Lina_BayreuthПоваренок 4 уровня

18 сентября 2013, 16:59
131761

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Курица (у меня - 1 кг) — 1 шт
Батон ("Сливочный" или французский багет, можно так же белый хлеб) — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 3 зуб.
Молоко (совсем немного) — по вкусу
Специи ("Для курицы" или любые другие) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3266.6 ккал	белки 297.5 г	жиры 101.2 г	углеводы 277 г
Порции
ккал 1633.3 ккал	белки 148.8 г	жиры 50.6 г	углеводы 138.5 г
100 г блюда
ккал 161.7 ккал	белки 14.7 г	жиры 5 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Всем привет из Германии. Курица выглядит такой "расслабленной", потому что я из нее вытащила все кости (честно говоря, делала это в первый раз). Конечно же, можно и не вытаскивать, но я была вынуждена это сделать, чтобы вошло больше начинки, потому что курица была крошечной. Предлагаю погуглить на тему "как вытащить кости из курицы", есть очень много полезных видео, все очень просто! Да и понятнее, чем на фото.
Батон (в моем случае был французский багет) порвать на небольшие кусочки. 2 зубчика чеснока натереть на терке. На кусочки батона вылить небольшое количество молока, оно нужно лишь для того, чтобы размягчить корочки. Молоко не должно "выжиматься" из хлеба. Вмешать туда же чеснок, немного посолить. Немного о батоне: лучше всего, на мой взгляд, с "Молочным", но можно так же и с белым хлебом, желательно с мягким мякишем (масло масляное ^^). P.S. Количество хлеба меняется в зависимости от размеров курицы, может понадобиться > или <.
Натереть на терке оставшийся зубчик чеснока, курицу хорошенько смазать чесноком и солью изнутри. Да, кстати: если вы все-таки решили вытащить кости, то тогда шею (или, точнее, дырку оставшуюся на ее месте :) ) нужно предварительно зашить. Теперь закладываем помаленьку кусочки батона, чередуя их со слив. маслом, нарезанным на небольшие кусочки. Количество масла я указала приблизительно, кто-то добавит больше, кто-то меньше, это конечно же зависит и от размера курицы. Но мой совет: не жалейте масла! Оно вместе с соком от курицы пропитает начинку. Начинка не должна быть сухой.
Далее проводим операцию по зашиванию курицы, смазываем ее снаружи любимыми специями и солью и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на час. Я запекала в рукаве, результатом осталась очень довольна!
Тадааам.. Можно доставать! :) Как видно на фото, тонкая куриная кожица не выдержала такого количества начинки и лопнула : ( Но меня это не расстроило, т. к. ее все равно нужно было разрезать.
Вот так выглядит разрез ;) Конечно, получается не очень живописно, как это могло бы быть с другой начинкой, НО: это очень вкусно! Честно! Этот нежный мякиш, пропитанный сливочным маслом, куриным бульоном и чесночком... Короче говоря, я практически всегда делаю по этому рецепту и почти не пробую никакие другие, потому что когда я вспоминаю вкус и запах этого чудесного хлеба, то другие начинки сразу отпадают :)

Мой парень пробовал курицу по этому рецепту впервые, на вопрос "Ну как?" сказал, что я должна была раньше ее приготовить

Короче, мужчины такую начинку точно оценят!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сливочный нежный куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78525/]Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"[/url]
[url=/recipes/show/78525/][img]/data/cache/2013sep/18/59/511889_13040-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)

Ингредиенты: Курица, Батон, Масло сливочное, Чеснок, Молоко, Специи, Соль.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013sep/18/59/511889_13040-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт" title="Рецепт: Фаршированная курица Мой семейный рецепт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда я была маленькой, то всегда помогала маме готовить. Мясо я всегда любила, поэтому одним из моих любимых блюд была фаршированная курица. Мама мне всегда доверяла самое важное - фаршировать и зашивать :) Сегодня я решила в очередной раз приготовить мою любимую курочку по маминому рецепту и очень хочу с вами поделиться этой просто, но очень вкусной идеей. Не преувеличивая, могу сказать, что когда мы готовили эту курицу, то первой уходила всегда начинка, от которой все были просто в восторге :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78525/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Фаршированная курица "Мой семейный рецепт"»:

Курица Батон Масло сливочное Чеснок Молоко Специи Соль

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Бедро индейки в соусе терияки

Комментарии и отзывы

26 сентября 2013 года alli #

Как увидела рецепт, сразу захотелось приготовить --- очень уж описание понравилось. =) И вот сегодня, наконец, дошли руки. Всем очень понравилось, буду так запекать курицу и в дальнейшем. Спасибо за рецепт!

27 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Ой как я рада

Спасибо больше за приятные слова

Балуйте своих домашних иногда

22 сентября 2013 года DrakonTS #

[+4]

Сегодня сделали. Очень вкусно. Пришлось фотографировать очень быстро. Все требовали быстрее приступать к курочке

23 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Здорово у Вас получилось, спасибо за замечательный отчет!

Рада, что оценили

22 сентября 2013 года Rina8091 #

[+4]

На праздничное блюдо начинка не потянет, но для семейного сытного ужина - то что надо! И что самое удивительное- оказалось извлечь все кости из курицы совсем не сложно!!! Так что спасибо Вам и за рецепт, и за то, что "заставили" меня провести эту хирургическую операцию - теперь фаршировать курицу буду значительно чаще.

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень красивое фото и приятные слова

Я рада, что все получилось и понравилось

22 сентября 2013 года лялич #

[+5]

Вчера делала по твоему рецепту,правда фаршировала ножки.Нам очень понравилось.Только в следующий раз если буду делать ноги,булку намочу сильнее.Часть сока вытекло.Но это уже мое упущение.

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое за отчет и очень рада что всем понравилось

А мясо ты куда дела, смешивала с булкой или куда его?

23 сентября 2013 года лялич #

Я просто вынула кость,а в полученное отверстие напихала булочку.

21 сентября 2013 года barska #

Вкусная курица! Часто готовила по рецепту Тани (вариант добавляю).

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо

Я с сыром еще не делала, интересно

20 сентября 2013 года Annneettt #

Вкусно как выглядит, так "вкусно" описано, что как буд-то даже запахло от фотографии- обязательно приготовлю

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Хихи, я старалась

20 сентября 2013 года Аэлена #

Классная курочка - и сам рецепт, и описание, и фото!

P.S. А аватарка-то какая красивая!

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое, и за комплимент к рецепту и ко мне тоже

20 сентября 2013 года Ягода Малина #

Лина, очень красивые и вкусные фото!!! На выходных побалую домашних. Косточки как то раз вынимала из курочки, не сложно вроде было. Нужно посмотреть и вспомнить как это делается.
Я - Наташа

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Привет, Наташ! Приятно познакомиться

Ну что, получилось все?

25 сентября 2013 года Ягода Малина #

Получилось! Мне очень понравилась курочка, а вот домашние не очень оценили. Лина, а ты можешь ссылочку в личку бросить как у курочки косточки доставть? У меня не очень получилось

25 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Ну всем не угодишь конечно, очень жаль, что другие не оценили

Сейчас поищу и скину

25 сентября 2013 года Ягода Малина #

Спасибо!!!

19 сентября 2013 года AnnaSi #

Лина, заинтриговала своей домашним рецептом! Забрала на пробу

Описание очень классное

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Главное заинтриговать

Надеюсь тебе понравится

19 сентября 2013 года tomi_tn #

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

19 сентября 2013 года Алексей Favorit #

Обожаю курицу, так еще не пробовал. Спасибо. Думаю что справлюсь.

22 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Конечно справитесь

26 сентября 2013 года Алексей Favorit #

пасиб

19 сентября 2013 года kotenochkin #

Очень интересный рецепт! Уверена, что начинка очень вкусная. А если не вытаскивать кости? Не уверена, что смогу это сделать эстетично...

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Да кости - это совсем не обязательно

Я их вытащила, чтобы увеличить "место" в курице, потому что она у меня маленькая была, а начинки-то хочется побольше

И мне очень понравилось, это не сложно! Я тоже первый раз вчера это делала, так что и у Вас тоже все получится!

19 сентября 2013 года Silverina1 #

Очень аппетитно!

Возьму на заметку, спасибо!

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Не за что, пользуйтесь!

19 сентября 2013 года Rencha1 #

Какая красотка! Это праздничная курятинка!

Забираю, Линочка, однозначно! Про косточки пока не решила, никогда не вынимала, но... нет предела совершенству, как говорится! Спасибо!

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Попробуй без костей, правда классно! Я сама вот только вчера решилась, все думала что это сложно, но это совсем не так

Найдешь подходящее видео в интернете, а там уж все видно и понятно

Я уже тут писала кому-то в комментариях, что видела 2 способа разделки, так вот я вынимала кости через низ (а есть еще с разрезанием спинки)

19 сентября 2013 года Rencha1 #

спасибо, я попробую)))

19 сентября 2013 года мисс #

Делала похоже с сухарями, вкусно

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Я с сухариками еще не делала, но думаю что разницы и не видно почти, потому что эффект схожий

19 сентября 2013 года Жужуня #

Это круто! Ни костей, ни рук по локти в жире, всё впитала начинка! Просто разрезать и кушать! КЛАСС! Интересненько.

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Да да, мне тоже это очень понравилось! Как я уже сказала, сама первый раз делала

Теперь буду чаще именно без костей курицу запекать

19 сентября 2013 года mixrutka #

Линочка, замечательная курочка, просто красавица!

очень добротный рецепт и описание душевное! Молодец!

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Спасибо большое за приятные слова

19 сентября 2013 года Rapsodiy #

А я очень доверяю семейным проверенным рецептам, да и любопытство разбирает и распирает)))), поэтому тоже забираю в свою КК. Спасибо

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Очень рада, что Вас заинтересовало!

Если не пробовали - попробуйте

19 сентября 2013 года asesia2007 #

Вы так аппетитно рассказали, забираю рецепт, надо попробовать, а то не успокоюсь

++++за рецепт!!

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Я очень старалась!

Нужно же людей заинтриговать

Спасибо большое за такое количество плюсов и за приятные слова!

19 сентября 2013 года asesia2007 #

18 сентября 2013 года Sugar #

Линочка, очень понравилась твоя курочка! Попробую при случае! Охотно верю про начинку.

19 сентября 2013 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

Пользуйся на здоровье, Оль

Потом опишешь очучения

21 сентября 2013 года barska #

Попробую при случае! Охотно верю про начинку.

Оль, добавь ещё тёртый сыр. Готовила похожую курицу по рецепту dolphy

22 сентября 2013 года Sugar #

Пасибки дорогая, пошла смотреть.

23 сентября 2013 года barska #

dobavila v varianti...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Старый Мюнхен"

Салат из колбасы и редьки

Бедро индейки в соусе терияки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!