28 декабря 2013, 1:01
66058

Слоеное заливное из курицы

Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!

Категория: Закуски Заливное

Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:

Грудка куриная — 1 шт
Желатин (с горкой) — 9 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Майонез (я пользуюсь этим рецептом: /recipes/show/34105/) — 200 г
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1771.1 ккал	белки 117.8 г	жиры 140.3 г	углеводы 14.1 г
Порции
ккал 354.2 ккал	белки 23.6 г	жиры 28.1 г	углеводы 2.8 г
100 г блюда
ккал 285.7 ккал	белки 19 г	жиры 22.6 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Слоеное заливное из курицы»:

Отварить грудку. Бульона должно получится не меньше 650 г на указанные пропорции ингредиентов. Бульон посолить, охладить, обезжирить (я делаю так: мочу марлю в ледяной кипячёной (обязательно) воде и процеживаю через неё остывший бульон).
Положить в бульон желатин и дать набухнуть в течение 40-60 минут. Поставить на плиту и подогреть бульон, постоянно помешивая, чтоб растворился желатин (кипятить нельзя!). Потом разделим бульон на три части: 300г/200г/150г.
Зелень мелко нарезать и смешать с 300г. бульона.
Вылить в форму (в силиконовую - очень удобно вынимать) и дать застыть. У меня на балконе застыл за 20 минут.
Курицу разделить на волокна. Добавить давленный чеснок, перец и
200г. бульона.
Размешать и вылить поверх первого слоя с зеленью. Так же дать застыть.
Майонез взбить миксером со 150г. бульона. Чем лучше взбить, тем нежнее получится суфле.
Выливаем заключительный слой поверх мясного и отправляем на холод до застывания.
Вынимаем из формы наше заливное "полено", нарезаем его на порционные куски и угощаем гостей!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодние фантазии с Röndell" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На закуску

Теги: обед закуска ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/82877/]Слоеное заливное из курицы[/url]
[url=/recipes/show/82877/][img]/data/cache/2013dec/28/57/605462_17636-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Заливное
Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!

Ингредиенты: Грудка куриная, Желатин, Укроп, Чеснок, Майонез, Соль, Перец душистый.
Тэги: обед, закуска, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоеное заливное из курицы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013dec/28/57/605462_17636-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоеное заливное из курицы" title="Рецепт: Слоеное заливное из курицы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень праздничное и эффектное блюдо. И вкусное до неприличия! Готовится легко и не требует больших затрат. Угощайтесь, дорогие!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/226/">
          Заливное
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/82877/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоеное заливное из курицы

Категория: Закуски › Заливное

Ингредиенты для «Слоеное заливное из курицы»:

Грудка куриная Желатин Укроп Чеснок Майонез Соль Перец душистый

Тэги: обед, закуска, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Закусочка за 5 минут

Комментарии и отзывы

31 августа 2016 года tatyana01990 #

Здравствуйте! Очень замечательный и аппетитный рецепт!!!! Мне очень стыдно признаться, но я еще ни разу в жизни не делала заливное ((( Как-то спрашивала у мужа сделать-не сделать... но он не хотел, вот и не делала. А теперь вот захотелось. Вы можете мне немного помочь? ) Как потом достать заливное из формы? А то очень уж хочется, чтобы оно было идеально по форме... Правильно ли я понимаю, что для застывания можно и в холодильник ставить? Слои должен застыть полностью перед тем как лить следующий слой? Или как-то средне? Вы уж извините меня за такие, возможно глупые, вопросы..... Но буду очень благодарна, если Вы мне поможете

31 августа 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Застывать должно обязательно в холодильнике, но сперва нужно остудить до комнатной температуры. Конечно, слой должен застыть, потом лить следующий. Но застыть он должен не напрочь, а чтобы чуток прилипало к пальчику, чтобы слои "слиплись". Да, чуть больше, чем "средне".

31 августа 2016 года tatyana01990 #

Спасибо большое ) Как-нибудь обязательно добавлю на праздничный стол! Правда, к сожалению, это получается только Новый год... но ничего, за это время найду и куплю форму

31 августа 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

У меня тоже, это Новогоднее блюдо!

26 августа 2016 года Evgeniya Prytkova #

Делала заливное по Вашему рецепту еще на Новый год. Блюдо произвело такое впечатление на всех! Делала в силиконовой форме для кекса в виде кольца. Причем, я предложила своим домашним угадать, что же там внутри. Про майонезный слой никто не догадался. Бабушка моя потом еще долго удивлялась - "Как же такую красоту сделать". Большое спасибо за рецепт!

28 августа 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв!

17 августа 2016 года Dinni #

Красота и вкусь!!!

Спасибо!!

19 августа 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

8 августа 2016 года Серафима Дремина #

Ставлю 10 !!!!!!!!!

9 августа 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

2 мая 2016 года Вголовеветер #

+20

[+4]

- ’Почему торт-желе зеленый?’ - спросили меня дети с опаской. Потом попробовали по кусочку и...
- ’Вкуснятина!’ - сказала старшая моя Маша, уже бестрепетно вонзая в спину заливному вилку. Вторая - Василисса ничего не сказала, просто зыркнула темным глазом из-под светлой челки, отодвинулась подальше и подвинула свою тарелку к себе поближе. Василисса, конечно, малышка, но уже вполне премудрая и отлично знает, что Маняша большой любитель вкусно поесть и вполне может ’помочь’ с этакой красотой, особенно ее не разглядывая.
Ну, раз так,- подумала я,- значит и на детский праздник пойдет, только количество желатина уменьшу. И надо сказать, что не прогадала. Заливала в формочки для тарталеток, и схватилось все хорошо. Фото остатков, которые, как известно, сладки.

4 мая 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо за очень красивый отчет!

30 апреля 2016 года Вголовеветер #

Очень вкусно и красиво получилось. Спасибо

30 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

14 апреля 2016 года zuravlik #

Делала в силиконовой форме в виде сердца. Очень оригинально. Брала часть грудки и часть мяса с бедрышек. Было вкусно и не сухо. Спасибо за рецепт.

14 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за отзыв!

2 апреля 2016 года N_Olga_4 #

Спешу и я отдать вам свой голос.

Благодарю за оригинальную идею!

2 апреля 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

21 марта 2016 года marijushka-I #

Спасибо за идею оригинальной подачи. Варила свой обычный холодец, но разделила, как у Вас на три слоя. Я не самый большой любитель укропа, но тем не менее сделал так же, как в рецепте. Вкусно и очень красиво.

22 марта 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за доверие к рецепту!

2 января 2016 года Наталья Полоник #

В очередной раз не не могу не поблагодарить, Лена Вас, за этот замечательный рецепт! Купила круглую силиконовую форму диаметром 20 см, в которую как раз четко поместилось заливное. Очень красивое получилось! Украшение Новогоднего стола! С хреном вообще объедение!

3 января 2016 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю!

30 декабря 2015 года Ledi Brungilda #

[+4]

Делается довольно просто, а получается вкусно! Спасибо за рецепт.

30 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо, за чудесный отчет!

29 декабря 2015 года ИришаБар #

вопрос по рецепту

Леночка, собираюсь Вашу красоту на Н.Г. приготовить, какого размера Ваша формочка? И грудка 1 шт. большая?

29 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Угощайтесь.

Да, грудка большая одна с косточкой.

А форма прямоугольная - 21см*10см. Высота 4см.

30 декабря 2015 года ИришаБар #

Спасибо, буду пробовать))))))

26 декабря 2015 года Просто Мэри #

+10

[+5]

Примите и мой фотоотчет!
Хочу Вам сказать огромное спасибо за потрясающий рецепт! Готовила его как-то незаметно, параллельно с другими блюдами. Грудку варила в мультиварке. Застывало заливное очень быстро! Клала 30 г желатина на 650 г бульона.
Фото у меня не очень, темноватое, но, поверьте, красота необыкновенная! И вкуснота!
Если бы можно было, я бы Вам 10 поставила, а не 5!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

26 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Очень красивое получилось!!

Спасибо за отчет !

25 декабря 2015 года ЕленаТВ-2015 #

Гости обалдели от такой красоты и вкуснятены! Спасибо за рецептик, видимо буду готовить ещё не раз

25 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 декабря 2015 года Nikaelectra #

Очень интересный рецепт) и выглядит достойно. Скажите,а зачем обезжиривать??? если не делать этого или если я ,допустим, хочу мяско не грудки туда а ножек. это его испортит?

25 декабря 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Я обезжиривая тогда, когда готовлю для гостей на праздничный стол, чтобы выглядело эстетично, без жировых островков!

А вообще, по мне так, с жирком вкуснее!

Из любого мяса можно.

22 ноября 2015 года alexander aizenberg #

Оригинально, надо что-то свежее на новый год.
С шубой и оливье надо кончать !!

22 ноября 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Это вкусно и очень красиво!

30 июля 2015 года Mefistofa #

Красиво, оригинально и не затратно. Спасибо за рецептик!

31 июля 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю вас!

21 июля 2015 года Аллочка-уралочка #

Какие интересные полоски!

21 июля 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо!

22 апреля 2015 года nataly2927 #

Очень красиво и вкусно! Только я делала не из грудки, а из всей курицы.

22 апреля 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Благодарю за доверие!

1 января 2015 года Наталья Полоник #

Эффектная вкуснятина! Первый раз в жизни приготовила заливное. Всё получилось! Пришлось сделать в пластиковом контейнере, поэтому возникли проблемы с извлечением заливного из формы.В след раз сделаю двойную норму, нам понравилось!

22 апреля 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

Спасибо большое на добром слове!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!