rusl0004 #
(так и не смог понять, зачем есть невкусное тесто в супе, если хочется теста - тогда уж пельмени, о чем маму в детстве и просил).
Прям советский садик на всю жизнь привил не любовь ко многим продуктам.
Поражаюсь, как можно там травмировать детей, чтобы дети огромное кол-во продуктов ненавидели (спрашивал у многих родственников и друзей, у всех свои "вкусовые" травмы из садика остались).
Притом, что если готовить вкусно - любой ребенок от души это будет есть.
Пожалуй, клецки я, все-таки, готовить не буду.
Но многие другие ваши рецепты мне нравятся.
P.S. Только вчера с мамой обсуждали, как же отвратно готовили омлет в садике (она там одно время работала). Меня друг ТОЛЬКО в 14-15 лет "научил" есть ПРАВИЛЬНЫЙ вкусный омлет. Собственного приготовления.
А тот ужас из садика до сих пор помню.
Как и мерзкая манная каша.
Но тут меня моя любимая бабушка научила есть манную кашу. Которая оказалась вкусной, если ее ПРАВИЛЬНО готовить. Ненависть к киселю и кипяченному молоку с пенкой остались на всю жизнь.
И многие другие мерзости из дет. сада.
19 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года rusl0004 #
У нас он такой и был, пышный, нежный и... НЕВКУСНЫЙ.
"комковатая манная каша... "
Ага... а еще холодная. Манную кашу исключительно горячей надо есть. Чтобы рот обжигало. Чтобы с кончика ложечки на нее дуть и есть. Ну так меня бабушка учила.
Очень вкусная.
"Вареный лук огромными кусками. "
О, да! Этим меня и дома мучили. Как и кусками МОРКОВИ.
Это меня научило на всю ЖИЗНЬ: если готовлю что-то из моркови (вареной) измельчаю ее так, что захочешь на зуб не поймаешь. Исключительно для вкуса и цвета, а не чтобы ломти невкусной моркови попадая на зуб вызывали неприязнь... С луком аналогично. Лучше уже вообще откажусь, чем вот так. ДА и в конце концов он вкус даже целиком дает. У меня одна из бабушек по умному делала: варила всю луковицу, а потом выбрасывала. И не было мороки с кусками лука.
"Пенка в молоке - это отдельная песня. Я могла часами сидеть над чашкой с молоком. Уже и свет в столовой погасят, и уйдет все... а я сижу... пока мама не придет за мной. Вот так надо мной издевались. Мама рассказывала: идет... все дети гуляют, меня нет. Всё ясно, значит сижу в столовой над молоком. Так и было. "
Я это прям представил...
"Помню обалденно вкусные, пышные оладьи."
А я помню только сайровый бесподобный суп. Который я обожал. И просил добавку. Мама приходит, а я ем. А потом еще третью тарелку если не жалко будет - съедал.
Потом маму просил дома такой же варить. Простейшая вещь, но мне сайра всегда очень нравилась.
Клецки из муки это было для меня даже хуже, чем вареный лук кусками. Не знаю, ну не люблю я тесто вареное. Тем более кусок, да еще и без мяса внутри.
Для меня это всегда был какой-то развод. Как-будто меня надули и вынули из пельменя мяса и теперь заставляют есть гольный невкусный кусок теста.
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
А мне и в голову такое никогда не приходило
Лук любой моя мама на дух не переносит, так что тоже кладу в суп луковицу целиком, а потом выкидываю.
Сайровый суп... Я правда предпочитаю готовить из скумбрии. Это любимый суп моего мужа!
В винегрет и мясной салат вареную морковь нарезаю очень мелко. Буквально, размером с икринку. В суп очень тонкой соломкой. Крупными кусками тоже не люблю. А вот свеклу люблю. Кубиками.
Насчет манной каши абсолютно согласна. Очень горячей, обязательно жидковатой (не жидкой, а жидковатой) и обязательно с батоном, густо намазанным сливочным маслом!!! Только так! Да простят меня диетологи
21 марта 2016 года андрей зуев #
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года андрей зуев #
19 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Галина Героева #
19 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Наташа Шматок #
примерно 2-3 ст л и взбитый белок. Констистенция теста--густая базарная сметана. После всплытия теста в супе, провариваем 1 мин.
Получаются клецки с очень нежным сливочным вкусом.
19 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года N_Olga_4 #
18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года lanasebert #
18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года yalu84 #
18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Ска3о4ка #
18 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июня 2015 года Polinka-kot #
25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июня 2015 года Polinka-kot #
26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 марта 2015 года yulishna83 #
3 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года lubashka55 #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года tomi_tn #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года lubovzina #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года lubovzina #
4 апреля 2013 года vinogradinka #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года vinogradinka #
5 апреля 2013 года alsunchik #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года alsunchik #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 стакан нежирного 1% кефира + 0,5 ст. л. корицы + 0,5 ст. л. тертого имбиря + маленькая щепотка красного перца. Все размешиваю и потом процеживаю сквозь ситечко, чтобы отцедить волокна имбиря, а то они в горле застревают.
Пить перед сном.
5 апреля 2013 года alsunchik #
6 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года vinogradinka #
А как долго это зелье употреблять надо?
6 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года vinogradinka #
7 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 апреля 2013 года vinogradinka #
5 апреля 2013 года vinogradinka #
5 апреля 2013 года alsunchik #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 апреля 2013 года vinogradinka #
5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Ася09 #
19 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года Ася09 #
3 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Ася09 #
5 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года Татушка77 #
4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года Алиса555 #
4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года интересная такая #
4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: