Dania HappyПоваренок 4 уровня

3 июня 2014, 8:58
204724

Шашлык с натуральным дымком

Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры. К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:

Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт
Уксус — 2 ст. л.
Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы) — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1315.2 ккал	белки 181.1 г	жиры 37.5 г	углеводы 64.5 г
Порции
ккал 438.4 ккал	белки 60.4 г	жиры 12.5 г	углеводы 21.5 г
100 г блюда
ккал 93.3 ккал	белки 12.8 г	жиры 2.7 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Шашлык с натуральным дымком»:

Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.
В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)
Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.
Перемешать лук с соусом.
Добавьте подготовленное мясо.
Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.
Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.
Уголь накалить на огне до полного разжигания.
Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)
Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.
Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!
Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!
Можете подавать к столу, мясо готово!
:)
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: ужин горячее обед второе шашлык домашних условиях натуральный дома

Вкусы: мясной натуральный дымком

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/90243/]Шашлык с натуральным дымком[/url]
[url=/recipes/show/90243/][img]/data/cache/2014jun/03/58/760767_38133-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Шашлык
Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры.
К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)

Ингредиенты: Курица, Лук репчатый, Соевый соус, Кориандр, Лимон, Уксус, Специи.
Тэги: ужин, горячее, обед, второе, шашлык, домашних, условиях, натуральный, дома.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шашлык с натуральным дымком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jun/03/58/760767_38133-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шашлык с натуральным дымком" title="Рецепт: Шашлык с натуральным дымком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шашлык с натуральным дымком, не выходя из квартиры.
К сожалению, не все могут выйти на природу, поехать на пикник, а так порой хочется шашлычка. Особенно в долгие зимние дни, когда мечтаешь о лете. Дорогие друзья, я с удовольствием дарю вам этот рецепт (способ). У него африканские корни, во всяком случае, меня научили готовить так мясо именно в далёкой Африке. Таким способом вы сможете приготовить любое мясо и оно будет со вкусом шашлыка. Так же возьмите на заметку, представьте вы приготовили на новогодний или любой другой праздничный стол свинину приготовленную таким способом, ваши гости будут удивлены. Итак, вперёд! Подарок для всех тех, кто хочет на пикник, но по каким-то причинам не может, для тех, у кого нет гектаров земельных участков, а является жителем обычной многоэтажки. :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/217/">
          Шашлык
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/903/">шашлык</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7693/">домашних</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7694/">условиях</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/4208/">натуральный</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2124/">дома</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/90243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шашлык с натуральным дымком

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык с натуральным дымком»:

Курица Лук репчатый Соевый соус Кориандр Лимон Уксус Специи

Тэги: ужин, горячее, обед, второе, шашлык, домашних, условиях, натуральный, дома

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Загадка для гостей"

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

1 июня 2015 года Zueva Viktoriya #

[+5]

Спасибо за рецепт. Приготовила свинину в духовке на шпажках деревянных. Мясо с углями прикрывала фольгой. Очень вкусно получилось.

29 мая 2015 года не голодаем #

превосходная идея, и про лук - точно подмечено. спасибо!

25 апреля 2015 года yanka zag #

Интересненько с углем! Забрала в кк . Надо попробовать.

29 мая 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

12 марта 2015 года ВиккиНикки #

Dania Happy, аграмаднейшее спасибо за рецепт!!!! Хочу удивить любимого мужа. Удачки Вам и семье!!!

26 марта 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

spasibo ogromnoe!!!!!!!!!!!!!!!!

28 февраля 2015 года Елена Безлапова #

Спасибо за рецепт будем пробовать.

6 февраля 2015 года morozoff-2 #

Спасибо за рецептик!

12 декабря 2014 года эквалибристка #

спасибо за идею

8 декабря 2014 года Ирина Ходаковская #

От угля немного горчит

8 декабря 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Значит вам какой-то чудо-уголь попался или слишком обострённый вкус. При таком использовании будет лёгки вкус шашлыка, не более.

5 декабря 2014 года pr pcgevent #

Dania, спасибо за рецепт!))) я с вами поделюсь парой простых рецептов)) Во-первых, самое что не есть вкусное))) – пальчики оближешь - это острые куриные крылышки! Как готовить: разрежьте крылышки по фалангам, крайнюю удалите. Выложите их на решетку и доведите до готовности над жаровней. Для соуса обжарьте на растительном масле чеснок, добавьте очищенные от семян перцы, томатную пасту и специи. Залейте крылышки соусом и добавьте сок лайма. Угощайтесь!) А можно еще проще) просто пойти в супермаркет и взять готовый шашлык. Посоветую у петелинки шашлык в пряных травах или барбекю! Вкусно и быстро!!)

5 декабря 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Очень интересно! Спасибо!

30 ноября 2014 года tatylka #

[+4]

Вкусно.спасибо за рецепт

30 ноября 2014 года tatylka #

вопрос по рецепту

Сегодня у нас отменился поход на шашлык а я уже настроилась, вот решила приготовить дома.попался ваш рецепт.почитала хорошие отзывы и решила приготовить. Получилось вкусно.муж когда ел не зная название блюда сказал что как шашлык. Но все равно были вопросы.у вас на картинке намного красивее. Не понятно курицу класть на холодную сковороду или нагретую, я положила в нагретую, сразу залила водой, вода действительно через 10 минут выкипела, но обещанный жир не появился.крылья упорно прилипали и теряли аппетитный вид.хотя были шикарные, толстенькие.запах маринада был как шашлык.очень вкусно.так вод намучившись пока обжалила решила немного масла налить но картину не спасло.затем добавила лук и дольками целый лимон.мне показалось целый очень много.очень кислило. Уголь советую начать расспаливать еще на стадии обжарки мяса, так как этот процесс достаточно быстрый а расспалить уголь до красного цвета очень не быстро.дымок действительно пошел. В итоге было вкусно, но прилипшее и слегка развалившееся мясо портит всю картину.еще добавлю что не указано что крылья разрезать и на одном из фото я увидела целые крылья, но в процессе жарки я доставала по одному и разрезала, обжаривать было ужасно не удобно чтоб все со всех сторон подрумянилось.да как то особо и не румянилось.хотелось бы понять мои ошибки и сделать как у вас.рецепт хороший.немного не понятно смысла тушения в воде.нельзя ли делать все так же но изначально с маслом обжарить

1 декабря 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Посмотрите у меня на фото крылья тоже развалились и я по этому поводу тогда расстраивалась, что на фото будет некрасиво. Крылья готовятся очень быстро. В рецепте сказано о курице, поэтому есть немного воды, которая избавляет курицу (и так жирную) от лишнего масла. Воду я добавляю исключительно из этого. Далее, прилипание возможно из-за сковороды. У меня тоже есть сковородки - плилипалки

Главное вы поняли суть - как сделать вкус дымка, а это главное в рецепте. Крылышки можно было просто обжарить под крышкой и добавить в конце уголь. Обязательно попробуйте сделать ещё со свининой. Спасибо за отзыв!

1 декабря 2014 года tatylka #

Обязательно попробую с мясом, особенно с шеей.она жирная и возможно тогда жир и появиться.а сковородка у меня чугунная.хотя часто такие вещи прилипали особенно свежие грибы.с антипригарным покрытием было бы вообще супер думаю.буду еще готовить и надеюсь на набитых шишках приготовить уже идеально чтоб было не только вкусно но и красиво.

27 ноября 2014 года сандра-о #

Уже не раз делала курицу по вашему рецепту, получается шикарно!!!! Спасибо за интересную идею!

27 ноября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года кабайчик #

я любитель таких рецептов, вот теперь бы уголь найти _вы так заинтриговали меня своим рецептом

15 ноября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Ищите уголь, все получится, уверена. Главное хорошо уголь накалить, тогда он больше дыма даст. Удачи!

15 ноября 2014 года Wasssabi #

Вот это да) как интересно!

15 ноября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

29 октября 2014 года Горький перчик #

Хорошая идея с углем!
Спасибо, обязательно использую))

2 ноября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

29 октября 2014 года дядя Юра #

Классная курочка! Правда, я тоже такую хитрость знаю, тоже своих и гостей удивляю!

-Ты где шашлыки то готовил? Зима ведь? ( обычно у гаража летом делаю)

Но уголек, немного дома держу...

Молодец Алиночка! Ты Супер-Хозяйка! Повезло же мужу!

29 октября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Юрий, спасибо!

Специально мужа к компьютеру подтащила и ткнула в экран, что-бы он почитал. Спасибо за отличное настроение, которое вы мне сегодня подарили!!!

29 октября 2014 года дядя Юра #

Тебе спасибо Алиночка!
А мужа по чаще тыкай! Такую жены на руках носить надо! И держать, пока готовить!

2 ноября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

18 августа 2014 года Z-a #

вопрос по рецепту

Сказать,что Ваш рецепт находка? Значит ничего не сказать!Вы нам подсказали просто ГЕНИАЛЬНУЮ находку в способе приготовления шашлыка

Не у всех есть электрошашлычницы

Спасибо огромное! Однозначно в копилку.

20 августа 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий, я рада, что Вам смогла чем-то помочь.

5 июля 2014 года nessik8 #

Пришла с благодарностью за рецепт.Сегодня готовила мясо свинины.Получилось все просто ооочень вкусно.Угли приготовила заранее сама.Взяла просто дрова и развела костер.Остались хорошие угли .Благодарю за идею и рецепт.Соус использовала не Киккоман,у нас его нет в магазинах.Добра Вам и всех благ...

8 июля 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Очень приятно читать такие отзывы. Я рада, что мой рецепт вам пригодился. Добра, любви и счастья.

3 июля 2014 года Гулсара Туякова #

мясо заранее нужно обжарить? или я нечего не поняла

1 июля 2014 года Смертница #

огромное спасибо за рецепт! сделала куриные бедрышки и получились как только что с костра! очень вкусно!

3 июля 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Паштет из печени с облепиховым желе

Рождественская пячиста из индейки

Салат с пекинской капустой и колбасой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!