4 апреля 2013, 10:35
81507

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки. Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Вода (для бульона) — 2 л
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Морковь (для бульона) — 2 шт
Сельдерей черешковый (для бульона) — 1 шт
Специи (щепотка черного перца горошком, 3-4 душистых перца, 2-3 гвоздички)
Фарш куриный — 200 г
Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы, в фарш) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (в фарш) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (1/2 - в фарш, 1,5 - в тесто) — 2 шт
Соль (в фарш) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Зелень (петрушка и укроп, в фарш) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для клецек)
Сельдерей корневой (в суп) — 70 г
Картофель (4 небольших штуки, в суп) — 200 г
Перец болгарский (красный, в суп) — 1/2 шт
Цуккини (маленький, в суп) — 1/2 шт
Лист лавровый (в суп) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1269 ккал	белки 85.8 г	жиры 38.6 г	углеводы 158.1 г
100 г блюда
ккал 31.5 ккал	белки 2.1 г	жиры 1 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть.

Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут.
Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.
Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.
Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.
Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.
Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.
Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.

Подавать с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: ужин обед первое горячее

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/73592/]Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"[/url]
[url=/recipes/show/73592/][img]/data/cache/2013apr/04/34/121703_33509-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки.
Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...

Ингредиенты: Вода, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей черешковый, Специи, Фарш куриный, Лук-шалот, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Зелень, Мука пшеничная, Сельдерей корневой, Картофель, Перец болгарский, Цуккини, Лист лавровый.
Тэги: ужин, обед, первое, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/04/34/121703_33509-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп с фрикадельками и клецками Весенний" title="Рецепт: Суп с фрикадельками и клецками Весенний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки.
Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2388">Фарш куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1995">Цуккини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/73592/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Вода Лук репчатый Морковь Сельдерей черешковый Специи Фарш куриный Лук-шалот Сухари панировочные Яйцо куриное Соль Перец черный Зелень Мука пшеничная Сельдерей корневой Картофель Перец болгарский Цуккини Лист лавровый

Тэги: ужин, обед, первое, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Печёночный паштет с мандаринами

Комментарии и отзывы

4 апреля 2013 года УляХ #

Вы просто мастер.. у Вас все рецепты оригинальные...

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за теплые слова!!!

4 апреля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #

Вкуснотища!Лёгкий и в тоже время питательный супчик!НЯМ-НЯМ

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Берите на вооружение.

4 апреля 2013 года Оксана Миколайчук deleted #

Вкус такого супа знаю,я тоже такой готовлю.Спасибо!

4 апреля 2013 года Лавандовая #

Как красиво! Еще и в обед))

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Старалась...

4 апреля 2013 года КАТАВА #

какая красивая нарезка! я сижу и просто любуюсь этими ромбикам , аккуратненькой соломкой! блин, так красиво.Это вы сами? у меня обычно руки из того самого места, не могу ровно так резать((( а еще у вас такие милые тазики и кастрюльки... как в детстве. Сейчас посуда современная, чашки всякие цветные, плассмасовые, а тут такой железный эмалированный тазик из моего детства. И кастрюлька. Я помню, бабушка в такой компот варила и кисель. А тут в ней такой замечательный и современный супчик! Ну, супер, как всегда!
Тоже люблю суп с клецками. папа раньше всегда делал и мы маленькие называли это суп с "пирожками"

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, вообще-то... сама, конечно... А посуда у меня всякая... есть и современная. Ее столько, что на моей, достаточно большой кухне (9 кв. м.) уже не помещается и часть посуды переехала в шкаф в прихожей. Но, старое как-то сердцу милее.

4 апреля 2013 года КАТАВА #

ну, я имела ввиду, не на терке или специальной какой резке такая соломка ровная? да, тоже люблю старую посуду. она такая душевная чтоли) столько в ней памяти...сварено-сжарено, ух!

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

А вот тут вы попали в точку, именно на специальной терке - моей любимой, обожаемой помощнице, овощерезке Бернера. И морковка соломкой, и картошка - брусочками - все на ней, родимой. Я без нее на кухне никуда)))

5 апреля 2013 года КАТАВА #

ой, вот в чем секрет) вы как на корейской морковке трете, а потом режете? ура! блин, я что-то не догадывалась до этого так сделать) но подумала об этом, когда вашу нарезку увидела. удивилась - неужели так вручную можно порезать аккуратно))

спасибо за секретик!

5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, Ириша, ты ошиблась. Я нарезаю не на корейской терке, на ней соломка получается слишком уж тонкая и длинная. Там в наборе к овощерезке есть специальная насадка для нарезки соломкой и специальная для нарезки брусочками. Соломка уже получается нужной длины и дополнительно ее разрезать не приходится. Эта овощерезка вообще уникальная вещь. У меня кухонный комбайн стоит в спальне на шкафу. Купила, пару раз попользовалась и вот уже лет 10-12 он там отдыхает. Кому бы подарить? А овощерезка ВСЕГДА стоит на кухонном столе, только руку протянуть и я протягиваю... по несколько раз в день. На ней можно нарезать кубиками, соломкой, брусочками, колечками, кружочками, волнистыми ломтиками и даже ломтиками с дырочками... такие, как вафли. А купить можно через интернет, даже дешевле выйдет, чем в магазине. Основной набор, которым все время пользуюсь стоит в магазине около 1800 руб. Есть модели и подороже, но не стоят того, режут все одинаково. Главное, на рынке не покупать, можно нарваться на подделку. На оригинальной модели на всех насадках и на самой терке многократно набито "Бернер" латиницей. Ириша, если приобретешь это чудо, не пожалеешь. Я пользуюсь такой теркой уже больше 20-ти лет. Причем первую свою терку после трех лет подарила и купила себе вторую. Так вот вторая у меня до сих пор жива, она сейчас на даче, лет пять назад я купила себе новую, а ту на дачу увезла, и до сих пор режет без проблем. Ножи у них ОЧЕНЬ острые... пользоваться надо с большой осторожностью, я очень много раз сильно резалась, особенно поначалу... да и теперь нет-нет, да и порежусь. Но все равно ни за какие деньги от нее не откажусь!!!

5 апреля 2013 года КАТАВА #

так, нада фирму запомнить. У меня есть такая терка, в ней тоже много насадок - и корейская, и побольше и брусочками всяким-разными. Я иногда пользую для салата. Только фирму не знаю. Но, походу, что-то типа "мадеинчина"

а я комбайнером пользуюсь как мясорубкой, у меня просто мясорубки нет(( и еще тесто в нем всегда делаю и миксер у него хороший, за минуту молоко в пену густую взбивает))

5 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Молоко в густую пену?!! Это что-то из области фантастики...

Овощерезка Бёрнера выпускается немецкой фирмой.

6 апреля 2013 года КАТАВА #

я сегодня специально залезла в слол\. глянуть фирму. переворачиваю, а там крупными буквами "С Д Е Л А Н О В Р О С С И И"

Посмеялась) а я то думала, что Китай)

6 апреля 2013 года КАТАВА #

Молоко в густую пену?!! Это что-то из области фантастики...

да, я для капучино пользую всегда. подогрел пол кружечки в микроволновке и взбил) вкуснятина) а для коктейлей я беру молоко 6%, не добавляю никакого мороженого - встает хорошей такой пеной. Если перелить, так аж вылазить со всех щелей начинает)) с замороженной клубникой вообще вкуснятина)

6 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Никогда не видела у нас в продаже молоко 6% жирности. Самое большое 3,2%...

8 апреля 2013 года КАТАВА #

у нас "Домик в деревне" 6% продают. редко, но бывает. в принципе, с трех тоже взбить можно вполне. Комбайну уже 17 лет. старенький, но любимый) весчь!

8 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, вот, видишь... а у меня не прижился... обитает в ссылке

Надо на дачу что ли отвезти...

4 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

очень аппетитный супик!!

клёцки и фрикадельки не совмещала ещё

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот и я впервые решила их соединить. Результат понравился, было вкусно)))

4 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

охотно верю!

4 апреля 2013 года Хаврошечка #

Ниночка, я уже второй раз (вот как раз сейчас готовлю

) -делаю Вашу Солянку с тунцом -очень вкусный и быстрый супик, за который я спасибо еще скажу (надеюсь, фотографию сейчас удастся сделать -не все же мы с мужем съедим -ночь уже

). Так что -и этот суп беру -супики у Вас -просто чудесные, со знаком качества!

4 апреля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка, приятно читать подобные комменты. Спасибо за верность и интерес.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Горячее блюдо из индейки и овощей

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!