Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня

18 сентября 2013, 16:59
131761

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Курица (у меня - 1 кг) — 1 шт
Батон ("Сливочный" или французский багет, можно так же белый хлеб) — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 3 зуб.
Молоко (совсем немного) — по вкусу
Специи ("Для курицы" или любые другие) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3266.6 ккал	белки 297.5 г	жиры 101.2 г	углеводы 277 г
Порции
ккал 1633.3 ккал	белки 148.8 г	жиры 50.6 г	углеводы 138.5 г
100 г блюда
ккал 161.7 ккал	белки 14.7 г	жиры 5 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Всем привет из Германии. Курица выглядит такой "расслабленной", потому что я из нее вытащила все кости (честно говоря, делала это в первый раз). Конечно же, можно и не вытаскивать, но я была вынуждена это сделать, чтобы вошло больше начинки, потому что курица была крошечной. Предлагаю погуглить на тему "как вытащить кости из курицы", есть очень много полезных видео, все очень просто! Да и понятнее, чем на фото.
Батон (в моем случае был французский багет) порвать на небольшие кусочки. 2 зубчика чеснока натереть на терке. На кусочки батона вылить небольшое количество молока, оно нужно лишь для того, чтобы размягчить корочки. Молоко не должно "выжиматься" из хлеба. Вмешать туда же чеснок, немного посолить. Немного о батоне: лучше всего, на мой взгляд, с "Молочным", но можно так же и с белым хлебом, желательно с мягким мякишем (масло масляное ^^). P.S. Количество хлеба меняется в зависимости от размеров курицы, может понадобиться > или <.
Натереть на терке оставшийся зубчик чеснока, курицу хорошенько смазать чесноком и солью изнутри. Да, кстати: если вы все-таки решили вытащить кости, то тогда шею (или, точнее, дырку оставшуюся на ее месте :) ) нужно предварительно зашить. Теперь закладываем помаленьку кусочки батона, чередуя их со слив. маслом, нарезанным на небольшие кусочки. Количество масла я указала приблизительно, кто-то добавит больше, кто-то меньше, это конечно же зависит и от размера курицы. Но мой совет: не жалейте масла! Оно вместе с соком от курицы пропитает начинку. Начинка не должна быть сухой.
Далее проводим операцию по зашиванию курицы, смазываем ее снаружи любимыми специями и солью и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на час. Я запекала в рукаве, результатом осталась очень довольна!
Тадааам.. Можно доставать! :) Как видно на фото, тонкая куриная кожица не выдержала такого количества начинки и лопнула : ( Но меня это не расстроило, т. к. ее все равно нужно было разрезать.
Вот так выглядит разрез ;) Конечно, получается не очень живописно, как это могло бы быть с другой начинкой, НО: это очень вкусно! Честно! Этот нежный мякиш, пропитанный сливочным маслом, куриным бульоном и чесночком... Короче говоря, я практически всегда делаю по этому рецепту и почти не пробую никакие другие, потому что когда я вспоминаю вкус и запах этого чудесного хлеба, то другие начинки сразу отпадают :)

Мой парень пробовал курицу по этому рецепту впервые, на вопрос "Ну как?" сказал, что я должна была раньше ее приготовить

Короче, мужчины такую начинку точно оценят!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сливочный нежный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78525/]Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"[/url]
[url=/recipes/show/78525/][img]/data/cache/2013sep/18/59/511889_13040-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Ингредиенты: Курица, Батон, Масло сливочное, Чеснок, Молоко, Специи, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/18/59/511889_13040-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт" title="Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78525/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Курица Батон Масло сливочное Чеснок Молоко Специи Соль

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

13 марта 2014 года gvozdika123 #

+++ спасибо за рецепт! Вчера сделала- получилось вкусно И красиво (очен эффектно если добавит свежую зелень к начинке) никто не понял что внутри

И очень понравилось что косточки тоже используются- И добро не пропадает И есть удобно без костей. Замечательный рецепт!

23 марта 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за отзыв, очень приятно!

16 февраля 2014 года Юля Кузнецова #

Очень вкусая курочка! Готовила на праздничный стол, гости в восторге, а хлебная начинка-это такая вкуснятинааа! Теперь такая курочка будет очень часто на нашем столе! Огромное Вам спасибо!

16 февраля 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое за ваш чудесный комментарий

Я безумно рада, что Вам пришлось по вкусу и гости оценили

16 января 2014 года Симо4ка #

Приготовила сегодня. После того как поели, сын спросил "Мама, а у тебя есть идея, как приготовить в следующий раз курочку, которая лежит в морозилке?" "Пока нет. А у тебя?" Ни секунды не раздумывая, он ответил "Точно так же, как сегодня!" Мне кажется, это лучшая похвала. Рецепт отличный, результат великолепный. Спасибо!!!

16 января 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Как же приятно читать такие комментарии!

Спасибо большое, за доверие и прекрасный отзыв

14 января 2014 года Елена Шендрик #

Под впечатлением от комментариев поварят и, только что съеденной курицы, родилось несколько строк в стихах:
Поварёнку Каролине
Из России наш привет!
И спасибо за чудесный,
Вкусный мамочкин рецепт!
Потрясающая птичка!
Кура просто суперстар!
Комментарии излишни,
Лина-классный кулинар!

14 января 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Вот это да!!!

Стихов я в свою честь еще не читала

С утра и такие приятности

Если бы могла,поставила бы 1000000 плюсов, но можно только один

СПАСИБО Вам еще раз огромное и давайте дружить

Ко мне только на "ты"

14 января 2014 года Елена Шендрик #

Спасибо за вкусный рецепт! Жаль, не могу добавить фото! Я удалила все косточки, кроме кончиков крылышек, начинки сначала не хватило, пришлось по ходу ещё добавлять. Курочка получилась невероятно нежной с приятным сливочным вкусом. МУЖ БЫЛ В ВОСТОРГЕ: "ЭТО БОМБА!" - сказал от избытка чувств, других слов подобрать не смог. А из косточек сварила на первое лёгкий супец, который вначале вызвал недоумение: "А где же мясо?". Ну, а когда я достала из духовки курицу-вопросы отпали сами собой. В общем всё здорово! Думаю гостей тоже можно таким блюдом угостить, мои не поняли из чего начинка, только спросили:"А кто утащил батон, который тут утром в хлебнице лежал? "

14 января 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Вот это отзыв, сразу видно, что позитивный

) Чему я безумно рада, спасибо огромное! Вот я так и знала, что мужчинам такое придется по вкусу

Выражаю вам огромную благодарность за доверие и конечно же за то, что отписались тут (да еще и в такой приятной форме)

14 января 2014 года hvostiktv #

Спешу отчитаться, курочка получилась просто потрясающая! Мой сынуля начинку лопал еще до фаршировки курицы, а потом вытаскивал уже из готовой курочки. Спасибо вам огромное за вкусняшку, буду готовить еще.

14 января 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Не за что, рада что вам понравилось, и что сын тоже оценил

6 января 2014 года lika lik #

Спасибо за рецепт! Курочка получилась супер! Отчитываюсь: я часто фарширую курицу разными начинками. Но почему-то никогда не приходило в голову вырезать кости для увеличения начинки, спасибо за идею! Начинка получилась ... нежная вкусная и совсем не понятно, что хлебная. Учитывая Ваш опыт, я мясо ( белое) распластала, и уложила его на места, где кожа тонкая. Запекала в рукаве и минут 10 без него. Что говорить? Было вкусно

6 января 2014 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Как здорово, спасибо что отчитались!

Отзывы показывают, что хлебная начинка может как понравиться, так и не понравиться. Хорошо, что Вы относитесь к первой категории!

12 декабря 2013 года tatina-08 #

Спасибо. Отличный рецепт. Жаль мой "кулинарный уровень" не позволяет фотку добавить. А ведь приличная курочка получилась. Я кости не вытаскивала, спешила, но все равно прекрасная птичка вышла. Забрала в КК и буду готовить.

24 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо Вам за комментарий!!

У меня все руки не доходили до Поваренка, сейчас только всем ответила. Замечательно, что курица пришлась по вкусу

С наступающим!

10 декабря 2013 года IrisKa_Lis #

[+5]

Большое спасибо за рецепт, очень - очень довольна результатом! Действительно вкусно, и я бы не сказала, что жирно (как ниже прочитала), хотя и сухо совсем не было. Муж не сразу понял, что в начинке хлеб. Процесс тоже доставил удовольствие. Правда, у меня курочка была не маленькая, а нафаршировала, так вообще целая лошадь получилась )) Но съедается очень шустренько

Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

24 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Какой приятный комментарий, извините что я так поздно с ответом!

Я очень рада что все понравилось и что процесс доставил удовольствие

С наступающим Вас!!

24 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

↑Ответ для IrisKa_Lis

Ой, только сейчас увидела что тут фото еще

Как классно получилось!! С таким исполнением мужу уж точно должно было все понравиться

24 декабря 2013 года IrisKa_Lis #

Большое спасибо! И Вас тоже с наступающим! Вкусного Нового года Вам

9 декабря 2013 года Снежана Влади #

Нужно будет приготовить. Спасибо за рецепт.

9 декабря 2013 года Юлия Царева 1 #

7 декабря 2013 года Alfa4ka #

Я в Австралии живу,

так вот во многих больших супермаркетах они куры гриль именно с такой начинкой продают..

не в обиду будет сказанно - но это то что мы выбрасываем в первую очередь -

не правится нам .. жирно..
Ессно все на любителя..
пасибо за рецепт.

7 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Прикольно, никогда бы не подумала что где-то такое могут в супермаркете продавать

Ой да я не обижаюсь совсем! Это ведь все дело вкуса

К тому же, в супермаркете не всегда все так же вкусно, как если то же самое сделать дома

Спасибо за комментарий!

7 декабря 2013 года Ульяна2725 #

вопрос по рецепту

а мясо из курочки не надо вытаскивать и резать на мелкие кусочки?

7 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Я так вырезала кости, что на них никакого мяса не было

) Поэтому я ничего не нарезала. А вот если на косточках осталось мясо, которое можно вырезать - то конечно нужно

7 декабря 2013 года Ульяна2725 #

давно хочу сделать фаршированную курочку, будем делать

ваш рецепт станет пробным

7 декабря 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье

Надеюсь, Вам понравится!

4 декабря 2013 года Vesta16 #

интересный рецепт

27 ноября 2013 года Wera13 #

Очень понравился Ваш вариант фаршированой курочки

Будем пробовать, спасибо!

27 ноября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Пробуйте конечно!

Очень рада что Вам понравилось

9 ноября 2013 года mariana82 #

10 октября 2013 года Моя лакомка #

Рецепт классный. Готовила первый раз курицу с начинкой и выбрала именно ваш рецепт! Зашла сказать вам огромное спасибо! Еще раз убедилась век живи, век учись! Курицы более вкусной я еще не пробовала! Спасибо!

10 октября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое, Вы меня очень порадовали

Надеюсь что и у Вас этот рецепт приживется

17 октября 2013 года Моя лакомка #

Спасибо большое, Вы меня очень порадовали Надеюсь что и у Вас этот рецепт приживется

Даже сомнения нет! Курица всем понравилась. Вчера так думаю что готовить и у детей спрашиваю, а может курочку приготовить? Жареную, или с начинкой.... С НАЧИНКОЙ..... Вот так так что сегодня готовлю курицу с начинкой!. Салатик еще из свежих огурцов и помидор!

17 октября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Вау, классно! Тогда всем приятного аппетита

5 октября 2013 года Когтик #

Ваш рецепт это что-то

Все семейство довольно. Спасибо

5 октября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Классно что всем понравилось!

Спасибо Вам за отзыв

30 сентября 2013 года vilkamanka #

[+5]

Лина,Спасибо Вам за рецепт,очень вкусно,нам очень понравилась а аромат какой....Косточки в первые вытаскивала в принципе не сложно.Курочку запекала в рукаве, где то минут 40 а затем разрезала сверху рукав, чтобы курочка зарумянилась и еще минут 30. Получилось СУПЕР !-)

30 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

ЗдОрово, как я рада что Вам понравилось!

Я же говорила, что косточки не сложно вытаскивать

Спасибо за приятный комментарий

30 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

↑Ответ для vilkamanka

Ой, отвечала прямиком на комментарий, не видела что есть еще и фото! Супер! Она у Вас прям такая румяненькая вышла

29 сентября 2013 года Элегия #

Спасибо за рецепт. Вчера приготовила, косточки вытаскивала. Домашние оценили

.
Еще раз спасибо.

теперь это блюдо будет часто появляться на нашем столе.

29 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Как приятно это слышать

Спасибо за доверие

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки

Овощное рагу с сосисками из индейки

Сосиски в томатном соусе с овощами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!