КАТАВАПоваренок 5 уровня

17 апреля 2013, 12:34
1009818

Курица на соли

Ребята, не кидайтесь тапками. Подобный рецепт есть на сайте, но он выставлялся так давно и сидит так "глубоко", (простите, я с третьего раза нашла только, перепробовав в поиске разные варианты), что мне ужасно, просто ужасно захотелось поднять из глубин этот замечательный способ запекания курочки, потому что описать, какая вкуснота получается, учитывая минимум усилий - это просто не хватит слов и эпитетов! В нашей семье это самая любимая запеченная курочка. Она получается обалденно сочная с сухой хрустящей корочкой. Куриная грудка настолько влажная и сочная, что не верится, что это куриная грудка обычной запеченной курицы. Я не знаю, кто первый придумал это блюдо, но памятник бы я ему точно поставила! Расскажу еще некоторые секретики, как сделать так, чтобы курица получилась как надо!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица на соли»:

Курица — 1 шт
Соль — 1 пач.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1740 ккал	белки 261 г	жиры 55.5 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 69.6 ккал	белки 10.4 г	жиры 2.2 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Курица на соли»:

Рецепт настолько прост и незамысловатен, что конечный результат просто потрясает! Понадобится целая куриная тушка и пачка соли без добавок.
Расскажу, как удачно выбрать курицу. Если у вас нет своей "проверенной" фирмы, старайтесь брать курицу охлажденную под прозрачной пленкой, чтобы ее можно было хорошо разглядеть. У замороженных куриц в цветной упаковке трудно понять, что внутри.
Курочка должны иметь ровную, без разрезов и проколов кожу. Кожа должна быть жирноватая, розовая, с легкой желтизной, поры не должны быть широкими. Нормально, если на ножках кожа тоньше, розовее и даже кажется, что они немного с синим оттенком. Кожа должна хорошо облегать курицу, быть как бы натянутой, упругой, ни в коем случае не висеть, как будто курица скинула полкило))). Примерно, как на фото. Если кожа обезжиренная и белесая, возможно курицу вымачивали в соде. Если на грудке следы проколов, как от иголок - курицу накачивали рассолом непонятного содержания. Постарайтесь приподнять пленку и понюхать. В современной жизни лучше выглядеть немного наглым в магазине, чем купить товар с "душком". Пахнуть курочка должна свежим мясом, если есть подозрительные запахи пропащего, ни в коем случае не берите. Надеюсь, эти советы вам пригодятся в дальнейшем.
Выбор хорошей курицы очень важен для этого рецепта, потому что мы получаем в итоге чистый вкус куриного мяса, не завуалированный маринадом.
Соль высыпаете в форму с бортами. Соль можно брать любую - хоть мелкую, хоть крупную, но желательно не йодированную (говорят, она горчит)
Курицу моете, обязательно обсушиваете салфетками или полотенцем, связываете ножки (я скрутила полоску фольги и обвязала ей - очень удобно). На кончики крылышек можно одеть рукавички из бумаги или фольги. Тогда они не подгорят и не будут слишком сухими.
Курочку кладете на соль спинкой вниз. Это обязательно, чтобы соки оставались все в курице и не вытекали на соль.
И все. Абсолютно ничего не нужно добавлять или фаршировать. Это излишне.
Теперь приготовление. Самое главное в нашем деле - это не пересушить курицу. Поэтому расчитываем время запекания.
При 180 градусах полностью размороженный кг курицы запекается 35 минут.
На два кило нужно соответственно час-час 10.
Не советую запекать при 200 градусов - кожа может подгореть и лопнуть.
Весь смысл этого рецепта в том, что в духовке создается этакая "соляная сауна". Соль забирает из кожи влагу, та становится сухой и хрустящей и укрывает курицу как пергамент, не давая влаге испариться из мяса.
Мясо остается очень сочным и нежным, а излишки влаги и сок скапливается в животе у курицы.

Итак, ставим в горячую духовку и забываем на часок. Не бойтесь, что час для курицы - это мало (знаю людей, которые пересушивали курицу таким способом). У меня все прекрасно пропекается. Если сомневаетесь - зубочисткой проколите бедро - пойдет чистый, прозрачный сок.
И вот она, нарядная, на праздник к нам пришла! Поглядите, правда, красавица?
Курицу снимаете с соли очень осторожно, поднимаяя за туловище ногами вниз. Внутри очень много куриного сока (на фото видно, что немного вытекло под хвостик), который горячий прям "ливанет" вниз. Старайтесь, чтобы не попало на кожу и не было потом опять контакта с солью. А то соль тогда прилипнет к куриной коже.

Надеюсь, этот интересный рецепт пригодится вам в предстоящие праздники, да и просто, если вы идете с работы уставшие, а готовить совсем не хочется. У меня вчера был как раз такой случай.
Предвидя вопросы, хочу сказать, что курица абсолютно не пересаливается, она вбирает в себя соли столько, сколько нужно. Мясо получается идеальным.
Спинка, которая лежала на соли, тоже не пересаливается. Если вы хорошо осушили курицу, то соль не должна прилипнуть к коже вообще.
Приправы или фарширование, на мой взгляд, излишни. Курица получается вкусна сама по себе.
Прям сочная!
Соль можно выкинуть. Обычно она затвердевает и становится колом. Ее нужно остудить и стукнуть молоточком. Тогда ее легко вынуть, выкинуть по кусочкам.
Вот так. Надеюсь, тем, кто еще не знал про этот рецепт, курица понравится, и мои советы пригодятся в жизни в дальнейшем.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Раздельное питание

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: куриный хрустящий соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/74253/]Курица на соли[/url]
[url=/recipes/show/74253/][img]/data/cache/2013apr/17/34/135556_27894-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Ребята, не кидайтесь тапками. Подобный рецепт есть на сайте, но он выставлялся так давно и сидит так "глубоко", (простите, я с третьего раза нашла только, перепробовав в поиске разные варианты), что мне ужасно, просто ужасно захотелось поднять из глубин этот замечательный способ запекания курочки, потому что описать, какая вкуснота получается, учитывая минимум усилий - это просто не хватит слов и эпитетов! В нашей семье это самая любимая запеченная курочка. Она получается обалденно сочная с сухой хрустящей корочкой. Куриная грудка настолько влажная и сочная, что не верится, что это куриная грудка обычной запеченной курицы. Я не знаю, кто первый придумал это блюдо, но памятник бы я ему точно поставила! 
Расскажу еще некоторые секретики, как сделать так, чтобы курица получилась как надо!

Ингредиенты: Курица, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица на соли
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/17/34/135556_27894-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица на соли" title="Рецепт: Курица на соли"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ребята, не кидайтесь тапками. Подобный рецепт есть на сайте, но он выставлялся так давно и сидит так "глубоко", (простите, я с третьего раза нашла только, перепробовав в поиске разные варианты), что мне ужасно, просто ужасно захотелось поднять из глубин этот замечательный способ запекания курочки, потому что описать, какая вкуснота получается, учитывая минимум усилий - это просто не хватит слов и эпитетов! В нашей семье это самая любимая запеченная курочка. Она получается обалденно сочная с сухой хрустящей корочкой. Куриная грудка настолько влажная и сочная, что не верится, что это куриная грудка обычной запеченной курицы. Я не знаю, кто первый придумал это блюдо, но памятник бы я ему точно поставила! 
Расскажу еще некоторые секретики, как сделать так, чтобы курица получилась как надо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица на соли»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/74253/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица на соли

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица на соли»:

Курица Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Мини такосы

Комментарии и отзывы

16 апреля 2018 года Сельская Мишка #

Очень хороший рецепт, спасибо! Совершенно без усилий, и очень вкусно и нарядно! Курица получается очень нежная и сочная, кожа хрустящая, всё замечательно! И очень бюджетный способ, ведь тушка курицы дешевле, нежели разделанная на аппетитные кусочки

3 апреля 2018 года Алиева2012 #

моя свекровь(царство ей небесное) готовила такую потрясающую курочку!!! сама я так и не решилась на этот рецепт)... соль вроде не дефицит, но жалко выкидывать потом)))...

3 апреля 2018 года Iryna Olehivna #

+21

[+5]

Курочка очень вкусная и сочная. Делала первый раз и не пожалела. Добавила в неё яблоко дольками, специи и чеснок. Готовилась она 1 час 40 минут потому что курица больше 2 кг. Спасибо за рецепт.

29 марта 2018 года AnnaSi #

+28

[+4]

Ирина, спасибо за рецепт! Получилось и правда сочное мясо, и корочка хрустящая. Но на вкус мясо пресновато, хоть я под кожицу положила веточки тимьяна. На сайте есть слегка похожий вариант курицы (в стиле "Zuni cafe"), который мне нравится больше, хоть и менее быстрый. Там курица запекается не на соли, а просто натирается сухой солью и "маринуется" так в холодильнике 1-3 дня (под кожицу кладется тимьян или розмарин). Тоже отличное сочное мясо, хрустящая кожица и ароматное, слегка соленое мясо.

2 апреля 2018 года КАТАВА # (автор рецепта)

Дратути) Отличная курочка вышла у вас)) Ну, 3 дня мариновать - это по желанию. Тут вся фишка в том, что рецепт супер скоростной и дешевый. А так, используйте сухие специи для вкуса. Я натираю часто всякими приправами для курицы. И солю, и во внутрь кладу яблоки, груши или лимоны. Только ваша фантазия может подсказать, как лучше.

29 марта 2018 года olpecudo #

вопрос по рецепту

Добрый день, пересмотрела все 14 страниц, в поисках возможного ответа на возникший вопрос и не нашла. Скажите, Ира, а можно приготовить по этому рецепту из не размороженого продукта? Бывает так, что срочно нужно приготовить и времени на разморозку или побег в супермаркет не возможен. Может ли как-то повлиять на конечный результат, что курица не разморожена? В комментариях Вы пишете, что нужно увеличить время запекания, если не до конца разморозить, а если и мясо замерзшее, стоит ли рисковать?
P.S.Микроволновку для размораживания не использую, не люблю.

2 апреля 2018 года КАТАВА # (автор рецепта)

Добрый день, замороженное лучше вообще не готовить. Я имела ввиду, что иногда курица разморозилась, но хребет немного не оттаял. А если мясо замороженное, то может получится так, что вверх будет пересушен, а внутри сырая с кровью. Еще как вариант - из мяса утечет много сока и курица получится не очень вкусная. Лучше покупать не замороженную, если нужно быстро. Либо размораживать с утра. Чем дольше размораживается, тем вкуснее и сочнее потом мясо.

28 марта 2018 года lioliy1967 #

+32

[+5]

Нам оочень понравилась курочка! Кожа правда, как пергамент, но вкусная, хрустящая, а под ней великолепное мяско!!! Я внутрь курицы положила два зубчика чеснока для аромата. Несколько лет назад слышала о таком рецепте, но не решалась приготовить. Спасибо Лилечке( Лилек), это она сподвигла меня. Пойду теперь за солью, а то кончилась, и для следующего раза!

Спасибо большое автору!!!

28 марта 2018 года ms olya1226 #

Лиленька,разлеглась твоя птичка-красавица аппетитная

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо большое

28 марта 2018 года weta-k #

↑Ответ для lioliy1967

Аппетитная птичка!!!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Светлана, спасибо

28 марта 2018 года terry-68 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, чудесная аппетитная курочка у тебя!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Ирина, спасибо!

28 марта 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для lioliy1967

Ух ты! Какая соблазнительная красавица!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо, Наташа

28 марта 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля, какая у тебя красавица нежится на соли!!!

Я рада, что ты решилась приготовить курочку и она тебя не разочаровала

Прекрасная идея положить чеснок в курочку, обязательно воспользуюсь!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо, Лилечек!!!

28 марта 2018 года jannasimf #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, вкусная и аппетитная курочка!!!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо огромное

28 марта 2018 года tata1108 #

↑Ответ для lioliy1967

Чудесная курочка получилась, Лилечка!

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо!!!!

28 марта 2018 года mazziadri #

↑Ответ для lioliy1967

Лиленька, какая знатная красавица

! Лежит, такая важная

1 Прекрасное исполнение

28 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо огромное!

29 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, чудесная курочка! Красавица аппетитная!

29 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо Светлана!

29 марта 2018 года DIALux #

↑Ответ для lioliy1967

Лиличка и ты решилась приготовить эту курочку!
Молодец! Очень вкусно!

29 марта 2018 года lioliy1967 #

Таня, спасибо большое за похвалу!

29 марта 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для lioliy1967

Лиля!Твоя курочка с загаром с солёной жаркой пустыни великолепна

29 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо милая!

29 марта 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для lioliy1967

Лилечка, хороша курочка!

29 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо милая

2 апреля 2018 года КАТАВА # (автор рецепта)

↑Ответ для lioliy1967

Супер курочка) очень аппетитная)

3 апреля 2018 года lioliy1967 #

Спасибо, очень приятно!

23 марта 2018 года Nya-2015 #

Хороший рецепт. Спасибо за публикацию. Впервые о нём узнала из кулинарной книги Дарьи Донцовой-это было лет 10 назад. Регулярно готовлю, очень хорошо из кожи жир уходит в соль и диетчикам можно не снимать кожу с птички. Обсушивать совсем не обязательно=соль и жир и влагу вбирает.

23 марта 2018 года Лилек3011 #

+42

[+5]

Ирина, спасибо что напомнили рецепт!!! Раньше так частенько готовила курочку. Курочка получилась сочная, соли хватило на наш вкус. У меня кожа получилась вполне съедобная. У меня была крупная птичка, готовилась 1,5 часа. Спасибо за рецепт!

23 марта 2018 года Mara2181 #

Отменная курочка, Лилечка!!!!

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Олесенька, спасибо огромное!!!

23 марта 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, шикарная курочка!!!

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Жанночка, благодарю!!!

23 марта 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, классная получилась у тебя курочка! А я никогда не пробовала так запечь

у тебя угощусь

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Лиля, угощайся, вкусно и очень просто!!!

Раньше так часто готовила. А в вариантах рецепта нашла способ укладывать курицу не на соль, а на фольгу.

23 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо Лилечек за угощение и наводку!!!

23 марта 2018 года DIALux #

↑Ответ для Лилек3011

Лиличка, роскошная курочка!

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Очень приятно!!!

23 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка,хороша птичка

аппетитная разлеглась

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Оленька, у меня курица барыня была, лежала и отдыхала

23 марта 2018 года ms olya1226 #

Ей,видно,хорошо

23 марта 2018 года Лилек3011 #

23 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, ох, и хороша курочка!

Так не готовила и, честно признаться, побаиваюсь.

Каким будет результат...

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Светочка, спасибо моя хорошая!!!

Готовь не бойся, получается вкусно. Если боишься соли, то в вариантах рецепта есть способ с фольгой, которую нужно положить на соль.

23 марта 2018 года Светланка g980 #

Наоборот, кажется, что мясо будет не солёным и без специй непривычно. Пишут поварята, что кожа у курицы не съедобная, поэтому сомневалась. Да, пока сам не попробуешь, не поймёшь.

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Нам соли хватило. Без специй да, курочка получилась более диетичной. Кожа сначала была сухая, как пергамент. Я накрыла курицу крышкой от микроволновки, курочка остыла и кожица размягчилась. Ну тут ты права, пока не попробуешь, не поймёшь

23 марта 2018 года Светланка g980 #

А ведь это выход! Просто накрыть курицу.

Спасибо, Лилечка, что поделилась.

23 марта 2018 года Лилек3011 #

29 марта 2018 года DIALux #

Светлан, если

мясо будет не солёным и без специй непривычно

с соусом его "Холодный соус с огурцами".

29 марта 2018 года Светланка g980 #

Можно, конечно.

Мне сам способ приготовления непривычен.

23 марта 2018 года laka-2014 #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка, курочка - загляденье!

23 марта 2018 года Лилек3011 #

Леночка, очень приятно твое внимание, спасибо!!!

23 марта 2018 года laka-2014 #

24 марта 2018 года mtata #

↑Ответ для Лилек3011

Лиля красивая курочка получилась

24 марта 2018 года Лилек3011 #

Татьяна, благодарю!!!

24 марта 2018 года svetik5552 #

↑Ответ для Лилек3011

Шикарная курочка Лилечка

24 марта 2018 года Лилек3011 #

Светочка, благодарю!!!

26 марта 2018 года weta-k #

↑Ответ для Лилек3011

Чудесная цыпочка получилась, Лилечка!

26 марта 2018 года Лилек3011 #

Светочка, благодарю!!!

31 марта 2018 года Сурик #

↑Ответ для Лилек3011

Лилечка! Шикарная курочка! Очень аппетитно!

Я подумала сначала, что это моё фото!

Но откуда!?

Лилечка, дело в том, что у меня есть такие тарелочки и такая салфетка оранжевая. Вот как бывает!

31 марта 2018 года Лилек3011 #

Людочка, спасибо!!!

А у меня таких салфеточек 3: оранжевая, коричневая и фиолетовая. Чаще всего использую оранжевую

А тарелочка Ашан и Икея наше всё

31 марта 2018 года Сурик #

Тарелки покупали уже давно, но не в этих магазинах. Набрала разных в то время - большие, маленькие, глубокие и т.д. Они так интересно разбиваются!

На мелкие осколки!

31 марта 2018 года Лилек3011 #

Ой, у меня тоже все разбились, кроме одной.

Судьба у них такая - разбиваться

17 марта 2018 года Regenschirm #

Это самый первый рецепт, по которому я начинала готовить птицу в духовке. Спасибо что напомнили- не делала уже много лет, как-то забылся. Добавила в свою кулинарную книгу.

17 марта 2018 года felix032 #

+38

[+5]

Вкусная и сочная курочка, кожу сняла сразу, есть невозможно, как сухой пергамент !!! Птичка оказалась крупной и выпекалась 1,5 часа , соли было в норме, не пересолена и досаливать не пришлось , но следующий раз добавлю приправ, для меня немного пресновата оказалась !!!Спасибо большое !!!

17 марта 2018 года Сурик #

Галочка! Шикарная курочка!

Жаль, что кожицу ... она же всегда такая вкусная!!!

17 марта 2018 года felix032 #

Людочка, спасибо , солнышко

!!!Кожица оказалась несъедобной, но мясо вкуснейшее

!!!

17 марта 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для felix032

Галочка, шикарная курочка!

Красавица!

17 марта 2018 года felix032 #

Спасибо, Олечка, пребольшое

!!!

17 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для felix032

Галочка,

17 марта 2018 года felix032 #

Спасибо, Олечка

!!!

17 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для felix032

Галочка, аппетитная курочка!

Спасибо за твои впечатления!

17 марта 2018 года felix032 #

Светочка, спасибо большое за похвалу

!!!

17 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для felix032

Галочка! Классная птица!

Мясо в меру просолено, а кожица несъедобной получается при таком способе приготовления курицы? Подскажи, пожалуйста, Галочка.

17 марта 2018 года felix032 #

Людочка, мясо просолено и сочное , все как надо

, а кожица , как высохшая оболочка и , конечно, птичка пресновата, но это лично мое мнение

!!!

17 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)

Спасибо, Галочка.

Я так и подумала. А мои, кожицу очень любят. Специи, конечно, не помешают, можно ими под кожицей хорошенько сдобрить курицу.

18 марта 2018 года felix032 #

Думаю, что будет вкусно

!!!

18 марта 2018 года beautiful woman # (модератор)

17 марта 2018 года weta-k #

↑Ответ для felix032

Галочка!

Чудесная курочка!

18 марта 2018 года felix032 #

Спасибо большое, Светочка

!!!

17 марта 2018 года акчуч #

↑Ответ для felix032

Какая красавица! Галочка, шикарное исполнение рецепта!

18 марта 2018 года felix032 #

Олечка,спасибо огромное , очень приятно

!!!

17 марта 2018 года jannasimf #

↑Ответ для felix032

Галочка, аппетитная курочка!!!

18 марта 2018 года felix032 #

Жанночка, спасибо , очень приятно

!!!

18 марта 2018 года svetik5552 #

↑Ответ для felix032

Галочка, ароматная и вкусная курочка

18 марта 2018 года felix032 #

Спасибо,Светочка

!!!

20 марта 2018 года iren0511 #

↑Ответ для felix032

Галочка, спасибо за отзыв, я все думала - готовить или нет, как без приправ, теперь вижу, что пресновато.

24 марта 2018 года mtata #

↑Ответ для felix032

Галочка какая красивая огромная курочка у тебя

24 марта 2018 года felix032 #

Танечка, спасибо за внимание и поддержку

!!!

16 марта 2018 года Alentina #

+22

[+5]

Ирина, огромное спасибо за рецептик! Все очень просто и невероятно вкусно! Корочка у меня оказалась не съедобной, а вот мяско получилось очень нежным и сочным! Запекалась у меня несколько дольше чем в рецепте, но видимо это особенность моей духовки.

17 марта 2018 года ms olya1226 #

17 марта 2018 года Alentina #

14 марта 2018 года Доша #

Интересно, а если половинку курицы запечь, получится? Или все вытечет? Целую курицу не запекаю, много нам.

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

Такую курочку ещё не пробовала!

13 марта 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

+35

[+5]

Как то давно уже пробовала готовить курицу таким способом, точно не вспомню, но что то меня не устроило. В рамках форума решилась на ещё одну попытку, но прежде пролистала комментарии. Решила воспользоваться оттуда советами.
Курица была крупная 1600гр, поэтому выложила на соль грудкой вниз, боялась, что прилипнет или пересолится или останется бледной, но напрасно. Отличный результат, кожица тоненькая, как бумажная, я такую люблю,на груди тоже загорелая. Грудка сочнейшая, просто изумительная. Ничего не пересолено, хоть довольно много сока вытекало и соль намокла. Снялось всё без проблем, соль не разбивала, просто замочила в горячей воде, всё само растаяло. Дополнительно не солила, мне хватило. Выпекалась час десять. Очень вкусно, теперь буду часто пользоваться этим рецептом.
СПАСИБО!

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

Получилось!

13 марта 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

А то

13 марта 2018 года ms olya1226 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка,аппетитная курочка

13 марта 2018 года Евгения 1976 # (модератор)

Оленька, спасибо за внимание и добрые слова

8 марта 2018 года DIALux #

+26

[+5]

2 минуты назад | DIALux # 0 [+5]
Первую курочку на соли мы с мамой готовили в печке.(жили в квартире с печным отоплением)
Это было восхитительно вкусно, и казалось чуть ли не волшебством. Только два ингредиента - и вкуснейший результат.
В духовке курочка тоже получается очень вкусной.
Домашние после одного кусочка умяли по второму, некоторые прикладывались весь вечер.
Думаю теперь будут хотеть именно эту курочку.

8 марта 2018 года ms olya1226 #

8 марта 2018 года DIALux #

Спасибо!

9 марта 2018 года jannasimf #

↑Ответ для DIALux

Танечка, аппетитная курочка!!!

9 марта 2018 года DIALux #

Спасибо, Жанночка!

Вкуснейшая курочка!

13 марта 2018 года mtata #

↑Ответ для DIALux

Танюшечка какая большая и аппетитная курочка,вкусное застолье у вас было

13 марта 2018 года DIALux #

Спасибо огромное за поддержку и комментарий

13 марта 2018 года DIALux #

↑Ответ для mtata

Да, крупная, большая курочка.
И в духовке сидела долго, около полутора часов.

13 марта 2018 года mtata #

хорошо ей там было

13 марта 2018 года DIALux #

Ей комфортно, теплый соленый бриз

Мне пришлось вокруг не прыгать, как бы клиент не пережарился

13 марта 2018 года mtata #

как посмотрю вам всем было комфортно

13 марта 2018 года DIALux #

Аха, особенно когда начали пробовать.

13 марта 2018 года mtata #

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для DIALux

Аппетитно!

13 марта 2018 года DIALux #

Любаша, спасибо , очень приятно

2 марта 2018 года NATALIAna #

И я так делаю!!!! Очень вкусно и сочно!!! 5+++

18 февраля 2018 года Михеева76 #

я тоже так готовлю, не солю, да соли действительно мало, когда ешь, но все равно не солю, нам нравится

18 февраля 2018 года VikkiV #

+24

[+4]

Курочка получилась сочная, нежная. Только шкурка была, как полиэтилен

Спасибо автору за хороший рецепт!

18 февраля 2018 года ms olya1226 #

красотка-курочка получилась,Викуля

18 февраля 2018 года VikkiV #

Спасибо, Оля!

4 марта 2018 года КАТАВА # (автор рецепта)

↑Ответ для VikkiV

да, шкурка зависит от курицы. У одних кур вкусная, у других как пергамент, не очень) мы шкурку не всегда едим) Попробуйте специями сухими обмазать, иногда масла из специй не дают куриной шкуре совсем уж огрубеть.

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для VikkiV

Красавица- курочка!

14 марта 2018 года VikkiV #

Спасибо, Любочка!

10 января 2018 года Lizaplus #

вопрос по рецепту

Вопрос к автору рецепта. Сделала такую курочку вчера. Единственное отступление от Вашего рецепта - это курочку немного посолила и натерла своими любимыми специями. Я так ела в гостях у свое подруги! У нее куриная грудка , как и вся курица, была просто нежнейшая! А вот у меня она получилась деревянная! У меня вопрос: а что , если курицу положит на соль грудью? И второй вопрос - почему Вы ее совсем не присаливаете? У меня она получилась в меру соленая , совсем не пересоленная! А , если ее не солить , так она же никакая будет!!! Или я ошибаюсь!!!

4 марта 2018 года КАТАВА # (автор рецепта)

извините, что поздно отвечаю - редко захожу сюда. Если на грудь положить, то сок может течь из куриного нутра, так сказать, прям на соль. А деревянная, видимо, потому, что могли передежрать курицу. Попробуйте меньше по времени запекать на полчаса. Возможно, у вас небольшая духовка или хорошо держит жар.

4 марта 2018 года Lizaplus #

Запекла курицу на соли грудью вниз. Результат- полный восторг!!! Грудь просто пуховая! Нежная и сочная!!! 2 кг курица запекала 1ч 15 мин! Самое то!!! Идеально!!! Теперь только так и буду запекать курицу на соли!!! Если есть вопросы -отвечу!

21 декабря 2017 года lena8zx #

Очень удачный рецепт.Запекала куриные голени. Очень вкусно получилось(корочка снаружи и мягкие внутри). Несколько штук теплыми смазала смесью чеснока с черным перцем.Тоже хорошо. Спасибо автору за чудесный рецепт.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

"Несладкий мандарин"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!