Вариант №2. А Вы догадались по фото, как формуются такие булочки? Вот и на работе мои коллеги кусали булочки с разных сторон и никак не могли понять! Я с большим удовольствием открою Вам секрет! В очередной раз благодарю японцев за оригинальную идею формовки. Теперь думаю, с какой же начинкой можно приготовить сладкие булочки с такой же формовкой...
diana1616Поваренок 8 уровня
- 20 ноября 2013, 20:16
- 212701
Булочки с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:
- Сыр твердый (в начинку) — 70 г
- Ветчина (в начинку) — 140 г
- Яйцо куриное (в тесто - 0,5 шт; для смазывания теста - 0,5 шт.) — 1 шт
- Молоко (в тесто) — 150 мл
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (в тесто) — 30 г
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 320 г
- Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2018.6 ккал |
белки
75.4 г |
жиры
72.6 г |
углеводы
270.3 г |
| Порции | |||
| ккал 336.4 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.2 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:
-
Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Тесто я готовила, как в моём рецепте "Булочки с колбасой". Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
-
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
-
Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер - 5*12,5 см) и твердый сыр.
-
Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
-
Делю тесто на 12 равных частей.
-
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.
-
Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
-
Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
-
Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху - т. е. соединяю края теста по середине.
-
Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
-
Затем складываю кусочки вместе как на фото, чуть сдвигая каждый следующий.
-
Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
-
Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
-
Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
-
Защипываю булочку как пирожок.
-
Вот так.
-
Переворачиваю булочку.
-
Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
-
Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
-
Смазываю булочки взбитым яйцом.
-
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2013 года Nadjaa #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Teta keSH #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Teta keSH #
21 ноября 2013 года Светусенька #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Ольга Бабич #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Правдивец #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Nuta12 #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года наташа лучко #
я бы точно не разобралась - где и чего там защипывать и переворачивать
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Z Olga #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года djazair #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
25 января 2015 года Дарья Ерёмина #
21 ноября 2013 года Янлин #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года chudo #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Moravanka #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года olka-turk #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года бабуля оля #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года в744нт #
Ты просто королевишна выпечки!!!
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года yohoho # (модератор)
21 ноября 2013 года Alisa86 #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Арина А #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
21 ноября 2013 года Wera13 #
21 ноября 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: