Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Seagull_LПоваренок 8 уровня

3 октября 2013, 15:52
24067

Филе миньон с луково-брусничным соусом

Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Говядина (вырезка) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (10-20%) — 180 мл
Соус (брусничный d'arbo ) — 2-3 ст. л.
Бекон (по количеству миньонов)
Специи (соль, перец)
Масло сливочное — 20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2251.5 ккал	белки 156.7 г	жиры 175.2 г	углеводы 13.6 г
100 г блюда
ккал 210.4 ккал	белки 14.6 г	жиры 16.4 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Для приготовления этого блюда понадобится хорошая говяжья вырезка. Я купила глазную мышцу. А также нам понадобится лук, бекон и брусничный соус d'arbo. На фото не хватает сливок.
Лук нарезать кольцами очень тонко.
Вырезку* обмыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на стейки толщиной 4 см.

*Достаньте вырезку из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры, таким образом мясо не получит сильный шок от прикосновения к раскаленной сковороде и выделит меньше сока.
Каждый стейк оберните полоской бекона. У меня бекон был широкий, но короткий, поэтому я каждую ленту разрезала вдоль на 2 части и обернула внахлест дважды.
Плотно обвяжите* кулинарной нитью каждый миньон, закрепляя бекон и придавая стейку округлую форму.

*Затягивайте нить плотнее, миньоны немного сожмутся при жарке.
Разогрейте сковороду-гриль*, каждый миньон смажьте оливковым маслом и припечатайте стейк к сковороде. Огонь немного уменьшите и жарьте миньоны по 5 минут с каждой стороны. Некоторое время нужно будет прижимать мясо лопаткой, чтобы оно прихватилось.

*Если у вас нет сковороды-гриль, воспользуйтесь обычной сковородой.
Таким же образом поступаем и с другой стороной. Если вы любите мясо с кровью, уменьшите время прожарки до 3-4 минут с каждой стороны, мясо будет сочнее и розовое на срезе. Когда мясо прожарится, посолите и поперчите его. Не делайте этого до того, как на мясе образуется корочка, иначе стейки потеряют всю свою сочность.
Щипцами берите каждый кусочек и быстро обжаривайте мясо по бокам, там где бекон.
Уберите мясо на теплую тарелку, снимите нитки, накройте его фольгой и приступайте к соусу.

Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и обжарьте лук до появления приятной золотистости, уменьшите огонь и влейте сливки.
Быстро перемешайте и добавьте брусничный соус.
Перемешайте и сразу снимайте с огня, поскольку соус очень быстро густеет.

Подавайте сразу же, на тарелку положите соус, а сверху филе миньон.

Честно признаюсь - я еще не ела такого вкусного соуса, с ним можно и тарелку съесть.)))

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные фантазии с D'arbo" На обед На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: ужин обед

Вкусы: луковый брусничный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78979/]Филе миньон с луково-брусничным соусом[/url]
[url=/recipes/show/78979/][img]/data/cache/2013oct/03/26/522410_53587-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))

Ингредиенты: Говядина, Лук репчатый, Сливки, Соус, Бекон, Специи, Масло сливочное.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Филе миньон с луково-брусничным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013oct/03/26/522410_53587-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Филе миньон с луково-брусничным соусом" title="Рецепт: Филе миньон с луково-брусничным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приготовить вкусное мясо с изысканным соусом? Нет ничего проще, если среди ваших запасов найдется баночка дикой брусники от d'arbo. ))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78979/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Филе миньон с луково-брусничным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Говядина Лук репчатый Сливки Соус Бекон Специи Масло сливочное

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

2724

Сырный торт с ветчиной и грибами

86
475
32779

843

Фотографии «Филе миньон с луково-брусничным соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2015 года Ольгентина #

Шикарно!!!

9 августа 2015 года Т-пушка #

[+5]

Ларочка,прими фото-отчёт вкусного блюда по твоему рецепту.Превосходный вкус , красивая подача + изумительный соус -настоящий праздник живота!Блюдо было одобрено моими домочадцами! Огромное спасибо,Ларочка,за предоставленное удовольствие.

9 августа 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

7 сентября 2015 года Т-пушка #

Ларочка,твоё блюдо в моём отчёте,может быть ,посмотришь.Заранее благодарю!/blog/show/44761/

7 сентября 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо огромное за внимание к моим рецептам!

12 декабря 2015 года Ольгентина #

↑Ответ для Т-пушка

Ой, Виолетточка, какая же ты всё-таки рукодельница!!!

13 декабря 2015 года Т-пушка #

18 июля 2015 года Т-пушка #

Превосходная подача,красивое фото,а вкус -мммм,пальчики оближешь!

9 августа 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)

5 января 2014 года LEONK1Z #

[+5]

И ещё один отчёт.

Подача - шикарна, вкус - оболдеть.

Если бы хотел описать вкус полностью, то можно восхищяться без конца.

Так. что просто большое сердечное спасибо за такую вкусную идею.

5 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)

Очень аппетитно, Андрей! Спасибо огромное за отчет

5 января 2014 года LEONK1Z #

14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)

[+5]

Ларек! Это что-то!!!! СПАСИБО!!!
Прости за страшное фото(((

14 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Светик! Мне кажется, или мясо немного пересушено?

Спасибо, дорогая, за отчет и благодарность на форуме

14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)

Нет-нет! Совсем не пересушено - оно розовое внутри, я даже меньше 5 минут жарила. Честно - я не спец по мясу, я салатики люблю делать. Но я очень довольна. А соус - сказка, при том, что соусы - это не моё

14 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Значит, показалось.

Это хорошо

А соус и в самом деле такой вкусный!

14 декабря 2013 года DAISY # (модератор)

Ты не представляешь, как я рада!!!

8 ноября 2013 года рыбоедка #

потрясающие фото,

потрясающий рецепт

наверное невероятно вкусно

9 октября 2013 года nataljaand #

Отличный рецепт, миньоны очень аппетитно выглядят! Фото замечательные, как впрочем и всегда в Ваших рецептах!

6 октября 2013 года Pusselka #

Лара, очень вкусное мясо, прям язык проглотишь, соус очень понравился возьму на заметку

5 октября 2013 года terry-68 #

Ларис,обалденно красивый и вкусный рецепт!

Удачи тебе!

5 октября 2013 года vasiliibazilii #

Мне понравился ваш рецепт,обязательно упрошу свою любимую жену такое блюдо приготовить,завтра,а то сегодня уже поздно

5 октября 2013 года lagoon #

Очень аппетитно!

4 октября 2013 года barska #

Свинина с блусничным соусом - это очень гурманистоооо! Я ещё люблю камамберчик к ним в компанию

.
Лар, красотАА! Удачи!!!!

4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

И свинина тоже будет вкусно, но у меня в этот раз говядина. Нин, рада тебя видеть

4 октября 2013 года hto33 #

Шикарное мясо!

4 октября 2013 года Moravanka #

Экстра-класс, умереть и не встать. Это толстая заявка на победу, удачи в конкурсе! Только вот теперь "большой проблем": где взять брусничный соус? Побегу в магазин шарить по полкам со всякой экзотикой, куда обычно редко заглядываю, может там есть что-то подобное. Я там однажды даже на аджику наткнулась, что в наших краях чужестранных вообще уникум.

4 октября 2013 года marbela #

Если есть поблизости магазин ИКЕА, то обычно в нем есть отдел шведских продуктов (как правило, он расположен на первом этаже магазина), в котором всегда можно купить брусничный соус (и не только).

7 октября 2013 года Moravanka #

А ведь и правда! Спасибо большое за подсказку. Я как-то и не додумалась сама

6 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для Moravanka

Спасибо большое.

А где же Вы живете, если не секрет, что даже аджику купить проблематично?

7 октября 2013 года Moravanka #

Живу в Чехии, брусника здесь имеется только сладкая в сушеном виде. Но, кстати, вчера в супермакете нашла кленовый сироп напопалам с брусникой. Купила, вдохновленная вашим рецептом, но еще не пробовала. Вот девочки подсказывают, что в ИКЕА есть.

4 октября 2013 года kotenochkin #

Потрясающе!

Удачи в конкурсе!

4 октября 2013 года кисаВасилиса #

Нет СЛОВ!

Спасибо

4 октября 2013 года Olga Ka #

Оооочень красиво! Такое аппетитное мясо!

4 октября 2013 года dashirashka #

Правильно говорят - талантливый человек талантлив во всем: подача блюда - рестораны отдыхают

Фото - вообще отдельная история

Ваши рецепты всегда очень изысканные - снимаю шляпу!

13 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо огромное. Приятно слышать)))

4 октября 2013 года мисс #

Не могу отойти от рецепта уже полчаса)))

4 октября 2013 года мисс #

Ах, какое блаженство, ты сама совершенство.

4 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

Далеко нет.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Филе миньон с луково-брусничным соусом

Ингредиенты для «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Филе миньон с луково-брусничным соусом»:

Другие варианты рецепта

Медальоны с луком

Похожие рецепты

Отбивная на косточке "А-ля гриль"

Говядина, тушенная с гранатовым соком "Джорджия"

Говяжьи тефтели в сметанно-овощном соусе

Говядина тушеная

Говядина с нутом и айвой

Гамбургер для Серёги

Говядина с паштетом

Митболы по-итальянски

Пряное мясное рагу

Попробуйте приготовить вместе

Мясной салат "Брутальный"

Сырный торт с ветчиной и грибами

Желе на ряженке

Фотографии «Филе миньон с луково-брусничным соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом с крытой террасой V538 "Касл-Рок 3" V538

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!